2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Retter af hakket kød eller hakket kød findes i ethvert køkken i verden. De adskiller sig i sammensætning, form og fremstillingsmetode. Det russiske køkken kan byde på koteletter, cue balls og zrazy. Alle disse er fyldte produkter. Den kan købes allerede forberedt. Men jeg ved af erfaring, at hjemmelavede frikadeller er meget lækrere. Det ser ud til, at man køber godt hakket kød, og man gør alting på samme måde, men nej, ikke det. Derfor er det bedre at bruge et par minutter ekstra på at tilberede hakket kød. Interessant nok, jo flere varianter af kød der blandes i det, jo mere velsmagende og saftigere er koteletterne.
Hvis kødet er magert, kan du tilføje op til 1/3 af snoet fedt. Så bliver koteletter fra hjemmelavet hakket kød saftigere. For at de ikke skal stege for meget, tilsættes der ofte lidt brød. De tager hvede eller rug efter smag, men altid forældede (bløde og friske vil give koteletterne en ubehagelig klæbrighed). Hvis du ikke vil føre krummen gennem en kødhakker, skal du skære skorperne af og trække i flere minutter i vand eller mælk. Når det er blevet blødt, mos og tilsæt til blandingen. Dette simple trick gør også hjemmelavede hakkebøffer saftigere ogfyldigere.
Nogle koteletopskrifter foreslår at tilføje nogle grøntsager. Næsten altid tilsættes løg til hakket kød. Dens mængde afhænger af smag og præferencer. Nogle husmødre sætter det op til halvdelen af mængden af kød, andre begrænser sig til to eller tre løg. Vil du have, at hjemmelavede hakkekoteletter skal være endnu mere storslåede og saftige? Så er det bedre at gnide løget på et fint rivejern eller vende det til en glat puré i en blender. Du kan selvfølgelig vride det sammen med kød i en kødhakker, men effekten er slet ikke den samme. En anden smag opnås ved at stege løget, indtil det er gyldenbrunt, derefter hakkes og tilsættes blandingen.
Nogle gange tilsættes grøntsager til hakket kød: kål, gulerødder, zucchini, rødbeder, kartofler, græskar. De kan placeres enkeltvis, flere typer kan bruges på én gang, men under alle omstændigheder skal de være finslebet. Mængden af grøntsager, du tilføjer til blandingen, kan også være forskellig.
Syrmefraiche, mælk eller kefir er ofte til stede i hakkekødsopskrifter til koteletter. Her skal du være mere forsigtig. Hvis mælk kan tilsættes uden større bekymring, så kan kefir og creme fraiche i store mængder give koteletterne en syrlig smag. Og du behøver ikke tilføje æg. De gør det selvfølgelig nemmere at stege koteletterne, men de gør dem meget hårdere og sejere.
For at produkterne bliver godt støbte, skal hakket æltes grundigt, så det bliver homogent. Den skal have nok fedt eller væske til at forhindre, at den bliver klumpet. Når du laver koteletter, skal du slå med kraft flere gangeportion kød, kast det fra håndflade til håndflade, og først derefter form det.
Hvis du gav hakket kød et aflangt udseende, så er dette en kotelet. Hvis de har lavet noget rundt og fladere, er det en stødbold. Hvis du lægger et fyld (f.eks. et stykke kogt æg, et stykke ost osv.) i midten af en hakket kødkage, og derefter danner en kotelet, får du zrazy.
Glem ikke også krydderierne. Traditionelt tilsættes s alt og sort peber til hjemmelavede hakkekoteletter. Nogle gange hvidløg, malet koriander, suneli humle, basilikum, timian, gurkemeje, malet ingefær, paprika. Du kan tilføje flere krydderier, som du bedst kan lide. Ved at tilføje nye ingredienser til din yndlingskoteletopskrift får du en ny smag og en anderledes ret hver gang.
Anbefalede:
Sådan tilbereder du dampede ris. Sådan tilbereder du smuldrede dampede ris
I butikken kan du blive forvirret over de mange forskellige varer, der præsenteres. Selv de ris, vi er vant til, er anderledes: polerede, dampede, vilde. Når de køber en ny sort til sig selv, tænker husmødre på, hvordan man tilbereder denne korn, så den viser sig smuldrende og velsmagende, fordi ris vil ikke kun være en fremragende sideskål til kød eller fisk, men også egnet til at tilberede salater, snacks og pilaf
Hjemmelavede pølser i naturtarm: opskrifter og ingredienser. Hjemmelavede svinepølser
Pølse er elsket af næsten alle moderne mennesker. Men kvaliteten af indkøbte produkter lader ofte meget tilbage at ønske. Derfor tager mange et afgørende skridt - de begynder at tilberede pølse derhjemme
Sådan tilbereder du frosne fisk og skaldyr. Sådan laver du frosne skaldyr
Hvordan laver man frosne fisk og skaldyr for ikke at ødelægge deres delikate delikate smag med s alt og krydderier? Her skal du følge flere regler: produktets friskhed, temperaturregimet under madlavning og andre forskellige indikatorer tages i betragtning
Sådan tilbereder du frikadeller med ris: opskrifter
Hver familie har sin egen opskrift på frikadeller med ris, som er blevet undervist af mor eller en ven. Men få mennesker ved, hvor mange muligheder for at tilberede denne ret, der findes. "Pindsvin" går godt med enhver sideskål, du kan tage ethvert kød og vælge den passende størrelse af koteletter. Lad os prøve at analysere de mest populære metoder, som husmødre bruger
Hvordan tilbereder man frikadeller med æg i ovnen?
Hjemmelavet frikadelle med æg bagt i ovnen er en utrolig velsmagende og mættende ret. Den er lavet af kalkun, svinekød, oksekød eller blandet hakket kød. Den passer godt til forskellige salater og ristede grøntsager. Derfor forbereder mange husmødre ofte en sådan godbid til deres familie. Dagens artikel vil præsentere de enkleste og mest interessante opskrifter til dens forberedelse
