Sådan steges sejfileter: tilberedningsfunktioner og de bedste opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne artikel vil se nærmere på hovedegenskaberne ved sejfisk og hvordan man tilbereder den, især vil opskrifter og tips om hvordan man steger sejfileter blive præsenteret.

Description

Pollock er en fisk, der for det meste lever i vandet i Stillehavet. Dette er en nærbunden, ret kold-elskende fisk af torskefamilien. Den maksimale slagtevægt, afhængig af alder, kan være omkring 4 kg. På grund af dens diætegenskaber er sej en uundværlig komponent i en afbalanceret kost. Takket være dets mikro- og makroelementer har sejkød de samme gavnlige egenskaber som animalsk kød, men det er meget nemmere for kroppen at fordøje.

Sådan steger man sejfileter: en simpel opskrift

Denne ret kræver et minimum af kokkefærdigheder og et minimum af tid til at forberede. Ved at følge alle madlavningsreglerne nedenfor kan du forstå, hvor nemt det er at stege sejfileter for at få en enkel, men appetitlig ret.

Før du begynder at lave mad, bør dusørg for, at fileterne er ordentligt optøet. Skær den derefter i mundrette stykker. Det skal huskes, at tykkelsen af de resulterende stykker direkte påvirker tilberedningstiden. For at sej ikke mister sin aroma under madlavning, krydr den med krydderier og drys med citronsaft. Det er tilrådeligt at lade fileten marinere i krydderier i mindst tyve til tredive minutter. Forbered derefter sammensætningen til panering (æg, s alt, brødkrummer). Dyp filetstykkerne i blandingen og kom fisken i varm olie. Hvor meget man skal stege sejfileter i en pande afhænger af de retter, der bruges og af ovnens effekt. Derfor er det sædvanligt at stege fileten, indtil der opnås en jævn gylden skorpe. For ikke at blive forvirret under madlavningen, når du tænker på, hvor meget du skal stege sejfileter, kan du antage, at det vil tage omkring fem til syv minutter på begge sider.

Det er vigtigt at huske, at smagen af den resulterende ret vil afhænge ret stærkt af kvaliteten af selve fileten. Tilfældet, når kødet efter optøning mister sin form og let brækkes i stykker, betyder det, at fileten allerede er frosset. Under sådanne forhold vil det være meget bedre at stege sej i dej, hvilket vil hjælpe med at bevare formen på stykkerne.

Opskrift nummer 2: hvordan steges sejfileter med sød og sur sauce

Til madlavning skal du optø fileten som standard, tørre den af med et køkkenrulle, skåret i stykker. Dernæst skal du panere dem i mel med sort peber. Lav en stegning af to løg, to gulerødder og en peberfrugt. Efter du har brug fortilsæt et hundrede og halvtreds gram tomatpasta, sukker, s alt til den resulterende blanding, og under omrøring, steg i to minutter. Læg sej og den resulterende stegning i bunden af gryden, lad det simre i fem til syv minutter, og lad det derefter køle helt af.

Opskrift 3: Liskefilet stegt i mel

Endnu en simpel og hurtig opskrift, der beskriver, hvordan man steger sejfileter på en pande i mel. Ris eller kartoffelmos kan bruges som tilbehør til fisk. Retten er beregnet til seks portioner, og den samlede tilberedningstid vil ikke være mere end halvanden time. Efter at fisken er optøet i en gryde med vand ved stuetemperatur, skal slagtekroppen renses, vaskes grundigt, og halen og finnerne fjernes.

Skær derefter i portioner, s alt godt og lad det trække i en halv time. Den væske, der er tilbage som følge af marinering af fisken, skal drænes. Efter at have tilberedt et glas hvedemel, hæld det i en praktisk beholder og rul generøst fiskestykkerne i mel. Ved medium varme skal du opvarme en lille mængde vegetabilsk olie, når den er varm, skal du lægge kødstykker i en gryde i et lag. Du skal stege sej, indtil den er brunet på begge sider. For at slippe af med overskydende fedt kan du efter stegning lægge fisken på et færdiglavet køkkenrulle.

Opskrift nummer 4: pollockfilet i cremefraiche sauce

For at gøre sejkød så mørt som muligt, kan du bruge opskriften på tilberedning af denne fisk i creme fraiche sauce. Først skal du hakke et løg, riveen gulerod på et rivejern. Sammen med vegetabilsk olie, send blandingen til gryden og lad det simre i omkring femogtyve minutter, og tilsæt derefter omkring hundrede og ti milliliter creme fraiche. Lad stå i et minut, hæld derefter et glas vand, s alt og peber stegen.

Skær foroptøet fisk i portioner, sej, der vejer op til et kilogram, kan bruges. Når du skal placere stykkerne i den resulterende sauce, kan du tilføje et laurbærblad. Dæk gryden med et låg, og lad det simre ved svag varme i cirka tredive minutter mere.

Opskrift nummer 5: hvordan steges sej i løg- og gulerodsmarinade

For at tilberede en ret, som alle har kendt siden barndommen, skal du først optø et kilo sej og skære den i stykker. S alt og peber grundigt og lad det stå i denne blanding i tyve til tredive minutter. Tag derefter stykkerne ud, rul i halvtreds gram mel, steg til kogt på en pande og læg fisken i en beholder i et stykke tid.

Skær tre hundrede gram løg, steg. Riv tre hundrede og tyve gram gulerødder på et groft rivejern, tilsæt løget og steg alt sammen i fem minutter. Hæld derefter to hundrede og ti gram tomatpure i, lad med låget lukket i yderligere fem minutter. Derefter skal halvtreds til tres milliliter vand tilsættes for at slukke blandingen. Det koster cirka fem minutter at simre, derefter s alte og tilsætte hundrede og fyrre milliliter eddike. Tilsæt sukker og/eller laurbærblad efter smag og hæld pollock med den resulterende marinade.