Nem salat med svampe: enkle og lækre opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lette salater med svampe er utrolig sunde og velsmagende, og der er mange opskrifter. Svampe er et unikt produkt. Fordelen ved champignoner og andre svampe er, at de indeholder en masse mineraler, protein og vigtigst af alt - lecithin, det tillader ikke aflejring af kolesterol. De kan indtages, hvis du begrænser dig i kulhydrater, da de er tæt på grøntsager i deres mængde. Svampe bidrager til hurtig mætning - det er ikke for ingenting, at de kaldes vegetabilsk kød, selvom deres kalorieindhold er meget lavt - kun fyrre kalorier pr. hundrede gram.

Til salater bruges både rå svampe (kun de skal koges) og syltede svampe.

græsk salat med svampe

Ingredienser:

• 1 spiseskefuld (spsk) olivenolie;
• 250-300 gram svampe;
• 3 fed hvidløg finthakket;
• 1 teskefuld (te) basilikum eller merian;
• 1 mellemstor tomat, i tern;
• 3 spiseskefulde (spsk) citronsaft;
• en halv kop vand;
• 1 knivspids s alt;
• 1 knivspids frisk peber (kværnet);
• 1 spsk (spsk) frisk persille eller frisk koriander, hakket.

Hvordan laver man mad?

1. Opvarm olien i en lav gryde, og steg derefter forsigtigt svampene i et par minutter. Lad være med at koge for meget.
2. Drys med hvidløg og basilikum, vend derefter og lad det sidde i et minut eller to, og sørg for, at svampe er godt belagt med krydderier.
3. Tilsæt tomat, citronsaft, vand, s alt og peber.
4. Rør og kog, indtil tomaten er blød.
5. Tag fra varmen og lad afkøle.
6. pynt med finthakket persille. Let salat med svampe er klar.

kylling- og svampesalat

Denne salat er norm alt lagt i individuelle salatskåle eller en stor salatskål. For at få det til at brygge, skal det forberedes på forhånd, mindst fire timer før servering. Det er i dette tilfælde, at den vil kunne trække godt sammen med saucen, og duften af røget kylling vil trænge ind i alle lag og gøre den endnu mere smagfuld.

Til denne salat skal du bruge:

• én lille røget kyllingebryst;
• s altede svampe (du kan tage alle du har, i ekstreme tilfælde erstatte med syltede champignoner) - 200 gram;
• ost - 200 gram;
• æg - 4 stk.;
• mayonnaise - efter smag.

Når du vælger røget kylling til salat, skal du sørge for, at den er rigtig røget, ikke gennemblødt i flydende røg. Flydende røg giver en lys orange farve og er for lysrøget aroma.

1. Fjern skindet fra kyllingen (det får vi ikke brug for), skær kødet i små tern.
2. Kog kyllingeæg, indtil de er gennemstegte (kog i mindst ti minutter). Når de er kogt, læg dem i isvand, skræl og adskil hviderne fra blommerne.
3. Ost rives fint. Gnid æggeblommer og hvider hver for sig.
4. Udlægning af lagene. Læg først den røgede kylling, smør med et tyndt lag mayonnaise, derefter svampe (også fedt), proteiner, ost, mayonnaise. Pynt toppen med hakkede æggeblommer.

Varm salat med porcini-svampe og ost

Varme salater var for ikke så længe siden på restaurantmenuerne, men deres popularitet er faldet uden grund. Denne fantastiske salat er lavet med varme svampe, som udstråler en fantastisk aroma, når de tilberedes og har en uovertruffen smag.

Ingredienser:

• kg hvide svampe, skrællet og skåret i 4 stykker;
• 3 spiseskefulde (spsk) citronsaft;
• 2 spsk (spsk) us altet smør;
• 5 spiseskefulde olivenolie;
• s alt og friskkværnet peber;
• 1 spiseskefuld (spsk) sojasovs;
• 3 spiseskefulde (spsk) sherryeddike;
• 2 spsk (spsk) marsala-pasta;
• 2 teskefulde tomatpure;
• 2 fed hvidløg;
• 3 store skalotteløg, skåret i tynde skiver;
• 6 kopper groft strimlet romainesalat;
• 2 kopper grofthakket Boston-salat;
• 1/2 kop revet Gouda-ost.

Stagesmadlavningssalat med porcini-svampe:

1. I en stor skål blandes svampe med citronsaft. Forvarm ovnen til 300 grader i en stor stegepande, smelt us altet smør i 2 spsk ren olivenolie over medium-høj varme.
2. Når smørret begynder at brune, tilsæt svampene og smag til med krydderier. Dæk til og lad det simre, indtil svampene slipper deres væske, cirka 3 minutter. Fortsæt med at koge under omrøring af og til, indtil væsken er fordampet, og svampene er godt brunede, cirka 8 minutter. Tilsæt sojasovs og kog under omrøring i et par minutter mere. Overfør svampene til en bageplade og sæt dem i ovnen.
3. I en lille skål piskes olivenolie med sherryeddike, Marsala, tomatpuré og hvidløg.
4. Tilsæt 1 tsk olivenolie til gryden. Tilsæt skalotteløg, læg låg på og lad det simre ved moderat varme, indtil det er blødt, cirka 3 minutter. Åbn låget og kog under omrøring, indtil det er let brunet. Hæld saucen i og tag den af varmen.
5. Hak salaten i en skål. Tilsæt champignon og skalotteløg og bland godt. Fordel salaten mellem 6 tallerkener, top med ost og server med det samme.

Bønne- og svampesalat

Alle har hørt om fordelene ved champignoner. Og det er ikke svært at finde dem i butikken. Denne lækre salat med bønner og svampe er meget nem at tilberede. De kan blot erstatte en middag med varme retter, hvis du vil have noget let, eller du kan servere det som forret til hovedmåltidet. Det er nemmere at tage dåsebønner, da det er megetvil forkorte tilberedningstiden. Svampe er også bedre at bruge syltede. Dette er en meget nem svampesalat, som ikke tager lang tid at forberede.

Du skal bruge:

• dåse bønner i egen juice;
• krukke med syltede champignoner;
• to mellemstore gulerødder;
• én pære;
• grønt efter smag;
• bulgarsk tørret peber;
• et par spiseskefulde (spsk) citronsaft;
• vegetabilsk olie til dressing;
• s alt og peber efter smag.

Først skal du skære rå gulerødder i tynde strimler (eller du kan bruge et koreansk rivejern til dette). S alt det, peber det, hæld citronsaft over, tilsæt løg, finthakket og tørret peber. Lad det sidde i femten minutter. Tilsæt derefter svampe. Dræn væsken fra bønnerne og skyl lidt under koldt vand for at fjerne den frigivne stivelse. Tilføj bønner, grønt til svampe. Let salat med svampe er næsten klar. S alt og peber den, krydr den med olie, bland forsigtigt og server.

Salat med kylling, svampe og majs

Denne salat er nem at tilberede, meget økonomisk, men med alt dette smager den fantastisk.

Ingredienser:

• one leg;
• to hundrede gram champignoner (friske);
• en halv dåse majs på dåse;
• et stort løg (simpelt løg);
• tre spiseskefulde (spsk) eddike;
• en teskefuld sukker;
• en halv teskefuld s alt;
• mayonnaise;
• vegetabilsk olie.

Begynd at forberede en salat med stegte champignoner og kylling. Svampe skæres i tallerkener og steges gyldenbrune på en pande. Når de er brunet, tages de af panden og køles af. Skær løget i halve ringe og hæld kogende vand over det i et par minutter for at slippe af med bitterheden og blødgøre det.

Dræn vandet fra, og hæld løget med en blanding af sukker, eddike og s alt i femten minutter.

Kog benet og skær det. Pres løget fra marinaden og læg det i en tallerken eller salatskål. Tilføj majs, svampe og kylling til det. Bland alt, tilsæt mayonnaise, s alt og peber. Salat med stegte champignoner og kylling er klar.

Konklusion

Vi delte de lækreste svampesalatopskrifter med dig. De tilberedes nemt og hurtigt, så selv en uerfaren værtinde kan tilberede dem. God appetit!