2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Nogle husmødre er forudindtaget over for eddike, og de tror naivt, at det kun er nødvendigt i sommer- og efterårsmånederne i perioden med syltning af grøntsager. Eddikeessens er en uundværlig assistent i køkkenet for enhver, både nybegynder og erfaren husmor.
Eddike er ikke kun til grøntsager
Uden eddikesyre kan du ikke lave dej, du kan ikke marinere kød eller fisk, og du kan ikke lave lækre salater i "koreansk stil". Kort sagt, eddike er en uerstattelig ting. De fleste af os har 70 % eddike derhjemme. Den passer ikke alle steder.
Hvorfor betale mere?
På hylderne i butikken kan du finde fortyndet eddike - 6, 7, 9 procent. Det betyder, at producenterne allerede har gjort deres bedste for dig og fortyndet eddikeessensen til den nødvendige koncentration. Det vil sige, at du skal betale for vand. Og mange er villige til at betale for meget, fordi de ikke ved, hvordan man fortynder eddikeessens til 9% eddike. Og til de fleste retter kræves eddike i denne koncentration. hvordanat være?
Hvad er der på flasken?
Først skal du nøje overveje etiketten på den købte flaske. Du skal være klar over, hvad du har købt. Først efter det kan du lede efter information, for eksempel, hvordan du fortynder eddikeessens fra 80% til 9% eddike. Afhængigt af hvilken koncentration af stoffet du har købt, skal du tilføje en strengt afmålt mængde vand. Instruktionen er mærkbart forskellig om, hvordan man fortynder 70% eddikeessens til 9% eddike. Tabellen kan vises på selve etiketten. Norm alt er der mål i gram, men ikke alle husmor har så præcise vægte eller måleinstrumenter i køkkenet. Mål med en teske eller spiseske. Husk at en teske rummer 5 gram væske, en spiseske - op til 18, forudsat at skeen er fyldt til randen.
Husk skoleprogrammet
Hvis der ikke er nogen instruktioner på flaskens etiket, så skal du gå tilbage i hukommelsen til dine skoleår og selv beregne proportionerne. Det er ikke så svært.
Så vi skal for eksempel lære at fortynde eddikeessens til 9 % eddike. Vores originale væske indeholder 70 % eddike. Fortyndet væske har vi brug for præcis 100 ml. Således vil ligningen være:
70 ---- 100
9 --- x
Hvor 9 er koncentrationen af eddike, vi har brug for, 100 er den ønskede mængde eddike til sidst, 70 er koncentrationen af essensen, og "x" er dens mængde.
Tilløser ligningen, skal du gange tallene diagon alt fra bund til top indbyrdes (9100) og dividere med det øverste tal fra den anden diagonal (70).
So (1009)/70=(ca.) 12, 5.
Så for at få 100 ml 9 % eddike skal du tage lidt mindre end en spiseskefuld 70 % eddike og tilføje den mængde vand, du skal bruge for at lave præcis 100 ml.
Så du kan beregne enhver koncentration af eddike, forudsat at den fortyndede sammensætning er 100 ml. Hvis du har brug for mindre, er du nødt til at tage en anden algoritme, mere kompleks.
Tag en anden vanskelig formel, der ser sådan ud på brevet:
O=kOv;
k=(k1- k2)/ k2.
Lad os skrive legenden.
O er mængden af eddike, vi har;
Ov - mængden af vand, som vi tilføjer til essensen;
k1 - angiver koncentrationen af tilgængelig eddike i procent;
k2 - den ønskede koncentration af eddike i resultatet.
Hvordan tæller man? Hvordan fortynder man f.eks. eddikeessens til 9 % eddike?
Fra 80 % eddike skal vi have 9. (80-9)/9=7, 8.
Vi bestemmer således, at for at opnå en koncentration på 9 % fra 80 %, skal vi tage omkring 8 dele vand og 1 del eddikeessens. En del kan være et hvilket som helst identisk mål - en spiseske, en teske, et glas osv.
Hvis du ikke har tid eller ikke har lyst til at tælle dig selv, kan du bruge følgende tips.
1. Har du brug for en 30% koncentreret opløsning? Fortynd i forholdet 1:1, 5,hvor 1 del er essens, 1, 5 er vand.
2. For at lave eddikesyre med 10 % surhed skal du blande 1 del 70 % essens med 6 dele vand.
3. Hvordan fortyndes eddikeessens til 9% eddike? Tabellen foreslår, at du skal blande vand med eddikeessens i et forhold på 7 til 1.
4. For at ende med en opløsning af 8 % eddike skal du kombinere 8 dele vand med en del af essensen.
5. Hvis du holder forholdet 1:9, når du blander, får du 7 % eddike.
6. En let sur 6% opløsning fremstilles i henhold til skema 1 til 11.
7. Hvis du tilføjer 1 del eddike 70 % til almindeligt vand (13 dele), vil outputtet være en 5 % opløsning.
8. Ved at øge mængden af vand til 17 dele tilbereder vi 4 % eddike.
9. Den svageste koncentration (3%) opnås ved at blande 22, 5:1.
Efter at have læst og gjort dig bekendt med alle disse enkle måder, vil du ikke længere være forvirret, hvis du pludselig møder eddike med lav styrke på listen over nødvendige ingredienser. Som en sidste udvej kan du bruge online-beregnere.
Anbefalede:
Hurtig vej til surkål uden eddike, med eddike, med honning, med sort brød
Den hurtige metode med surkål tiltrækker mange husmødre, fordi det er med til at glæde gæster og hjem med en lækker snack på kort tid. Vælg en hvilken som helst opskrift og eksperimenter i dit eget køkken med fornøjelse
Hvor meget stivelse pr. 1 liter gelé kræves ifølge opskriften? Sådan fortyndes stivelse til gelé
Kissel er en ret med en geléagtig konsistens med høj tæthed. Den tilberedes ofte sød, og den er baseret på frugter, bær og andre egnede ingredienser. For at geléen skal være tyk, tilsættes den stivelse, som kan være kartoffel og majs, men hvor meget stivelse pr. 1 liter gelé kræves, lad os prøve at forstå denne artikel ved at bruge eksemplet på forskellige opskrifter
Sådan fortyndes alkohol korrekt derhjemme
Nogle mennesker har ofte spørgsmålet "hvordan man fortynder alkohol korrekt." Dette er faktisk en meget interessant proces, for når den blandes med vand, falder væskens samlede volumen. Denne "forsvinden" blev undersøgt på det tidspunkt af Mendeleev. Det er værd at vide, at med det rigtige forhold mellem de nødvendige ingredienser kan du få vodka af høj kvalitet, som i dag ikke er så let at købe i en butik
Alt geni alt er enkelt - opskrift på charlotte med æbler på kefir
Ortodokse over hele verden fejrede æblefrelseren, hvilket betyder, at det er tid til at høste disse frugter. Kompotter, syltetøj, syltetøj, desserter, salater, kager. Hvilke kun retter inkluderer ikke æbler i deres sammensætning! I dag lærer vi at lave æblekage. Eller rettere, en slags denne dessert - charlotte
Kan citronsaft erstattes med citronsyre? Sådan fortyndes citronsyre korrekt
Ganske ofte er der i kulinariske opskrifter en instruktion om at "drys retten (hovedsagelig salater) med citronsaft." Citrusfrugter tilsættes generøst til kager. Den syrlige citronsaft gør den mindre klør. Det tilsættes både til supper (for eksempel hodgepodge) og til drinks - te, alkoholiske og forfriskende cocktails. Denne artikel er afsat til et spørgsmål: er det muligt at erstatte citronsaft med citronsyre? Og hvis ja, hvordan indfører man hvide krystaller i sammensætningen af fadet?
