Vinterblanks - boghvedesalat: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når man forbereder salater til vinteren, kan der ikke kun bruges årstidens grøntsager, men også korn. Ris, perlebyg og boghvede er fremragende retter, der kan serveres separat ved bordet eller tilsættes forskellige supper. De er hurtige og nemme at tilberede. I vores artikel præsenterer vi opskrifter på vintersalater med boghvede.

Denne kornblanding er især populær i Rusland. Derudover er det meget nyttigt for kroppen på grund af det høje indhold af jern, som er nødvendigt til forebyggelse og behandling af anæmi. Boghvedeemner vil helt sikkert glæde alle dine husstandsmedlemmer.

Tip til madlavning

Tipene nedenfor fortæller dig, hvordan du korrekt tilbereder boghvede til salat, og hvad du skal kigge efter under konserveringsprocessen, så retten bliver lækker og kan opbevares uden problemer, selv ved stueforhold.

De anbefalede forberedelser er som følger:

1. Boghvede til salat skal koges, indtil det er halvt kogt. Takket være saften fra grøntsager vil korn nå det ønskedeangiv lige i krukken, mens retten bliver både velsmagende og smuk.
2. Før tilberedning skal boghvede sorteres fra og vaskes grundigt i en sigte under rindende vand.
3. En anden mulighed for at forberede korn til salat til vinteren med boghvede er at forfylde det med kogende vand i 2 timer. Det vil lige være muligt at begynde at skære grøntsager, og imens vil grynene dampe godt.
4. Ved sterilisering skal vandet nå næsten til kanten af krukken. Det er også vigtigt at observere varigheden af denne proces, der er angivet i opskriften.

Opskrift på salat med boghvede til vinteren

Denne ret kan serveres som salat eller som tilbehør til kød. Det viser sig velsmagende, tilfredsstillende og sundt på samme tid.

Salat til vinteren med boghvede tilberedes i følgende rækkefølge:

1. Alle grøntsager vaskes grundigt og skrælles: peberfrugt, løg og gulerødder (1 kg hver) med en kniv, og tomater (3 kg) blancheres i kogende vand.
2. Tomatpuré er lavet af tomater. S alt (2 spsk) og sukker (200 g) tilsættes. Bring tomatpuréen i kog og kog ved svag varme i 5 minutter.
3. På dette tidspunkt rives gulerødderne, peberfrugt og løg skæres i fine tern. Alle grøntsager steges separat i vegetabilsk olie
4. Boghvede (500 g) kogt indtil halvt kogt.
5. Grøntsager og kogt boghvede overføres til tomatpuré, bringes i kog og koges i 10 minutter.
6. Salat er lagt i sterile krukker,dækket med låg, rullet sammen. Hver krukke vendes og pakkes ind.

Salat med boghvede og aubergine til vinteren

Denne ret har et let krydret middelhavstvist takket være tilsætningen af udstenede sorte oliven. Derudover bages aubergine og zucchini til salat i ovnen, hvilket giver den en særlig smag.

Opskriften på boghvede med grøntsager til vinteren er som følger:

1. Boghvede (2 spsk.) koges færdig. For at gøre dette skal kornsorten sorteres fra, vaskes, hældes med vand (4 spsk.) og koges ved svag varme i 30 minutter.
2. Tomater (1,5 kg) blancheres i varmt vand i to minutter. Dette vil gøre det nemt at pille dem af den øverste hud.
3. Tilberedte tomater knuses i en blender eller i en kødhakker i en puré. Det skal hældes i en gryde, sættes på et lille bål og bringes i kog.
4. Zucchini (2 stk.) og aubergine (3-4 stk.) skæres i små stave, lægges ud på en bageplade, drysses med olivenolie og bages i 20 minutter.
5. Kom kogt boghvede, aubergine og zucchini i varm tomatpuré.
6. Tilsæt s alt (1 spsk), sukker (6 spsk), en krukke oliven og pinjekerner (100 g) til salaten.
7. Bring massen i kog og kog ved svag varme i yderligere 10 minutter. Tilsæt eddike (80 ml) til sidst.
8. Fordel salaten i halvlitersglas og steriliser i en gryde med vand i 20 minutter.
9. Banker ruller op med en dåsenøgle,vend og pak i 6 timer.

Opskrift på boghvede- og spæksalat

Denne ret kan også serveres som et komplet måltid. Det er nok lige at varme boghveden op inden servering. Når du tilbereder en salat, skal du bruge spæk med meget kød på. Så bliver retten mere lækker. Spæket vil blive smeltet, og kun stegte kødstykker vil blive tilbage.

Til vinteren tilberedes en salat med boghvede i flere trin:

1. Korn (250 g) koges indtil halvt kogt.
2. Kødstykke bacon (200 g) skæres i små tern og steges i en gryde eller på en pande med tyk bund i 15 minutter, indtil det knitrer. Du kan tilføje alle krydderier efter smag (rosmarin, timian, peberblanding).
3. På dette tidspunkt skæres gulerødder (400 g) i strimler, og løg (300 g) skæres i halve ringe.
4. Tomater (1 kg) blancheret, skrællet og skåret i tern.
5. Til den stegte bacon overføres først løg og gulerødder og derefter tomater. S alt efter smag og sukker (75 g) tilsættes.
6. Grøntsager med svinefedt koges i 15 minutter. Boghvede tilsættes.
7. Eddike (50 ml) hældes til sidst. Salaten blandes, lægges i 0,5 l glas og steriliseres i 20 minutter. Så skal den rulles sammen og pakkes ind, indtil den er helt afkølet.

Grøn boghvedesalat

Til denne ret er det ønskeligt at bruge spirede korn. For at opnå udseendet af hvide rødder i boghvede, skal det lægges i blød i en timemasser af vand. Korn, der flyder op til overfladen, skal kasseres. Derefter drænes vandet, og kornene overføres til en krukke, dækkes med gaze og efterlades i en dag på et varmt sted. Nu kan du begynde at forberede salaten.

Friske agurker, peberfrugt og bladselleri (4 stykker hver) skæres i mellemstore stykker, persille hakkes, s alt tilsættes efter smag. Grøntsager blandes med boghvede, 50 ml olivenolie hældes. Salat med boghvede til vinteren blandes igen, lægges ud i krukker og steriliseres i 20 minutter. Derefter skal krukkerne vendes og pakkes ind.

Boghvede med grøntsager i en langsom komfur

Denne ret er ikke beregnet til konservering til vinteren. Den kan serveres ved bordet som en let frokost eller aftensmad, eller som tilbehør til kød.

For at tilberede boghvede med grøntsager i en langsom komfur, skal du hælde lidt olivenolie i apparatets skål. Yderligere steges frosne grøntsager (400 g) på det i "Bagning" -tilstand. Når de er halvklare, kan du hælde boghvede (1 spsk) i skålen og hælde vand (3 spsk) S alt og peber tilsættes efter smag. "Grød", "Cereals" eller "Boghvede" er indstillet (afhængigt af multicooker-modellen), og tilberedningstiden er 40 minutter. Bland den færdige ret, tilsæt smør og server.