Hjemmelavet udbenet suppe: enkle opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Første retter er anerkendt som en vigtig del af et komplet måltid. De giver ikke kun en mæthedsfornemmelse, men har også en gavnlig effekt på fordøjelsessystemets funktion. De tilberedes i kød, svampe eller grøntsagsbouillon med tilsætning af grøntsager, korn eller vermicelli. Dagens indlæg vil se på nogle simple udbenede suppeopskrifter.

Generelle anbefalinger

Svinekød, oksekød og kylling er lige velegnede til at tilberede sådanne retter. Grundigt vasket kød hældes med rent koldt vand og sendes først derefter til ilden. For at opnå en klar bouillon er det bydende nødvendigt at fjerne alt det resulterende skum fra det. Og for at give den en udt alt smag og aroma tilsættes et helt løg og en gulerod.

Afhængigt af den valgte opskrift puttes steg, grøntsager, bælgfrugter, ris, pasta eller korn i gryden med den fremtidige suppe. Hvis det ønskes, sendes også krydderier, hvidløg, tomatpure eller friske tomater dertil. Inden servering smages den færdige suppe til med hakkede friske krydderurter og opbevares kortvarigt i en lukket beholder. Sådanne retter indtages udelukkende varme med et stykke friskbagt brød.

Med grøntsager

Denne duftende rige ret viser sig ikke kun velsmagende, men også meget sund. Den består af en lang række forskellige grøntsager og er velegnet til babymad. For at tilberede en gryde med denne suppe har du helt sikkert brug for:

• 2,5 liter rent drikkevand.
• 450 g oksekød på benet.
• 150 g sellerirod.
• 5 mellemstore kartoffelknolde.
• 1 hvidløg.
• 1 lille gulerod.
• 1 tsk hver tørret persille og suneli humle.
• S alt og Lavrushka.

At tilberede suppe på benet er ret simpelt. Først skal du lave bouillonen. For at gøre dette lægges godt vaskede knogler i en gryde, hældes med rent koldt vand og placeres på komfuret. Så snart væsken begynder at koge, fjernes det resulterende skum forsigtigt fra det, og ilden reduceres. Efter cirka en time trækkes oksekødet ud af bouillonen og skilles fra benet. Sidstnævnte smides i spanden, og kødet kommer tilbage i gryden. På næste trin suppleres den fremtidige suppe med revne gulerødder, hakkede løg, hakket selleri og s alt. Efter cirka tyve minutter hældes kartofler i en fælles beholder og vent, indtil de er bløde. Kort før der slukkes for komfuret, smages suppen til med suneli-humle, tørret persille og lavrushka. Før servering skal den insisteres under låget.

Med nudler

Denne solide svinebenssuppe er en fantastisk mulighed for en familiemiddag. HanDen har en ubeskrivelig smag og en ret høj næringsværdi. For at forberede den skal du bruge:

• Svineben (med kød).
• 4 mellemstore kartofler.
• 1 hvidløg.
• 1 lille gulerod.
• 1 fed hvidløg.
• Vand, nudler, s alt, krydderier og vegetabilsk olie.

Med den teknologi, der er beskrevet nedenfor, kan du hurtigt tilberede en lækker suppe. Svinekød på benet vaskes grundigt, lægges i en gryde, hældes med rent vand og sættes på det medfølgende komfur. Så snart væsken koger, skal du reducere ilden under den. Efter cirka tredive minutter adskilles det kogte kød fra benet og returneres til den boblende bouillon. Der lægges også skiver af kartofler, sauterede løg og stegte gulerødder. Alt dette er s altet, krydret med duftende krydderier og hvidløg og fortsæt med at lave mad. Kort før processens afslutning suppleres suppen med nudler.

Med ris

Denne lækre udbenede suppe minder meget om den klassiske georgiske kharcho. Det viser sig moderat krydret og meget velduftende. For at forberede den skal du bruge:

• 1 kg kølet oksekød på benet.
• 2 gulerødder.
• 2 hvide løg.
• 2 laurbær.
• 1 mellemstor hvidløgshoved.
• 10 sorte peberkorn.
• 1 spsk l. adjika.
• 2 spsk. l. tørret persille.
• 1 tsk hops-suneli.
• 5 spsk. l. tomatpure.
• ¼ tsk rød peber.
• ½ kop ris.
• S alt, vand og enhver vegetabilsk olie.

Start processen med at lave krydret udbenet suppe ved at koge bouillonen. For at gøre dette hældes grundigt vasket kød med rent koldt vand og sættes i brand. Så snart væsken koger, fjernes det resulterende skum forsigtigt fra det. Alt dette er suppleret med et helt løg, gulerod, lavrushka og sorte peberkorn. Efter 2,5 timer adskilles kødet fra benet og returneres til bouillonen, hvorfra grøntsagerne tidligere blev fjernet. De sender også en steg lavet af vegetabilsk olie, løg, gulerødder, hvidløg og tomatpuré. Alt dette er suppleret med vaskede ris, adjika, s alt og krydderier og gjort klar.

Med ærter

Denne enkle udbenede suppe har en rig smag og let aroma. Den er lige velegnet til voksne og børn, hvilket betyder, at de kan brødføde hele familien fuldt ud. For at forberede den skal du bruge:

• 0,5 kg frisk oksekød på benet.
• 0,5 kg kartofler.
• 2 gulerødder.
• 2 hvide løg.
• 2 kopper flækkede tørrede ærter.
• 2,5 liter rent drikkevand.
• S alt, vegetabilsk olie, urter og krydderier.

Det vaskede oksekød hældes med koldt vand og bringes i kog. Derefter skiftes væsken til ren. Den fremtidige bouillon suppleres med s alt, gulerødder, løg og koges i cirka to timer. Ved slutningen af den angivne tid fjernes oksekødet og grøntsagerne fra gryden. Kødet adskilles fra knoglen og sendes sammen med de vaskede ærter til den fremtidige suppe. Efter cirka tredive minutter spredte de det stegte løg der, sauteretgulerødder og kartoffelskiver. Alt dette suppleres med krydderier og koges møre. Inden servering knuses varm suppe med finthakkede krydderurter.

Med vilde hvidløg

Denne lette og meget velduftende udbenet suppe vil bringe en vis variation til familiens kost. For at forberede den skal du bruge:

• 300 g frisk svinekød på benet.
• 3 mellemstore kartofler.
• 1 saftig gulerod.
• 1 stort løg.
• 1 bundt vilde hvidløg.
• 2 liter rent drikkevand.
• S alt, duftende krydderier og enhver vegetabilsk olie.

Forvasket svinekød hældes med rent vand og koges i mindst to timer fra kogeøjeblikket. Derefter tilsættes stykker kartofler og sauterede grøntsager til bouillonen. Kort før processens afslutning suppleres suppen med hakket vild hvidløg, s alt og krydderier.