Instant syltet kål: Opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tidligere var kål for det meste gæret. Denne traditionelle hjemmelavede forberedelse blev betragtet som en ideel snack, der kunne indtages hver dag og endda sættes på det festlige bord. Men denne metode har en stor ulempe. Processen med at tilberede surkål tager ret lang tid, og det er ikke altid praktisk. Syltet kål er en hurtigere mulighed. Takket være en simpel teknologi fra de sædvanlige ingredienser kan en original snack tilberedes på få timer. Der er mange interessante og ret originale opskrifter til dette. For eksempel kan vi kun overveje nogle af dem.

Grundlæggende mulighed

Grøntsagssalatelskere vil helt sikkert nyde syltet kål tilberedt med den klassiske påfyldningsmulighed. Alt er ekstremt enkelt her. For at forberede en sådan opløsning til en liter vand skal du tage:

• 20 gram spiseligt s alt;
• 200 gram sukker;
• 100-110 gram af enhver vegetabilsk olie;
• 250 grameddike;
• 8 fed hvidløg.

Med undtagelse af kål kræves der ingen andre grøntsager til denne mulighed. Det er slet ikke svært at tilberede sådan en forret:

1. Hak kålen i strimler. Til arbejde er det bedre at tage lidt flade kålhoveder. I dem er kål altid sødere og saftigere. Kom den knuste masse i en gryde eller anden beholder.
2. Varm vand.
3. Tilsæt alle krydderierne i henhold til opskriften og bring sammensætningen i kog.
4. Hæld kål med kogt marinade.
5. Installer undertrykkelse ovenpå, og lad produktet være i denne tilstand natten over. Om morgenen kan kålen overføres til glaskrukker og sættes i køleskabet.

Samme dag kan en saftig og meget velduftende salat serveres direkte til bordet og spises med fornøjelse.

Sprød kål med karry

Ved at bruge ikke-standardiserede ingredienser kan du give din yndlingssnack en usædvanlig smag og aroma. Syltet kål bliver mere krydret og sprødere. Sandt nok vil dette tage lidt mere tid og følgende sæt hovedkomponenter:

• 1 kilogram kål (hvid);
• 25 gram sukker;
• 50 gram bordeddike og den samme mængde af enhver vegetabilsk olie;
• lidt sort peber (kværnet);
• 2 teskefulde karrykrydderi;
• 30 gram s alt.

Tilberedning af denne ret trin for trin:

1. Skær først kålen i små tern.
2. Overfør det knuste produkt til en hvilken som helst dyb beholder. Det kan være en gryde, spand ellertank. Det hele afhænger af den samlede mængde af hovedproduktet.
3. Hæld tørre ingredienser i en beholder, bland godt og lad det stå i ca. 1 time.
4. Hæld olie og eddike i kål. Rør beholderens indhold igen, og læg undertrykkelse ovenpå.

Sådan kål vil blive marineret i omkring 4 dage. I løbet af denne tid skal den konstant omrøres. Resultatet er en sprød, moderat krydret appetitvækker med en behagelig gylden farve, som vil slå til blandt familie og venner.

Godt at vide

For at gøre syltet kål virkelig velsmagende, skal du kende de grundlæggende regler og principper, der skal tages i betragtning ved tilberedningsprocessen. Erfarne kokke rådgiver:

1. Til syltning er det bedre at tage efterårskål. Hovederne skal være stramme og stramme.
2. Du kan sylte ikke kun hvidkål, men også rødkål, blomkål, Beijing og endda rosenkål. Det vigtigste er at vælge den rigtige opskrift.
3. For hurtig syltning skal opløsningen være varm (eller varm). Jo koldere fyldet er, jo længere tid vil processen tage.
4. Det første trin af bejdsning skal nødvendigvis finde sted ved stuetemperatur. Derefter kan produktet stilles væk i kulden.
5. Hovedsammensætningen af marinaden: sukker, vand, eddike, s alt, olie. Derudover kan du bruge andre produkter: gulerødder, løg, peberfrugt, rødbeder, hvidløg og friske krydderurter.
6. Almindelig bordeddike kan erstattes med den samme mængde æblecidereddike. Det er meget sundere og har en mildere smag.
7. ForFor at give den færdige ret en særlig smag, kan du bruge forskellige krydderier: nelliker, koriander, spidskommen, laurbærblade og rosmarin.
8. Du kan sylte kål i enhver beholder. Det behøver dog ikke at være forsteriliseret.

Ifølge disse regler kan du være sikker på, at kålen bliver saftig, duftende, sprød og virkelig velsmagende.

Kål med gulerødder på én dag

I Rusland blev kål norm alt gæret med gulerødder. Hun gav den færdige ret en behagelig orange farvetone og en ejendommelig smag. Som praksis viser, kan du også sylte kål med gulerødder. Hurtigt, bogstaveligt t alt på en dag, får du en fantastisk snack, som du ikke skammer dig over at sætte på det festlige bord. Til denne mulighed skal du bruge:

• 1 kilogram frisk kål;
• 250 milliliter vand;
• 3 gulerødder;
• 2 laurbærblade;
• 30 gram bordeddike;
• 3 fed hvidløg;
• 25 gram sukker;
• 2 nelliker;
• 3 ærter hver af duftende og velkendt sort peber;
• 35 gram raffineret vegetabilsk olie;
• 20 gram fint s alt.

Processen med at tilberede sådan en ret består af flere trin:

1. Hak kålen. Den behøver ikke at være særlig stor. Det er bedre at gøre noget midt imellem.
2. Gulerodsgnid forsigtigt på et groft rivejern.
3. Læg et lag kål i en ren dyb beholder. Før det skal du klemme den lidt med hænderne.
4. Læg gulerødder ovenpå. Gentag lag, indtil produkterne løber tør.
5. Tilsæt ½ af de tilberedte krydderier cirka halvvejs. Hæld resten ovenpå.
6. Tilføj olie.
7. Fortynd eddike i kogende vand, og hæld den forberedte opløsning i en beholder.
8. Bland alt godt og lad maden stå i rummet i omkring 6 timer (du kan endda hele natten). For at smagene fordeles jævnt, skal produkterne omrøres flere gange i løbet af hele denne tid.

Om morgenen er der kun tilbage at fordele kålen i en mindre beholder og sætte den i køleskabet. Snacksen er klar. Om aftenen kan den allerede serveres på bordet.

Nemt og hurtigt

Tilberedning af syltet kål kan fremskyndes så meget som muligt. Til dette rådes erfarne husmødre til at bruge følgende sæt produkter:

• 2 kilogram (ca. 1 stort hoved) kål;
• 2 gulerødder;
• 3 fed hvidløg;
• 1 peberfrugt (valgfrit).

Til marinaden skal du bruge:

• 1 liter vand;
• 3 laurbærblade;
• 60-70 gram fint s alt;
• 200 gram sukker;
• 2 fulde glas hver med eddike og raffineret vegetabilsk olie.

Kogningsteknologi:

1. Vask grøntsager og skræl om nødvendigt.
2. Skær kålen tilfældigt i ret store stykker.
3. Skær hvidløget i tynde skiver.
4. Hak gulerødderne med det sædvanlige rivejern.
5. Bland det med hvidløg.
6. Læg grøntsagerne i gryden i lag. Samtidig er det først til møllekål. Og så hvidløg med gulerødder.
7. For at forberede marinaden, bland vand med sukker og s alt, og tilsæt derefter persille. Kog opløsningen. Tilsæt olie og eddike til sidst.
8. Hæld marinaden over maden og sæt den under undertrykkelse.

På 3 timer kan du allerede nyde saftig kål med en behagelig aroma.

georgisk kål

Syltede grøntsager er elsket ikke kun i Rusland. I landene i Kaukasus behandles sådanne retter også med respekt. Sandt nok, de laver dem på deres egen måde. For at mærke forskellen skal du sylte instant georgiansk kål. Til dette skal du bruge:

• 2 kilo almindelig hvidkål;
• 2 varme peberfrugter (eller 5 gram rødkværnet);
• 1 stor roe;
• 2 mellemstore fed hvidløg;
• 1 bundt persille og dild hver.

Til marinade:

• 75 gram sukker;
• 1 liter koldt vand;
• 4 laurbærblade;
• 60 gram s alt;
• 100 gram 9 % eddike;
• sorte eller allehånde-ærter.

Opskriften på denne ret er lidt anderledes:

1. Skær hvert kålhoved i 8 stykker. Fjern det meste af stilken. Dette skal gøres omhyggeligt, så bladene ikke smuldrer.
2. Hak de pillede hvidløg fint. Formen på brikkerne er ligegyldig.
3. Skræl rødbederne og skær dem i halve ringe.
4. Hak den varme peber i cirkler uden at fjerne kernerne.
5. Til bunden af en dyb beholdersætte rødbeder. Farvning af produkter kommer nedefra.
6. Placer kålstykker tæt på toppen.
7. Næste lag bliver igen rødbeder med resten af ingredienserne (hvidløg, peber og krydderurter). Gentag skiftevis, indtil alle produkter er færdige. På toppen skal der rødbeder med krydderier og krydderurter.
8. Nu skal vi lave marinaden. Opløs s alt og sukker i vand på samme tid. Bring det derefter i kog og vent 2 minutter. Tilsæt derefter resten af ingredienserne.
9. Hæld indholdet af beholderen med en kogende opløsning. Fra oven kan du lægge individuelle kålblade og lægge en belastning på dem. Det kan være en almindelig liters krukke med vand.

Efter 3 dage kan den færdige kål med en behagelig lilla nuance stadig snittes, kommes i små glas og sættes i køleskabet.

Kål med peberfrugt

Ifølge mange husmødre er instant syltet kål med sød peber meget velsmagende. Og det koger ret hurtigt. Til arbejde skal du bruge:

• 800 gram kål;
• 1 liter koldt vand;
• 200 milliliter bordeddike;
• 3 gulerødder;
• 60 gram s alt;
• 6 fed hvidløg;
• 2 peberfrugter;
• 200 gram sukker;
• 100 milliliter vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Hak kålen. Du kan gøre dette med en kniv eller bruge et specialværktøj.
2. Hak gulerødder i"koreansk" rivejern.
3. Peber, fjern frø og skær i meget tynde strimler.
4. Rør produkterne, anret dem i krukker og pak dem tæt. Læg hele fed hvidløg i midten af hver skål.
5. Kombiner ingredienserne til marinaden i en gryde og bring opløsningen i kog.
6. Hæld noget mere varm væske i glas. Det skal dække kålen helt.
7. Dækker med låg og stil dem på køl natten over.

På kun 1 dag vil den originale kål med en behagelig aroma være helt klar.

Sødkål

Der er en anden usædvanlig opskrift. Du kan sylte kål, så det som et resultat bliver sødt og sprødt. Mange vil kunne lide sådan en original salat. Du skal bruge følgende produkter:

• 1 løg;
• 2 kilo kål;
• 2 gulerødder.

Til udfyldning:

• 500 milliliter vand;
• 100 gram sukker;
• 150 milliliter vegetabilsk olie;
• 45 gram s alt;
• 100 milliliter eddike.

Det tager ikke lang tid at koge sådan en kål. Du skal udføre de enkleste trin:

1. Vask alle grøntsager og skær dem i strimler af omtrent samme størrelse.
2. Tilsæt s alt og sukker til vandet og bring det i kog. Når de er opløst, tilsæt olie og eddike.
3. Overfør produkter til forberedte beholdere, hæld kogende marinade over og dæk med låg. Grøntsager bør ikke stampes. PÅellers bliver de ikke sprøde.

Ved stuetemperatur skal krukker med mad stå. Mindst 30 minutter. Derefter kan du åbne dem og prøve en usædvanlig lækker salat. For at gøre retten sødere tilføjer nogle folk lidt vaskede rosiner til opskriften.