Mimosasalat med ost: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Knapheden på mad i sovjettiden tvang værtinder til at være ressourcestærke for at imponere gæster. Mimosasalat er opkaldt efter den populære forårsblomst og er nu en festlig ret året rundt.

Mens mimosablomsten har været et traditionelt symbol på foråret og en gave til den 8. marts, er forretten opkaldt efter den en almindelig ret i vintermånederne, især nytårsdag, fordi opskriften ikke kræver friske grøntsager.

Mimosasalat dukkede første gang op i Sovjetunionen i begyndelsen af 1970'erne og blev hurtigt meget populær. Dette forklares enkelt - de fleste af ingredienserne til det var billige og overkommelige. I dag tilbyder næsten alle caféer og restauranter i Rusland denne salat. "Mimosa" er langt fra det sidste sted i moderne madlavning.

Konserves af havfisk var ikke almindeligt i 1970'erne, men den gennemsnitlige sovjetiske familie kunne få det som en del af en særlig "kurv" ("ordre") - det var et sæt varer, som borgerne kun kunne få ved deres arbejdsplads, især på helligdage.

I 1980'erne blev fisk på dåse mere almindelig og billigere, og mimosasalat med ost blev populærfestlig ret. For at forberede denne ret skal du placere ingredienserne oven på hinanden for at undgå at blande dem. Mimosa ser smukkest ud, når den serveres i gennemsigtige glassalatskåle, hvor hvert lag er synligt.

Hvordan tilbereder man denne ret?

Classic Cheese Mimosa kræver følgende ingredienser:

• 200 gram fisk på dåse, ofte makrel eller saury;
• 3 kartofler;
• 2 gulerødder;
• 5 æg;
• 1 stor sløjfe;
• 100 gram ost;
• 300 gram mayonnaise;
• s alt.

Hvordan laver man en klassisk salatopskrift?

Opskriften på den klassiske "Mimosa" med ost er som følger. Kog kartofler og gulerødder i 20 minutter og æg i 10 minutter. Skræl de kogte kartofler, gnid dem derefter på et groft rivejern, tilsæt s alt efter smag. Læg grøntsagerne i bunden af salaten i det nederste lag, og top derefter mayonnaise.

Dræn dåsemaden, knus derefter fisken med en gaffel, fjern om nødvendigt store ben. Læg fisken på kartoflerne, dæk med mayonnaise.

Rens æggene, adskil blommerne fra hviderne. Smuldr hviderne med en gaffel, tilsæt en knivspids s alt, læg fisken på som næste lag, der også skal dækkes med mayonnaise.

Hak løget, kog det i 5 minutter. Efter afdrypning af vandet, tilsæt en knivspids s alt og læg løgene på æggene, dæk med mayonnaise. Skræl gulerødderne, riv på et mellemstort rivejern og læg løget på, tilsæt s alt ogdækning med mayonnaise som i de foregående trin.

Riv osten, læg den på løget, tilsæt lidt s alt. Dette lag kræver ikke aktiv udtværing, i modsætning til de foregående. Du skal bare klemme et par dråber mayonnaise ud af posen eller påføre det i et tyndt net.

Puns blommerne gennem en sigte, tilsæt et nip s alt og brug dem til det allerøverste lag af salaten. Du kan også dekorere fadet med dild.

Salat med lavt kalorieindhold

Mimosa lagdelt fiskesalat med ost kan tilberedes i en anden, mere moderne version. Det vigtigste er, at retten skal tilberedes et par timer før servering, så lagene kan trække fra hinanden. Oprindeligt blev denne salat altid tilberedt med mayonnaise, men du kan altid erstatte den med en let dressing og gøre den mere mør og let. Til denne version af retten skal du bruge:

• 1 dåse tun i sin egen juice (eller enhver anden mager fisk);
• 2 kartofler;
• 2 gulerødder;
• 4 hårdkogte æg;
• 1 lille løg (finhakket);
• 2 syltede agurker;
• 1 kop græsk yoghurt mayonnaiseblanding;
• 1/2 kop fedtfattig ost

Hvordan laver man en nem ostemimosa-opskrift?

Skræl ikke kartofler og gulerødder. Skyl dem blot og læg dem i en gryde med kogende vand, juster varmen og lad dem simre, indtil grøntsagerne nemt kan gennembores med en kniv. Tag dem så bare op af vandet og lad dem køle af, og pil dem derefter af.

Dræn væsken fra tunen, mos fisken med en gaffel til en puré. Rør hakket løg i. Kom denne blanding i salatskålen i det første lag, læg et par skefulde dressing ovenpå.

Riv kartofler, agurker, gulerødder og ost, arrangeres separat. Del æggene i æggeblommer og hvider, tør dem også af separat.

Læg derefter salatlagene oven på fisken. De er arrangeret som følger:

• kartoffel;
• tankning;
• cucumbers;
• tankning
• gulerod;
• tankning;
• ost;
• æggehvider;
• æggeblommer.

Lad Mimosasalaten stå i køleskabet natten over eller mindst et par timer.

Variant med laks

Mimosasalat med ost kan også laves af laks. Den klassiske liste over komponenter til det blev dannet i årene med fødevaremangel, men i dag kan du købe alle produkter.

For denne version skal du bruge:

• 3 mellemstore kartofler;
• 4-5 gulerødder;
• bords alt;
• 6-8 hårdkogte æg;
• 250 gram lets altet laks;
• 1/2 kop mozzarellaost, revet;
• 1 3/4-2 kopper mayonnaise.

Tilberedning af "Mimosa" med mozzarella og laks

Placer gulerødder og kartofler i en gryde, tilsæt nok vand til lige at dække grøntsagerne. Smag til med s alt. Bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i 25-35 minutter, indtil grøntsagerne er møre. For at sikre defærdig, gennembore dem med en gaffel. Lad være med at overkoge kartofler og gulerødder, ellers ender du med kartoffelmos og slimet gulerodsmasse.

Dræn grøntsagerne og stil dem på køl. Når de er kølige nok til at håndtere, skal du skrælle dem. Dette er meget nemt at gøre med en skarp kniv eller en speciel rengøringsanordning.

Tilbered hårdkogte æg. Skræl dem og halver dem for at adskille hviderne fra blommerne.

Hak laksen fint med en skarp kniv. Hæld 1/4 kop mayonnaise i det og rør rundt. Nu kan du samle "Mimosa" med ost til servering.

Fordel fisken i det første lag. Brug et rivejern til at rive kartoflerne fint over laksen. Hvis det ønskes, kan du bruge store huller i rivejernet. Læg mayonnaisen i en plastikpose og klip et lille hul i et af hjørnerne. Hæld omkring 1/4 kop over kartofler i et tyndt lag. Denne påføring af dressing er at foretrække frem for blot at sprede den på midten og sprede den med en ske. Dette hjælper med at holde salatens tekstur blød og let i stedet for stram og kompakt.

Fordel den fintrevede ost oven på kartoflerne i et tyndt lag. Riv gulerødderne på det største rivejern. Dæk med samme mængde mayonnaise. Til det sidste lag hakkes æggehviderne. Fordel mayonnaise på dem med en ske og fordel. Mos blommerne med en gaffel i en lille skål eller før dem gennem en fin sigte. Drys ovenpå salaten i et sammenhængende lag.

Parmesan- og lyserød laksvariant

Hvordan kansørg for, at der er mange variationer af Mimosasalatopskriften med ost. Du kan bruge parmesan og lyserød laks i sin egen juice til tilberedning. Det er bedst at forberede denne salat i god tid før servering, så alle lagene kan trække igennem. Til denne variant skal du bruge:

• 1 store eller 2 mellemstore kartofler;
• 1 stor gulerod;
• 3 store æg eller 4 mellemstore;
• 250 gram lyserød laks på dåse (du kan tage coho laks);
• 1 lille løg, finthakket;
• 150-200 gram mayonnaise;
• 100 gram parmesanost;
• 50 gram smør, frosset;
• frisk dild, valgfri;
• s alt.

Tilberedning af "Mimosa" med lyserød laks

Mimosa-opskrift med dåsemad og ost ser sådan ud. Vask kartofler og gulerødder, skræl ikke. Kom i en stor gryde med vand og kog indtil de er møre. Afkøl, pil skindet af, og riv derefter med et fint til mellemstort rivejern i separate skåle. Udsæt.

Hårdkog æggene, afkøl og adskil hvide og æggeblommer. Hak fint eller passer gennem en sigte enkeltvis.

Placer det hakkede løg i en lille skål, dæk med varmt vand og lad det sidde i 10 minutter. Dræn vandet fra. Riv parmesan på et fint rivejern.

Frosset smør rives på et groft rivejern, lad det stå afkølet.

Dræn fisken og mos den med en gaffel.

Forbered en dyb salatskål eller serveringsfad. Fordel de revne kartofler jævnt på bunden. Smør med mayonnaise. Påfør et lag fisk, tilsæt derefter hakket løg og fordellidt mere mayonnaise på toppen. Læg hviderne i næste lag og pensl igen med dressing, drys med parmesan.

Sæt derefter de revne gulerødder, læg smør og æggeblommer ovenpå. Du kan drysse salaten med hakket dild, hvis du vil.

Hvordan serverer man retten?

Du kan samle Mimosasalat med ost på mange måder. Så du kan begynde at lægge lagene ud i en glassalatskål, så de alle er synlige. Du kan også tage en flad tallerken og lægge ingredienserne ud ved hjælp af springformen. Du kan lave individuelle salatportioner ved at bruge sammenklappelige bradepander.