Syltet daikon: tilberedningsmuligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Japansk mad bruger ofte ekstraordinære ingredienser. Disse komponenter inkluderer syltet daikon. I Japan tilberedes det norm alt i pinde. Syltede daikon kan serveres som tilbehør eller pakket ind i sushi. Hvordan tilbereder man denne grøntsag?

Hvad er en daikon

Opskrifter på denne grøntsag er helt anderledes. Daikon indtages frisk, tørret og syltet. Denne grøntsag er en udvalgt frugt. Det er umuligt at mødes i naturen. Daikon er en type radise. Denne grøntsag har dog en mere behagelig smag, sprødt kød og ingen bitterhed.

Daikonen blev opdrættet for første gang i Japan. Efter nogen tid begyndte rodafgrøden at blive dyrket i andre lande i verden. I øjeblikket dyrkes grøntsagerne aktivt i USA, Brasilien og på Vesteuropas territorium.

Daikonens popularitet kan let forklares af flere faktorer:

• en gennemsnitlig rodafgrøde vejer 2 til 3 kg;
• alle dele af planten er spiselige, for eksempel kan bladene bruges til at lave en salat;
• langtidsopbevaring uden tab af alt nyttigtejendomme;
• højt udbytte og uhøjtidelighed.

Marineret rodfrugt med gurkemeje

Så hvordan sylter man daikon. For at forberede en sådan ret har du brug for et par produkter. I dette tilfælde skal du bruge:

1. Daikon - 100g
2. Riseddike - 50 ml.
3. Vand - 50 ml.
4. Sukker - 50 g
5. Gurkemeje - 1/5 tsk.
6. S alt, helst havs alt - 1/5 tsk.

Sådan forbereder man marinade

For at lave syltet daikon skal du forberede marinaden. For at gøre dette skal du tilføje sukker og gurkemeje til en lille gryde. Vand og riseddike bør også tilsættes her.

Beholderen skal sættes i brand. Marinaden skal koges, indtil sukkeret er helt opløst. Derefter skal væsken fjernes fra varmen og afkøles.

madlavning

Hvordan forbereder man daikon? Opskrifter på syltede rodfrugter kan alle mestre. Det vigtigste er at følge rækkefølgen. Mens marinaden koger, kan du forberede rodfrugten. Det anbefales at skrælle og skære i halve cirkler eller ringe. Det hele afhænger af grøntsagens størrelse. Strimlet daikon skal s altes og derefter overføres til et dørslag. Dette vil fjerne bitterheden fra rodfrugten. Efter en time skal s altet vaskes af. Stykker af rodafgrøden skal drænes og placeres i en krukke eller beholder. Daikon skal hældes med afkølet marinade. Luk beholderen tæt og ryst forsigtigt. Derefter skal grøntsagerne i marinaden stilles i køleskabet i 1 nat. Du kan opbevare det færdige produkt i 14dage.

koreansk daikon

Hvordan tilberedes koreansk syltet daikon? Opskriften er velegnet til elskere af det asiatiske køkken. Dette er en meget interessant og usædvanlig snack. For at forberede rodfrugten skal du bruge:

1. 600 g daikon.
2. 50 ml olie, helst plantebaseret.
3. 1 løg.
4. Op til 5 fed hvidløg.
5. 1 teskefuld koriander.
6. 0,5 tsk hver rød peber og s alt.
7. 1 spsk en skefuld eddike 9 % spiseskefuld.

Tilberedningsproces

For at tilberede syltet daikon skal du skrælle rodfrugten og vaske den godt i rindende vand. Derefter kan grøntsagerne hakkes. Det anbefales at rive det til madlavning af koreanske gulerødder. Hvidløg skal pilles og knuses med en presse. Hvis koriander bruges i korn, skal krydderiet males i en morter, kombineret med en lille mængde s alt. Tilsæt eddike til rodfrugten. Derefter kan du tilføje alle krydderierne.

Nu er det tid til at forberede duftende olie. Dette vil kræve en bue. Den skal renses og hakkes fint. Løg anbefales at blive stegt i olie. Takket være dette vil det få en ejendommelig aroma. Herefter skal olien hældes på hvidløget gennem en hulske. Daikon er næsten klar. Det er kun tilbage at blande.

Opskriftens funktioner

For at gøre daikon i koreansk stil mere original, kan du tilføje naturligt gult farvestof til det ellerGrøn farve. Resultatet er en velsmagende og krydret forret, der er ideel som tilbehør til fiske- og kødretter. Det er værd at bemærke, at daikon tilberedt på denne måde kan bruges til fremstilling af sandwich med skinke eller pølser.

Opskriften er også velegnet til tilberedning af gulerødder og rødbeder. Hvis du lægger grøntsager tilberedt på denne måde på ét fad, får du en original trefarvet salat.

japansk Daikon

Dette er en meget enkel forret lavet af tilgængelige ingredienser:

1. Daikon - 500g
2. S alt og sukker - 1 teskefuld hver.
3. Hvid riseddike - 2 spsk. skeer.
4. Sojasauce - 4 spsk. skeer.
5. Vand - 200 g

Funktioner ved produktvalg

Hvis rodfrugten vejer mere end 500 gram, så skal antallet af andre komponenter øges proportion alt. Hvis der ikke er hvid riseddike, så kan den erstattes med almindelig bordeddike. Koncentrationen af dette stof bør dog være lavere og ikke være mere end 3,5%. Det er værd at overveje, at bordeddike smager lidt skarpere end riseddike. Derfor anbefales det at fortynde det. Du bør ikke bruge vindrue- eller æblecidereddike til at tilberede daikon, da disse stoffer har en smag af råvaren.

Med hensyn til sojasovs skal den være klassisk. Brug ikke en komponent med forskellige tilsætningsstoffer, for eksempel med svampe. Vand skal koges og afkøles til stuetemperatur.

Stagesmadlavning

Så hvordan laver man syltet daikon på japansk. Opskriften er klassisk. Til at begynde med er det værd at forberede alle produkterne. Rodafgrøder skal renses, vaskes grundigt og skæres i ringe eller terninger. Det hele afhænger af, hvad den syltede daikon skal bruges til. Du kan male rodfrugten med en rivemaskine eller en kniv. Radisen skal lægges i en dyb beholder, og hvert lag drysses med s alt.

Det anbefales at dræne s altlagen efter 15 minutter. Derefter skal rodfrugten drysses med sukker på samme måde som med s alt. Dræn saften efter 15 minutter. Nu skal sojasovs, hvid riseddike og kogt vand hældes i skålen med den forberedte daikon. Derefter skal beholderen med rodafgrøden lukkes med et låg eller strammes med plastfolie. En dag senere vil daikonet være klar.

God til

Denne marinerede daikon kan bruges som tilføjelse til hovedretter eller som forret. En række grøntsager syltet på denne måde bruges ofte i koreanske, japanske og kinesiske køkkener.

Når du åbner en krukke med daikon, kan du høre en bestemt lugt. Smagen af sådan en forret er dog mild og uden bitterhed. Rodafgrøden er forfriskende og stimulerer appetit. Samtidig er snacken ikke sur, ikke krydret og sprød. Syltet daikon har en lang holdbarhed.

Daikon-marineret

Det er nemt at forberede syltet daikon til vinteren. Det vigtigste er at kende proportionerne af komponenterne. Denne rodfrugt rulles dog ikke sammen, men opbevares ikøleskab. Til madlavning skal du bruge:

1. 200 g daikon.
2. 2 tsk s alt.
3. 2 spsk. skeer sukker.
4. 20 ml riseddike.
5. 2 knivspids safran.

Tilberedningsproces

Daikon anbefales at rengøre, vaske og skære i lange stænger. Krukken skal dampes. Anbring forsigtigt rodafgrøden i den forberedte beholder, og anbring dens stykker lodret.

Derefter kan du forberede marinaden. For at gøre dette, hæld vand i gryden, tilsæt s alt, sukker og eddike. Når indholdet er varmt tilsættes safran. Klar marinade skal afkøles og hældes derefter i en krukke med daikon. Beholderen skal være tæt lukket og stå varm i 7 dage. Derefter kan produktet stilles i køleskabet til yderligere opbevaring.