Hvordan birkesaft udvindes: regler og tilpasninger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ved du, hvordan birkesaft udvindes? Du har sikkert kun prøvet denne drink, men du har aldrig selv samlet den. For at rette op på denne situation besluttede vi at fortælle dig detaljeret om, hvordan man korrekt udvinder birkesaft.

Generelle oplysninger om drinken

Før jeg fortæller dig om, hvordan birkesaft indsamles, vil jeg gerne fortælle dig, hvad denne drik er.

Birkesaft er en væske, der strømmer fra knækkede og afskårne birkegrene og -stammer, som opstår som følge af rodtryk.

Alle ved sikkert, at birk (det andet navn på den drik, vi overvejer) er et meget værdifuldt og nærende produkt. Dette skyldes, at det har en gavnlig effekt på hele menneskekroppen.

Drikkens sammensætning og nyttige egenskaber

Sød birkesaft høstes om foråret på grund af det faktum, at den er meget rig på vitaminer og mineraler. Eksperter siger, at denne drik indeholder følgende stoffer:sukkerarter, phosphor, kalium, zirconium, natrium, nikkel, calcium, barium, magnesium, strontium, aluminium, kobber, mangan, titanium, jern og silicium. Forskere fandt også spor af nitrogen i det.

Birkesaft anbefales at drikke til beriberi, sygdomme i led, hud og blod samt ved bronkitis, tonsillitis, lungebetændelse og andre patologier i åndedrætssystemet.

At drikke drikken hjælper med at rense blodet, nedbryde sten i nyrerne og blæren og øge stofskiftet. Det fjerner også giftstoffer og andre skadelige stoffer fra kroppen.

Birkesaft er blandt andet godt til at drikke i sygdomme i leveren, mavesår, galdeblærens patologier, tolvfingertarmen, lav surhedsgrad, gigt, skørbug, iskias, gigt, hovedpine, tuberkulose og endda seksuelt overførte sygdomme.

Hvornår skal man indsamle birkesaft?

Juiceproduktion fra birk begynder i det tidlige forår, med de første optøninger. Denne periode fortsætter, indtil knopperne åbner sig. Det skal dog bemærkes, at det nøjagtige tidspunkt for juicefrigivelse er ret vanskeligt at fastslå, da det helt afhænger af vejrforholdene. Selvom de fleste samlere hævder, at "birketårer" begynder at løbe allerede i midten af marts.

For selvstændigt at bestemme begyndelsen af saftstrømningsperioden skal du bare komme til skoven og prikke en birk med en tynd syl. Hvis der efter denne handling dukker dråber af livgivende fugt op fra hullet, kan du trygt fortsætte til dets opsamling og yderligere forberedelse.

Norm altindsamling af birkesaft stoppes allerede i anden halvdel af april, hvor bladene begynder at blomstre på træerne.

Samlingsfunktioner

Hvordan udvinder man birkesaft? For at samle en stor mængde af en livgivende drik, bør du komme til skoven før mørkets frembrud. Den mest intense saftstrøm langs træstammen observeres trods alt i dagtimerne. Derfor er det bedre at begynde at samle tidligt om morgenen.

Før du tager birkesaft, bør du måle ventilens diameter. Det er fra denne værdi, at antallet af huller i den kan laves vil afhænge. Så hvis træets diameter er 21-26 cm, kan det gennembores én gang. Hvis 25-35 cm, så er det tilladt at lave 2 huller, hvis 35-40 - 3, og hvis mere end 40 cm, så alle 4.

Hvordan samler man birkesaft? Enheder skal placeres i nærheden af det træ, der er placeret på det mest solvarmede sted. I fremtiden er det tilladt at bevæge sig dybere ned i krattet.

Som regel kan en person fra en lille birk få omkring 2-3 liter af en livgivende drik om dagen. Hvis du finder et stort træ, vil det give dig cirka 7 liter juice eller endnu mere.

Det er bedst at samle juice på det sted, hvor du planlægger hurtigt at fælde en skov eller lund. Det er strengt forbudt at tage en drink fra unge træer.

På grund af at birkerødderne er dybt nede i jorden, er den ikke i stand til at optage gift fra overfladejorden. I denne henseende er alle steder, hvor birketræer vokser, ideelle til at indsamle saft. Men erfarne samlere siger, at det er bedst at udføre denne proces i økologisk rene skove. Det skyldes, at træet selv ret nemt kan optage udstødningsgasser og andre skadelige stoffer.

Grundlæggende regler for indsamling af en livgivende drink

Hvordan samler man birkesaft uden at skade selve træet? Desværre er der få mennesker, der stiller dette spørgsmål. I den forbindelse besluttede vi at minde dig om de grundlæggende regler for indsamling af en livgivende drik, som vil redde planten fra yderligere forfald og død, samt bidrage til en effektiv udvinding af juice:

• Det er forbudt at "pumpe op" det første træ, der støder på, blot at hugge det med en økse og så efterlade et åbent sår på stammen.
• Unge træer bør ikke bruges til at høste sund naturlig juice.
• Det er bedre at lave et hul til at samle en drink fra nordsiden. Det er her, mest juice sker.
• Før du tager birkesaft, skal der laves et lavt snit i stammen. Men erfarne samlere siger, at det er bedst at bore et hul i den med en gimlet og derefter indsætte en rille eller et rør, hvorigennem væsken rent faktisk vil løbe ned i beholderen.

• En anden effektiv måde at indsamle birkesaft på uden at beskadige træet er "grenmetoden". Når du rækker ud efter grenen, skærer du en lille del af den, og sænker den derefter ned i den forberedte beholder.
• Efter at opsamlingen af livgivende fugt er afsluttet, er det nødvendigt at strammedække snittet eller hullet med voks, plasticine eller vaskesæbe. Den kan også tilstoppes med en prop eller tilstoppes med mos. Disse handlinger vil beskytte træet mod mulig indtrængning af bakterier og svampe, som ofte forårsager råd af stammen.

Hvordan udvindes birkesaft?

Før du fortsætter med den direkte indsamling af birkesaft, bør du forberede den korrekte beholder. Hendes valg skal gribes selektivt an. Tidligere blev denne drik samlet i specielle tønder lavet af birkebark. Men i dag bruger de fleste almindelige glaskrukker til dette, og nogle gange endda plastikflasker.

Så hvordan udvindes birkesaft? Før denne proces er træstammen hakket, hakket eller boret. Det er bedre at lave en sp alte 40-50 cm fra jorden. I dette tilfælde skal kniven eller sylen rettes nedefra og op. Hullets dybde skal være omkring 2-3 cm. Hvis træet er meget tykt, skal denne fordybning øges.

Efter at have lavet en sp alte, indsættes en sliske eller en anden halvcirkelformet enhed i den. Det er gennem den, at saften flyder ind i den forberedte beholder.

Når processen er fuldført, skal du sørge for at passe på selve træet. Snittet lukkes forsigtigt med voks, mos eller kork.

Forresten, efter den nylige fældning af birketræer, kan der også opsamles saft fra stubbe, der endnu ikke er forfaldet.

Hvad er enheder til opsamling af birkesaft?

Nu ved du, hvordan indsamlingen foregårbirkesaft. Enheder til en sådan begivenhed kan være anderledes. Du vil ikke kunne købe dem i butikken. Du kan dog sagtens lave dem selv. Til dette er det tilladt at bruge helt andre beholdere (flasker, dåser), rør, tagrender, tragte, bundter, reb osv. Det er i øvrigt det rigtige apparat, der vil give dig en masse lækker birkesaft.

Hvordan opbevares?

Nu ved du, hvordan birkesaft udvindes. Men denne viden er ikke nok til at redde den indsamlede drik. Når alt kommer til alt, hvis du ikke vil bruge det med det samme, skal det være på dåse. Ellers forringes den meget hurtigt og bliver ubrugelig. I den forbindelse besluttede vi at præsentere dig for flere opskrifter.

Opskrifter på blanks

Den første vej. Rene tre-liters glas steriliseres over damp og fyldes derefter med friskplukket drik. For hver 0,5 liter juice tilsættes en ufuldstændig dessertske med glukose eller almindeligt sukker samt 2 rosiner vasket i koldt vand og lidt citronskal. Glasbeholderen lukkes med låg. Efter et par dage har du en meget velsmagende og syrlig sodavand, der bedst opbevares i køleskabet.

Anden vej. Inden birkesaften konserveres, opvarmes den i emaljetøj til 80 grader og hældes derefter i glas eller flasker. Fyldte beholdere forsegles med låg eller propper med harpiks. Beholderne anbringes i vand og steriliseres ved svag varme i ¼ time. Paratjuice opbevares i kælderen eller kælderen i højst 5 måneder.

Tredje vej. For at bevare birkesaft i lang tid, laves der ofte kvass af det. For at gøre dette opvarmes en friskplukket drik til 35 grader, og derefter tilsættes et par gærgranulat og 3 rosiner (pr. 1 liter væske). Sukker og citronskal tilsættes også kvass efter smag. Til sidst lukkes den fyldte krukke eller flaske og efterlades ved stuetemperatur i 1-2 uger. Efter dette tidspunkt filtreres drikken og opbevares i køleskabet.

Nu ved du, hvordan du korrekt behandler birkesaft derhjemme. Det må dog under alle omstændigheder kun opbevares i et køligt rum.

Analoger af birkesaft

Hvordan man laver birkesaft og opbevarer det korrekt, har vi beskrevet ovenfor. Men de færreste ved, at der om foråret forekommer saftstrøm i alle træer. Selvom det ikke kan udvindes fra alle planter. En drik, der er høstet af askeblade og sukkerahorn (amerikansk) har fået praktisk anvendelse.

I vores land er ahornsaft meget sjælden. Og dens volumen er ret svær at sammenligne med birk. Dette skyldes, at sukkerahornet kun vokser i Nordamerika, mens andre arter ikke vokser hurtigt nok til at producere en stor mængde livgivende drik.

I det nordøstlige USA, såvel som i det sydøstlige Canada, bruges ahornsaft meget bredt. Som regel bruges det til at få en sød sirup, som ofte indtages med pandekager ogtilføjet til forskellige konfektureprodukter.

Summarize

I denne artikel besvarede vi detaljeret spørgsmålet om, hvordan man gør birkesaft velsmagende og opbevarer det i lang tid, og diskuterede også, hvordan det skulle udvindes uden at skade træer. Takket være disse tips vil du helt sikkert få en meget velsmagende og sund drik, der slukker din tørst godt og mætter kroppen med mineraler og organiske syrer. Glem ikke at "behandle" den slanke skønhed og behandle såret, så træet ikke dør.