Japanske drinksopskrifter: alkoholholdige og alkoholfrie

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Der er en række ret originale japanske drinks, som er af interesse for indenlandske kulinariske specialister. Blandt disse fortjener både ikke-alkoholholdige og alkoholholdige muligheder opmærksomhed. Vi vil fortælle om de mest populære traditionelle japanske drikkevarer i vores publikation.

Aojiru

Japanerne er overbevist om, at den ideelle alkoholfri drik ikke kun skal have kølende egenskaber, men også have en helbredende effekt på kroppen. Baseret på denne filosofi skabte folkehealerne i Land of the Rising Sun Aojiru-nektar, mættet med en hel masse vitaminer og essentielle sporstoffer. Cocktailen er en blanding af grøntsager, mælk og korn. Denne kombination virker måske ikke særlig behagelig at smage. Men fordelene ved at drikke en japansk drink er simpelthen uvurderlige.

For at lave Aojira skal du bruge følgende ingredienser:

• Hvidkål - 200 g
• Selleri - 150 g
• Spiret byg - 150 g
• Mælk - 200 ml.
• Vand er énglas.
• Sukker - efter smag.

Lad os gå direkte til opskriften på en japansk drink. Ovenstående komponenter males til en tilstand af homogen masse i en blender. Den resulterende saft dekanteres gennem en sigte, hældes med mælk og vand. Cocktailen sendes i flere timer i køleskabet. Derefter tilsættes sukker til sammensætningen og blandes.

Japansk drink aojiru indtages efter en hård dags arbejde. Vitaminnektar nærer perfekt kroppen med en overflod af protein og kulhydrater. Allerede i slutningen af den første uge efter cocktailens start kan du mærke en fremragende styrkende effekt og bemærke en stigning i yderligere styrke.

Mugitya

Den ældre generation husker sikkert den ikke alt for behagelige smag af alle slags kaffesurrogater tilberedt på basis af ristede kornfrø og cikorierod, som var efterspurgt i sovjettiden. Lad os tale om en ejendommelig variation af sådanne produkter, men med en gammel historie og meget mere gavnlig for kroppen. Dette er en traditionel japansk læskedrik kaldet mugicha.

Forberedelsen er som følger. Bygkorn af højeste kvalitet udvælges. Korn i mængden af et glas steges delikat i en pande. Produktet omrøres konstant for at undgå forbrænding. Kornene fjernes fra ilden efter at have fået en delikat brun nuance.

Brændt byg hældes med kogt vand i en mængde på 300 ml. Beholderen er dækket med låg og pakket ind i et håndklæde. Drikken efterlades til at trække i 5-10 minutter. Før brugdu kan tilføje lidt sukker til sammensætningen for at forbedre smagen.

Doburoku

Overvej nu populære stærke japanske drikkevarer. En af de mest eftertragtede er doburoku, som kaldes country sake. Alkohol er ideel til hjemmebrygning, da det ikke kræver noget udstyr og seriøs viden.

Drikken er tilberedt baseret på følgende ingredienser:

• Hvide ris - 1,5 kg.
• Rice Koji - 400 g
• Citronsyre - dessertske.
• Vingær - 5-10 gr.

Hvide ris dækket med vand. Grynene lader sig trække i cirka 5 timer. Derefter smides kornet i et dørslag. Ris, der er behandlet på denne måde, koges og afkøles til stuetemperatur.

Citronsyre opløses i 2,5 liter vand. Tilføj en norm af koji-ris. Efter en halv time hældes kogte hvide ris i beholderen. Ingredienserne blandes i en rummelig beholder med et volumen på mindst 10 liter. Hæld vand næsten til toppen af beholderen. Drikken sættes til gæring på et varmt sted.

Alkohol vil nå tilstanden efter 2 uger. Til sidst filtreres drikken gennem flere lag gaze. Drik traditionel japansk alkohol afkølet.

Awamori

Awamori er en japansk drik med lavt alkoholindhold, som har været foretrukket af Okinawas befolkning i århundreder. I verden begyndte de først at lære om sådan alkohol i slutningen af fortiden.århundrede. Som i det foregående tilfælde er basisen for drikken rismos.

Awamori er lavet af lange sorter af ris. Kornene knuses og hældes med varmt vand. Efter en dag drænes hoveddelen af væsken, og kornene opbevares i en time i et par. Ris blandes med gær. Varmt vand tilsættes igen og drikken gæres i 12 timer. Kornet overføres til træbeholdere til gæring. Processen tager 2 uger. Den resulterende masse anbringes i kobberterninger, og alkohol destilleres. For at øge graden opbevares drikken i keramiske beholdere.

Setyu

For at lave stærk shochu lægges riskorn, hvede og byg i blød i varmt vand tilsat sukker. Derefter bruges gær. Beholderen med bunden af drikken er dækket af et låg og efterladt til gæring i en uge. Efter at den angivne periode er gået, tilsættes dampet sød kartoffel og yderligere vand til sammensætningen. Drikken udsættes for sekundær gæring i flere dage. Den resulterende mos destilleres, hældes i forseglede beholdere og opbevares i noget mere tid for at øge styrken.