Kage "Bump": opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Der er en nytårstradition, ifølge hvilken husmødrene for at kalde på overflod i huset forsøger at tilberede en rig lækkerbisken til festbordet. Menuen til en højtidelig fest er norm alt gennemtænkt på forhånd; gæsterne får serveret retter, der ikke kun er usædvanligt velsmagende, men også oprindeligt designet. Der lægges særlig vægt på desserten, som efter skik afslutter ferien.

"Bump"-kagen kan blive en værdig dekoration af nytårsfesten. Der kendes et stort antal delikatesseopskrifter, som giver mulighed for brug af en bred vifte af kiks og cremer. Traditionelt er en sådan kage lavet i form af en kegle eller dekoreret med kegler og juletræer lavet af mastiks. I vores artikel kan du vælge opskriften på "Bump"-kagen med et foto efter din smag. Desserten er meget nem at tilberede.

Kage "Bump" på creme fraiche: ingredienser

For at forberede en dessert til 12 personer skal du bruge:

• æg - 4-5 stk;
• sukker - tokopper (hvoraf ¾ bruges til at lave kager ("skæl"), ¾ bruges til fløde, to spiseskefulde skal bruges til glasur);
• sodavand - 1 tsk;
• eddike eller eddikeessens (til at slukke sodavand);
• mel - to glas;
• creme fraiche - 700 gram (600 gram til fløde og cirka to spiseskefulde til glasur);
• kakao - to spiseskefulde.

Tilberedning af en kage "Bump" på creme fraiche: en opskrift med et billede

Tilberedningsprocessen vil tage omkring 1 time. De opfører sig sådan her:

1. Forbered først dejen: pisk æg med sukker, tilsæt læsket sodavand. Så hældes to kopper mel der. Dejen skal med sin konsistens ligne honning eller kondenseret mælk. Hvis det virker for flydende, kan du tilføje lidt mere mel (ca. 1-2 spsk.)
2. Så begynder de at bage “skæl” (kiksekager) for “buler. Med jævne mellemrum fordeles dejen med en teske på en bageplade dækket med bagepapir. "Skala" bages ved en temperatur på 180 grader i 10 minutter. Du skal få små bløde kiksekager (cookies). Husmødre anbefaler ikke at overeksponere dem i ovnen.
3. Forbered derefter fløden: 600 gram creme fraiche (15%) piskes med sukker (3/4 kop) med en røremaskine (sukkeret skal være helt opløst).
4. Dernæst dannes en kage: hver småkage dyppes i fløde, og efter at have holdt på i cirka 5 sekunder, lægges den på en tallerken. Ryste overskydende creme fraiche af bør ikke være - jo mere det forbliver på hver "flake", jo bedre. Dermeddet er nødvendigt at dyppe i cremen og lægge alle småkagerne på en tallerken. Når du laver det første lag, lægges "flagerne" ud så tæt som muligt på hinanden, ved hjælp af de følgende lag dannes konturerne af "bumpene" - fordel kiksekagerne i et objektglas og hæld fløde på top.
5. Så skal du forberede glasuren: under konstant omrøring bringes en blanding af to spiseskefulde kakao, to spiseskefulde sukker og to spiseskefulde creme fraiche i kog. Afkøl den færdige glasur, så den tykner lidt.

Overfladen af "Bump"-kagen drysses med glasur, hvorefter den sendes i køleskabet i cirka 4-5 timer eller natten over.

Endnu en opskrift (med cremefraiche og kondenseret mælk)

Ingredienser til fremstilling af kiks:

• fire æg;
• to kopper sukker;
• et glas yoghurt;
• to kopper mel;
• en teskefuld bagepulver;
• en halv teskefuld s alt.

Fløde i overensstemmelse med denne opskrift på "Bump"-kagen er tilberedt af:

• otte spiseskefulde sukker;
• et glas creme fraiche;
• to spiseskefulde kakaopulver.

Til fremstilling af "flager" skal du bruge:

• tre spiseskefulde kakaopulver;
• halv dåse kondenseret mælk;
• 150 gram smør;
• 400 gram sandkager;
• tre teskefulde cognac.

Dekoration til "Bump"-kagen er lavet af:

• pulveriseret sukker (1 g);
• madfarve (2 tsk).

Energi og ernæringsværdi

Kalorieindhold i 100 gram sammensætning - 381 kcal. Proteinindhold: 6 gram, fedt: 13 gram, kulhydrater: 48 gram.

Hvordan laver man kiks?

Det vil tage to timer at lave "Bump"-kagen. Kiks tilberedes som følger: æg piskes med sukker, kefir tilsættes og blandes. Tilsæt derefter mel (sigtet), s alt og sodavand. Ælt indtil massen bliver homogen. Derefter smøres formen med olie, dejen hældes, sættes i ovnen, opvarmes til 180 grader. Kiksen bages i en halv time. Lad det derefter køle af.

Forberedelse af creme

Pisk creme fraiche, tilsæt gradvist sukker. Det ville være mere korrekt at kalde denne godbid - "kogle og juletræ"-kagen, da det er en "kogle", der ligger på luftige "grangrene". Lidt fløde (ca. 1-2 spsk) er tilbage til pynt - improviserede grangrene tonet med grønt farvestof. Kakao tilsættes resten og blandes indtil massen er homogen.

Lav "flager" og form kagen

Forbered derefter en masse for at skabe skalaer. Kondenseret mælk piskes med smør (blødgøres), cognac tilsættes. Rør derefter kakao og kiks (knust) i.

Massen æltes godt og sættes i køleskabet. Når den afkøles, bliver den mere fast og lettere at rulle ud. Dernæst skæres kiksen (afkølet) i 3-4 kager, hvorefter der skæres figurer ud af dem, der ligner silhuetten af en "bump". Et af lagene skal værelidt større, andre lidt mindre. Når kagerne lægges oven på hinanden, rundes de op, hvilket giver dem form som en kegle. Et af lagene kan laves af 2 dele, så hele kiksen udnyttes maksim alt. Resten af kagerne knuses og blandes med fløde - blandingen skal til for at udjævne keglens form.

Forbered en bakke, hvorpå der smøres kiksekager smurt med fløde. Saml kagen. Tre grangrene skæres ud af resterne af kiksen for at dekorere desserten. Derefter tages en masse ud af køleskabet for at skulpturere "skæl". De ruller bolden med hænderne, så ruller de ved hjælp af en kagerulle en kage ud med en tykkelse på 0,3-0,5 cm. Ved hjælp af en speciel form skæres skalaer ud, lirker med en kniv og stikker på bumpen, begyndende fra dens skarpe ende. I processen med at skulpturere skæl i et varmt køkken kan massen blive for klistret, så fra tid til anden skal kagen sendes i køleskabet, så den fryser, hvorefter skulpturen kan fortsættes.

Grankviste skæres ud af kiksen og dækkes med creme med grønt farvestof. "Kviste" fastgør kegler til halen. Den færdige kage stilles i køleskabet natten over, så "flagerne" stivner lidt. Keglen kan drysses med pulveriseret mælk eller pulveriseret sukker.

Tip

Skalablanding kan laves ved at bruge opskriften på sød kartoffelkage, men kan også erstattes med fondant. Hvis der ikke er en passende form til at skære skæl, kan de skæres i form af trekanter. Grønt farvestof kan erstattes med pistacienødder (knust) elhakkede kiwifrugter og drys dem på kviste dækket med fløde. Du kan også tilføje nødder (hakkede) og rosiner til cremen.

En anden mulighed (med mascarpone og cognac): ingredienser

For at forberede dejen skal du bruge:

• fire æg;
• 120 gram sukker;
• 20 gram kakaopulver;
• 110 gram mel;
• en teskefuld bagepulver;
• kværnede nelliker (ved spidsen af en kniv);
• kanel;
• ingefær;
• muskatnød - efter smag.

For at lave en creme skal du bruge følgende produkter:

• 250 gram mascarpone (chokolade);
• 100 gram chokolade;
• to spiseskefulde cognac;
• tallerkener til dekoration (chokolade).

Teknologibeskrivelse

Ovnen opvarmes til 180 grader. En bageplade er beklædt med papir, smurt med olie.

Sigt krydderier og andre tørre ingredienser i en separat beholder. Pisk æggene med sukker, indtil massen bliver luftig, tilsæt den tørre blanding til dem, bland med en spatel. Hæld dejen ud på en bageplade, niveller den (du kan banke bagepladen på overfladen af bordet, så dejen fordeler sig mere jævnt. Bag kiksen i 12 minutter, indtil den er gennemstegt. Overfør den derefter til en rist, fjern papiret og afkøl.

Fløde laves sådan her: smelt chokoladen. Mascarpone (gerne ved stuetemperatur) piskes let med cognac (varmes op), chokolade tilsættes, forsigtigt blandes med en røremaskine i en lillehastighed.

En kegleformet stencil skæres ud af et stykke pap. Biscuit (afkølet) skæres i tre eller fire rektangler (identiske). De stables oven på hinanden, ved hjælp af en stencil, hold kniven i en vinkel, skær den overskydende kiks af på en sådan måde, at en kegleform opnås. Derefter smøres lagene med creme, hvis rester bruges til at dekorere toppen af kagen. Overfladen er dekoreret med chokoladeplader. Før servering skal kagen stå i et stykke tid (ca. to til tre timer) i køleskabet.