Hvad er den mest populære suppe i det russiske køkken? Hvad skal man lave til frokost?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Russisk bord har altid været kendetegnet ved sin rigdom. Alle udlændinge bemærkede, at godbidderne altid var meget varierede og velsmagende. Det kongelige bord omfattede hundredvis af retter, forskellige typer kød, gryderetter, tærter og drikkevarer. Mange retter blev lånt fra andre lande, men de gennemgik alle et stringent udvalg. Kokke udvalgte kun de bedste opskrifter, som blev forbedret over tid og bragt til det ideelle resultat. Der blev lagt særlig vægt på de første kurser - i Rusland blev flydende retter kaldt det. Selve ordet "suppe" kom til os meget senere. Men traditionen med at spise frokost med flydende retter tilberedt i kød, fisk, svampe og andre bouillon er blevet bevaret siden oldtiden. Hvad er den mest populære suppe i det russiske køkken? Lad os finde ud af det!

Bønderbord. Hvad er rige, så glade

Hvad angår almindelige mennesker, har bondekvinder altid lavet mad af de råvarer, der var. Da landbrug, fiskeri og kvægavl altid er blevet udviklet i russiske landsbyer, var det passende produkt tilgængeligt. Kartofler, kål, fisk, korn… det er umuligt at afgøre, hvilken af disse fødevarer der er den mest populære.

Suppe på russiskKøkkenet har altid haft en særlig plads. Det var relevant for alle helligdage og højtider. Det russiske køkken byder på en bred vifte af førsteretters opskrifter. Før fremkomsten af flydende gryderetter, som vi er vant til i dag, blev der serveret melsupper i Rusland, de blev kaldt:

• problemer;
• uro;
• talere;
• salomats og så videre.

Typer af russiske supper

For at forstå, hvad der er den mest populære suppe i det russiske køkken i dag, lad os fremhæve de retter, som vi har været vant til at se på middagsbordene siden barndommen. Oprindeligt er russiske supper af følgende typer:

• Kolde supper såsom okroshka, turi eller botvini.
• Lette gryderetter som kartoffelsuppe.
• Nudlesupper, som norm alt også indeholder kød eller svampe.
• Schi er kongen af russiske supper.
• Solyanki - supper, der kombinerer forskellige typer kød, kogt i en kraftig bouillon.
• Fiskesuppe, fiskesuppe eller kalya.

Borscht

Forskellige typer borscht hører til en separat suppekategori. Dens oprindelse har længe været diskuteret. Der er to meninger om dette. Den første version siger, at borscht først blev tilberedt i Kievan Rus, bønder og endda repræsentanter for kongeligt blod blev straks forelsket i det. Fans af den blodrøde suppe omfattede Catherine II, som kaldte den sin yndlingsret og ofte bestilte den til kokke. Udseendet af den klassiske borscht-opskrift ogsåPolakker, rumænere, litauere og moldavere tilskriver sig selv. På det moderne russiske bord indtager borsjtj en hæderlig plads, men rødbedesuppe kan ikke henføres til de originale russiske retter.

Husmødres mening

Mange kvinder ønsker at have en familie, at være koner og mødre. For at gøre dette er det meget vigtigt at være en god værtinde. Suppe til frokost er en af reglerne for sund kost, og for at alle familiemedlemmer kan følge den, skal du finde en god opskrift. Ifølge husmødre er kålsuppe den mest foretrukne suppe i russiske familier. Denne nationale russiske ret er norm alt lavet af kål. Men nogle gange erstattes denne ingrediens med brændenælde eller sorrel. Hvordan laver man sådan en suppe? Klassisk opskrift inkluderer:

• Kødbouillon.
• Die kartofler.
• Løg i skiver.
• Revet gulerødder.
• Kål i skiver.

Grøntsager i suppen kan puttes rå eller stuves i olie. Efter at suppen er kogt, skal du lade den trække i et par minutter. Shchi serveres norm alt med creme fraiche og krydderurter. Der er en anden mulighed for at lave kålsuppe - daglig kålsuppe. De skal afkøles og opbevares på et koldt sted i en dag, først derefter serveret.

Hjemmelavede supper er en integreret del af menuen for enhver russisk familie. For nogle er okroshka deres yndlingssuppe. Denne suppe er meget let og tilberedes norm alt i den varme årstid. Andre kan ikke forestille sig deres liv uden hodgepodge. Denne suppe er norm alt meget glad for mænd. Dens fordele omfatter det faktum, atfyld hurtigt op og forbliv mæt i lang tid.

Eller måske et øre?

Ukha hører også til de nationale russiske retter. Hun kom til Rusland omkring det 11. århundrede, men på det tidspunkt blev enhver gryderet, der kunne være på kød, kylling eller fiskebouillon, kaldt fiskesuppe. Og først i det 17. århundrede forestillede folk sig klart, at øret skulle indeholde fisk og koges på dets bouillon. I dag har teknologien til madlavning af fiskesuppe ændret sig meget. De kan lide at tilberede deres fiskesuppe på bål, det menes, at denne metode er den lækreste. På trods af dette er hjemmelavet fiskesuppe også populær. Fisken skal være frisk, i bedste fald skal du bruge to typer på én gang. Det kan være aborrer, gedder, gedde, kork, karper og andre varianter. Det hvide øre tilsættes lake, havkat eller ide. Sort øre er fremstillet af hvidhval, nelma eller laks. Der er også en tredobbelt fiskesuppe, her bruges én type fisk kun til at lave bouillon. Valget af retter er også vigtigt: til tilberedning af fiskesuppe skal du bruge en støbejerns- eller aluminiumspande.

Hvad kan børn lide?

Hvad er den mest populære suppe i det russiske køkken? Det er ikke så let at besvare dette spørgsmål. Det er ikke nemt at tvinge et barn til at spise for eksempel kålsuppe. Men børn elsker nudelsuppe til frokost. Det tilberedes norm alt i kyllinge- eller svampebouillon. Resultatet er en let, velsmagende suppe, som ethvert lunefuldt barn vil blive glad for.

Kære husmødre, hvis du stadig ikke har besluttet, hvilken suppe du skal lave i dag, så spørg bare dine husstandsmedlemmer til råds. Det er de præcisved, hvad der er den mest populære suppe i det russiske køkken! Held og lykke i køkkenet og i familieanliggender.