Hvor lækkert at bage en kalkun i ovnen?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lækkert ovnstegt kalkunkød er så velsmagende, at det er blevet en traditionel ret i nogle lande på de vigtigste højtider, såsom julen i Amerika. For at glæde dine kære og dig selv med en fantastisk middag, kan du ikke vente til en særlig lejlighed.

Prøv bare at stege en kalkun i ovnen på en almindelig dag, og måske er det det, der gør den speciel.

Tip til madlavning

Den klassiske version går ud på at bruge en hel kalkun fyldt med fyld, som spænder fra let frugt og honning til solidt kød. Det er vigtigt, at det, fuglen skal proppes med, er næsten klar, inden den lægges ind. Kødet selv under tilberedningsprocessen skal periodisk vandes med den resulterende sauce. Selvom du ikke har en hel fugl, men kun et kalkunlår bagt i ovnen, kan du prøve at fylde det med smør og tørret frugt lige under skindet. Det vil vise sig duftende og velsmagende. Tilberedningstiden for et stykke eller en slagtekrop bestemmes af dets vægt. Hvert kilo fjerkræ kræver 40 minutters tilberedning, plus yderligere tyve minutter for retten at nå.

Vælg den rigtige fugl

For at bage en kalkun korrekt i ovnen, skal du vælge slagtekroppen godt. Smagen af den færdige ret afhænger af kødets friskhed og kvalitet. Unge og sunde fugle har en cremet-lyserød hud med let fedt, ældre har ru, mørk hud og gult fedt. En gammel fugl vil have uklare øjne og et mat næb, huden vil være klistret og lugte dårligt. Prøv at klikke på kødet. Hvis hullet ikke jævner ud, har slagtekroppen været optøet eller bare ligget på disken i lang tid.

Hvad skal man gøre, før man steger en kalkun i ovnen?

Skær den valgte fugl, fjern fjerstængerne og overskydende fedt. Tag indmaden ud og skyl skroget under rindende vand, gnid med s alt indvendigt og udvendigt, og lad det derefter stå et stykke tid et køligt sted, så kødet bliver s altet.

Sådan bager man en kalkun i ovnen

Du skal bruge en fugl, der vejer op til syv kilogram, tre hundrede gram tørrede abrikoser, to hundrede gram smør, et kilogram ris, et par løg, et par fed hvidløg, to gulerødder, en hundrede gram rosiner, to hundrede gram figner, vegetabilsk olie, fem spiseskefulde honning, persille, peber, s alt. Forbered to toppings. Den første er lavet af tørrede abrikoser og smør. Læg tørrede frugter i blød i varmt vand i et kvarter, lad tørre og kværne med en kødhakker. Tilsæt olie og pisk grundigt. For det andet koges de vaskede ris, indtil de er halvt kogte, læg rosiner og figner i blød i kogende vand, vask persillen. Hak grønt, løg, gulerødder og hvidløg,steg grøntsagerne i olie i fem minutter. Tilsæt ris, tørret frugt og krydderurter. S alt, peber, bland grundigt. Adskil huden på en korrekt forberedt fugl med en spatel og læg den første fyld der. Sæt den anden indeni og sy snittet med sejlgarn. Beklæd fuglen med honning og send den til ovnen i en tid bestemt ud fra fuglens størrelse. Bag den første time ved to hundrede grader, skru derefter ned for varmen og dæk kalkunen med bagepapir. Ifølge den samme opskrift kan du tilberede lækker gås, and og endda almindelig kylling.