Behåret (krabbe): beskrivelse, smag, madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Krabber er repræsentanter for de decapod krebsdyr. Det er ikke tilfældigt, at dets navn er forbundet med antallet af lemmer af disse marine indbyggere. Krabber udgør omkring 20 % af alle marine krebsdyr fanget, opdrættet og handlet på verdensplan. I alt er der næsten 7 tusind arter af krabber. Blandt dem er de behårede. Den behårede krabbe, som dens officielle navn lyder, har karakteristiske træk, på grund af hvilke den let kan skelnes fra andre typer krebsdyr. Vi vil fortælle dig mere om denne indbygger af havelementet, og hvordan den kan tilberedes derhjemme i vores artikel.

Krabbehåret: foto og beskrivelse

Krabbe firkantet behåret, eller behåret - en lille, men stærk og mobil leddyr med en krop dækket af hår. Ud over hårgrænsen er der skarpe store og små pigge på dens skal. Farven på skjoldet (skallen) er fra rød-violet til brun. Størrelsen på den behårede varierer fra 40-50 til 110 mm i skallens bredde. Krabber, der har nået en størrelse på 70-80 mm, betragtes norm alt som kommercielle personer.

Hairy bor ikysterne på den koreanske halvø, Primorye, ud for øerne Hokkaido, Kuriløerne, ud for Sydsakhalin og Kamchatka. Kommercielle koncentrationer af krabber observeres i en dybde på 30 til 80 meter.

For befolkningen i Japan og Hokkaido er hårkrabbe en vigtig indtægtskilde. I øjeblikket er bestanden af dette dyr i en deprimeret tilstand.

Smag af hårkrabbe

Volosatik adskiller sig ikke kun i sit usædvanlige udseende. Det er også en af de dyreste krabbetyper. Det er værdsat ikke kun for det mest møre kød, men også for den meget velsmagende og sunde lever placeret i hovedet. Når man analyserer en leddyr, kan denne indmad identificeres ved dens karakteristiske lysebrune farve.

Lever har ligesom kød et højt proteinindhold. Det er rigt på omega-3 fedtsyrer, natrium, jod osv. Krabbekød er nyttigt til forskellige sygdomme. Med den kan du hurtigt genoprette styrken og opnå den ønskede restitution.

Håret er en krabbe, hvis kød er meget mere mørt end andre arters kød. Oftest koges leddyr blot i en gryde, den spiselige del adskilles fra den uspiselige del og serveres som sådan på en tallerken. Men japanerne bager ofte volosatika i ost eller serverer det i hogo, en kinesisk ret til at lave dumplings, der ligner en samovar.

Krabbehår: hvordan laver man mad derhjemme

Til opbevaring og transport af friskfangede krabber bruges teknologien med kogte-frosne billets. Det er det, der oftest falder påbutikshylder volosatik. Kogt-frosset krabbe lægges ganske enkelt i kogende vand i 5 minutter før udskæring. Derefter lægges den ud på en tallerken, benene skilles fra kroppen og slagtes.

Den følgende metode til krabbebehandling anses for at være mere korrekt. Benene løsner sig straks fra kroppen. Dernæst bindes skallen på kryds og tværs med en almindelig tråd. Dette gøres for at dets indhold ikke falder ud. Faktum er, at den behårede skal åbner sig lidt under madlavningen, og en sund lever kan simpelthen lække ud af den. Ideelt set skal du koge krabben i havvand. Men da det er problematisk at gøre dette derhjemme, bruger de almindeligt vand med s alt. Krabben koges i 4 minutter i en bred gryde. Det er værd at sørge for, at vandet koger hele tiden. Det er vigtigt ikke at overkoge krabben, ellers bliver den sej. Det kogte hår lægges ud i en skål med is. Dette vil gøre det lettere at adskille kødet fra skallen senere.

Køkkensaks eller sekatør bruges til at skære krabber. Så det vil være meget mere bekvemt at skære kløerne og skallen. Derudover kan du have brug for skeer i forskellige størrelser, spisepinde til sushi osv. Først skal du fjerne skallen. I den del, hvor krabbehovedet er placeret, er den største mængde lever koncentreret. Den fjernede skal kan senere bruges som tallerken og lægge lever og kød på den. Der er i øvrigt også ret meget af ham i torsoen.

Når skallen er behandlet, kan du fortsætte til kløerne. For at udtrække kødet fra dem skal du skære kløernemed sig. Med en beskærer vil dette være meget nemt.

Krabbekødsalat med sojasauce

Oftest spises behårede krabber tilberedt, for eksempel med øl. Sjældnere, nogen retter, salater tilberedes af det.

Hairy er en krabbe, der er meget brugt i det japanske køkken. En lækker salat er tilberedt af hans lever og kød. For at gøre dette krydres ingredienserne i skallen med sojasovs og wasabi, blandes og serveres. Du kan også bage krabbekød i skallen. For at gøre dette drysses den blot med revet ost og sendes i ovnen i et par minutter, indtil der dannes en skorpe.