Kartoffelpandekager med kød: opskrift og madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Draniki med kød er en af de mest almindelige retter i det hviderussiske køkken. I hverdagen har han flere navne - det er kartoffelpandekager og kartoffelpandekager, men essensen af dette ændrer sig ikke. Når en bunke sprøde kartoffelpandekager toppet med cremefraiche dukker op på bordet, kan ingen modstå det.

Klassiske pandekager

Til at begynde med, lad os analysere den klassiske opskrift på kartoffelpandekager med kød. Til dette har vi brug for:

• ni kartofler;
• 300 gram af en blanding af hakket svinekød og hakket oksekød;
• to kyllingeæg;
• 200 gram hvedemel;
• vegetabilsk olie (du skal bruge den til stegning);
• s alt og krydderier efter smag.

Draniki med kød er i dag en traditionel ret i Hviderusland, hvor de kaldes troldmænd, de er også elsket af os. Denne ret har en speciel, uovertruffen smag, dine venner og familie i alle aldre vil elske den. Draniki vil være passende til frokost eller middag, og endda til en solid og solid morgenmad før en svær og begivenhedsrig dag.

Draniki er meget tilfredsstillende og indeholder et højt kalorieindhold. De er med til at sige farvel til sultfølelsen i lang tid. Der er mange måder at tilberede pandekager med kød på - i en stegepande, i en gryde, i ovnen.

Nem opskrift

For at tilberede kartoffelpandekager med kød skal du have alt, hvad du behøver ved hånden. Vask kartoflerne grundigt, skræl og skær dem i små stykker for at gøre dem nemmere at male. For at gøre dette skal du tage en foodprocessor, rivejern eller kødhakker.

Når du tilbereder kartoffelpandekager med kød, må du aldrig glemme, at kartofler bliver sorte, hvis de kommer i kontakt med ilt i lang tid. Derfor skal alt gøres hurtigt og effektivt.

Skadsér de mest knuste kartofler i et dørslag, lad dem ligge et stykke tid over en skål eller vask for at dræne overskydende saft af. Hvis du vil fremskynde processen, kan du selv fjerne overskydende væske, bevæbnet med en spiseske. Undladelse af at gøre det kan resultere i fordærvet mad.

Da det lykkedes at slippe af med kartoffelsaft, flytter vi hele massen over i en dyb skål. Tilsæt æg, peber, s alt og mel. Vi blander alt grundigt. Som et resultat bør du have en homogen masse.

Ifølge opskriften på pandekager med kød i en stegepande skal vegetabilsk olie varmes op i god tid. Med en stor ske spred blandingen i olien, ælt, giv konturerne af fritter. Først steges kun på den ene side.

På dette tidspunkt skal du forberede hakket kødfyld. Ideelt set bør hakket kød laves uafhængigt. Så du vil være sikkerat det ikke indeholder nogen skadelige tilsætningsstoffer. Tilsæt krydderier og bland grundigt. Vi fordeler en teskefuld i midten af hver kartoffelpandekage, som koges i en gryde. Ovenfra dækker vi fyldet med kartoffelmassen, da det skal jævnes og æltes. Først efter det vender vi kartoffelpandekagen, steg den på den anden side. Bemærk at retten skal tilberedes på minimum varme, kun på denne måde brænder kartoffelblandingen aldrig på, samtidig med at den er godt stegt.

Når pandekager er stegt på alle sider, læg dem på et køkkenrulle for at slippe af med overskydende vegetabilsk olie. Draniki er klar. Opskriften er virkelig simpel. Det anbefales at servere dem varme på bordet med creme fraiche.

Draniki i ovnen

Du kan tilberede kartoffelpandekager ikke kun i en bradepande, men også i ovnen. Til denne opskrift skal du tage følgende ingredienser:

• 700 gram kartofler;
• 300 gram hakket kød;
• 50 ml yoghurt;
• én kyllingeæg;
• fire spiseskefulde mel;
• fire spiseskefulde vegetabilsk olie;
• to løg;
• s alt;
• krydderier;
• dild og persille.

Det vil tage os omkring halvanden time at tilberede kartoffelpandekager med kød. Fra den angivne mængde ingredienser bør du få 10-12 stykker.

Hvordan laver man pandekager med kød i ovnen?

For at få retten til at virke, brug et par tricks fraerfarne kokke. For at hakket kød skal bages så meget som muligt, anbefales det for eksempel at stege det på forhånd med krydderurter og løg.

Til pandekager, tag en dyb beholder, knæk et æg i den og hæld kefir. Sigt melet forsigtigt. Efter tilsætning af krydderier og s alt blandes alt grundigt. Kartofler skal rives på et groft rivejern, presses ud af overskydende væske og overføres til en beholder med mel og et æg.

Smør en bageplade med solsikkeolie, kom kartoffeldej på den i form af pandekager. Læg et lag hakket kød ovenpå, og derefter endnu et kartoffellag.

Draniki bages i en forvarmet ovn i cirka en halv time ved en temperatur på 180 grader. Du kan tage dem ud, så snart de bliver rødmosset.

Draniki i en gryde

Draniki med kød i en gryde er en anden original måde at tilberede denne yndlingsret på. Til to portioner har vi brug for følgende ingredienser:

• 500 gram rå kartofler;
• 300 gram svinekød;
• tre løg;
• 50 gram hvedemel;
• 100 gram creme fraiche;
• 50 gram ketchup (den kan erstattes med tomatpasta, hvis det ønskes);
• én kyllingeæg;
• vegetabilsk olie til stegning;
• smør til at smøre selve gryderne med;
• kværnet sort peber og s alt efter smag.

Tilberedning i gryder

Start madlavningen ved at gnide kartoflerne på et fint rivejern, og tilsæt derefter to spiseskefulde mel til den resulterende masse, knæk et æg, peber og s alt. Du kan tilføje en knivspids, hvis det er nødvendigt.soda. Bland alt grundigt.

Af denne blanding danner vi pandekager, som vi steger, indtil de er sprøde. Steg samtidig svinekødet i en anden pande, efter at have skåret det i små stykker. Så snart kødet er brunet, skal du tilsætte finthakket løg, peber og s alt. Når løget også er brunet, hæld ketchup og cremefraiche i, lad det simre under lukket låg i cirka fem minutter.

Smør gryderne med smør, læg kartoffelpandekagerne i det første lag, kød med sauce ovenpå, så kartoffelpandekager igen, og så saucen igen. Vi sætter gryderne i en forvarmet ovn i en halv time. Bages ved 180 grader.

Inden servering skal retten have lov til at køle lidt af.

Dovne pandekager

For dem, der ikke kan lide at bruge for meget tid i køkkenet, men gerne vil smage ægte hviderussiske kartoffelpandekager, er der en vej ud. Du kan tilberede dovne kartoffelpandekager med kød. De er lavet endnu hurtigere og nemmere end norm alt. I dette tilfælde steges retten i en pande.

For denne opskrift skal du have ved hånden:

• seks kartofler;
• 250 gram hakket kød;
• to løg;
• én kyllingeæg;
• en teskefuld s alt;
• en knivspids kværnet sort peber.

Sådan laver du hurtigt dovne kartoffelpandekager

Det tager ikke meget tid at tilberede dovne kartoffelpandekager. Vi renser kartoflerne og passerer gennem en kødkværn. Hvis du ønsker det, kan du rive den på en storrivejern, så du bruger lidt mere tid.

Riv løget på et fint rivejern og tilsæt det til det hakkede kød. Forresten kan du tage ethvert hakket kød - svinekød, oksekød eller blandet. De fleste erfarne kokke og husmødre er tilbøjelige til at tro, at den ideelle mulighed er at tage en blanding af hakket svinekød og hakket oksekød, dette skulle vise sig at være den lækreste. Vi bryder ægget i hakket kød med løg, tilsæt s alt, peber, hvis det ønskes, andre krydderier, som vi bedst kan lide. Bland alt grundigt.

Opvarm solsikkeolie i en stegepande, læg derefter kartoffel-kødmassen forsigtigt ud, og form pæne pandekager af den. Steg kartoffelpandekager på begge sider.

Som du kan se, er den væsentligste forskel, at det hakkede kød tilsættes allerede ved tilberedning af blandingen, det skal ikke lægges ud på hver kartoffelpandekage under stegningsprocessen, hvilket sparer betydeligt tid.