Gærdej til tærter i brødmaskine - opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I lang tid i Rusland lavede husmødre dej med hænderne. Den lange proces krævede meget tid og kræfter. Bagning er blevet meget nemmere i disse dage. Selvfølgelig har mange husmødre i køkkenet mange seriøse hjælpere. Tag for eksempel en bagemaskine. Hun overtager processen med at tilberede dejen. En person kan kun hente de nødvendige ingredienser og placere dem i en rummelig beholder. Resten af arbejdet varetages af en smart enhed. Så dejen til tærter i en brødmaskine koges i gennemsnit i cirka en halv time. Hele denne tid kan værtinden udføre andet arbejde uden overhovedet at deltage i processen. Du kan forberede dejen i en sådan enhed på forskellige måder. Alt vil afhænge af den valgte flydende base og opskriftens sammensætning af det fremtidige halvfabrikat.

Smørdej med mælk

Til det første kan du prøve at tilberede det klassiske wienerbrød til tærter i en brødmaskine. Til denne mulighed har du kun brug for seks ingredienser:

• 1 glas mælk;
• 380 gram mel;
• 50 gram smørgrøntsag;
• 5 gram s alt;
• 6 gram tørgær (øjeblikkelig);
• 1 æg;
• 35-40 gram sukker.

For at forberede dejen korrekt skal du udføre følgende trin efter tur:

1. Hæld mælk i skålen på brødmaskinen. Før dette er det tilrådeligt at varme det lidt op.
2. Tilføj tørre ingredienser (s alt, gær og sukker) der også.
3. Knæk ægget i, og hæld derefter olien i.
4. Hæld alt melet ud på én gang. Det skal først sigtes.
5. Installer skålen i maskinen, luk låget og vælg "Dej"-tilstand på panelet.
6. Tryk på Start-knappen.

Enheden begynder at fungere, og værtinden vil kun lejlighedsvis kontrollere processen. Blandingen varer norm alt 20 minutter. Det er indbygget i programmet. Hvis dejen klæber til væggene under æltning, kan du tilføje lidt mere mel. Problemet vil blive løst. Og i et praktisk t alt færdigt halvfabrikat før proofing er det bedre at tilføje omkring 5 gram olie. Dette vil kun gavne testen. Hævetiden for halvfabrikatet er 70 minutter. Med et særligt signal vil bagemaskinen give dig besked om afslutningen af processen.

"Rig" cremefraiche-dej

Denne mulighed er interessant, fordi dejen til tærter i brødmaskinen er tilberedt næsten uden flydende base. Til æltning anvendes produkter i følgende mængder:

• 0,5 kilogram mel;
• 3 æg;
• 15 gram s alt;
• 200 gram creme fraiche;
• 100 ml solsikkeolie;
• 25 gramsukker;
• halvanden teskefuld tørgær.

Fremgangsmåden til tilberedning af dejen afhænger af den specifikke model af brødmaskinen. Der er to muligheder her. I den første sendes bulkkomponenter først til skålen og derefter flydende. I den anden bliver alt gjort omvendt. For eksempel kan du tage denne mulighed. For at forberede dejen skal du bruge:

1. Kom creme fraiche i en skål, hæld olie i og pisk æg i. Bland maden let.
2. Drys mel.
3. Tilsæt resten af ingredienserne. Samtidig er det bedre at komme sukker, gær og s alt i forskellige dele af skålen.
4. Installer madbeholderen i maskinen.
5. Tænd for det ønskede program ("Dej"), og tryk på "Start".

For at lave en mør og lydig dej kan du også ty til et trick: Indstil hovedprogrammet (æltning i det varer 10 minutter), og tag derefter et slag tre gange under hævningen. Resultatet bliver simpelthen fremragende.

Dej med mælkepulver og vand

Husmødre bruger ofte vand som flydende base. Og for at bevare de ernæringsmæssige og aromatiske egenskaber af halvfabrikatet tilsættes mælkepulver til det. Det er ikke svært at forberede en sådan dej til tærter i en brødmaskine. Du skal bruge et bestemt sæt komponenter:

• 1 æg;
• 200 gram sukker;
• 250 milliliter vand;
• 11 gram tørgær;
• et knivspids s alt;
• 70 gram smør;
• 150 gram mel.

Procesteknologien kan overvejes ved at bruge eksemplet med Orion-mærket enhed:

1. Alt tilberedt mad skal placeres iapparat skål. Du behøver ikke følge nogen streng rækkefølge. Ingredienserne kan tilføjes i enhver rækkefølge.
2. Tænd "Ælt"-tilstand. Efter 30 minutter stopper maskinens motor, og hævepunktet kommer, når dejen gradvist begynder at hæve.

Denne metode er meget enkel og praktisk. Mens maskinen kører, kan værtinden bruge sin fritid på at forberede fyldet eller bare gøre rent i køkkenet.

Lenten choux wienerbrød

I perioden med religiøs faste bør troende begrænse sig til mad. Men selv i disse dage kan de lave mad og spise duftende tærter. Hvordan gør man det? Bare for at forberede dejen skal du vælge den originale magre opskrift. Til dette skal du bruge:

• 390-400 gram mel;
• 50 gram sukker og den samme mængde vegetabilsk olie;
• 1, 5 teskefulde tørgær;
• 200 milliliter vand;
• 15 gram s alt.

Så vi forbereder dejen til tærter i brødmaskinen. Den ægløse opskrift ser sådan ud:

1. Først skal du hælde gæren i skålen.
2. Følger kommer næste gang.
3. Næste, tilsæt sukker og s alt.
4. Introducer olie og fyld det hele med vand.
5. Indstil "Dejæltning"-tilstand.
6. Åbn låget efter 3 minutter og hæld kogende vand i skålen. Så er det bare at vente. Efter bippet skal du tænde for det samme program igen i bogstaveligt t alt et minut.

Resultatet er en fremragende choux-dej, der er nem atfyldet pakkes ind. Efter stegning er det færdige produkt blødt og usædvanligt luftigt.

Komprimeret gærdej

Hver ingrediens på sin egen måde påvirker kvaliteten af det færdige produkt. Mange er sikre på, at det er bedre at tilberede gærdej til tærter i en brødmaskine med mælk. En sådan flydende base resulterer i en mere mør krumme af den færdige ret. Derudover er det også bedre at bruge ikke tør, men frisk presset gær til arbejdet. Denne levende kultur giver halvfabrikatet en behagelig karakteristisk aroma. Du skal bruge et standardsæt af produkter:

• 250 milliliter mælk;
• 18 gram presset gær;
• 1 æg;
• 15 gram s alt;
• 350 gram mel;
• 35 gram vegetabilsk olie;
• 50 gram sukker.

For en sådan opskrift skal følgende rækkefølge overholdes i værket:

1. Hæld mælk i skålen.
2. Knæk et æg ind i hende.
3. Drys mel.
4. Tilføj andre komponenter. Før du tilsætter gæren, smuldres du forsigtigt med hænderne.
5. Luk bagemaskinen med et låg, og indstil "Dej"-programmet. Det vil tage en time at blande. Den samme mængde tid vil være nødvendig for modningen af testen.

Nu skal halvfabrikatet kun rulles ud, og det vil være muligt at begynde at støbe emner.

valledej

Tidligere i landsbyerne, hvor der var valle tilbage efter kærning af smør, blev den også brugt til bagning. Dette produkt blev overvejetfremragende flydende foundation. For at teste dette udsagn kan du lave dej til tærter i en brødmaskine med valle-tørgær. Forresten, i dag sælges det i enhver købmand. Til æltning skal du bruge:

• 750 gram mel;
• 10 gram s alt;
• 400 milliliter serum;
• 75 gram sukker;
• 2 teskefulde tørgær;
• 35 gram raffineret solsikkeolie.

Procesteknologi:

1. Hæld den lidt varme valle i skålen.
2. Drys s alt, sukker og olie.
3. Introducer mel, og hæld gær ovenpå.
4. Luk enhedens dæksel godt.
5. Installer "Dough"-programmet på dets frontpanel. For Philips-maskiner tager dette cirka en time. For at opnå den ønskede konsistens på halvfabrikatet, kan du eventuelt tilsætte lidt mere mel.

Valledejen hæver allerede godt og ruller perfekt ud, når den er støbt.

kefirdej

Nogle af de kulinariske eksperter mener, at det er bedre at lave dej på kefir i en brødmaskine til tærter. Billedet af det færdige halvfabrikata bekræfter kun denne udtalelse. Hele processen tager omkring to en halv time. Følgende varer skal være på lager:

• 245 gram mel;
• 2 gram s alt;
• 145 milliliter kefir;
• 40 gram sukker;
• 4 gram tørgær;
• 55 milliliter solsikkeolie.

Trin-for-trin dejtilberedning:

1. I blandebeholderen hældes først tørre ingredienser (mel, sukker og s alt) i et objektglas. I midten laver du en lille fordybning i form af et vulkankrater. Hæld derefter olie i den med det samme.
2. Placer beholderen i maskinen og dæk den tæt med et låg.
3. Vælg "Dej"-programmet (nogle modeller skriver nogle gange "Gærdej").
4. Start brødmaskinen.

Programmet i maskinen er designet på en sådan måde, at menneskelig indgriben i ælteprocessen ikke er påkrævet. Du behøver ikke engang at åbne den, før det rigtige signal lyder.

Ostemasse

Fans af kulinariske eksperimenter bør kunne lide den usædvanlige dej til stegte tærter i en brødmaskine med hytteost. Denne opskrift er lidt anderledes end resten. Faktum er, at en sådan test ikke kræver en modningsproces. Efter æltning kan den straks bruges til støbning. Opskriftssammensætning af dejen:

• 2 æg;
• 2, 5 kopper mel;
• 300 gram hytteost;
• 25 gram creme fraiche og den samme mængde sukker;
• 50 gram vegetabilsk olie;
• 10 gram s alt;
• 6 gram sodavand (sørg for at slukke med eddike).

Forberedelse af sådan et halvfabrikat i tre trin:

1. Først skal alle flydende ingredienser sendes til brødmaskinen.
2. Så skal du tilføje hytteost og mel til dem.
3. Tænd for "Dej"-tilstand. Sandt nok, i nogle modeller er detikke med. Så kan du bruge programmet "Pizza" eller "Dumplings" til æltning. Resultatet bliver, hvad du har brug for.

Når dejkuglen er klar, kan du dele den i stykker og forme emner ved hjælp af en række forskellige fyld.

Kefirdej med mælk

Den mest storslåede dej til tærter i en brødmaskine fås på kefir med tilsætning af mælk. Dette er en ganske interessant mulighed. Sandt nok adskiller det sig lidt fra andre opskrifter. Men den færdige dej er virkelig frodig og luftig. De produkter, du skal bruge, er næsten de samme som i de tidligere versioner:

• 1 æg;
• 550 gram mel;
• 125 milliliter kefir og den samme mængde mælk;
• 25 gram sukker;
• teskefuld tørgær;
• 100 gram vegetabilsk olie;
• 10 gram s alt.

Teknologien til at forberede en sådan test forbliver næsten den samme:

1. Først skal flydende ingredienser (mælk, smør, kefir) anbringes i bøtten på brødmaskinen.
2. Dernæst kommer s alt, æg og sukker.
3. Først derefter skal du tilføje mel. Efter at have lavet en lille fordybning i midten, hæld gæren i den.
4. Indstil "Dej"-tilstand, og tænd for maskinen.

Det færdige halvfabrikat kan tages ud umiddelbart efter signalet. Dejen er virkelig blød og luftig. Det er en fornøjelse at støbe emner af det.