Miso-suppe: hjemmelavet opskrift, ingredienser, kalorier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Alle elsker at spise lækkert, men der er stadig ingen absolut altædende mennesker. Vores smag varierer afhængigt af nationalitet, bopælsregion, individuelle præferencer. Det japanske køkken har dog været trending i mange år. Rundstykker, sushi og andre retter har også slået rod i Rusland. Mange husmødre har allerede mestret opskriften på misosuppe - en usædvanlig delikatesse, men solid og velsmagende.

Tablets vigtigste accent

Vi er så vant til at have varme måltider mindst én gang om dagen. Det meste af tiden er det suppe. Valget er oplagt, for dette er en ret med bouillon, kød eller fisk, det vil sige, at spiseren bliver mæt i lang tid. Men alle slags borscht, hodgepodge, supper bliver før eller siden kedelige. Så hvorfor ikke mestre opskriften på misosuppe?

Der er ingen familie i Japan, der ikke kender denne nationalret, som omfatter misopasta, bouillon og årstidens grøntsager. I Land of the Rising Sun er der 3 grundlæggende fødevarer - ris, sojasovs ogmisopasta. Sidstnævnte er lavet i Japan af fermenterede sojabønner, samt hvede og byg.

Til gæring af brugte kornsorter bruges skimmelsvampe. Skal europæere spise misopasta? Helt klart det værd! Dette er et utroligt sundt produkt, rig på vitamin A og D samt calcium, zink og jern. Efter region i Japan varierer smagen og sammensætningen af pastaen noget. Derfor ændrer smagen af misosuppe sig også.

Nogle oplysninger

Bullionen i suppen kaldes "dashi". Det er lavet ikke kun af vegetabilske råvarer, men også af tørret fisk, især tun eller sardiner. Ud fra duften af bouillonen kan du bestemme listen over de anvendte ingredienser.

Så, oftest inkluderer retten sojaosttofu og løg eller negi samt wakame-tang eller endda kartofler. Derudover kan en miso-suppeopskrift omfatte svampe, gulerødder, daikon radise, fisk og skaldyr. Men traditionelt er det en vegetarisk ret, så svinekødsvarianten kaldes for eksempel "tonjiru" eller "svinesuppe." Det vil sige, at der kan være mange aspekter i madlavning, men hovedreglen forbliver den samme - først tilbereder kokken bouillonen, og først derefter selve retten og behandler andre ingredienser.

I øvrigt spises misosuppe ofte til morgenmad i Japan. Dette er blevet gjort i mange århundreder, og repræsentanter for alle sociale lag. Dette understreger det faktum, at alle japanere respekterer og anerkender fordelene ved retten og dens ingredienser.

Fødningsnuancer

Japanerne har en dårlig liste over populære fødevarer, så det er svært at finde et klassisk miso-suppesæt. Det er nemmere at købe det i butikken. Sandt nok, så får du begrænsede portioner, men det er ikke så skræmmende for sjældne elskere af misosuppe. At købe et sæt er meget billigere end at bestille på en specialiseret restaurant. For mængden af 500-700 rubler vil du modtage omkring 200-250 gram misopasta, 50-100 gram fiskebase, 40-60 gram wakame-tang og 300-500 gram tofubønnemasse. Dette er en klassisk liste, som du kan tilføje og udvide efter din smag.

Klart sæt er godt til rejser og en hurtig snack et sted på ferien. Men det er meget billigere at lave misosuppe derhjemme. Moderne forskning bekræfter fordelene ved skålen for menneskekroppen. Alle ingredienser hjælper med at styrke immunsystemet og forhindrer endda udviklingen af ondartede tumorer.

Ved servering hældes misosuppe i blanke skåle. Fast mad i den spises med spisepinde, og bouillonen kan simpelthen drikkes.

Fastfood

Du kan blive overrasket, men denne ret kan tilberedes hurtigt og nemt. Kalorieindholdet i misosuppe er kun 80 kcal pr. 100 gram, hvilket giver dig mulighed for at komme ind i retten både i en romantisk middag og i venskabelige sammenkomster. Det tager kun 20 minutter at tilberede et måltid til 2.

I den klassiske udgave er suppen ret asketisk, men den kan suppleres med nudler og alle slags krydderurter, såsom løg, dild,persille og selleri. Glem ikke, at suppen serveres varm.

Lad os gennemgå listen over ingredienser. Du skal bruge:

• 1, 5 teskefulde dashi;
• halv kop misopasta;
• grønne løg - efter smag;
• 4 glas vand;
• en spiseskefuld tang.

Kom godt i gang:

1. Alger skal fyldes med vand, så de svulmer. For nemheds skyld skal de skæres.
2. Sæt nu vand i ild, bring det i kog og tilsæt dashi.
3. Kombiner pastaen med varm bouillon i en separat skål, og send den og hakket tang til bouillonen og kog i yderligere 5-7 minutter.
4. Hak grønne løg i skåle lige før servering.

Hvis du ikke er på diæt, så forkæl dig selv med en lidt mere tilfredsstillende misosuppe. Kalorieindstillingen med laks vil kun være 102 kalorier. Fisk vil være en lækker tilføjelse. Velegnet til både frosne og kølede produkter. Slagtekroppen skal renses for hud og knogler. Nok til to portioner af 250 gram laks.

Føj også et fed hvidløg til det klassiske sæt produkter. Skær fiskefileten i tern og steg i cirka fem minutter i vegetabilsk olie. Tilsæt finthakket hvidløg til bouillonen. Lad laksemisosuppen hvile i fem til syv minutter inden servering. Spis godt!

I en fart

Hvis du forbereder dig til en romantisk date, er misosuppe et godt valg. Dens ingredienser kan tilføje til stemningen i glimtet. Faktisk er en række produkter i stand tilsætte os på en bølge af kærlighed. For eksempel betragtes rejer ikke forgæves som en erotisk snack. Med dem vil misosuppe kun have et lidt højere kalorieindhold, cirka 110 kalorier pr. 100 gram.

Udskift tofuen eller laksen på ingredienslisten med pillede rejer (200 g er nok). Tilberedningsprocessen vil ikke være meget mere kompliceret, men suppen får en ny smag og aroma. To portioner kan tilberedes på en halv time:

• Kog vand med dashi og lad det simre i ca. 5-7 minutter.
• Kombiner misoen med bouillonen i en separat skål og tilsæt blandingen til rejebouillonen.
• Smid hakket hvidløg i suppen og lad retten brygge.
• Serveres med grønne løg og ingefær for et krydret og krydret kick.

Seafood er et velkendt afrodisiakum, der vil gøre misosuppen endnu mere duftende og lækker. Nok 300 gram til suppe til to portioner. Et par stilke selleri er også tilføjet ingredienslisten. Tilberedningsmetoden forbliver den samme som den klassiske, men inden servering skal du hakke selleristænglerne og lægge dem i skåle. Dens smag er meget specifik, men den forfører med sin friskhed.

fastelavn og velsmagende

Blandt elskere af det japanske køkken er der mange, der af religiøse eller andre årsager holder sig til en mager eller vegetarisk kost. Så for dem er opskriften på misosuppe også nyttig og relevant. Hvad synes du om tofu-versionen? Kalorieindholdet i retten er i øvrigt ikke særlig lille i et sammenligningsforhold, 112 kcal. Tofu er jo en sojaost, der har meget protein. Suppe med det kan bestilles i næsten alle cafeer med speciale i japansk køkken, men det er meget mere interessant at lave det selv.

For 2 portioner skal du bruge:

• halv kop tofu;
• one skalotteløg;
• dashi;
• miso paste;
• wakame-tang i de proportioner, der er angivet i den klassiske version.

Send tofuen i tern til bouillonen sammen med tang og pasta, og skær skalotteløgene i ringe og tilsæt lige før servering.

En anden mager mulighed er med shiitakesvampe. Forresten, i den tilpassede version kan de erstattes af almindelige champignoner, som er fyldte i enhver butik. Svampe egner sig både friske og tørrede. Før tilberedning skal sidstnævnte lægges i blød i koldt vand. Nok 50 g shiitake til to portioner suppe. Skær svampene i centimeterstrimler og kog dem med pasta og bouillon i mindst 10 minutter. Hak sellerien i suppen inden servering.

Og endelig suppe med østens mest uundværlige produkt - ris. Vælg typen efter dine præferencer. Skyl godt og kog indtil halvt kogt sammen med dashi. Eller kog risene separat og tilsæt dem så til suppen lige inden servering. I denne version er ingredienslisten fyldt op med skalotteløg og en gulerod. Skær gulerødder i ringe og kog med dashi. Tilføj løgringe før servering.

For skarpe tunger

Og hvis du vil give dine smagsløg en shake, så prøv at lave den mest krydrede version af denne originale kimchi-suppe. Denne mulighed har en krydret-krydretsmæk. Faktisk kan den laves med tilsætning af fisk, svampe, skaldyr, men hovedingrediensen er blot en mirakelsauce, der kan købes i supermarkeder.

Tilføj kimchi efter smag, så du ikke overdriver det og starter en ild i munden. Ideelt set supplerer den misosuppen med skaldyr og ægnudler. Den er også god i kyllingesuppe. Til denne mulighed skal du købe en fuglefilet og stege den i olie, og først derefter koge den med dashi. Du kan prøve at tilføje grillet kylling til suppen. Skær kødet i strimler og steg det mørt.

Vegetar

Inkluder i din kost en udelukkende vegetarisk version af suppen, hvor dashi ikke bruges på grund af fiskeindholdet. Børn vil kunne lide denne suppe, fordi den har en behagelig krydret aroma, og alle grøntsager får en usædvanlig lyd. Du skal bruge:

• svampe - 100 g;
• ca. 100 gram tofu;
• glas grønne grøntsager;
• grøntsagsbouillon.

Hæld svampene med vand og lad det brygge. Tilsæt grøntsager og svampe, samt miso med bouillon, til den kogende bouillon. Dette er en rigtig instant miso-suppe, der kan serveres ved frokosttid, når dit barn kommer hjem fra skole. Han vil modtage en portion lækker suppe med en hel palet af vitaminer, mikro- og makroelementer.

på russisk

Det må indrømmes, at fiskemisosuppe ikke altid opfylder vores nations behov. En russisk person elsker oprigtigt kød og ved, hvordan man tilbereder det bedst af alt. Så du kan tilpasse misosuppe og koge den medspinat og svinekød.

Kalorieindholdet i retten holdes på et minimumsniveau - omkring 90 kalorier pr. 100 gram, men ingredienserne her er mere overkommelige. Du skal bruge:

• 2-3 spiseskefulde misopasta;
• 300 g svinemørbrad;
• én gulerod;
• 100 g nudler;
• 100 g spinat.

Kog miso, hakkede gulerødder, spinat i svinebouillon. Hæld nudler og kogt kød i. Lad det simre i yderligere fem minutter, og server.