Cookies på øl. Opskriften er enkel, ligesom alle geniale

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvis du er træt af den sædvanlige gærdej og vil have noget nyt og usædvanligt, så tilbyder vi dig en simpel ølsmåkageopskrift. Uanset hvor mærkelig opskriften kan virke, så viser dejen sig på øl at være overraskende smidig og mør i sin struktur, og småkagerne bliver luftige, sprøde og utroligt velsmagende.

varianter

Der er to varianter af ølkager: s alt og sødt. S alte småkager minder mere om kiks og er perfekte som forret til den samme øl. Men søde småkager kan laves helt anderledes: med marmelade indeni, med frugter eller nødder, med knust chokolade. Der er ingen smag af øl eller nogen skygge af alkohol i bagningen, så alle ingredienser kan tilsættes til dejen.

Alle opskrifter kan desuden opdeles i to typer: med margarine (smør) og uden. Hver værtinde, som en sandpiper, roser sin opskrift, så det er umuligt at sige med sikkerhed, at småkager med øl er velsmagende med margarine, men nej, uden smør. Alt skal prøves, eksperimenteres over alt. Skal vi begynde?

Smørdej

• Hvedemel - 250 g
• Smør (let frosset) – 200 g
• Let øl - 150 ml.
• Brunt sukker eller glasur (til topcoat).
• Almindelig perlesukker i dejen - 3 spsk. l.
• En knivspids s alt.

Sådan laver man mad

Let frosset smør (fem minutter i fryseren er nok) males med et rivejern eller en kniv. Tilsæt mel til smør, tilsæt sukker og s alt. Vi blander ingredienserne. Hæld gradvist den lette øl i under omrøring og form en klump dej.

Erfarne husmødre, der har mestret mange ølsmåkageopskrifter, anbefaler at ælte dejen så hurtigt som muligt. Æltning for længe vil få klumpen til at blive for hård og ubøjelig til at danne småkager. En hurtigt æltet dej er smidig, lydig og klæber ikke til hænderne. Efter æltning pakkes klumpen ind i plastfolie og fjernes i 40 minutter. i køleskabet.

For at få luftige småkager, anbefales det at rulle dejen ud med en tykkelse på højst 0,7 mm. Småkageforme på øl kan bruges absolut alle. Den nemmeste mulighed er simpelthen at skære det rullede lag i firkanter eller romber, drys med brun farin og sende til ovnen. Tilberedningstiden er 25 minutter, temperaturen er 200 grader.

Hvis du vil have sprøde kiks til øl, så drys bare småkager med sesamfrø eller knuste nødder, rul fyldet med en kagerulle direkte ind i dejen og send den i ovnen.

Dej med margarine

• 1, 5 spsk. mel.
• 0,5 l. øl mørk, men ikke stærk.
• Sodavand - 0,5 tsk
• Så meget s alt.
• Sukker efter smag.
• Margarine - 120 g

Tilberedningsmetode

Disse ølsmåkager (vedhæftet billede) vil ligne profiteroles eller marengs, kun uden den søde fløde indeni. Selvom du, hvis du vil, kan finde på og introducere et sødt fyld med en konditorsprøjte.

Dejen er tilberedt ved hjælp af samme teknologi som i den forrige opskrift. Margarine fryses lidt, og knuses derefter med en kniv eller et rivejern. Tilsæt mel, sodavand, granuleret sukker til det, s alt lidt. Den sidste ingrediens er mørk øl. Det vil ikke kun gøre dejen luftig, men også give kager en behagelig skygge.

I denne opskrift, hvis du har bemærket, er mængden af øl angivet mere end i den første. Det er fordi vi gerne vil have en mere flydende dej. Hvis du vil lave sprøde, tætte småkager, som kiks eller puffs, kan du tilføje lidt mindre øl. Hvis du planlægger, ligesom os, at bage småkager på øl i form af marengs, så lad forskydningen være den samme.

Den resulterende halvflydende dej (ligner en tyk pandekage) sendes med en ske i en wienerbrødspose. Pres dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Prøv at efterlade en afstand mellem emnerne, da småkagerne bliver større under bagningen og kan klæbe til deres nabo. Tid i ovnen - 25 minutter. Temperaturen er 200 grader.

Dej uden margarine og smør

• 450 g mel.
• 140 ml creme fraiche.
• 200 g sukker.
• 300 ml øl.
• 3 spsk. l. mælk.
• Pulveret sukker.
• Vaniljesukker.
• Konfekture (bage)pulver.
• Hjemmelavet marmelade.

Sådan laver man dej til lækre ølsmåkager uden margarine og smør

Først og fremmest, kom creme fraiche i rørebeholderen og hæld sukker. Rør rundt, og tilsæt gradvist det sigtede mel. Dernæst kommer bagepulveret, vanillin. Den sidste ingrediens i dejen er øl. Vi hælder det gradvist ind, og varierer dejens tæthed med dette produkt. Efter æltning af dejen, form en kugle og læg den til side for at "hvile". Det er ikke nødvendigt at rengøre i køleskabet, samt pakke i polyethylen.

Mens dejen hviler, hæld mælk i en lille gryde, hæld melis og sæt på komfuret. Bring til udseendet af de første tegn på kogning over medium varme. Vi holder på komfuret i yderligere seks minutter og slukker for gassen. Lad glasuren køle af.

Vi danner en pølse af dejen, skær den i små skiver. Ælt hver skive lidt med fingrene, og lav en uddybning i midten. Læg en halv teskefuld hjemmelavet syltetøj der (almindelig syltetøj eller andet sødt fyld).

Fordel bagepapir på en bageplade. Sæt cookies på det. Vi sender det til ovnen i 20 minutter. Temperaturen er den samme som i de to første opskrifter - 200 grader. Småkager kan serveres i forskellige former: vanding med mælkeglasur, drys med pulveriseret sukker eller efterlad det i sin oprindelige form. Medmed marmelade i midten, sprøde duftende kiks på øl - en rigtig dekoration af te-ceremonien. Gæster vil feje godbidden af bordet, før du bemærker det.

Dejen på øl kan i øvrigt være hævet, hvis de rullede lag under tilberedning flere gange forskydes sammen. Køles som klassisk butterdej, ølversion valgfri.