Okseruller med forskelligt fyld. Okserulle opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Okseruller, som er en populær kødsnack, serveres norm alt med balyk, skinke, pølser og andre delikatesser. Men i nogle tilfælde bruges de som hovedret og indtages varme med tilbehør. Fremgangsmåden til fremstilling og præsentation afhænger i høj grad af de anvendte ingredienser. På grund af dens fremragende smag og attraktive udseende anser mange husmødre okseruller for at være en kompleks, tidskrævende ret, og de foretrækker derfor ikke at rode med den. Men i de fleste tilfælde er det meget nemmere at forberede, end det ser ud til.

Med svesker og adjika

Ruller tilberedt efter denne opskrift bruges oftere som en varm forret. De kan laves små (i portioner) eller formes til en stor og derefter skæres. I sidstnævnte tilfælde ser retten spektakulær ud. Til at lave en stor okseroulade medsvesker, du skal bruge følgende produkter: 800 gram frugtkød, s alt og kværnet peber, eventuelle krydderier til kød, en spiseskefuld adjika. Og selvfølgelig udstenede svesker (ca. 200 g).

Først skal du lægge kødet på et skærebræt og slå det på begge sider. For ikke at beskadige den med en hammer, kan du bruge husholdningsfilm. Svesker hældes med varmt vand og lader svulme i 15-20 minutter. Oksekød er s altet, peberet, drysset med krydderier, belagt med adjika på indersiden.

Svesker lægges ud på den ene kant af kødet og pakkes ind i en rulle. For at forhindre, at oksekødet mister sin form under tilberedningen, kan du bruge tandstikker, fastgøre kanterne eller sy dem med en tråd. Rullen bages i ovnen ved en temperatur på ikke over 180 grader i cirka halvanden time, pakket ind i folie. I de sidste 15-20 minutter rulles folien ud for at få en gylden skorpe. Server usædvanligt varm, fjern tandstikker eller snor og skær i skiver ca. 2 cm tykke.

Med tørrede abrikoser og blød ost

Okserulle, hvis opskrift er beskrevet ovenfor, kan varieres med yderligere ingredienser. Tørrede abrikoser og blød ost (feta- eller fetaost) passer godt til svesker. De tages i omtrent samme mængde. Når du bruger ost, skal du huske, at den er s alt.

Disse oksekødsruller tilberedes i ovnen på samme måde som beskrevet i den forrige opskrift, men de serveres norm alt kolde, skæres i tynde skiver og lægges forsigtigt ud på en stor tallerken. Du kan pynte retten med salatblade oggrønt. Når de skæres, er okseruller med tørrede abrikoser og svesker lyse og attraktive, og kombinationen af søde tørrede frugter med s alt ost gør dem til den perfekte snack til tør eller halvsød vin.

Med spinat

Dette er endnu en mulighed for et velsmagende, sundt og lyst fyld. Ca. 100 g hård ost, et bundt persille, et stort løg, lidt grøn basilikum, hvidløg efter smag, s alt og krydderier til kød, 2 æggeblommer, 3 spiseskefulde fløde, smør og olivenolie tages pr. oksemørbrad. Spinat kan bruges frisk eller frossen. Den skal bruge omkring 4 bundter eller 400 g.

Mørbraden skæres på tværs af fibrene, forsøger at folde den ud som en bog, og slå den derefter af på begge sider. Kødet s altes, krydres og pensles med olivenolie.

Forbered derefter fyldet. Løg og hvidløg pilles, hakkes så fint som muligt og steges let i smør. Frossen spinat tilsættes også der, s altet og kogt i flere minutter under omrøring. Forbered fyldet separat ved at blande æggeblommerne med fløde og revet ost. Kombiner det derefter med den afkølede spinatblanding. Der tilsættes også hakket persille og basilikum. Når du bruger frisk spinat, kan du ikke koge den, men bare skære den og kombinere den med andre produkter.

Form en rulle ved at lægge fyldet på kanten af kødlaget. Det pakkes tæt ind, fastgør kanterne med tandstikker, steges let i en pande, lægges i en bagemuffe og sendes til en ikke for varm ovn i 1,5timer.

I stedet for spinat laves svampefyld (svampe, østerssvampe osv.) på samme måde. De vaskes, hakkes fint og stuves sammen med løg, hvidløg og krydderier og kombineres derefter med det samme æg- og ostefyld. Der skal bruges ca. 300 g svampe pr. kilogram kød.

Server oksekødsrulle fyldt med spinat eller svampe for det meste varmt. Men som en kold forret vil den passe perfekt. Glem samtidig ikke at fjerne alle tandstikkerne og skære dem med en skarp kniv. Som tilbehør er kartoffelmos eller grøntsagssalat velegnet. Du kan bruge kogte ris eller anden grød.

Med hakket kylling og kapers

Der opnås en meget usædvanlig og krydret okserulle, hvis opskrift indeholder en anden type kød. For eksempel hakket svinekød eller kylling. Til 900 g oksekød skal du bruge 2 store løg og gulerødder, et bundt persille og 3 spsk kapers. Derudover skal du bruge et pund hakket kylling, et æg, 50 g ruller, 150 ml tør hvidvin, en skefuld tomatpure, 50 ml olivenolie og et halvt glas mælk. S alt, timian, kværnet peber og muskatnød tages fra krydderier.

Forbered først fyldet. For at gøre dette blandes hakket kylling med brød, der tidligere er gennemblødt i mælk. Hakket grønt, kapers, s alt, peber, muskatnød, timian og et æg tilsættes. Oksekødet skæres i portionsstykker, slås af, fyldes med hakket kød og rulles til ruller. Kanterne fikseres med tandstikker, og steges derefter i en halv blanding af cremet ogolivenolier. Separat på den resterende del af fedtet svitses finthakkede gulerødder og løg, tomat og vin tilsættes, kogt i 3 minutter.

Rullerne frigøres for tandstikker, lægges i en ovnfast fad, hældes med den resulterende sauce og sættes i ovnen i en time. Serveres med puré eller salat.

Ingen fyld

Denne mulighed kan virke banal for mange, men det er i denne form, at kødbrødet vil tjene som en ideel kold forret. Du skal bruge et ret stort stykke oksemørbrad, s alt, timian, kværnet peber, sennepskorn og eventuelle andre krydderier. Alt tages efter smag. Kødet piskes og marineres, gnides med s alt og krydderier. Lad stå i 40 minutter. Derefter smøres den med sennep (indvendig side), rulles sammen og bages, pakket ind i folie, i ca. 2 timer. Ovnen må ikke være særlig varm. Den færdige rulle sendes til opbevaring i køleskabet og serveres afkølet, skåret så tyndt som muligt.

Med æg

Den tidligere opskrift kan forbedres lidt og gøres lysere. Til disse formål er et par kogte æg eller gulerødder velegnede. De lægges hele indeni, lægges ud efter hinanden, inden de dannes okseruller. På snittet viser det sig ret origin alt, og vigtigst af alt - lækkert. Serveres kold, pyntet med persillekviste.

Okserulle i en langsom komfur

Dette ret populære husholdningsapparat kan bruges på lige fod med ovnen. Ruller bages i en langsom komfur i henhold til en af ovenstående opskrifter. Fordi de fleste af disse enhederunderstøtter funktionen af langsom stuvning, kødet er mere mørt og saftigt. Dette er meget vigtigt for oksekødsruller.

Opholdstiden for retten i slowcookeren kan variere fra en til tre timer, afhængigt af det valgte program. Skrællede kartofler tilsættes nogle gange kødet 40 minutter før kødet er færdigt. I dette tilfælde får du udover hovedretten samtidig et lækkert tilbehør.

Design

En god ret på festbordet skal serveres effektivt. Hvis vi taler om en varm mulighed, er det bedst for hver gæst at arrangere en separat tallerken. I tilfælde af at bruge kødbrød som en kold forret, lægges den ud på et fælles fad. Du kan dekorere tallerkenen med krydderurter, grøntsager eller sauce. Samtidig er det bedre at lægge små ruller ud som helhed og skære store på forhånd.