Kenyanske og grønne bønner: hvad er forskellen?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Bønner er af særlig værdi for menneskers sundhed. Det er en uerstattelig kilde til vegetabilsk protein, aminosyrer og sjældne sporstoffer. Ernæringsværdien af bælgfrugter er ekstrem høj. Vegetarer erstatter kød og fisk med frugterne af denne plante. Der er mange typer bønner, som hver har sin egen smag, madlavningsfunktioner og nyttige egenskaber. Prisen på bælgfrugter varierer også afhængigt af sorten. For eksempel er den dyreste kenyanske bønner, som har en enorm mængde vitaminer og antioxidanter.

Fordele ved bønner

Den indeholder en masse nyttige sporstoffer. Røde bønner er høje i jern, mens hvide bønner er høje i calcium og kalium. Tørre bønner, som almindeligvis bruges til tilberedning af forretter, indeholder stort set ingen C-vitamin. I modsætning til korn har grønne bønner et stort udbud af dette vigtige element. Dette produkt indeholder også vitaminerne B1, B2 og B6, A, PP og K.

100 gram aspargesbønner indeholder mere end 50 gram kulhydrater, 22 gram protein og kun 3 gram fedt. Kalorieindholdet i kenyanske bønner er 30 kcal.

LægerDet anbefales at bruge denne grøntsag til følgende sygdomme:

• Krænkelser i arbejdet med den seksuelle sfære. Det er blevet observeret, at mænd, der regelmæssigt spiser bønner, er mindre tilbøjelige til at lide af erektil dysfunktion.
• Ved diabetes hjælper planten med at sænke blodsukkerniveauet.
• Bønner har en positiv effekt på det kardiovaskulære system, heler og genopretter dets funktion. På grund af en tilstrækkelig stor mængde kalium styrker denne grøntsag hjertemusklen og forhindrer dannelsen af kolesterolplaques på væggene i blodkarrene.
• Anbefales at bruge det til nyresygdomme, da det perfekt regulerer vand-s altbalancen og virker som et mildt vanddrivende middel.

På grund af tilstedeværelsen af essentielle aminosyrer forynger bønner kroppen og forbedrer hudens og hårets tilstand. Ikke underligt, at dette produkt laver fantastiske ansigtsmasker.

Typer af bønner

Hun har en masse variation. Mange af dem er uvidende om nogle af dem. I alt er der omkring 1 tusinde sorter af denne plante i naturen, hvoraf mange er uden næringsværdi for mennesker. Vilde bønner kan stadig findes i Nordamerika i dag. Dette kontinent er hjemsted for bælgplanter.

Prydvarianter

Lilla strengbønner, ellers kendt som "Dragon's Tongue". Dets udseende er ekstremt attraktivt, så sådanne frugter bruges ofte som hække. Bælgene af denne plante er ganskelang og måler ca. 16 cm.

En anden type, der dyrkes for at skabe hække, er røde prydbønner. Det er sagtens muligt at spise det, men kun på det grønne stadium.

Til diætmad

Indiske små bønner kaldet "Mash" bruges oftest i spiret form. Det tilsættes til salater eller tilbehør uden at blive udsat for langvarig varmebehandling. Således bevarer frugterne den maksimale mængde næringsstoffer.

Lange gule bønner er lave i kalorier og bruges i diætmad. Det tages som mad i de tidlige stadier af modning. Takket være en kort og skånsom varmebehandling bevarer den alle de gavnlige stoffer. Gule bønnebælg er ekstremt lange og når nogle gange 20 cm.

japansk Azuki-variant

Japanerne betragter denne type bønne som en kilde til sundhed og lang levetid. Det er krediteret med unikke helbredende egenskaber. Adzuki bønner tilhører kornsorter, der dyrkes til at producere korn. Dens frugter er rige røde mursten i farve og små i størrelse. Det er ekstremt nemt at dyrke en sådan plante, da denne sort er uhøjtidelig og frostbestandig. Frugter og gemmer "Azuki" ganske godt.

Asparges Saxa

Trækket ved denne sort er det fuldstændige fravær af fibre. På grund af denne kvalitet bruges Saksu bønner i restauranter til madlavning. Den har fremragende smag og højt udbytte. Norm alt vises de første skud halvanden måned efter plantning. Denne bønne er ikke krævende for jordkvalitet og vanding. buskeblive høj og stærk. Nogle gange når deres længde 60 cm. Bælgene er korte, op til 10 cm lange.

kenyanske grønne bønner

Denne grønne bønne er ekstremt populær i Afrika. Hun har lange tynde bælg, der når en diameter på ikke mere end fem millimeter. Det er vigtigt at bevare den intense grønne farve af kenyanske bønner, når du laver mad. For at gøre dette er det ikke kogt, men kun lidt dyppet i kogende vand. Friske kenyanske bønner bruges praktisk t alt ikke. Smagen af frugterne af denne plante er sødlig og meget behagelig. Færdiglavede bælg foretrækkes at blive tilføjet som tilbehør til kødretter eller salater.

Bønnefarve

Der er fire typer kornfarve af denne plante: hvid (creme), rød, sort og plettet.

• Røde bønner indeholder aminosyrer og B-vitaminer. De er yderst gavnlige for nervesystemet, såvel som hårets og tændernes tilstand.
• Sort anbefales til forebyggelse af kræft. Den har en krydret smag, der minder om røget kød.
• Den mest almindelige hvide bønne indeholder en enorm mængde protein. Det bruges ofte af vegetarer som et alternativ til kød. Et hundrede gram hvide korn indeholder kun 110 kilokalorier. Derfor bruges hvide bønner meget ofte i diætmad.

Jo rigere nuancen af kornene er, jo flere medicinske egenskaber har de. Folk, der regelmæssigt spiser bælgfrugter, har fremragende og sundehår, klar hud og god immunitet.

Funktioner af aspargesbønner

Det kaldes også nogle gange pod, selvom det ikke er helt korrekt. Forskellen mellem kenyanske bønner og grønne bønner (foto af planten er præsenteret ovenfor) i fravær af hårde fibre. Desuden er den første type blødere, mere delikat og sødlig i smagen. Den har milde korn, der ikke er af særlig værdi til madlavning. Kenyanske bønner indeholder en lille mængde kalorier og mange næringsstoffer. I sin kerne er aspargesbønner umodne grønne bønner. Derfor kaldes det nogle gange grøn siliculose.

Sådan tilbereder man kenyanske bønner

På grund af deres mangel på fibre bruges asparges ofte i friske salater. For at gøre dette koges bælgerne i s altvand, skæres og blandes med urter, løg og hvidløg. Dette er den hurtigste og mest nyttige måde at tilberede denne grøntsag på. Hvis det ønskes, kan nødder og citronsaft tilsættes salaten.

En mere kompleks ret er en omelet eller kenyansk bønnelobio. Hvilken slags ret kender mange nok. Det inkluderer tomater, løg, hvidløg og valnødder. Aspargesbønner forkoges før tilberedning og bruges først derefter. Kogetiden bør ikke være for lang, ellers vil de fleste vitaminer og mineraler blive i vandet. Efter bælgene er klar, trækkes de op af varmt vand og klemmes let. Allerede afkølede kenyanske bønner skæres i små stykker, hvis størrelse afhænger afværtindepræferencer.

kenyansk bønneomelet med foto

Til denne italienske ret skal du bruge følgende ingredienser:

• 200 gram grønne bønner (forkogte).
• To rå æg.
• 50 g revet ost.
• 1 løg.

Løget er stegt. Kenyanske bønnebælg skæres og steges let i margarine.

De skal nogle steder danne en gylden skorpe. Pisk æg med en gaffel og tilsæt revet ost. Blandingen hældes i gryden over bønnerne. Dæk med låg, og bring til klar.

Med kål, tomater og peberfrugt

Bønner med kål tilberedes som følger: et halvt hvidkålshoved skæres i tynde strimler. Det anbefales at skolde grøntsagerne lidt, for at der kommer blødhed frem. Derefter gnides kålen med s alt, en lille mængde citronsaft og stegte bønnebælg tilsættes. Denne ret kan krydres med finthakket dild eller basilikum.

For at tilberede bønner med tomater skal du bruge små modne tomater, asparges-kenyanske bønner og persille. Tomater skæres i små skiver og steges i vegetabilsk olie. Efter endt stegning tilsættes forskårne skoldede bælge og stuves møre. Den færdige ret drysses med finthakket persille.

Meget velsmagende bønner fås sammen med peberfrugt og løg. Bælgene tilsættes i slutningen af stuvningen, efter at grøntsagerne er klar. Alle komponenter blandes, tilsættes og efterlades under et tæt låg. Inden afslutningen af tilberedningen tilsættes presset hvidløg og to spiseskefulde fedtfattig creme fraiche.