Calciumindhold i fødevarer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Calcium er et sporstof, der er nødvendigt for kroppens normale funktion. Hvordan påvirker det præcis en person og hans helbred? Hvilke fødevarer med højt indhold af calcium kan findes på hylderne i moderne butikker og i hjemmets køleskab? Hvilke produkter med dette stof i sammensætningen kan bruges af kvinder, der venter en baby? Om alt dette mere detaljeret.

Calciums rolle i den menneskelige krop

Dette stof, der kommer ind i den menneskelige krop med mad, bidrager primært til udviklingen af dets skelet ved at styrke knoglevæv. Derudover er et sådant element aktivt involveret i alle naturlige processer, der forekommer i sammensætningen af cellerne i den menneskelige krop. Især Ca har en positiv effekt på hjertemusklens arbejde, stabiliserer immunsystemets tilstandsystem, og understøtter også den normale funktion af komplekset af nerveender. På grund af calciums aktive arbejde i blodet stiger niveauet af elementer, der er ansvarlige for dets koagulering.

Forskere har længe konkluderet, at calcium er et af de vigtigste sporstoffer, der bør være i den menneskelige krop. Hos et norm alt udviklet individ er dets andel fra 1,5 til 2% af den samlede kropsvægt. Det meste af det findes i knoglevæv, især i tænderne, såvel som i komponenterne i bevægeapparatet, i håret og selvfølgelig i neglepladerne.

Daglig værdi for calcium

For mennesker i forskellige aldre er der en vis mængde calcium i kroppen, som er nødvendig for normal udvikling og opretholdelse af livet. Inden for sundhedsområdet er der visse standarder vedrørende denne indikator. Så i overensstemmelse med dem skal en voksen, der er i aldersgruppen fra 25 til 55 år, give sit indhold på omkring 1 g, og personer over 55 år - 1,2 g. Den samme mængde af komponenten er nødvendig for normal udvikling af kroppen, aktivt voksende (13 til 24 år).

Hvis vi taler om børn, så kræver de en lidt mindre mængde Ca. Især et nyfødt barn har ikke brug for mere end 0,6 g af stoffet, og han får det sammen med sin mors modermælk. I en alder af 4 til 9 år bør den daglige norm for komponenten øges til 0,8, og børn i aldersgruppen fra 10 til 12-13 år bør spise fødevarer med calcium i dem for normal udvikling.ikke mindre end et gram i alt.

Calciummangel forårsager

Til vores store beklagelse giver en moderne persons vane at spise forkert som regel en mangel på nyttige komponenter i kroppen, herunder calcium. Som regel er det umuligt umiddelbart at bestemme dens mangel ved ydre tegn - alle symptomer observeres efter en vis tid.

Så hvad sker der, når en person ikke spiser nok calciumrige fødevarer eller vitaminer? Først og fremmest observeres nogle deformationer i hans muskuloskeletale system, et slående eksempel på hvilket kan være en krumning af rygsøjlen. Hans knogler bliver mere skøre og knækker meget let. Derudover begynder hans tænder at smuldre skarpt, deformeres, hans hår knækker og falder ud, og hans negle knækker.

Det faktum, at der ikke er nok calcium i kroppen, indikeres også af, at en person ikke får nok søvn meget ofte, han føler sig meget hurtigt træt, selv når han udfører simpelt arbejde, og nogle gange kramper og led smerte begynder at plage ham. Efter at have bemærket mindst et par af de beskrevne symptomer, bør du hurtigst muligt inkludere en tilstrækkelig mængde fødevarer med et maksim alt calciumindhold i din daglige kost. Hvad er de? Overvej nærmere.

frø

Når du tænker på, hvilke fødevarer der er høje i calcium, skal du være opmærksom på forskellige plantefrø. Ifølge ernæringseksperter er den største mængde af detteelement fundet i valmue og sesam. Hvis vi taler i tal, så er det i 100 g valmue næsten 1,5 g, og i sesam - 0,9. En fremragende kilde til et så vigtigt sporstof er pasta, som er lavet af formalede sesamfrø - ofte anbefaler kulinariske eksperter bruger den til at lave saucer til de mest krydrede retter. For at øge indholdet af komponenten i kroppen kan du også spise sesamhalva.

I betragtning af frø, der indeholder calcium i deres sammensætning, bør du bestemt være opmærksom på solsikkefrø, der er elsket af mange, og som de fleste foretrækker at spise stegte (ca. 100 mg pr. 100 g). Der findes også en betydelig mængde calcium i sennepsfrø (254 mg pr. 100 g produkt) og græskarfrø (59 mg).

Mejeri

De fleste mennesker er opmærksomme på det høje calciumindhold i mejeriprodukter. De kan indtages i tilstrækkelige mængder selv hver dag, da der ud over tilstedeværelsen af det pågældende sporstof i mælk og produkter fremstillet af det er et øget indhold af andre stoffer, der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop. For folk, der planlægger at tabe et par ekstra kilo, anbefaler nogle ernæringseksperter at holde sig til en mælkediæt, hvorefter en person kan tabe sig uden at fratage sig selv essentielle vitaminer. Men i dette tilfælde skal du være opmærksom på produkter, der har et lavt fedtindhold. Som resultaterne af forskning udført af forskere inden for kemi viser, at koncentrationen af calcium i skummetmælkmarkant højere end i fed mad.

Hvad er de bedste mejeriprodukter til dem, der ønsker at øge deres calciumdepoter i kroppen? Først og fremmest er det nødvendigt at være opmærksom på mælkepulver med et lavt fedtindhold. I 100 g af et sådant produkt er der mere end 1100 mg calcium, hvilket er ret meget. Der er også et højt indhold af stoffet i oste som Emmental (ca. 970 mg pr. 100 g produkt). Hvad angår forarbejdede oste, er deres calciumniveauer lidt lavere, men også ret høje sammenlignet med andre fødevarer, som en person spiser hver dag (ca. 760 mg). Oste som Gouda og Cheddar er også tæt på denne indikator. Omkring 700 mg calcium er indeholdt i 100 ml fløde, og hvis vi taler om ost, kan du ved at indtage 100 g af et sådant produkt genopbygge din mikroelementforsyning med 515 mg.

Alle andre mejeriprodukter har lavere niveauer af calcium end ovenstående, men regelmæssigt indtag af dem i normale mængder kan være en god måde at genopbygge din daglige forsyning af stoffet. Især naturlig kondenseret mælk indeholder omkring 307 mg af komponenten (i 100 g af produktet). Hvad angår fermenterede mælkeprodukter, er der omkring 250 mg calcium i et glas kefir, yoghurt og yoghurt kan prale af omtrent den samme indikator, og i creme fraiche (30% fedt) er det kun 85 mg. Det samme gælder hytteost.

Hvis vi taler om mælk som et rent produkt, så kan det, afhængigt af oprindelsen, have forskelligtniveauet af sporelementet i et glas af produktet. Så gedemælk vurderes for eksempel lidt mindre end ko- eller gedemælk: i det første tilfælde er Ca-indholdet omkring 350 mg (pr. glas mælk), og i det andet - ikke mere end 300 mg for det samme beløb.

Grøntsager og frugter

Som du ved, er indholdet af calcium ret højt i produkter af naturlig oprindelse, såsom grøntsager og frugter. Hvilken af dem skal spises for at gøre dig sundere ved at genopbygge forsyningen af mikroelementet? Hvis du spiser en stor mængde fødevarer med et højt indhold af calcium i dem hver dag, kan du sikre et norm alt flow af andre nyttige stoffer, der bør være i den menneskelige krop.

Særlig opmærksomhed, når du vælger mad til en daglig diæt, bør gives til hyben - 100 g af produktet indeholder mere end 250 mg af komponenten. Det anbefales også at bruge almindelig kål eller brøndkarse - i produkterne af denne type er der omkring 210 mg af stoffet pr. 100 g nettovægt. Det samme gælder asparges, som også er fantastisk til vægttab.

Nogle læger anbefaler at spise flere oliven eller rosiner for at øge calciumniveauet i kroppen. Andelen af calciumindhold i sådanne produkter er dog relativt lille - kun omkring 80-90 mg pr. 100 g. Der er lidt af det i hvidløg, radiser og gulerødder (ikke mere end 35 mg), men i disse grøntsager kan du finde en enorm mængde andet nødvendigt for den normale udvikling af kroppens stoffer.

Som praksis viser, indeholder forskellige frugterrelativt lille mængde calcium. Så for eksempel i figner kan du ikke finde mere end 55 mg af komponenten pr. 100 g frugt, i hindbær - omkring 40, i mandariner og jordbær - ikke mere end 30, og i dadler - lidt mere end 20. Hvad angår ananas, indeholder de generelt små calcium - omkring 15-16 mg pr. 100 g frugt.

Greens

Hvad er calciumindholdet i denne type mad? Hver dag bruger folk dem i kombination med forskellige retter, uden at tænke over, at man ved at øge mængden en smule kan genopbygge forsyningen af det stof, der er nødvendigt for at opretholde kroppens vitale funktioner.

Først og fremmest er det nødvendigt at være opmærksom på nældeblade. Det er i dem, at der er en øget koncentration af komponenten - mere end 700 mg pr. 100 g af produktet. Ikke alle ved præcis, hvordan dette produkt kan spises - når du overvejer muligheder for dets anvendelse inden for madlavning, bør du bestemt være opmærksom på opskrifterne på lækker brændenældesuppe.

Fødevarer med højt indhold af calcium omfatter også basilikumblade (370 mg) og persille (ca. 250 mg). Lidt mindre af denne komponent kan findes i dild (ca. 125 mg), såvel som i grønne løg (100 mg), men som praksis viser, bruges de af gourmeter i meget større mængder end de tidligere nævnte.

Selleri betragtes som en fremragende måde at tabe ekstra kilo på, ikke kun på grund af dets lave kalorieindhold, men også på grund af dets høje koncentrationen lang række sporstoffer, herunder calcium (ca. 70 mg).

Nødder

Hvilke fødevarer er høje i calcium? Disse omfatter nødder og af forskellige typer. Især dem, der kan lide at spise omkring 100 g hasselnødder om dagen, øger deres forsyning af sporstoffer i kroppen med 255 mg, og fans af muskatnød og mandler - med 250 mg. Hvad angår valnødder og pistacienødder, som er mere almindelige i den sydlige stribe af Rusland, er der en lidt lavere koncentration af calcium pr. 100 g af et korrekt opbevaret produkt - omkring 125 mg (pr. 100 g), og jordnødder indeholder ikke mere end 70 mg af komponenten.

Det skal også forstås, at her er en liste over denne type fødevarer med det højeste indhold af calcium i dem. Faktisk har næsten alle nødder, der er i naturen, en betydelig koncentration af komponenten. Derudover indeholder nødder et højt fedtindhold, som hjælper elementet med at blive optaget i menneskekroppen. Men når man indtager dem i store mængder, skal man huske, at denne type produkter indeholder en stor mængde kalorier, der fordelagtigt afsættes i kropsvæv i form af fedt.

Bønner

Blandt fødevarerne med det højeste calciumindhold er også bælgfrugter. De indeholder ikke kun dette element, men også et stort antal andre stoffer, der er nødvendige for et norm alt liv. Blandt de mest nyttige fødevareprodukter i denne gruppe er kikærter og mungbønner, som har omkring 190 mg i deres struktur. Ca pr. 100 g produkt. Derudover, når du vælger bælgfrugter til at spise, skal du være opmærksom på ærter, i hvis struktur der er omkring 90 mg af komponenten.

Hvis det ønskes, kan du også spise tørrede sojabønner, som indeholder 200 mg calcium.

Grains

Husmødre tilbereder meget ofte grød af forskellige kornprodukter som tilbehør, uden at de har mistanke om, at de indeholder en enorm mængde af et værdifuldt mineral. Hvilke fødevarer har den højeste procentdel af calcium? Når du vælger ingredienser til en ret til middag, skal du bestemt være opmærksom på hvedegryn - det er hende, der har omkring 250 mg af komponenten i 100 g. Et betydeligt indhold af grundstoffet spises i ærter (90 mg) og i havreflager (50 mg). Hvis vi taler om ris og boghvede, der er elsket af mange, så indeholder de den laveste calciumkoncentration - ikke mere end 30 mg, og i det andet tilfælde, som regel, omkring 20 mg pr. 100 g korn.

Fødevarer med højt indhold af calcium til gravide

Som du ved, deler fremtidige mødre i færd med at føde et foster de fleste af de sporstoffer, der kommer ind i deres krop, med fosteret. De skal især sikre, at niveauet af næringsstoffer konstant er i normen, ellers kan der opstå nogle problemer og funktionsfejl i kroppen og i barnets udvikling. I praksis kan man ofte finde kommentarer til, at mange af deres hår blev svækket under graviditeten, deres negle begyndte at knække, eller deres tænder begyndte at falde skarpt ud og smuldre. Alle disse faktorer indikererdet faktum, at der i den vordende mors krop er en katastrofal mangel på calcium, og dette element er for det meste nødvendigt for den normale dannelse af fosterets skelet. Så hvad er calciumrige fødevarer til gravide kvinder? Hvad skal du være særlig opmærksom på, når du planlægger din daglige kost?

Først og fremmest bør den vordende mor tage højde for, at hun helt sikkert skal indtage skummetmælk, men med måde, da dets overskud kan føre til en allergi over for produktet hos et barn, hvilket er meget almindeligt. Derudover er det nødvendigt at spise blomkål, en lille mængde hvidløg, selleri, en stor mængde frugter samt bær. Af det grønne anbefales det at være særlig opmærksom på persille. Sørg desuden for at være opmærksom på andre fødevarer med tilstrækkeligt calciumindhold. Disse omfatter ost, mandler, dåse sardiner, pistacienødder, hasselnødder, mandler, samt fisk og skaldyr, som, selv om det ikke er den højeste koncentration af Ca, men de har en enorm mængde af andre stoffer, der er meget nødvendige for udviklingen af babyen.

Hvorfor calcium absorberes dårligt

Når de spiser mad med højt indhold af calcium, indser mange mennesker, at det ikke absorberes korrekt. En række faktorer bidrager til dette fænomen.

Så hvis en person fører en stillesiddende livsstil, absorberes ikke kun calcium, men også andre nyttige elementer dårligt i hans krop, uansethvor meget af de nødvendige produkter der vil blive spist. Derudover bør du bestemt være opmærksom på, om der er forskellige sygdomme i kroppen forbundet med forstyrrelse af det endokrine system, mave-tarmkanalen samt nyreproblemer. Årsagen til dårlig optagelse af Ca kan også være hypovitaminose, når alle de nødvendige elementer i kroppen ikke bare er nok, men de er i overskud.

Enhver person bør også forstå, at under varmebehandlingen af produkter går nogle af de nyttige komponenter, de indeholder, også tabt. Calcium er ingen undtagelse. Så når du planlægger din daglige kost, bør du foretrække frisk mad eller en, der gennemgår minimumsantallet af stegning, kogning og stegning.

Hvis en person i løbet af dagen spiser en tilstrækkelig mængde mad, der indeholder calcium i det nødvendige volumen, men det stadig ikke absorberes korrekt, så skal du være opmærksom på nervesystemets tilstand - hyppige belastninger forstyrrer denne proces. Derudover er faktoren for langvarig sult af stor betydning - i sin tilstedeværelse absorberes komponenten praktisk t alt slet ikke, da denne proces kræver en tilstrækkelig mængde vitaminer, A, C og E, tilstedeværelsen af aminosyrer, selen, kobber, magnesium, zink, proteiner, samt fosfor. Det er grunden til, at balancen mellem absolut alle sporstoffer især værdsættes i korrekt ernæring.