Custard til tubuli: ingredienser, opskrift med beskrivelse, madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tærtecreme er en barndomsfavorit. Der er næppe en person, der ikke er enig i dette udsagn. Der findes mange varianter af cremefyld. De kan også tilberedes derhjemme. Overvej opskrifter på vanillecremerør - puff og vaffel. Nå, proteinfyldet vil blive givet særlig opmærksomhed.

Sødt fyldstof

Cillecreme med proteincreme - en yndet delikatesse fra barndommen. Det er også nemt at tilberede derhjemme. Du behøver dog ikke at være en talentfuld kok.

For at lave vanillecreme til tubuli skal du bruge følgende produkter:

• råprotein - 3 stk.;
• vanillin - 0,5 breve;
• vand - 100 ml;
• citronsyre - 1 tsk;
• sukker - 300 g

Først og fremmest skal du forberede siruppen. Tilsæt sukker til vandet og sæt det i kog på komfuret. Hold i brand, indtil væsken koger kraftigt. Hvis muligtskum, skal det hele tiden fjernes. Det er vigtigt ikke at overkoge siruppen, så det anbefales at koge i højst 8 minutter. Tilberedningstiden afhænger også af de brugte redskaber.

Pisk proteinet grundigt med en blender. Det er vigtigt at koge siruppen og piske proteinet næsten parallelt, så sidstnævnte ikke sætter sig. Hæld derefter sukkersiruppen i proteinet. Du skal blive ved med at slå den. Til at begynde med vil proteinet falde lidt i volumen, men efter et stykke tid bliver det frodigt, tykt og vil perfekt bevare den givne form.

Efter tilsætning af citronsaft og vanillin til den resulterende masse. Vi holder ikke op med at slå. Proteincremen til sugerør er klar.

chokoladefyld

For at tilberede sådan en creme har vi brug for følgende ingredienser:

• mælk - 0,5 l;
• mel - 4 tsk;
• chokolade - 100 g;
• æg - 2-3 stykker;
• sukker - 190 g (eller valgfrit).

Knæk 2 æg i en separat beholder, tilsæt 1/3 af den tilberedte mælk og mel. Rør, indtil der opnås en homogen masse, indtil klumperne fordamper. Piskning er ikke påkrævet på dette tidspunkt.

Hæld den resterende mælk i en gryde. Hæld sukker og chokolade i. Det vil smelte under kogningsprocessen. Vi bringer alt til dannelsen af bobler. Tilføj den resulterende blanding til melblandingen. Bland grundigt og kom tilbage i gryden.

Kog ved svag varme, indtil det bobler let. Det er vigtigt ikke at stoppe med at røre konstant. Den færdige creme kan blandes igen, så den er homogen. Afkøl, tilsæt smør og piskblender. Resultatet er lækker chokoladecreme til sugerør.

karamelfyld

Vi skal bruge følgende produkter:

• mælk - 200 ml;
• creme 35 % fedt – 200 ml;
• mel - 4 tsk;
• kogt kondenseret mælk - 180 g;
• sukker - 3 tsk

Tilberedningsproces:

1. Hæld mælk i beholderen. Tilsæt sukker og mel. Bland grundigt med et piskeris. Det er vigtigt, at der ikke er klumper.
2. Hældes i en gryde, kog ved svag varme under konstant omrøring. Massen skal tykne.
3. Fjern fra ild. Tilsæt kogt kondenseret mælk. Rør og lad afkøle.
4. Pisk fløden i en separat beholder. Du burde ende med en luftmasse.
5. Tilsæt karamelcremen til flødeskummet, 1 spsk ad gangen, fortsæt med at piske. Karamelcreme til sugerør er klar!

Ægfrit fyld

For at lave en creme uden æg skal du bruge følgende ingredienser:

• mælk - 600 ml;
• smør - 190 g;
• sukker - 4 tsk;
• sigtet mel - 6 spsk. l.;
• vanillin - 2 g.

Bland mælk med sukker. Lad lidt mælk stå. Tilsæt mel til det. Mælk med sukker skal koges, og med mel - slå. Så snart den første masse koger, tilsæt den anden til den. Kog indtil det er tyknet under omrøring. Når massen er kogt nok ned, tilsættes vanilje og gryden tages af varmen. Lad afkøle og derefterbland det med pisket smør.

Ostefyld

For at tilberede vanillecremen skal du forberede følgende ingredienser:

• hytteost - 195 g;
• mælk - 0,5 l;
• smør – 210 g;
• sukker - 160 g;
• vaniljesukker;
• mel - 9 tsk

Bland mælk med forsigtet mel. Kog ved svag varme, indtil der opnås en tyk konsistens. Lad derefter afkøle i køleskabet. Bland smørret med sukker, lad det bløde lidt. Pisk med en røremaskine. Bland langsomt det piskede smør med mælk, tilsæt vaniljesukker og hytteost. Bland alt grundigt. Cremen er klar! Du kan begynde at koge butterdej.

Tilberedning af en kage

Efter at have valgt en eller endda flere opskrifter og forberedt cremen, kan du begynde at lave rør. Opgaven er ikke let. For at gøre det nemmere at forstå processen opdeler vi den i trinvise handlinger.

1. Knæk æggene. Skil blommerne fra hviderne. Læg blommerne i en separat beholder. Tilsæt citronsaft og 200 ml vand. S alt kan tilsættes, hvis det ønskes.
2. Ælt dejen med en spatel, indtil den når en jævn konsistens. Hvis melet "suger" meget vand tilsættes mere vand. Hvis dejen viser sig at være flydende, tilsæt tværtimod mel. Det skal æltes i cirka 10 minutter. Massen skal være godt adskilt fra hænderne. Læg derefter på en generøst meldrysset overflade. Dæk med en skål og lad stå i 30 minutter. Dejen skal blive mere elastisk.
3. Æltolie i en separat skål. Tilsæt mel og bland grundigt. Olien i sammensætningen vil hjælpe med dannelsen af lagdeling af dejen. Ud fra det skal du danne en flad rektangulær kage.
4. Skær dejen med en kniv i form af et kryds, tilsæt lidt mel og rul den ud med en kagerulle, så midten af laget er tykkere end kanterne. I midten af dejen lægges den forberedte kage af smør blandet med mel. Vi dækker det med de lange kanter af laget og klemmer kanterne sammen.
5. Læg den resulterende "kuvert" på bordet igen, drys med mel, brug en tyk kagerulle, start fra midten, rul dejen ud til et rektangel på 10 mm. Fjern derefter overskydende mel med en blød børste og fold konvolutten fire gange. Derefter dannes en søm med 4 lag olie. Vi dækker dejen med en serviet og giver den 10 minutter, hvorefter vi igen drysser top og bund med mel. Rul ud igen til en tykkelse på 10 mm. Og så gentag indtil 256 lag er dannet.
6. Rul den resulterende dej ud til et jævnt lag med en tykkelse på 5 mm, del den i strimler. Vi holder et konisk papirrør, fastgør enden af dejen til den smalle ende af røret. Vend røret og sæt en teststrimmel på det i spiralform. Det er vigtigt, at kanten af testen af det forrige lag er på den anden. I alt skal du lave 6 krøller.
7. Sæt rørene med dejen på en kold bageplade. Pensl med æg. Tænd ovnen på 240 grader og bag i 15 minutter. Fjern papiret efter at have fjernet rørene fra ovnen.
8. Og nu hvad du har ventet på. Brug en wienerbrødspose, fyld rørene med den tilberedte vanillecreme. Kanbrug to forskellige fyldstoffer og ekstruder dem efter tur. Tilsæt pulveriseret sukker efter smag. Dessert er klar!

Tilberedning af waferruller

For at lave waferruller har vi brug for:

• æg - 4 stk;
• mel - 1 spsk;
• sukker - 1 spsk;
• smør - 200 g;
• vanillin.

Pisk smørret. Tilsæt æg og sukker. Pisk igen. Hæld derefter melet ud. Den resulterende dej skal være tyk. Smør vaffeljernet med olie. Genopvarm, læg dejen ud. Tænd for vaffeljernet, og vent til det er klar.

Læg den færdige vaffel på bordet. Smør med vanillecreme og drej hurtigt. Vanillecreme til waferruller kan tilberedes med protein, chokolade og karamel.

Tips og ideer

Chokoladechips eller kokosflager kan tilføjes til cremen, eller varm chokolade kan tilsættes for en særlig smag. Det er vigtigt at tilberede butterdej og vanillecreme parallelt. Dette er nødvendigt, så sidstnævnte ikke har tid til at falde. Indstil blenderhastigheden til høj under piskning.