Fiskepandekager: opskrifter til madlavning af frisk fisk og dåsemad

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvis du er en fiskeelsker, vil du elske disse pandekager. Fiskepandekager er en utrolig velsmagende, mør, tilfredsstillende godbid eller en mundvandsrig middag. De egner sig til ethvert tilbehør og passer godt til forskellige saucer. Det er nemt at tilberede denne ret: Vi har lavet et par enkle opskrifter til pandekager fra frisk fisk og dåsemad til dig.

Fordi fisken tilberedes så hurtigt, er disse pandekager en hurtig måde for dig at få en snack om aftenen eller tilberede frokost til arbejde.

Opskrift 1: Frisk fisk

Til tilberedning af fiskepandekager vil vi bruge hakket hvid fisk, lad os tage kulmule. Du kan også bruge sej eller enhver anden fisk, du kan lide. Til pandekager skal du således bruge:

• 600 g kulmule;
• 5 spsk. l. mel;
• 5 spsk. l. creme fraiche;
• 2 spsk. l. lokkefugle;
• 1 æg;
• 1 løg;
• bundt dild;
• læsket sodavand, s alt, peber.

Brug lækre fiskekrydderier til at pifte din fiskepandekageopskrift op.

madlavning

Tyd fisken, skyl grundigt under rindende vand, adskil fileten fra knoglerne, skindet og finnerne.

I en kødhakker maler du kulmulefileten til hakket kød. Kom det i en separat skål.

Tilføj creme fraiche for at gøre pandekager møre, pisk et æg i, s alt og peber, tilsæt dine yndlingskrydderier til fisk. Bland ingredienserne grundigt, og indfør gradvist melet.

1\3 tsk sluk sodavand med eddike og send til hakket kød. Efter at have blandet alle ingredienserne, til det er glat, tilsættes semulje. Hæld det også gradvist under omrøring af den samlede masse, så der ikke dannes store, tørre klumper i pandekager.

Løg skal pilles og hakkes. For at gøre dette er det bedre at bruge en blender. Hakket med en kniv vil løget stadig kunne mærkes i stykker i fiskepandekager. Du kan også rive løget direkte ned i skålen, så du ikke mister den duftende saft.

Vask dilden og hak den så fint som muligt.

Tilsæt løg og dild til det hakkede kød, rør rundt og du kan begynde at bage.

Fordel pandekager med en ske på en godt opvarmet, olieret pande. Steg pandekagerne på begge sider, indtil den karakteristiske gyldne skorpe kommer frem.

Dine fiskepandekager er klar, vælg en tilbehør og server med en dejlig, krydret sauce.

Opskrift 2: dåsemad

Der kommer ikke mindre lækre fiskepandekager på dåse frem, de bliver så møre, saftige og særligt velduftende. For at forberede dem skal du bruge:

• 1dåse lyserød laks;
• 2-3 æg;
• 3–4 spsk. l mel;
• 1 løg;
• bundt dild, s alt og krydderier efter behov.

Du kan også bruge enhver dåsefisk som f.eks. saury. Alt undtagen brisling.

madlavning

Dræn dåsevæsken, kom fisken i en dyb skål og knus store stykker med en gaffel.

Hak løget fint og steg på en pande til det er gyldenbrunt, kom i en skål, pisk et par friske æg ovenpå, tilsæt finthakket dild eller andre krydderurter efter smag. Bland ingredienserne grundigt. Du får en flydende homogen masse.

Tilsæt mel i skålen, ælt dejen gradvist. Dejen viser sig at være løs, forholdsvis flydende, så det er bekvemt at tage den med en ske og komme den i en gryde.

Tænd bradepanden og hæld rigeligt med vegetabilsk olie. Fordel i varm olie på en skefuld masse til fiskepandekager og bag. Fisken bager meget hurtigt, så hold øje med dine pandekager. Steg fiskepandekagerne på begge sider. Hvis du skal braisere dem i saucen nedenfor, så steg dem, indtil de knap er gyldne.

Pandekager er bløde, saftige med en behagelig aroma.

Sauce til pandekager

Fuldend dine fiskepandekager på dåse med en lækker, stegt sauce. For at gøre dette, hak løget fint og læg det i en varm stegepande, generøst olieret. Svits løget, indtil det er gennemsigtigt og gyldenbrunt.

Gulerodriv på et mellemstort rivejern og tilsæt til gryden. Lad det hele simre i et par minutter, tilsæt et par spiseskefulde tomatpure eller lechosauce, dine yndlingsurter, friske krydderurter og grønne løg.

Hæld et krus vand i gryden, fordel fiskepandekagerne og lad det simre ved svag varme tildækket i 7-10 minutter.

I saucen er pandekager utroligt saftige, duftende. De er lækre både til unge kartofler og som tilbehør. Uanset hvad, så er det en fantastisk smagskombination.

Sørg for at prøve disse lækre fiskepandekager. Opskriften er enkel, ingredienserne er tilgængelige, madlavningen tager et minimum af tid - det er hvad du skal bruge til en let middag og en behagelig snack.

god appetit!