Sejfilet: de bedste madlavningsopskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Saida er en af de mest værdifulde arter af kommercielle fisk. Dens kød har en meget behagelig, men ejendommelig smag. På grund af den afbalancerede sammensætning og høje velsmagende er sejfileter værdsat af gourmeter og kulinariske eksperter over hele verden. Erfarne husmødre ved, hvordan man laver mad derhjemme. Hvis du aldrig har brugt denne fisk til dine kulinariske eksperimenter, så er det tid til at starte.

Sådan tilbereder man sej

Der er mange opskrifter på sejfileter. Nogen foretrækker bare at stege denne fisk og kartofler i en pande. Der er husmødre, der stræber efter at forvandle et almindeligt stykke filet til et rigtigt kulinarisk mesterværk. Til dem og andre har vi i dag forberedt en række opskrifter. De vil være nyttige for både professionelle og begyndere husmødre.

Lad os sige med det samme, at denne fisk er universel. Den kan steges og bruges til at lave forretter, bages i ovnen med grøntsager eller grilles på en udendørs grill. Sejfilet passer godt til grøntsager, krydderurter, friske krydderurter og en lang række krydderier. Gulerødder og løg, tomater og peberfrugter, aubergine og mange andre grøntsager tilsættes i et par.

En af fordelene ved sej er dens hurtige tilberedning. Moderne travle husmødre behøver ikke at spilde dyrebare minutter. Fisken koger selv. Det vigtigste er at vælge de rigtige ledsager-naboer til hende, som vil supplere smagen positivt.

kefirstegt fisk med karamelliserede løg

Frossen fisk, som sælges i det nærmeste supermarked, er perfekt til madlavning. Vær ikke bange for, at fiskekødet har en let grålig farvetone (se billedet af sejfileten ovenfor). Det er fint. Fisken opbevares perfekt i en vakuumpose i fryseren i lang tid. Til opskriften er det bedre at tage færdige fileter for at spare tid og fremskynde processen med at lave retten.

Liste over nødvendige ingredienser

• politifilet;
• en halv citron;
• hvidløg - 2 fed;
• løg - 1 stk.;
• s alt - en knivspids;
• kefir - 120 ml;
• hot chili;
• creme;
• sød paprika - en halv ske (teske);
• mel - 70 gram;
• brunt sukker - 2 spsk (teskefulde);
• olie.

madlavning

Fiskefileter skal være korrekt optøet. Det anbefales ikke at bruge en mikrobølgeovn til dette. Processen bør foregå ved stuetemperatur under naturlige forhold. Lad det tage længere tidtid, men det vil være rigtigt.

Vask derefter fiskestykkerne let under koldt vand. Skær i skiver. Dup med et håndklæde for at slippe af med overskydende fugt. Overfør sejfileten til en dyb tallerken. Tilsæt kefir, hvidløg og s alt der. Pres citronsaften ud. Bland forsigtigt, dæk med husholdningsfilm og fjern for at marinere i køleskabet. Tid - 20-30 minutter.

Mens kefiren gør fiskefileten endnu mere mør, og citronsaften tilføjer blødhed og saftighed, så lad os begynde at koge løgene. Et stuvet løg, som i fransk ostesuppe, er en fantastisk tilføjelse til en fiskeret. Ikke enhver værtinde tør servere løg som tilbehør. Forgæves. I Frankrig og Skandinavien har restauranter længe praktiseret sådan dekoration af retter. Og smagen er fantastisk!

Sådan tilbereder du stuvede løg

Til opskriften på sejfilet skal du tage søde løg (aflange eller klassisk rund rød). Vi skærer det i halve ringe. Læg en terning smør i en lille gryde. Så snart det smelter lidt tilsættes løget. Vi laver medium gas under gryden. Tilsæt sukker, nelliker for smag og en knivspids s alt til løget. Bland forsigtigt. Det er meget vigtigt ikke at forvilde sig langt fra komfuret. Løget må ikke brænde på.

Steg løget i et par minutter, dæk derefter med låg, reducer gassen og lad det simre i 15 minutter. Glem ikke at røre af og til. Et par minutter før endt stegning hældes fløden i. Lad det simre i tre minutter, og sluk.

panering til fisk

De rigtige paneringsingredienser hjælper med at gøre stegt fisk utroligt velsmagende. For en knas, tilsæt kiks eller mel, for smag - citronsaft, for en lys farve - sød paprika, og for en krydret krydret - varm chilipeber. I denne panering tilbereder vi sejfilet (opskrifter med billeder hjælper husmødrene med madlavningen).

Bland ovenstående produkter. Vi tager fisken ud af marinaden, lægger den på et køkkenrulle for at slippe af med overskydende kefir. Dyp den tørrede fiskefilet i paneringen og steg til den er sprød i olie. Tilberedningsprocessen vil være meget hurtig, så smid ikke fisken alene, ellers brænder den. Læg de stegte stykker sej på et fad, tilsæt olien (som den er stegt i), læg løget og pynt med friske krydderurter.

Ovnfisk med tomater

En anden populær tilberedningsmulighed er sejfilet i ovnen med ost og grøntsager. Til retten skal du tage følgende sæt produkter:

• 600 gram fisk;
• citron - 1 stk;
• 3 tomater;
• persille;
• 260 gram ost;
• et knivspids s alt;
• favoritkrydderier.

Tilberedningsproces

Fire stykker fiskefilet (ca. 150-160 gram hvert stykke), skyl i vand, tør på et papir eller almindeligt køkkenrulle. S alt, tilsæt citronsaft og bland forsigtigt. Overfør stykkerne til den forberedte bageform. Vask tomaterne, fjern toppen og skær dem i tynde cirkler. Drys let med s alt og kværnet sort peber.

Hvis der tages almindelig hård ost til retten, så gnider vi den på et groft rivejern. Du kan også erstatte mozzarellaost. Derefter skal det skæres i cirkler af samme størrelse som tomaterne. Tilsæt krydderier til fisk. Læg tomater og mozzarellaskiver ovenpå fileten. Vi lukker låget (hvis der er et på formen) eller folien

Send til ovnen i 25-35 minutter. Temperaturen er klassisk - 180 grader. Et par minutter før afslutningen af tilberedningen åbner du låget (fjern folien). Lad retten brune lidt.

I stedet for tomater eller som supplement til dem, kan du tage andre grøntsager. Det kan være ung zucchini, aubergine, peberfrugt, broccoli eller almindelige kartofler med løg og gulerødder.

Sovs til sej

En utrolig velsmagende tilføjelse til en fiskeret vil være en krydret cremefraiche og hvidløgssauce. Den tilberedes meget hurtigt og enkelt, og smagsnoterne er simpelthen fantastiske. Til madlavning, tag:

• 4 spsk (spsk) creme fraiche;
• et knivspids s alt;
• 3 fed hvidløg;
• 5 gram sød malet paprika;
• grønne løg;
• 2 spsk (spsk) mayonnaise.

Kombiner mayonnaise og creme fraiche i en lille tallerken og bland. Tilsæt lidt s alt, paprika og kværnet sort peber. Lad os hakke hvidløget. Hvis du kan lide det, når krydrede stykker støder på i saucen, så skærhvidløg med en kniv i små tern. Ønsker du en mere ensartet konsistens, så brug en knuser. Vi kombinerer alle komponenterne, bland dem godt med hinanden. Tilsæt finthakkede grønne løg.