Drikkemos: ingredienser og opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Drikkemos er en af de mest usædvanlige drinks, som er opfundet af mennesker. Braga går tilbage til oldtiden. De første mosopskrifter blev lavet i Babylon (Ægypten). Oprindeligt blev det forberedt i henhold til standardversionen. Sammensætningen af drikken omfattede kun sukker, gær og vand. Senere begyndte folk at eksperimentere med smagen af at drikke mos, erstatte eller tilføje forskellige ingredienser efter præference. Det blev tilberedt på honning, marmelade, juice, forskellige frugter. Erstattet gær med humle eller ærter. Det vigtigste ved tilberedning af drikkemos er gæringsprocessen. Al smag afhænger af det. For eksempel tilberedes ale på en kraftig gæring, og for nogle varianter af tysk øl reduceres denne proces med tiden. Braga efter en lang gæring bruges til at destillere moonshine.

Drikker Braga. Madlavningsopskrift

Læringtilberede den pågældende drik derhjemme. For at opnå den ønskede smag skal du tage højde for tidspunktet for fermenteringsprocessen for dette drikkeprodukt. Den nemmeste måde er at lave mos af sukker og gær. For at gøre dette har vi brug for almindelig gær, hvorfra der laves brød. Mos er selvfølgelig ikke svært at lave, men hvis du ikke følger reglerne for gæring, kan det nemt blive fordærvet, og det er lige meget, hvad du kogte af, hvad enten det er honning eller marmelade. Brug kun frisk gær.

Sørg for at observere temperaturregimet. Stuetemperatur mellem 18 og 30 grader er ideel til gær. Hvis du laver mad om vinteren, så pak beholderen ind med mosen med et varmt tæppe. Hold ilt ude. Læg en gummihandske på fadet med mosen. Stik et par fingre på den. Dette vil sikre, at indtrængen af ilt er begrænset og vil ikke tillade alkoholen at oxidere, hvilket forhindrer den i at blive til eddikesyre. Hvis dette ikke gøres, vil drikkevareproduktet blive surt og ikke-alkoholholdigt.

Den anden mulighed for at begrænse ilt er et låg med en vandtætning. Hvordan laver man det? Vi tager låget fra beholderen, borer et hul i det i henhold til gummirørets diameter. Vi indsætter den ene ende af røret i låget og sænker den anden i en skål med vand. Dette vil hjælpe med at fjerne kuldioxid uden at lukke ilt ind.

Hvor mange dage skal du bruge til at infundere Braga? Dette er et meget vigtigt spørgsmål, da smagen og mængden af alkoholindhold i drikken afhænger af det. Hvis du ønsker en svag alkoholholdig drik, så er eksponeringen fra 2 til 3 dage. En stærkere alkoholholdig drik infunderesfra 3 til 7 dage. Og når sammensætningen af mosen omfatter bær, tager gæringsprocessen flere måneder. Du kan finde ud af, om drikkemosen er klar ved nogle tegn: fraværet af luftbobler i vandforseglingen, den tømte handske. Og også forsvinden af skummet.

Sammensætningen til fremstilling af mæsk omfatter følgende komponenter:

• frisk gær - 50 gram;
• sukker - 1 kg;
• vand - 3 liter;
• citronsyre - 10 gram.

Mask

Først skal du beskæftige dig med sukker. Hvor meget sukker skal der hældes på mosen? Vi tager sukker efter opskriften, det vil sige 1 kg. Faktum er, at det indeholder uønskede urenheder. Du kan slippe af med dem ved at tilberede invertsirup. Hvordan laver man det?

Vi tager en gryde, hælder sukker i den, tilsætter citronsyre og fylder det hele med vand. Efter at vi har sat på en langsom ild og kog i omkring 25-30 minutter, indtil kogt. Når sukker og citronsyre koges i vand, sp altes saccharose i glukose og fructose. Lad derefter siruppen afkøle til stuetemperatur.

Almindelig vand er velegnet til fremstilling af mos. Det anbefales ikke at bruge mineralvand eller filtreret vand, da det mangler de nødvendige kemiske elementer til gæring. Yderligere, efter at have tilberedt siruppen, kan du fortsætte til følgende trin.

Vi samler rindende vand i en passende beholder i den mængde, der er angivet i opskriften, hæld det i den afkølede sirup, tilsæt frisk gær. Rør så alle klumper der dannes er heltopløst. Efter indpakning i et varmt tæppe, læg et varmt sted. Vi dækker med en vandtætning. Gæringsperioden for denne opskrift er 8-10 dage.

Forberedelse af mos fra marmelade

Gær er et vigtigt element i tilberedning af drikkemos. De er ansvarlige for hele gæringsprocessen. Gær skal være frisk. Opskriften på at lave drikkemos til marmelade kræver ikke særlige færdigheder.

Vælg en delikatesse efter smag. Dernæst skal du vælge passende retter til madlavning. Vi kan godt lide glas. Under gæringen i sådanne retter vil mosen ikke gennemgå unødvendige kemiske processer. Dette vil bidrage til delvist at bevare drikkens karakteristiske smag. At drikke mos af marmelade viser sig at være meget velsmagende, hvis du følger alle opskriftens proportioner.

Ingredienser:

• 1 liter marmelade;
• 3 liter mos;
• 10 gram tørgær;
• vand (varmt).

At lave surdej

Vi tager de udvalgte retter, hælder 1 liter marmelade i det. Vi fylder Braga med varmt vand og efterlader lidt plads fra kanterne til skummet, der dannes under reaktionen. Tilsæt tørgær. Bland grundigt og hæld marmeladen i mosen. Vi blander indholdet. Drys lidt sukker på den færdige flydende blanding og hæld kogt vand. Dette vil fremskynde gæringsprocessen. Vi dækker opvasken med mos med gaze og lad det trække i to dage. Indholdet skal omrøres flere gange om dagen. Efter to dages infusion hældes blandingen i en gæringstank. Vi tager en medicinsk gummihandske på på en dåse mos. Vi tager en nålgennembore flere fingre på handsken. Vi sætter tanken med indholdet på et varmt sted. Den optimale temperatur for gæring er mellem 24 og 35 grader Celsius. Vi venter på, at mosen trækker og lysner. Hvis det lysner, så er det klar. Nu kan du destillere måneskin fra det eller bruge det til at drikke. Hvis du vil lære at tilberede drikkemos uden at skade helbredet, skal du bruge opskrifter, der er bevist af mennesker og tid. Korrekt forberedt produkt kan være en fordel.

Bemærk

Hvis du ikke er tilfreds med smagen af den resulterende mos, kan du tilføje marmelade til den igen. Men det anbefales at beregne mængden af marmelade på forhånd, ellers kan tilsætning af det igen ødelægge smagen af mosen. Hun vil blive meget gasset. Sørg for, at drikkebryggen er i kontakt med ilt så lidt som muligt ved gengæring.

Tilberedning af kirsebærmos

Kirsebærsyltetøj er en sød, usædvanlig og lækker drink. For at opnå en tilfredsstillende smag tilbereder vi mos ved hjælp af specifikke proportioner. Du kan også tage friske kirsebær.

Opskriften på fremstilling af kirsebærmos indeholder følgende ingredienser:

• en liter vand;
• et glas sukker;
• tre spiseskefulde tørgær;
• syv hundrede gram kirsebærsyltetøj.

Rækkefølge af handlinger

Vælg de rigtige retter. Bland syltetøj, sukker og vand heri. Rør indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt flydende gær til den resulterende flydende blanding. Vi rører. Nu mangler vi retter til gæring. I vores tilfælde er en glasflaske velegnet. Hæld indholdet heri og sæt det på gæring et lunt sted i 3 dage. Efter at skummet forsvinder på mosen, drænes mosen og hældes på flasker og andre beholdere. Stil den hældte drik i køleskabet til afkøling. Skønheden ved kirsebærdrik er, at den ikke behøver at blive destilleret. Det kan indtages umiddelbart efter gæring. Den er også fantastisk til at slukke tørsten på varme dage. Det anbefales at opbevare drikken i køleskabet i højst fem dage. Drikkemos er en glimrende erstatning for kvass. Når den er forberedt korrekt, har den gavnlige egenskaber.

Pea Braga uden gær

Drikkens sammensætning omfatter:

• ærter - 2,5 kilogram;
• vand - 17 liter;
• sukker - 10 glas.

Du behøver ikke meget erfaring for at lave denne drink. Selv begyndere i denne branche kan tilberede det. Hvis du nøje overholder alle de proportioner, der er angivet i opskriften, vil alt gå som et urværk. For at gøre dette skal du tage en pande, hæld halvandet kilo ærter i den, hæld to liter varmt vand. Lad blandingen trække i tolv timer. I løbet af denne tid bør starteren svulme op.

Forbered derefter sukkersirup. Vi skal bruge fire liter vand og ti glas sukker. Vi blander indholdet og sætter gassen på. Kog i 15 minutter ved lav varme under konstant omrøring, lad ikke siruppen brænde. Afkøl den resulterende sirup.

Tilsæt den afkølede sirupblanding på forhåndkogte ærter. Hæld 1 kg tørre ærter i den resulterende opslæmning og hæld 15 liter vand. Til gæringsprocessen har vi brug for en vandtætning. Vi efterlader mosen på et varmt sted i 3-5 dage. Før brug anbefales det at køre drikken to gange. Rengør derefter på alle mulige måder. Efter alle processerne kan du trygt servere drikkemos på bordet til indtagelse.

Tilberedning af mjød

Mjød er en mos lavet med honning. Den er berømt for sin udsøgte aroma og smag. Det serveres ofte som en festlig drink. Efter at have prøvet det mindst én gang, vil folk for altid huske dens usædvanlige smag. Du kan lave mjød derhjemme.

Vi skal bruge:

• honning - 800 gram;
• vand - 4,5 liter;
• tørgær - 10 gram;
• humle - 6 kogler;
• muskatnød eller kanel (valgfrit antal).

Tip: Det anbefales ikke at bruge køkkengrej af aluminium, når du brygger mjød. Honning er valgfrit. Bevæg dig ikke væk fra den kogende mjød. Følg madlavningsprocessen.

Forberedelse af en drink

Vi tager en gryde, fyld den med vand. Vi sætter gas på. Når vandet koger tilsættes honning. Rør indtil det er helt opløst. Kog honning ved svag varme i 6-7 minutter. Fjern det skumlag, der kommer frem under tilberedningen.

Næste, efter at skummet er forsvundet, tilsæt humlekogler med krydderier. Kog indholdet i endnu et minut og sluk for gassen. Dæk gryden med et låg, lad drinken afkøle til 28grader.

Aktivér gæren. Vi lægger dem i varmt vand. Hæld den afkølede sirup i en gæringstank og tilsæt gæren aktiveret i vand til den. Vi installerer en vandtætning og placerer den på et varmt sted i 4-6 dage. Efter at have smagt den færdige drink, vil du mærke smagen af alkohol med smagen af sød honning. God madlavning!