Hvad er byg lavet af? Lækre retter med perlebyg

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-07 22:39

Kulinarisk smag hos mennesker over hele verden varierer meget, da de afhænger af klimaet, livet, kulturen og religionen i en enkelt nation.

Det russiske folks køkken er en separat artikel, fordi det på grund af det store antal etniske grupper, der bor på Den Russiske Føderations (og hele det tidligere Sovjetunionens) territorium, er kendetegnet ved en bred vifte af brugte retter og ingredienser. Imidlertid var grundlaget for bordet for indbyggerne i det centrale Rusland fra oldtiden de produkter, der blev dyrket i overflod på de frugtbare jorder i Chernozem-regionen. Det er herfra det velkendte ordsprog kom: "Ski og grød er vores mad." Den udbredte brug af korn har ført til, at korn er blevet en integreret del af russernes kost.

Om korn

Det er almindeligt kendt, at korn indeholder en lang række af de vigtigste for kroppensporstoffer, aminosyrer, fibre og vitaminer. Ris, hirse, boghvede, semulje - et stort udvalg af sunde og velsmagende retter kan tilberedes af disse korn. Af mange grunde er ovenstående kulturer de mest almindelige i vores tid. Den ældre generation, der hører disse ord, bliver måske indigneret: "Men hvad med perlebyg?" De har lækre bygopskrifter i deres arsenal. Hvad skal man lave mad med byggryn - det er spørgsmålet.

Det er byggryn, almindeligvis kaldet "byg", desværre, i vores tid er meget mindre populær end før. Det betragtes som rå "soldatermad", uvidende om, hvor mange utroligt lækre retter der kan laves af bygkorn.

Er byg virkelig ikke kun sundt, men også velsmagende?

For at lære mere om dette, lad os først besvare spørgsmålet om, hvad der er lavet af perlebyg.

Alle kender bygrød fra en fjern barndom. Men ikke alle ved, hvilke andre opskrifter fra perlebyg (byg) der findes. I øjeblikket foretrækker de fleste at spise fastfood uden at tænke på kvaliteten og anvendeligheden af sådanne produkter. Men med den rigtige tilgang kan du tilberede en så sund ret af byggryn, at du vil slikke fingrene. Denne artikel vil se på nogle lækre retter med perlebyg.

Pilaf tilberedt i en langsom komfur

Pilaf er en velkendt ret, der tilberedes i forskellige lande i verden på deres egen måde. Men den almindeligt anerkendte opfattelse er, at det skal forberedesudelukkende fra ris. Men hvis du forsøger at erstatte denne vigtige komponent med byggryn, vil det vise sig meget velsmagende og usædvanligt.

Påkrævede ingredienser

• kyllingelår - 800 gram.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 2 stykker (medium).
• Byggryn - 300 gram.
• Hvidløg - 2-3 fed.
• Kogende vand - 6 kopper.
• Peber og s alt efter smag.

Tilberedningsmetode

1. Skyl kyllingelår under koldt rindende vand, tør, skåret i mellemstore stykker. Læg det tilberedte kød i slow cookeren (hudsiden nedad). Indstil stegetilstanden til 45 minutter. Vend samtidig kyllingekødet efter 20 minutter og steg det på alle sider.
2. Pil løg og hvidløg, skyl under koldt vand og skær i små stykker. Tilføj de tilberedte ingredienser til slow cookeren og steg i yderligere 10 minutter.
3. Gulerødder skal skrælles, gnides på et groft rivejern og tilsættes også resten af produkterne i slowcookeren.
4. Derefter tilsættes byggryn efter 45 minutter efter enhedens bip. Skyl den først og skold den med kogende vand.
5. Til alle ingredienserne i skålen, tilsæt den angivne mængde kogende vand, peber, s alt (efter smag) og læg låg på. Indstil pilaf-tilberedningstilstand.
6. Tilberedningstiden er omkring 90 minutter. Efter bip fra multikogeren, lad den kogte ret simre i ca. 15 minutter.

Denne pilaf er meget saftig og velsmagende. Samtidig kræver det ikke en masse ingredienser og tid at forberede. God appetit!

Hvad er byg ellers lavet af?

Syltelag af byggryn

En længe glemt, undervurderet ret. Da perlebyg er et ret nyttigt korn, bruges det ofte til madlavning i henhold til sanitære og hygiejniske standarder (i offentlige kantiner, børnehaver, skoler). Derforviser det sig frisk og ikke så velsmagende som derhjemme. Men hvis du tilbereder det af hele dit hjerte, viser det sig meget velsmagende, tilfredsstillende og sundt. Du kan være kreativ med denne ret. Så når du for eksempel tilbereder byggryn, kan du tilføje nogle krydderier efter eget skøn. Grøden bliver duftende og appetitlig.

Hvad du skal bruge til pickles

• Byggryn - 2-3 spsk.
• Løg - 1 hoved.
• Gulerødder - 2-3 stykker (medium).
• Kartofler - 3 stykker (medium).
• Syltet agurk - 2 stk.
• Agurk pickle - 2-3 spsk.
• Mel - 2,5 gram.
• Vegetabilsk olie - 100 milliliter.
• Peber og s alt efter smag.

Sådan laver man bygsyltning

1. Udblød byggryn i 10-12 timer, kom det derefter i en gryde og dæk med vand. Tilføj den angivne mængde vegetabilsk olie der. Sæt ild til.
2. Præl løget, vask og hak fint.
3. Skræl gulerødderne, gnid dem på et fint rivejern. Læg de tilberedte ingredienser på varm vegetabilsk olie, steg indtil gyldenbrun, tilsæt mel.

4. Skræl kartoflerne, skyl grundigt, skær i mellemstore tern og tilsæt i gryden.

5. Forbered pickles ved at skære dem i mellemstore tern. Efter 20-25 minutter tilsættes dem til gryden til resten af ingredienserne. Hæld den nødvendige mængde s altlage fra dem der.
6. S alt og peber (efter smag).

god appetit!

Hvad er byg ellers lavet af?

Svesker, græskar eller jordbærsirup kan også tilsættes god grød. Det afhænger af alles smag. Fra det er det muligt at tilberede bløde pandekager eller kødgryderetter. Du kan også tilføje nogle skovsvampe eller en knivspids bønner til suppen. Det hele afhænger af din fantasi.

Efter alt det ovenstående bliver vrangforestillingen om mennesker, der anser byggryn for noget ban alt, smagløst og ikke fortjener en plads i et moderne menneskes kost, indlysende. Alt, hvad der er lavet af perlebyg, er nærende og, vigtigst af alt, sundt. Og hvis du griber madlavningsprocessen kreativt an, mereog meget velsmagende! Virkelig "grød er vores mad!"