Kålpandekager: madlavningsmuligheder og opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange husmødre glemmer ofte, hvilke originale og ret velsmagende retter, der kan laves af grøntsager. Tag for eksempel kål. Nogle mener, at den kun egner sig til at lave salater, fyldig kålsuppe eller saftige kålruller. Den rigtige liste over kålretter er meget længere. Desuden er næsten alle af dem forberedt hurtigt og slet ikke vanskelige. For at bekræfte dette kan du prøve at tilberede for eksempel kålpandekager. Mørt og saftigt, de er perfekte til morgenmad eller en let aftensmad. Til dato kendes flere forskellige, men ret interessante måder at tilberede dem på.

klassisk

Norm alt steges kålpandekager på en pande. Dette er den enkleste mulighed og kan kræve følgende komponenter:

• 0,5 kilogram kål (hvid);
• 50 gram hvedemel;
• s alt;
• 1 æg;
• 100 milliliter af enhver vegetabilsk olie;
• 1-2 gram malet sort peber;
• 1 teskefuld malet paprika.

Du skal tilberede sådanne pandekager som følger:

1. Hak kålen først. For at gøre dette er det bedre at bruge et groft rivejern.
2. Tilsæt s alt, udvalgte krydderier og bland det hele grundigt.
3. Knæk et æg.
4. Tilsæt mel og bland igen.
5. Sæt gryden på komfuret. Hæld olie i det, og varm det godt op.
6. Fordel hakket kål med en ske. Steg emnerne i kogende olie på begge sider, indtil der dannes en karakteristisk skorpe.

Færdiglavede pandekager spises bedst med det samme, mens de stadig er varme. Ud over denne ret kan du bruge alle de saucer, der er tilgængelige i huset, eller almindelig creme fraiche.

kefirpandekager

For at gøre kålpandekager mere luftige og bløde, er hakket kød til dem bedst tilberedt på kefir. I dette tilfælde kan du bruge følgende sæt indledende komponenter:

• 250 milliliter kefir;
• 500 gram kål;
• 25 gram sukker;
• 12 gram sodavand;
• 1 æg;
• 50 gram vegetabilsk olie;
• 20 gram s alt;
• 2-3 gram kværnet peber;
• lidt hvedemel;
• friske grøntsager.

Procesteknologi:

1. Hak kålen og hak det grønne fint.
2. Pisk æggene med sukkerpiskeren.
3. S alt og hæld kefir på.
4. Tilsæt langsomt melet, indtil dejen er tyk nok.
5. Introducer sodavand. Hun vil gøre pandekager mere storslåede. Du behøver ikke at slukke den med eddike. Med dette arbejdekefir vil gøre det.
6. Kombiner dejen med snittet kål og hakkede krydderurter. Bland godt.
7. Bag pandekager i en varm pande med lidt olie.

De færdige produkter er bløde og luftige. De kan spises som norm alt med creme fraiche eller skylles ned med varm te.

Kålfritter med mælk

Kålpandekager vil have en mere delikat tekstur, hvis de forhakkede grøntsager koges eller koges lidt. Det tager ikke meget tid. I dette tilfælde er det bedre at vælge mælk som flydende base. Til denne opskrift skal du bruge følgende produkter:

• 500 gram frisk kål;
• 60 gram mel;
• 100 milliliter mælk;
• s alt;
• 1 æg;
• ½ teskefuld malet paprika;
• noget vand.

Metode til fremstilling af fritter:

1. Vask og hak kål fint.
2. For at forberede dejen skal du bruge en dyb stegepande. Først skal du opvarme (ikke koge) mælk med vand i.
3. Tilsæt snittet kål og lad det simre under låg i mindst et kvarter. I dette tilfælde skal flammen være lille. Når tiden er gået, fjern låget og lad kålen simre, indtil den er kogt.
4. Tilføj de resterende ingredienser til den afkølede masse. Bland alt grundigt.
5. Hæld dejen i gryden med en slev eller en spiseske.
6. Steg indtil gyldenbrun på overfladen.

Den ideelle tilbehør til sådanne pandekager ville være kogte ris ellerkartofler.

Kødfritter

Men i de fleste tilfælde laver husmødre stadig kålpandekager af råkål. Og for at gøre den færdige ret mere kalorierig og nærende, kan du tilføje for eksempel hakket kød til den. For at fungere i dette tilfælde skal du bruge følgende ingredienser:

• 250 gram kål;
• 1 knivspids havs alt;
• 400 gram hakket kød;
• 1 æg;
• 3 pærer;
• alle krydderier og krydderier.

For at tilberede sådanne fritter skal du følge følgende metode:

1. Det første skridt er at hakke kålen. For at gøre dit arbejde lettere, er det bedre at bruge en foodprocessor til dette.
2. Den resulterende masse skal knuses lidt i hånden. Herefter vil hun helt sikkert lade juicen gå. I modsætning til andre opskrifter er der ingen grund til at dræne væsken her.
3. Præl løget og skær det i små tern.
4. Pisk farsen lidt, så den bliver mere ensartet og plastisk. Så skal du tilføje et æg og krydderier til det.
5. Kombiner alle tilberedte fødevarer sammen og bland godt.
6. Massen er ret tyk. Derfor er det bedre at forme pandekager med dine hænder og lave pæne kager ud af dem.
7. Steg emnerne i kogende olie på begge sider.
8. For at kødet ikke er fugtigt, skal pandekagerne koge i 10 minutter, mens vand hældes direkte i gryden.

Ferdige produkter i en tallerken kan drysses generøst med hakkede krydderurter.

melfrie sauerkrautfritter

Forkoge fritter, er det ikke nødvendigt at bruge frisk kål. Der er mange andre lige så interessante muligheder. For eksempel kan surkål også bruges som hovedkomponent. Denne mulighed kræver et lidt andet sæt produkter:

• 1 løg;
• 0,3 kilo surkål;
• 1 æg;
• 40-50 gram havregryn;
• et knivspids sodavand;
• vegetabilsk olie.

Hvordan laver man kålpandekager med disse ingredienser?

1. Rør ægget godt i en skål med et piskeris eller spartel.
2. Udblød korn i det. De skal svulme ordentligt op.
3. Hak løget fint.
4. Pres kålen og bland med resten af produkterne. Hvis det er meget surt, så kan du skylle det lidt først.
5. Det kogte fars skal æltes godt, så massen bliver tilstrækkelig homogen. Dets karakteristiske træk er, at mel praktisk t alt ikke bruges til madlavning.
6. Blind hakket kød med hænder.
7. Steg dem på begge sider i olie på en pande.

Disse pandekager kan spises som en selvstændig ret eller bruges som en original saftig tilbehør.

Ovnpandekager med ost

Ikke mindre lækre kålpandekager fås ved at bage dem på en bageplade i ovnen. Muligheden er meget interessant. Den skal bruge følgende hovedprodukter:

• 0, 4 kilogram kål;
• 180 grammel;
• 2 æg;
• s alt;
• 50 gram creme fraiche (kan erstattes med yoghurt, mayonnaise eller kefir);
• 100 gram hård ost;
• peber;
• ½ teskefuld bagepulver;
• grønt (persille, purløg og dild).

Metode til fremstilling af fritter:

1. Hak kålen fint og blancher derefter let i kogende vand, indtil den er blød.
2. Riv ost.
3. Hak grønt fint.
4. Sin den forberedte kål, smid den i et dørslag og afkøl.
5. I en dyb skål, bland alle ingredienserne og bland dem grundigt.
6. Forvarm ovnen til 180 grader.
7. Behandl bagepladen med vegetabilsk olie. For at undgå dette kan overfladen dækkes med pergament.
8. Sæt pandekager på en bageplade.
9. Sæt dem i ovnen i 20 minutter.

Overfør de færdige produkter til en tallerken med en spatel. For at gøre det nemmere at fjerne og ikke beskadige pandekagerne, kan du fordække bagepladen med et håndklæde i 10 minutter.

Energiværdi

Det er ingen hemmelighed, at kål er et meget nyttigt produkt på grund af dets rige vitamin- og mineralsammensætning. På trods af dette er dens energiværdi relativt lav. 100 gram frisk kål indeholder kun 27 kilokalorier. Måske er det derfor, ernæringseksperter råder til at inkludere det i deres kost til dem, der ønsker at tabe sig. Det samme gælder kålretter. De fleste af dem har også lavenergiværdi. Tag for eksempel kålpandekager.

Kalorieindholdet i 100 gram af sådan en ret er fra 130 til 140 kilokalorier. Det endelige tal afhænger af, hvilke ingredienser der bruges til at forberede det. Af alle komponenterne er vegetabilsk olie og mel de mest energikrævende. Dette skal tages i betragtning, når du vælger en bestemt opskrift. For ikke at overmætte din krop med ekstra kalorier, er det bedre at tilberede sådanne pandekager i ovnen eller damp. Desuden kan mel altid erstattes med semulje. Herfra bliver færdige produkter kun blødere og mere møre. Nedenfor tilbyder vi dig sådan en opskrift.

Diætdamppandekager

Tilhængere af en sund kost vil helt sikkert kunne lide dampede kålpandekager. De er meget nemme at tilberede i en slow cooker. For at fungere skal du have et minimumssæt af de mest almindelige komponenter:

• 1 kilogram kål;
• s alt;
• 2 æg;
• 25 gram semulje;
• en lille håndfuld havregryn;
• 1 løg;
• peber.

Hele processen med at lave fritter kommer ned til at gøre følgende:

1. Hak løget fint.
2. Kål smuldres tilfældigt.
3. Kom det i en gryde, tilsæt vand, s alt og kog indtil det er blødt.
4. Hæld semulje i den stadig varme masse og bland grundigt. Man skal passe på ikke at danne klumper.
5. Så snart kålmassen med gryn køler af, tilsættes tilhendes æg og peber. Bland igen.
6. Hak flagerne i en blender og hæld dem på en tallerken.
7. Lav emner af hakket kød med dine hænder.
8. Rul dem i korn og læg dem i kurven.
9. Hæld vand i multikogskålen.
10. Placer en kurv med koteletter ovenpå.
11. Installer Steam-programmet og kog i 20 minutter.

Enhver krydret sauce eller almindelig frisk creme fraiche er perfekt til disse koteletter.