2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Kvass er en traditionel russisk drik, der perfekt slukker tørsten i varmen. Det er meget sundere end sodavand eller butikskøbte juicer med meget sukker. Derudover er opskriften på kvass fra rugbrød ikke så kompliceret - det er helt muligt at lave en drink derhjemme. Selv uerfarne husmødre vil være i stand til at klare tilberedningen af en duftende drink. Hovedbetingelsen for succes er surdej.
Lave hjemmelavet surdej
Selvfølgelig kan du lave kvass af rugbrød, der er købt i butikken. Men det bliver lækrere og sundere at prøve at lave brødsurdej på egen hånd og bage sit eget hjemmelavede brød. Det vil tage næsten en uge at forberede det, men du skal ikke være bange med det samme - processen er det værd, og desuden behøver du kun at gøre det én gang. Så har du altid en fremragende surdej på lager. Du skal bruge en stor krukke, fire hundrede gram rugmel og fire hundrede og halvtreds gram rent vand. Vær forberedt på, at starteren kan have en ubehagelig lugt. Dette fænomen er norm alt og betyder ikke, at der er noget g alt.
Så, for at lave bunden, som dejen skal ud af, og så hjemmelavet kvass frarugbrød, på den første dag af madlavning, bland hundrede gram mel og hundrede og halvtreds milliliter varmt vand. Det må aldrig være varmt. Temperaturen skal være under fyrre grader, ellers dør mælkesyrebakterierne i rugmel, hvilket betyder, at man hverken får surdej eller kvas fra rugbrød. Blandingen vil ligne dej med konsistensen af creme fraiche.
Dæk glasset med et håndklæde og stil det et lunt sted til næste dag. På den anden dag, rør blandingen og tilsæt yderligere hundrede gram mel og hundrede - varmt vand. Rør igen og læg et lunt sted, dækket med et håndklæde. Gentag på den tredje dag de samme trin som på den anden. Gør det samme for den fjerde. Til sidst på femtedagen kan surdejen bruges til at bage brød. Brug den som en svamp, lad lidt væske tilbage til næste gang. Du kan også efterlade blot et stykke friskbagt brød til yderligere surdej.
Lav kvass af hjemmebagt rugbrød
Til hjemmelavet kvass skal du bruge en meget stor beholder. Tag tre kilo gammelt brød, atten liter kogende vand, halvtreds gram frisk gær eller to spiseskefulde tørgær, et halvt kilo sukker, en citron og rosiner efter smag. Skær det gamle rugbrød i skiver og læg det i en skål. Hæld kogende vand over det hele og dæk med et klæde. Lad den resulterende blanding stå i otte timer. Efter den angivne periode sigtes væsken over i en anden beholder. Brødkan smides ud. Tilsæt brødgær, sukker og citron til væsken. Rør drinken grundigt og lad den stå igen i otte timer, og dæk den med et låg. Efter otte timer skal væsken sis gennem en sigte med gaze. Kvass fra rugbrød er endelig klar til brug, når du har tappet det på flaske, putter et par rosiner i hver, korker og venter til det står køligt i flere dage. Tro mig, resultatet vil overstige alle dine forventninger.
Anbefalede:
Metoder til tilberedning af tørrede kartofler i hjemmelavet mad
Der er mange måder at forberede denne rodafgrøde ved at tørre. Hver metode finder sine fans, der foretrækker at bruge den. Alt efter hvilke mål den, der tørrer kartoflerne, forfølger, vælges selve metoden. For eksempel vil kartofler til en vandretur være væsentligt anderledes end en mere ædel tørringsmulighed (med peber og s alt)
Rugbrød: hjemmelavet opskrift og ingredienser
Når du har læst denne artikel, vil du lære, hvordan du bager lækre brød af hvidt, fuldkorn, flået mel, med klid, med surdej eller gær, i ovnen, slow cooker eller ved hjælp af andre enheder
"Sagudai": opskrift. "Sagudai" fra makrel, fra omul, fra pink laks, fra hvidfisk: opskrift, foto
Fiskeretter er ikke kun lækre, men også meget sunde. Især hvis du tilbereder dem af rå halvfabrikata med minimal forarbejdning. Vi taler om sådan en ret som "Sagudai". I artiklen tilbyder vi flere muligheder for dens forberedelse. Du kan vælge din Sagudai-opskrift fra forskellige typer fisk
Opskrifter på kvass fra sort brød. Hjemmelavet brød kvass
Hjemmelavet brødkvass er måske den eneste drik, der ikke kun kan slukke tørsten, men også mætte en person. De første opskrifter på kvass fra sort brød dukkede op for flere århundreder siden. En forfriskende drink med en ejendommelig smag har opnået en utrolig popularitet blandt almindelige russiske mennesker og adel
Kvass fra havre: fordele og skader. Kvass fra havre: opskrift
Kvass anses for at være en oprindelig russisk folkedrik, som primært er berømt for sin evne til perfekt at slukke tørsten. Traditionelt tilberedes det på basis af rugbrød eller mel. Det er dog ikke ringere end det klassiske havrekvas smagsmæssigt
