Sådan laver man en cupcake med bær

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Cupcake med bær er en lækker og elsket delikatesse af mange. Sød vaniljedej og friske blåbær, hindbær eller jordbær vil glæde alle. Og hvis du tilføjer flødeostglasur til desserten, kan du få ekstremt positive anmeldelser.

I sådan et klassisk wienerbrød skal dejen være let fugtig og mør, og fyldet skal mærkes meget kraftigt. Prøv denne bærmuffin, som bruger friske blåbær. Den lyse bærsmag gør retterne unikke.

Blåbærmuffins med blød ostecreme

For ham skal du bruge:

Til kagen:

• Mel 1 kop og 3/4 (høj kvalitet).
• Sukker 2 spsk
• 1 spsk bagepulver.
• S alt 3/4 tsk.
• 1 spsk us altet smør, skåret i tern.
• 4 store æg.
• Mælk 1 spsk. (hele).
• Vanilleekstrakt 2 teskefulde.
• 1 ½ spsk friske blåbær og lidt ekstra mel (2 spsk).

Til ostecreme:

• Blød ost 300 gram (cremet).
• 1 spsk us altet smør.
• 2 spsk. tung creme.
• sukker 1 spsk
• Vanilleekstrakt 2 skeerte.

Cupcake med bær - madlavningsopskrift

Forvarm ovntemperaturen til 200 grader. Forbered en stor eller flere små kageforme.

I skålen med en røremaskine eller i en stor skål kombineres sukker, mel, s alt og bagepulver, pisk ved lav hastighed, indtil det er glat. Tilsæt smør, mens du fortsætter med at blande.

I en separat medium skål piskes æg, mælk og vanilje. Brug mixeren på lav hastighed, tilsæt flydende ingredienser i 3 trin. Sørg for at rense skålens sider før hver ny tilføjelse. Pisk dejen, indtil ingredienserne er blandet grundigt.

Vend forsigtigt blåbærrene med 2 spsk mel i en separat skål, og fold derefter forsigtigt blåbærene i dejen.

Brug en stor spatel, kom dejen i en eller flere forme, fyld dem cirka 2/3 op. Bag desserten i en forvarmet ovn. Denne bærkage tager 18 til 22 minutter at tilberede.

Forberedelse af cremen

Brug en røremaskine på høj hastighed og pisk fløden sammen med flødeost og smør, indtil det er godt blandet. Tilsæt gradvist sukkeret og fortsæt med at piske indtil det er helt opløst. Tilsæt vaniljeekstrakt og rør for at kombinere.

Spred hver bærmuffin med den tilberedte bløde ostecreme. Hvis det ønskes, kan du dekorere dem med friske blåbær.

Hjælpsomme tip

Du kan valgfrit erstatte blåbær med alle andre bær - hindbær, jordbær, jordbær og så videre. Den eneste vanskelighed kan være, at når man bruger for saftige kirsebær og andre lignende afgrøder, kan dejen blive våd. Derfor skal du først presse saften. Den samme regel gælder, hvis du følger denne kageopskrift med frosne bær i stedet for friske.

Ostemassekage med bær

Hvis du har tid og lyst, kan du lave en mere kompleks bærkage. Denne opskrift er en dessert i flere lag, som både indeholder friske bær. Hvis det ønskes, kan du erstatte blød ost med fed hytteost.

Ingredienser

Til skorpe:

• 1/2 spsk. småkagekrummer.
• Smør 50 gram (opvarmet cremet).
• Sukker 1 1/2 spsk.

Til ostelag:

• 140 gram blød ost.
• 1/2 æg.
• S alt.
• 1/4 kop sukker
• Blåbær 1/2 spsk. (frisk).

Til testen:

• Mel 220 gram.
• S alt 1/2 tsk.
• 1/8 teskefuld bagepulver.
• Smør 100 gram (cremet us altet).
• 3 æg.
• 380 gram sukker.
• 100 gram creme fraiche.
• Vanilleekstrakt 1 1/2 tsk.

Ostecreme:

• 270 gram flødeost.
• Smør 50 gram (smør).
• Sukker 120 gram.
• Madfarve (valgfrit).
• 1/2 spsk.kraftig flødeskum.
• Vanilleekstrakt 1/2 tsk.

Sprød skorpe

Forvarm ovnen til 180 grader. Forbered nogle cupcake liners. Bland småkagekrummer, smeltet smør og sukker sammen og læg en teskefuld i hver pande, og fordel blandingen jævnt langs bunden. Sæt i ovnen og bag i 5 minutter. Hvis du beslutter dig for at tilberede en cupcake med bær i en langsom komfur, er det meget vigtigt at indstille bagetilstanden korrekt.

Ostelag

I en lille skål piskes fløde sammen med flødeost, sukker og s alt. Når alle klumper forsvinder, tilsæt ægget og bland indtil det er helt blandet. Fold blåbærene i dejen med en gummispatel.

Dejbund

Sig mel blandet med s alt og sodavand. Pisk smør og sukker med en røremaskine til det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, bland ingredienserne før hver ny tilføjelse. Tilsæt derefter creme fraiche og tørre ingredienser i tre trin. Tilsæt vaniljeekstrakt og rør for at kombinere det helt.

Hvordan samler man sådan en cupcake?

Fyld formene med det bagte bundlag af dej, cirka halvvejs. Glat det godt ud med en teske. Fordel derefter osteblandingen helt til randen. Bag hver bærmuffin, indtil toppen begynder at blive mørkere og er fast at røre ved. Dette vil tage cirka 20-25 minutter. Tag desserten ud af ovnen og vent til den er fuld.køl ned.

Pisk flødeost og smør til det er luftigt. Tilsæt sukker og madfarve (hvis det ønskes) og rør rundt. Pisk fløde og vaniljeekstrakt og tilsæt osteblandingen. Kom cremen i en sprøjtepose og pres den ud på cupcakes. Til dette formål kan du bruge en almindelig plastikpose med et hul i hjørnet. Bær kan lægges ovenpå cremen.