Peberrodsforberedelser til vinteren. Krydrede opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Peberrod har længe været hovedkrydderiet til kød- og fiskeretter. Roden af denne plante er meget gavnlig for menneskers sundhed. Hvis det bruges inden for rimelige grænser, hjælper det med at forbedre fordøjelsesprocessen, forebygge forkølelse og virussygdomme. Denne naturgave har bakteriedræbende og anti-inflammatoriske egenskaber. At forberede peberrod til vinteren er, hvad enhver værtinde skal gøre om sommeren. I artiklen vil vi fortælle dig, hvordan du kan gemme roden af denne plante i lang tid og samtidig bevare alle dens gavnlige egenskaber. Vi håber, at du finder disse nyttige tips nyttige.

Hvordan forbereder man peberrod til vinteren? Hold det hele

Grav planten op, ryst jorden af og lad den tørre i skyggen i et par timer. Skær toppen af, og sorter rødderne fra. Sæt hele prøver til side til langtidsopbevaring. Sæt jordstænglerne i en trækasse i rækker, drys dem med sand. Opbevar peberrod tilberedt på denne måde i kælderen. Fugt sandet med vand en gang om ugen. Sørg for, at rumtemperaturen ikke ersteg over 30 grader og faldt ikke under 0.

Peberrodsforberedelser til vinteren: frysning

Vask, tør og skræl de valgte rødder. Skær dem derefter i skiver, så det senere, efter optøning, ville være praktisk at behandle dem i en kødkværn. Fold emnet i en plastikpose, bind det sammen og send det i fryseren. Peberrod konserveret på denne måde bliver endnu skarpere og pikant i smagen i løbet af en måned eller to. Alle dets helbredende egenskaber bevares, når de fryses.

Tørring af peberrods-rhizomer

Vask og rengør tykke prøver af denne plante. Dernæst males dem på et groft rivejern. Spred den resulterende masse på en bageplade og opbevar den i ovnen med lågen på klem ved en temperatur på 50-60 grader. Når emnet er afkølet, bearbejdes det i en kaffekværn. Sådanne peberrodspræparater, lavet til vinteren, kan senere tilføjes til forretter, saucer og stærke drikke. Det bruges også til fremstilling af medicinske tinkturer og lotioner.

Marineret peberrodsrod

En fremragende snack til alkoholholdige drikkevarer og fede kødretter vil blive tilberedt efter følgende opskrift.

Udblød skrællede peberrodsrødder i rent vand i en dag. Kværn dem derefter i en kødhakker eller med et rivejern. Forbered en marinade af 250 gram varmt vand, sukker og s alt (1 stor ske hver). Kog denne opløsning, fjern fra varmen og tilsæt 100 gram bordeddike og 20 gram citronsyre til den. Hæld peberroden i marinaden, bland ogpak i rene krukker. Luk alle beholdere med låg. Opbevar dine krydderier i kælderen eller køleskabet.

Opskrift på høst af peberrod til vinteren med rødbeder

For at forberede sådan et emne skal du bruge følgende ingredienser:

• peberrodsrod - 1 kg;
• roer - et halvt kilo;
• selleri - 300 g;
• bordeddike - 100 gram;
• granuleret sukker - 80 g;
• stens alt - 60 g.

Hak alle rodfrugter gennem en kødhakker, tilsæt s alt, eddike, sukker. Kog en halv liter vand og hæld det i emnet. Bland massen grundigt, pak i krukker og kork. Opbevar krydderier på et køligt sted.

Nu ved du, hvordan du forbereder peberrod til vinteren. Brug disse opskrifter og fyldes op med denne helbredende rod i hele den kolde årstid.