Pandekager med æbler på kefir: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De, der lige er begyndt at bage derhjemme, bør bestemt prøve at lave pandekager med æbler på kefir. At lave dem er slet ikke svært. Hele processen tager norm alt ikke mere end en halv time. Resultatet er en ret, der enten kan være en fremragende dessert eller en god mulighed for en hurtig morgenmad. Disse pandekager tilberedes på forskellige måder. De mest interessante af dem er værd at overveje mere detaljeret.

klassisk

Den nemmeste måde at tilberede pandekager med æbler på kefir efter en traditionel opskrift. Alt er meget tydeligt i det, og der er ingen specielle tricks. Først skal du vælge de vigtigste ingredienser til arbejdet:

• 500 ml kefir;
• 50 g sukker;
• et par æg;
• 6g sodavand;
• 1 stort æble;
• 1,5 kopper fuldkornshvedemel;
• solsikkeolie.

Det er nødvendigt at lave pandekager med æbler på kefir ved at udføre følgende trin efter tur:

1. Pisk æggene godt i en skål, tilsæt en afmålt mængde sukker.
2. Hæld kefir og bland det hele igen. Til arbejde er det bedre at bruge en bordgaffel. Et piskeris er ikke nødvendigt til denne test.
3. Tilsæt straks sodavand efter yoghurten. Det bør ikke slukkes med eddike. Dette vil lave selve kefiren.
4. Æblegnid på et groft rivejern (med skræl).
5. Tilføj den resulterende masse til æg-kefirblandingen.
6. Introducer mel. Bland alt forsigtigt. Resultatet skulle være dej.
7. Varm en stegepande godt op ved at hælde et par spiseskefulde olie på den. Der er ingen grund til at skynde sig her. For at forhindre pandekagerne i at sætte sig senere, skal panden varme godt op.
8. Fordel dejen med en spiseske.
9. Bag emner på hver side i 2 minutter.

Efter afkøling vil de færdige pandekager sætte sig lidt. Men bliv ikke ked af det. De forbliver stadig møre og meget velsmagende.

sodavandsfri fritter

Mange tror, at sodavand eller andre ingredienser skal tilsættes dejprodukter for at give dem den passende volumen. Dette er ikke helt rigtigt. Ved hjælp af en bestemt teknik kan dejen æltes, så de færdige produkter får det ønskede volumen og uden yderligere komponenter. Dette er slet ikke svært at gøre. For eksempel kan du overveje detaljeret, hvordan du tilbereder pandekager med æbler på kefir ved kun at bruge følgende produkter:

• 3 æbler;
• 2 æg;
• 50-75 g sukker;
• 90-120 ghvedemel;
• 15 g vegetabilsk olie;
• 150-170 ml kefir.

Tilberedningsprocessen omfatter følgende hovedtrin:

1. Æg skal først piskes grundigt i en dyb skål med sukker. Massen skal være så homogen som muligt.
2. Indsæt mel (tidligere sigtet). Bland det hele godt, så der ikke engang er små klumper.
3. Nu skal du hælde kefir på. Den færdige blanding vil ligne flydende creme fraiche.
4. Hak æblerne separat på et groft rivejern. Skrællen kan forskæres.
5. Føj dem til skålen og lav den sidste batch.
6. Hæld noget olie i den varme pande.
7. Form emnerne med en ske, og steg dem på begge sider, indtil der dannes en flot gylden skorpe.

Spis sådanne pandekager bedre varme. De kan serveres med creme fraiche, marmelade, sirup eller frugt- og bærsyltetøj.

Luftig dessert

Frodige pandekager med æbler på kefir fås også ved at tilsætte lidt bagepulver i stedet for sodavand til dejen. Dette produkt er specielt designet til hjemmebag. Det bruges ofte af nybegyndere husmødre, som stadig er dårligt fortrolige med proportioner og kan "overdrive det", for eksempel med sodavand. For at lave luftige pandekager skal du bruge:

• 0, 5 liter kefir;
• 1 tsk bagepulver;
• par æbler;
• 50 g sukker;
• 0,5 kg hvedemel;
• 2 æg;
• vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetoden ligner noget de tidligere muligheder:

1. Først skal du røre æggene med en gaffel, og tilsætte sukker til dem med det samme.
2. Hæld derefter kefir.
3. Introducer mel i portioner uden at holde op med at røre.
4. Hæld bagepulver i den færdige dej.
5. Vask æblerne, skræl og smuldr dem tilfældigt, skær kernehuset ud med frø.
6. Kom dem i dejen og bland godt igen.
7. Sæt forsigtigt emnerne i den varme pande i den kogende olie med en ske.
8. Steg på begge sider.

Der er flere finesser i denne opskrift. For det første, jo flere æbler du tager, jo blødere bliver pandekagerne. For det andet hæver dejen hurtigere, hvis panden er varm nok. For det tredje, hvis du tager fed kefir, har du brug for mindre mel. Med disse tips bliver pandekagerne luftige og meget velsmagende.

Frugt i dejen

I gamle dage kogte man også æbler i dej. Sandt nok, så var der ingen moderne rivejern, og produkterne blev hakket med en almindelig kniv. Det blev en original dessert med et saftigt fyld og en sprød skorpe. I dag kan du også lave lignende pandekager på kefir med æbler. Opskriften kræver følgende hovedingredienser:

• ½ liter kefir;
• 6 store æbler;
• 300-320 g mel;
• 10 g s alt;
• vanillin;
• 12g sodavand;
• 100 g sukker;
• olie.

Teknologi til fremstilling af fritter:

1. Skær de vaskede og skrællede æbler i store stykker, og fjern kerner og kernehus fra dem.
2. For at forberede dejen skal du først hælde kefir i en skål. Tilsæt derefter sukker, s alt, sodavand og rør godt, indtil de er helt opløst.
3. Drys mel med vanilje. Dejen er klar.
4. Nu skal du putte æbler i den. Massen skal være tyk nok.
5. Form pandekager med en ske og steg i en varm stegepande under låg. Bålet skal gøres meget lille, så æblerne kan bage godt og ikke knaser på tænderne. Smør kan bruges både smør og grøntsager.

Resultatet er luftige boller med æblemos indeni.

Vegetariske pandekager

For vegetarer er der en meget interessant opskrift. Frodige pandekager med æbler på kefir opnås selv uden æg. Den ønskede konsistens opnås ved at bringe frugtsyre i kontakt med sodavand og et fermenteret mælkeprodukt. For denne mulighed skal du tage:

• 3 søde og sure æbler;
• 320 g mel;
• 12g sodavand;
• 250 ml kefir;
• 50 g sukker;
• vegetabilsk olie.

Du skal tilberede pandekager ved hjælp af følgende teknologi:

1. Vask æblerne, skræl og fjern alle kernerne sammen med kernehuset. Mal den resterende frugtkød på et groft rivejern. Den resulterende juice må ikke drænes.
2. Skift den resulterende blanding til en dyb beholder.
3. Tilsæt sodavand og hæld det heleyoghurt.
4. Drys med sukker og bland godt. På dette tidspunkt kan du stadig kontrollere sødmen af fremtidige fritter. Hvis æblerne er for sure, så kan mængden af sukker øges.
5. Tilsæt langsomt mel, ælt en tæt tyk dej.
6. Varm olien godt op i en stegepande.
7. Steg pandekager på begge sider ved middel varme, indtil de er brunet ordentligt.

Det viser sig frodige frugt-minipandekager, som er meget velsmagende at skylle ned med stærk varm te.

Gulerod-æblefritter

I nogle tilfælde er mellembilleder påkrævet til arbejdet. Pandekager på kefir med æbler og gulerødder ser meget usædvanlige ud. Derudover bruges et ikke-standard sæt produkter til deres tilberedning:

• 400 g gulerødder (2 stykker);
• 75 g semulje;
• 2 æg;
• 1 knivspids s alt;
• 3 spsk. l. yoghurt;
• 2 æbler;
• en lille knivspids sodavand;
• 15-20 g sukker;
• enhver vegetabilsk olie.

Processen med at tilberede sådan en ret består af flere på hinanden følgende trin:

1. Vask gulerødderne og skræl dem forsigtigt med en grøntsagskniv.
2. Præl skindet af æblerne og fjern kernehuset med frø.
3. Kværn frugtkødet af tilberedte grøntsager på et rivejern, tilsæt semulje til dem og bland. Lad produkterne stå i 5 minutter. Grynene skal svulme lidt op.
4. Tilføj æg og bland godt igen.
5. S alt den resulterende masse, drys med sukker og tilsæt sodavand, læsketeddike.
6. Hæld alt med kefir og lav den sidste batch.
7. Steg pandekager i en forvarmet pande, fordel dejen på den med en spiseske. Så snart den ene side er brunet, skal emnerne vendes.

Æblepandekager med gulerødder er duftende og meget bløde. Og deres orange farve er allerede appetitlig i sig selv.

Havregrynspandekager

Når du bager pandekager, kan mel ikke kun erstattes med semulje. Med havregryn opnås også usædvanligt velsmagende pandekager på kefir med æbler. Det er nemmere at gentage opskriften trin for trin, da den har vigtige finesser, der skal tages i betragtning. Først og fremmest skal du forberede alle hovedkomponenterne:

• kefir;
• apple;
• 2 æg;
• sukker;
• 6g sodavand;
• et knivspids s alt;
• havregrød.

Alle handlinger skal udføres i en bestemt rækkefølge:

1. Først skal havregryn hældes med vand. De skal stå et stykke tid, så kornene optager fugt.
2. Pisk æggene godt sammen med s alt og lidt sukker i en dyb skål.
3. Fortsat omrøring, hæld kefir på.
4. Hak de hævede havregryn i en blender.
5. Tilføj det efter yoghurten og bland igen.
6. Introducer sigtet mel.
7. Tilføj revet æblekød. Skræl og kerne skal først fjernes.
8. Fordel den færdige dej med en ske på en varmstegepande. Det er bedre at stege pandekager i vegetabilsk olie, så der opnås en gylden sprød skorpe på overfladen.

I en tallerken kan færdige produkter hældes med sød sirup, honning eller andet marmelade.

Gærpandekager

Dej til hjemmebag kan også tilberedes med gær. Pandekager på kefir med æbler vil vise sig at være simpelthen luftige og vil ligne små duftende boller. I dette tilfælde er det bedre at bruge følgende sæt komponenter:

• 3 æbler (medium);
• 250 ml kefir;
• et knivspids s alt;
• 240 g mel;
• 1 æg;
• 75 g sukker;
• 7 g tørgær.

Metode til fremstilling af fritter:

1. Opløs gær i varmt vand (40 ml), tilsæt sukker, bland og lad det stå i 15 minutter.
2. Tilsæt s alt til den fermenterede masse, pisk et æg i, hæld kefir i og bland godt.
3. Introducer mel. Det er bedre at gøre dette i portioner, så der ikke er klumper.
4. Dæk den færdige dej med en serviet og sæt den et lunt sted. Så snart dens volumen øges med 2,5 gange, kan du tilføje æbler. De skal først renses og frøene fjernes sammen med kernerne. Hvis en masse saft vil skille sig ud, når du hakker frugtkødet på et rivejern, er det bedre at dræne det.
5. Du skal stege sådanne pandekager i olie i en godt opvarmet stegepande. Samtidig skal bålet være lille, så produkterne er gennembagte.

Resultatet er simpelthen flotte "frugtboller". Selv efter afkøling forbliver demørt og frodigt.