Kartoffelsalat: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kartoffelsalat er en populær hverdags- og ferieret, især ved sommergrill og picnic. De fleste opskrifter kræver dog mayonnaise, hvilket gør salaten høj i kalorier og fedt. Vores opskrifter tilbyder en række alternative måder at tilberede salaten på for at gøre den lettere uden at ofre smagen.

Salatopskrift med kartofler og citronskal

Start med en salat med citron. Zest komplementerer den syrlige smag af fransk sennep i denne kartoffelsalat. Oliven kombinerer alle ingredienserne og tiltrækker endnu mere interesse for denne ret. Dette er ikke helt den traditionelle salat, som alle er vant til. Lavet med pebret rucola, oliven, friske urter og citron, vil den skille sig ud fra andre appetitvækkere på dit bord.

Needed:

• 300 gram unge kartofler;
• smørske;
• let revet citronskal;
• presset citronsaft efter smag;
• skesennep;
• arugula;
• hakkede oliven;
• persille;
• basilikum;
• purløg.

Madlavning

Placer en gryde to tredjedele fuld af vand over høj varme. Skær kartoflerne i stykker. Kom det i gryden og kog op. Stamme. Pisk olivenolie, revet skal og citronsaft, fransk sennep og peber sammen i en skål. Rør rucola, oliven, persille, basilikum og purløg i. Tilsæt tørrede kartofler, rør forsigtigt, så det hele ikke bliver til en grød.

salat i tysk stil

Denne klassiske kartoffelsalat med sovs, spidskål og bacon er en super hurtig tilbehør, der kan laves på 20 minutter. Server den ikke afkølet ved stuetemperatur.

Produkter:

• kg røde kartofler (skåret i tykke skiver);
• 8 skiver bacon, skåret i 1/2-tommers stykker;
• en tredjedel af et glas eddike;
• to en halv skefuld sukker;
• s alt;
• en knivspids peber;
• halv kop hakket løg;
• en kvart kop hakket rød peberfrugt;
• 1/4 kop finthakket ung persille.

Damp kartoflerne. Kog bacon til det er sprødt. Fjern baconen fra panden, og lad noget af fedtet blive tilbage. Bland baconfedt med eddike, sukker, s alt og sort peber i en stor skål, pisk godt. Tilsæt kartofler, løg og peberfrugt, rør forsigtigt. Lad retten stå i 1 time, rør af og til. Nu skal du tilføje bacon og persille, megetrør forsigtigt.

Sellerisalat

Denne kartoffelsalatopskrift er en favoritopskrift til picnics og fester. Selleri-knasen balancerer denne cremede salat, der ikke behøver mere komplekse ingredienser.

Produkter:

• 750 gram runde kartofler (ca. 6 mellemstore), skrællede;
• halvanden kop eller mere mayonnaise eller anden salatdressing;
• 1 spiseskefuld hvid- eller frugteddike;
• 1 skefuld gul sennep;
• et knivspids s alt;
• en knivspids peber;
• 2 selleristængler, hakket (1 kop);
• 1 mellemstort løg, hakket;
• 4 hårdkogte æg (hakket).

Kom kartoflerne i en gryde, tilsæt nok vand til at dække knoldene. Kog, tildækket, i cirka en halv time, dræn vandet fra. Lad stå til det er afkølet, så du kan skære. Skær kartofler i tern. Kom mayonnaise, eddike, sennep, s alt og peber i en stor glas- eller plastikskål. Tilsæt kartofler, selleri og løg og rør rundt. Bland med æg og drys med paprika. Dæk til og stil på køl i mindst 4 timer for at blande smagene.

Russisk kartoffelsalat med gulerødder

I Latinamerika er en salat, der hedder russisk, populær. Den er tilberedt af kartofler, gulerødder, ærter, æbler, selleri, løg og smagt til med mayonnaise. Serveres som tilbehør til en række latinske retter.

Ingredienser:

• halvandet kilorødbrune kartofler, skrællet, kogt og skåret i tern;
• 1 kg gulerødder (ca. 6-7 mellemstore), skrællet, kogt og skåret i tern;
• 1 kop ærter eller majs, kog ikke mere end 3 minutter;
• 6 selleristængler, fint skåret, ca. en kop;
• par æbler, skrællet og skåret i skiver;
• 1 kop hvidløg i tern;
• juice fra et par limefrugter;
• 1 lille fed hvidløg, knust;
• 1 kop hjemmelavet mayonnaise;
• finhakket koriander, persille eller dild - valgfrit;
• s alt.

Bland alt sammen i en stor gryde eller skål. Køl ned. Andre ingredienser du kan tilføje (eller erstatte nogle af ovenstående): grønne bønner, rødbeder, strimlet kogt kylling, skinke, hårdkogte æg, pickles osv. Det hele afhænger af din smag og præferencer, samt tilgængelighed i køleskab med visse produkter.

Andre varianter af "russisk" salat

Denne salat er fantastisk til picnic og er den perfekte ledsager til enhver kød-, fjerkræ- eller skaldyrsret (især grillet). Der er mange variationer, for eksempel en simpel salat af kartofler, agurk og æg, nogle klarer sig endda uden kartofler, men dette er den bedste mulighed: kartofler, ærter, gulerødder, æbler, selleri og mayonnaise. Det er skønt, hvis du tilsætter lidt limesaft, løg og hvidløg for at pifte det lidt op uden at gøre det til en helt anden version.salat. Det er at foretrække at bruge hjemmelavet mayonnaise, simpelthen fordi det smager bedre, men almindelig butikskøbt mayonnaise vil også være fint. Nogle mennesker inkluderer ikke æbler, men den knasende og sødme, de tilføjer til salaten, gør smagen velsmagende. Andre grøntsager, der nogle gange bruges til at lave denne salat, er grønne bønner, majs og rødbeder. Du kan også tilføje hakket kogt kylling, skinke, hårdkogte æg, pickles. Det er især godt at lave denne salat om foråret og sommeren, fordi det er en fantastisk måde at bruge friske ingredienser på, men om vinteren skal du bare bruge frosne grøntsager.

Agurkesalat

Lys salat er en af grundpillerne ved alle familiefester. Der er mange forskellige typer af det, og hver person ser ud til at have deres egne præferencer, uanset om det er sennepsdressing, mayonnaise, med grøntsager, uden grøntsager… Alle har brug for en klassisk kartoffelsalatopskrift til sommersammenkomster!

Ingredienser:

• kartoffel;
• æg;
• sukker;
• s alt;
• sennep;
• grøn salat;
• mayonnaise;
• eddike;
• peber;
• to agurker i tern.

Vask, skræl og skær kartofler i små stykker. I en stor gryde bringes vandet i kog. Kog kartoflerne indtil de er bløde. Hæld vandet fra og kom kartoflerne over i en stor skål. Læg æggene i en anden gryde og tilsæt vand for at dække dem. Bring vandet i kog og lad det derefter simre i et par minutter. Læg æggene og fyld demisvand. Lad dem stå, mens du forbereder dressingen. Til saucen kombineres sukker, s alt, sennep, salatdressing, eddike og peber. Rør indtil det er helt blandet. Sæt til side. Når æggene er kølige nok, drænes vandet fra. Pil æggene og skær dem i tern, tilsæt kartoflerne. Hæld saucen over kartoffel- og æggesalaten og vend sammen. Når salaten er kølet helt af, tilsættes agurken i tern. Tilføjer du det, mens kartoflerne stadig er lune, vil det blødgøre agurken. Stil på køl og server. Hvis du vil tilføje mere knas til din salat, tilsæt selleri eller løg.

Blæksprutte- og olivensalat

Til blæksprutten:

• blæksprutte (ca. et kilogram);
• halvandet glas vin;
• olivenolie;
• en lille bundt timian;
• lidt persille;
• 2 laurbær;
• 15 stykker sort peber.

Til salat:

• kg små kartofler (ideelt set Roseval eller Ratte);
• olivenolie;
• citronsaft;
• spinat;
• 20 sorte oliven;
• 1/2 spsk kapers, godt vasket;
• et lille bundt persille, kun blade, hakket;
• havs alt og peber;
• citronbåde til at drysse på.

Hvordan laver man mad?

Forvarm ovnen, skyl blæksprutten under koldt rindende vand. Gør det rent. Dyp blæksprutten i kogende vand, bring det i kog, fjern den fra vandet og skyl i en stor gryde. Hæld vin og olivenolie i, tilsæt 4 kopper vandpå en bageplade. Drys timiankviste, persillestilke, persille og peber over blæksprutten. Dæk med folie og steg på midterste rille i ovnen. Tag ud af ovnen og stil til afkøling. Mens blæksprutten afkøles, forbereder du salaten. Læg kartoflerne i en gryde, dæk med koldt vand, tilsæt et stort nip s alt og kog over medium varme, indtil de er møre. Hæld vandet fra gryden, skær kartoflerne i kvarte og dryp med lidt citronsaft, mens de stadig er lune. Sæt til side. Kog spinat i et minut. Dræn og bland med kartofler. Til saucen, læg oliven og kapers i en dyb tallerken, drys med persille, tilsæt citronsaft efter smag, s alt og peber lidt, hæld olie generøst. Røre. Skær blæksprutten i små stykker, anret på tallerkener. Top med kartoffelsalat og dryp med dressing. Server med citronbåde.

Valg af kartofler til retten

Til en salat skal du vælge kartofler, der ikke koger og bliver til kartoffelmos. Gule kartofler er meget stivelsesholdige, så når de skæres vil de klæbe til kniven og smuldre. Det er bedre at foretrække røde og hvide sorter. Når du laver mad, så prøv ikke at overkoge. Tjek altid færdigheden med en kniv. Så snart han frit gennemborer kartoflen, skal du straks fjerne knoldene fra kogende vand og hælde koldt vand over det. Dette vil hjælpe kartoflerne med at holde sig faste nok. Prøv at vælge opskrifter på salater med kartofler med fotos. Dette vil hjælpe dig i madlavningsprocessen.