Hvordan og hvor meget koger man svinesvampe? grise opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når man går i skoven efter svampe, bør hver person godt vide, hvilke af dem der er spiselige, og hvilke der ikke er. Der er modstridende meninger om svin. Denne artikel fortæller detaljeret om dem: er de giftige, hvordan behandler man dem korrekt, hvor meget skal man tilberede svinesvampe, og hvad kan man tilberede af dem.

Hvad er denne svamp

Denne svamp er meget almindelig i nåle- og løvskove og kan også vokse i havelodder. Siden oldtiden er grise blevet klassificeret som betinget spiselige svampe. Men på trods af dette samler mange dem og laver lækre retter fra dem. Grise når en gennemsnitshøjde på 7 cm Hatten vendes med vrangen ud langs kanten, og tættere på midten er der en fordybning, der ligner en tragt. De kan være grå eller oliven i farve. Nyskårne svin bliver hurtigt mørkere. Svampen kaldes også en gris eller stald. Der er to typer grise: tynde og tykke. Tyk - gris - ligner en stor svamp med tæt brunligt kød. Tynd gris - lysebrun, kødfuld. Plukkesæsonen for disse svampe løber fra juli til oktober.

Svin: at spise eller ikke at spise

På trods af, at siden 1981 deresofficielt forbudt at sælge, er mængden af deres forbrug ikke faldet. I Rusland spises grise ikke mindre end andre svampe. Der er forskellige præparater af grisesvampe: de er syltede, s altede, stegte og endda suppe koges fra dem. De er søde og meget velsmagende. Mange nægter at tro på toksiciteten af disse svampe. Grise indeholder dog giftstoffer, som ikke ødelægges ved varmebehandling. Med deres hyppige brug i menneskekroppen dannes antistoffer, der undertrykker immunsystemet og ødelægger røde blodlegemer. Alt dette kan føre til nyresvigt. Ophobningen af antistoffer sker gradvist og afhænger af organismens egenskaber. Og er det muligt at spise grise - det er op til enhver at bestemme.

Sådan tilbereder man svinesvampe

Før tilberedning skal svampe renses for snavs, skylles godt og lægges i blød i lets altet vand i 6-7 timer. Så skal dette vand drænes. Gentag denne iblødsætning 2 gange. Derefter koges de udblødte svampe i s altvand i 7-8 minutter. Lagen fremstilles i en hastighed af: for et kilo svampe, en liter vand og en teskefuld s alt. Efter kogning skal vandet drænes. Hæld derefter svampene igen med koldt vand. Kog i yderligere 40 minutter. Og sidste gang hæld dem med koldt vand og kog i 40 minutter. Dræn vandet igen. Alt, svampene er klar. Du skal tydeligt huske, hvor meget du skal tilberede svinesvampe. Ellers kan du blive forgiftet. Afkøl de kogte svampe – og du kan bruge den til det tiltænkte formål. De kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.

Hvordansteg grise ordentligt

Der er mange forskellige opskrifter til at stege dem. En af de nemmeste måder er at koge svinesvampe i creme fraiche. Det viser sig meget velsmagende. Svampe og creme fraiche er altid en god madkombination.

Ingredienser:

• svin - 1 kg;
• creme fraiche - 4 spsk. skeer;
• én pære;
• solsikkeolie;
• to fed hvidløg;
• s alt efter smag.

Trin-for-trin anbefalinger til, hvordan man steger grisesvampe:

1. Først sauteres løget i olie, indtil det er gyldenbrunt.

2. Dernæst tilsættes færdigkogte grise, s alt, og alt dette steges ved svag varme.

3. Derefter skal du tilføje hvidløg og creme fraiche og simre i 8 minutter.

Skålen skal have lov til at brygge og trække. Og efter 20 minutter kan den spises.

Traditionelle grisesvampeopskrifter

Meget velsmagende kartofler med svampe tilberedes nemt og enkelt.

Ingredienser til 4 portioner:

• kogte grise - 300 g;
• kartofler - 7 stk;
• én pære;
• creme fraiche - 3 spsk. skeer;
• kødbouillon eller vand - 1/2 kop;
• et stykke smør.

Finthakket løg steges i solsikkeolie i 2-4 minutter. Derefter blandes det med svampe og stuves i en separat gryde i 30 minutter. På dette tidspunkt steges tilberedte, finthakkede kartofler ved høj varme. På den næstefase tilsættes stegte kartofler til panden med svampe og koges i 10-15 minutter. Alt, retten er klar. Ifølge denne opskrift viser den sig saftig, rigt smurt med creme fraiche kartofler med grise. Dens smag har en let surhed, med en udt alt smag af stegt, og svampe giver en særlig mæthed. Før servering anbefales det at drysse den resulterende ret med friske hakkede krydderurter.

En anden interessant og enkel opskrift er en salat med grise.

Ingredienser:

• tilberedte kogte svampe (følg ovenstående anbefalinger om, hvor meget man skal koge svinesvampe);
• løg;
• solsikkeolie;
• eddike 3% - 1/2 teskefuld;
• kviste af grønt til dekoration.

Store grise skæres i små stykker, og små kan stå til pynt. Løget skæres i ringe, og en del af det grønne hakkes fint. Alle ingredienser blandes, krydres med olie og eddike. Fra oven kan salaten pyntes med kviste af grønt og små svampe.

Marinerede svampe

Marinerede grise er en lækker delikatesse. Tilberedning af sådanne svampe tager længere tid end andre. Det er vigtigt at vide, hvordan man sylter svinesvampe korrekt, så retten bliver mør og duftende. Dette kræver følgende produkter:

• grise - 3 kg;
• eddike - 30 gram;
• sukker - 30 g;
• s alt - 30 g;
• nelliker - 10 stk;
• sort peber - 5 ærter;
• laurelark - 5 ark;
• hvidløg;
• dild.

Svampe lægges i blød i 3 timer, vaskes derefter godt og skæres i stykker. Derefter koges de i højts altet vand i en halv time. Dernæst drænes s altlagen, og de kogte svampe skal vaskes i 5 vand. Derefter koges de igen i stejlt s altet vand i yderligere 30 minutter. Det er meget vigtigt at tage hensyn til tiden og overvåge, hvor meget man skal tilberede svinesvampe. Derefter vaskes de igen og fyldes med koldt vand i yderligere 1 time. På dette tidspunkt skal du forberede marinaden. For ham bliver vand, s alt, sukker, eddike, krydderier blandet og opvarmet, så alle krystallerne opløses. I denne marinade koges grise i 10-15 minutter. Til sidst smuldrer hvidløg og krydderurter. Derefter kan svampe rulles til krukker.

Svinsvampe-kaviar

Der er en anden god opskrift på at høste dette produkt til vinteren - champignonkaviar. Det kræver:

- kogte grise - 2 kg;

- løg - 4-5 stykker;

- to gulerødder;

- tre tomater;

- tre fed hvidløg;

- peberfrugt - 1/2 kg;

- solsikkeolie - 150 g;

- sukker - 20 g;

- s alt - 30 g;

- eddike.

Fardigkogte grise, peberfrugter og tomater rulles gennem en kødhakker. Hvordan man tilbereder grisesvampe blev beskrevet i detaljer ovenfor. Løg og revne gulerødder steges i solsikkeolie. Derefter blandes alle ingredienserne med en blender til en homogen masse og lægges ud islukningsbeholder. Her tilsættes også s alt og sukker, og alt dette koges i en times tid. Kaviar skal konstant omrøres. 15 minutter før afslutningen af madlavningen tilsættes hakket hvidløg, og 1-2 minutter før fuld klarhed - eddike. Varm kaviar lægges ud i krukker og rulles sammen med låg.