Marinade til kyllingeunderlår: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kyllingekød i sig selv er blødt og saftigt, men hvis det marineres yderligere inden tilberedning, vil det give retten en ekstraordinær aroma og smag. Der er et stort antal muligheder for at blande forskellige ingredienser til kyllingemarinader. Disse er både krydrede kombinationer og interessante krydrede tilføjelser.

I artiklen vil vi overveje opskrifter på at lave marinade til kyllingeunderlår, som senere skal bages i ovnen eller steges på pande. Du kan effektivt servere grillmad fra disse dele af kyllingen på det festlige bord, fordi der også er en speciel marinade til sådan forberedelse. Kyllingespyd kan tilberedes både i ovnen og udendørs, ved at trække dem på spyd over gløderne. Dette vil give kødretten en røget smag.

Før vi taler om marinade til kyllingeunderlår, lad os først overveje, hvordan man behandler selve kødet. Erfarne husmødre vil være i stand til at overraske gæster ikke kun med lækkert tilberedt kylling,men også en smuk præsentation af maden. Det er nemmere end nogensinde før at tilberede en underlår i den form, den sælges i en butik, det vil sige med skind og ben. Mange mennesker gør dette, men du kan nemt fjerne alt overflødigt selv fra underbenet, så kun pulpen efterlades.

Shin behandling

Før du forbereder marinaden til kyllingeunderlåret, skal du behandle kødet. Underlåren er den nederste del af et kyllingelår med en tyk knogle i midten. I dens ende er selv en gul skællende film af selve poten synlig. Der er mange sener i den nederste del af underbenet, som skal skæres over. Sådan behandler du en underlår, så der kun er kød tilbage.

Faktisk er dette job simpelt. Med en skarp kniv skærer du fuglens hud fra toppen til knoglen og trækker den ned med hænderne. Skær kødet ind til benet og stræk det med hænderne i forskellige retninger. Adskil forsigtigt knoglen fra frugtkødet og løft den op i en 90° vinkel. Ved selve bunden skal du skære alt unødvendigt af, så der er ét kød tilbage.

Hvis du kan lide det stegte skind, kan du beholde det ved kun at fjerne knoglen med sener. Når trommestikken er færdig, vask den under rindende vand og læg den på et køkkenrulle for at dræne overskydende væske ud. Læg derefter alt kødet i en marineringsbeholder og begynd at forberede marinaden til kyllingeunderlåret.

Nem opskrift

Når trommestikken er behandlet og tørret, skal du forberede ingredienserne til den enkleste marinade. Til 1 kg kylling skal du bruge:

• 1 spsk l. klassisk sojasovs (ingen tilsætningsstoffer);
• 1 spsk l. med et glas fedt mayonnaise (65 % eller 70 %);
• halv tsk stødt spidskommen.

Hæld alle ingredienserne i en beholder med kyllingekød og bland grundigt med hænderne. S alt skal ikke tilsættes, da det findes i sojasovs. Dæk skålen med husholdningsfilm og stil den et køligt sted i mindst en time. Derefter steges kødet i en gryde, og vegetabilsk olie tilsættes ikke længere, det er nok i mayonnaise. Kyllingen bliver lækker med en gylden skorpe, og det er meget enkelt at lave sådan en marinade.

honningvariant

Overvej endnu en lækker kyllingeunderlårmarinade. For at forberede det, tag følgende ingredienser:

• 1 spsk. l. naturlig honning, sojasovs og vegetabilsk olie;
• 1 tsk russisk sennep;
• hvidløg - 3 fed;
• kyllingkrydderiblanding - knivspids;
• s alt efter smag.

Kombiner alle ingredienserne i en separat skål. Hvis honningen er hård, så smelt den i et vandbad. Pil hvidløget fra skallen og før hvidløget igennem. Hæld de tørre ingredienser på kyllingen og gnid med dine hænder, hæld derefter den resulterende blanding og bland grundigt igen. Dæk med husholdningsfilm og stil på køl i et par timer.

Hvidløg-creme fraiche marinade

For utrolig møre og smagfulde kyllingeunderlår, bland disse marinadeingredienser:

• creme fraiche - 100 ml (pr. 1 kg kød);
• hvidløg - 5 fed;
• et knivspids s alt og sort peber;
• du kan tilføje en knivspids for at få en smuk farvegurkemeje.

I en separat skål blandes creme fraiche og hvidløg, der tidligere er skrællet og hakket. Bearbejd kyllingelårene og tør dem med en serviet. Drys med s alt og krydderier, bland med gnidningsbevægelser. Hæld cremefraiche og hvidløgsmarinade i og bland igen. Dæk til med husholdningsfilm og stil på køl for at tilføre smag til kødet. Brug denne marinade til kyllingeunderlår tilberedt i ovnen. Kødet er meget saftigt og mørt.

Citrusmarinade

Alle elskere af kød og kebab i naturen ved: For at kødet skal være blødt og mørt, skal der være syre i marinaden. Det kan være løgjuice eller eddike, kiwimasse eller mineralvand. Overvej nu den originale marinadeopskrift på kyllingespyd. Syrekomponentens funktion vil blive udført af citrusfrugter - appelsiner og mandariner. På trods af det usædvanlige ved denne opskrift viser kebaben sig lækker. Du kan gøre det på kullene fra et bål eller derhjemme, i en konventionel ovn.

Til tilberedning af grillmad kan trommestikken efterlades med et ben, så det er mere bekvemt at holde et stykke i hånden.

marinadeingredienser

For at marinere kyllingespyd skal du forberede følgende marinadeingredienser:

• 2 tsk russisk sennep;
• mandariner - 2 stykker;
• 1 orange;
• et knivspids s alt;
• favoritkrydderi til kylling er en halv teskefuld

Først skal du rense citrusfrugterne. Fjern skrællen og alle film, slip af medknogler. Opskriften på kyllingeunderlårmarinade indeholder kun frugtkød. Hæld det i en skål, tilsæt sennep og rør rundt.

Skyl og tør trommestikkerne, drys med s alt og det valgte krydderi. Bland alt med dine hænder. Hæld marinaden i og kom det hele sammen med kyllingen. Dæk til og stil på køl i 3-4 timer. Du kan marinere kebab fra aften til nat.

Marinade med tomat

Lækker marinade til kyllingeunderlår (vi bager retten i ovnen) vil vise sig, hvis du blander følgende komponenter sammen baseret på 1,5 kg kød:

• 3 spsk. l. fed mayonnaise;
• den samme mængde tomatpure (du kan erstatte med ketchup eller hakke dåsetomater i din egen juice);
• 1 tsk dijonsennep;
• 5 fed hvidløg;
• 1 løg (røde søde løg foretrækkes);
• et knivspids s alt.

Præl hvidløgene fra skallen og pres dem gennem hullerne i hvidløget. Pil løget, vask, hak fint og knus derudover i hænderne. Hvis du bruger tomater, skal du fjerne skindet og purere dem.

Alle komponenter blandes i en separat beholder og tilsættes derefter skinnebenene. Dæk alle stykkerne grundigt og dæk med husholdningsfilm. Stil skålen i køleskabet i mindst 2 timer, fjern derefter trommestikkerne og stil dem på en rist i ovnen. Du kan også lægge den på en bageplade, men for at kyllingen ikke klistrer til den, hæld en pude løg på bunden, og læg derefter kødstykkerne. Tomatpuré har, ligesom tomaterne selv, en naturlig syre,hvilket gør kødet mørt og blødt.

krydret variant

Opskrift på kyllingeunderlår i en gryde med marinade tilsat urtearoma, består af følgende ingredienser:

• 1 tsk klassisk sojasovs;
• 1 spsk l. skat;
• russisk sennep - 1 tsk;
• blød fransk sennep - samme mængde;
• 1 tsk olivenolie;
• hvidløg - 2 fed;
• tørrede krydderurter 5 gram hver - basilikum, merian, rosmarin, rød paprika, sort peber osv.;
• s alt efter smag.

Antallet af komponenter i marinaden er baseret på 1 kg kyllingekød.

Hvis retten tilberedes i vækstsæsonen af friske krydderurter, kan tørrede krydderurter erstattes med dem. Du kan male ingredienserne med en blender. Honning er ønskeligt at tage en blomstret, flydende konsistens. Når alle ingredienserne er blandet, læg trommestikken i marinaden og lad den trække på et køligt sted.

Du kan tilberede kylling i ovnen med grøntsager. Du får en utrolig duftende ret.

Yogurtopskrift

En af de sure komponenter i marinaden i denne opskrift er yoghurt. Der anvendes kun naturligt og usødet fermenteret mælkeprodukt uden tilsætningsstoffer. Ekstra kok:

• juice fra en halv citron;
• karrypulver - 10 gram;
• krydderier - efter smag;
• 1 knivspids s alt og sort peber hver.

Skær citronen i to, og pres saften fra den ene halvdel ned i skålen. Tilsæt 135 gram yoghurt, tilsæt krydderierog krydderier efter din smag, samt s alt og peber. Bland det hele og hæld de tilberedte kyllingeunderlår over. Det er tilbage at blande og sætte beholderen dækket med folie på et koldt sted i flere timer.

Tilberedning af kyllingespyd

Med forårets begyndelse ønsker flere og flere mennesker at tage ud i naturen, til picnic og selvfølgelig stege kød på gløderne. Hvem elsker ikke grillmad? Dens kvalitet afhænger dog af kødmarinade. Vi præsenterer for din opmærksomhed en interessant opskrift til madlavning af kefir-baserede kyllingspyd. Til sådan en marinade skal du forberede følgende produkter (baseret på 1, 5 eller 2 kg kylling):

• fedtfattig yoghurt - en halv liter;
• løg - 3-4 stykker;
• 2-3 fed hvidløg;
• krydderi efter smag;
• et knivspids s alt.

Ud over kyllingeunderlår kan du lave sådan en marinade til filet, vinger, ben og enhver anden del af fuglekroppen. Løg og hvidløg pilles. Løg skæres i halve ringe eller ringe, så de senere kan hænges på et spyd mellem kødstykkerne. Det anbefales, at før du går til marinaden, klem den let i hænderne, så saften skiller sig ud. Hvidløg kan hakkes fint med en kniv.

Drænk alt med krydderier og bland. Hæld den vaskede kylling over og brug hænderne til at kombinere kødet med marinaden. Dæk med folie og stil i køleskabet for at trække. Den skal stå mindst et par timer, før kødet trækker i marinaden. Det er bedst at marinere kødet om aftenen.

Som du kan se, er der mange muligheder for at tilberede marinade. Kantilsæt dine yndlingskrydderier og krydderurter. Hovedbetingelsen for at forberede en vellykket marinade til kyllingeunderlår i en gryde, i ovnen eller kebab er tilstedeværelsen af syre, uanset om det er eddike, mineralvand, kefir eller yoghurt, kiwi, citron eller andre citrusfrugter. Brug tomater, tomatjuice, pasta eller ketchup.

Tilføj honning for sødme og gyldenbrun. De resterende komponenter i marinader er designet til at give retten en krydret smag. Det er krydderier og krydderurter, både tørrede og friske. Prøv forskellige muligheder og kombinationer af produkter, tag en marinade, som hele din familie vil kunne lide. Lav mad med fornøjelse og god appetit!