Den lækreste pizzadej: opskriftsmuligheder, ingredienser og madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Erfarne husmødre er godt klar over, at hemmeligheden bag en vellykket pizza ligger i en ordentligt tilberedt dej. Når alt kommer til alt, vil selv en meget saftig og interessant fyldning ikke redde en gummi, dårligt bagt base. Dagens indlæg vil indeholde et udvalg af de lækreste pizzadejopskrifter.

Med mineralvand

Denne dej, der er nem at lave, kræver ikke en lang infusion på et varmt sted, hvilket betyder, at den kan æltes med et minimum af ledig tid. Til dette skal du bruge:

• 1 glas mineralvand.
• 3 kopper hvedemel.
• 25 g fint sukker.
• 3g tør bagepulver.
• Bords alt.

Den nemmeste og lækreste pizzadej tager kun et par minutter at lave. Sigtet mel kombineres med s alt, sukker og sodavand på forhånd og hældes derefter på arbejdsfladen i et objektglas og lav en fordybning i den. Mineralvand hældes i det resulterende hul, og sørg for, at detikke spredte sig på bordet. Alt er grundigt æltet i hånden og brugt til det tilsigtede formål.

Med mayonnaise

Provencalsk sauce er så alsidig, at den er meget brugt, ikke kun til at smøre salater, men også til bagning. For at ælte den lækreste gærfri pizzadej ud af den, skal du bruge:

• 120-150 g hvedemel.
• 60 g mayonnaise.
• 2g sodavand.
• 1 æg.

Først skal du lave mayonnaise. Det kombineres med et råt æg og piskes kraftigt. Den resulterende masse suppleres med bulkingredienser og æltes godt i hånden. Den færdige, let klistrede dej rulles ud til et tyndt lag, fyldes med det valgte fyld og sendes i ovnen.

Med kefir

Husmødre, der finder glemte rester af en fermenteret mælkedrik i køleskabet, frarådes at skille sig af med dem, men bruge dem til at tilberede den lækreste og hurtigste pizzadej. For at gøre dette har du helt sikkert brug for:

• 500 g hvidt bagemel.
• 7g tør bagepulver.
• 1 spsk l. raffineret vegetabilsk olie.
• 1 råt kyllingeæg.
• ½ kop yoghurt.
• S alt.

Det forpiskede æg kombineres med halvdelen af det tilgængelige mel. Alt dette er suppleret med sodavand, vegetabilsk olie og kefir. Den resulterende masse blandes grundigt med det resterende mel og bruges til det tilsigtede formål.

Med margarineog cremefraiche

Dej lavet af fermenterede mælkeprodukter har en meget blød og delikat tekstur og kan konkurrere med gærbaseret dej. For at kontrollere rigtigheden af denne erklæring har du helt sikkert brug for:

• 140 g cremet margarine.
• 75 g fedtfri creme fraiche.
• 4g tør sodavand.
• 2 rå æg.
• 1 tsk fint sukker.
• S alt og mel.

S altede æg piskes, indtil der kommer skum, og suppleres derefter med sukker og fortsætter med at ryste. Sodavand, creme fraiche og smeltet margarine indføres gradvist i den resulterende masse. Alt dette blandes med forsigtet mel, indtil det er glat. Den resulterende masse rulles ud med en kagerulle og fyldes med eventuelt fyld. Det er alt, der skal til for at lave den lækreste pizza med tynd skorpe nogensinde.

Med hytteost

Ifølge metoden beskrevet nedenfor opnås en meget blød og plastisk dej. Creme fraiche og hytteost tilsat det giver den en behagelig surhed, takket være hvilken den passer godt til en bred vifte af fyld. For at ælte sådan en dej selv skal du helt sikkert bruge:

• 250 g hytteost.
• 110 g us altet smør.
• 2 rå æg.
• 2 kopper hvedemel.
• 5 spsk. l. frisk creme fraiche uanset fedtindhold.
• 3 tsk fint sukker.
• ½ tsk tør sodavand.
• S alt.

Du skal begynde at tilberede den lækreste pizzadej med forarbejdninghytteost. Den s altes let og æltes grundigt med en gaffel. Smeltet smør, sukker og creme fraiche tilsættes til den resulterende masse, hvori sodavand tidligere var opløst. På det sidste trin æltes alt dette med sigtet mel og bruges til det tilsigtede formål.

Med vand

Denne glatte gærdej har en ekstremt enkel sammensætning og øget elasticitet. Den rulles let ud med en kagerulle og er økologisk kombineret med mange fyldstoffer. For at starte det i dit eget køkken, har du helt sikkert brug for:

• 11 g instant granuleret gær.
• 1 råt kyllingeæg.
• 1 glas drikkevand.
• 4 kopper hvedemel.
• 6 art. l. raffineret vegetabilsk olie.
• 3 tsk fint sukker.
• 1 tsk bords alt.

Mærkeligt nok, men tilberedningen af den lækreste gærpizzadej skal begynde med melbehandling. Den sigtes to gange og hældes i en dyb skål. Der sendes også granuleret gær, granuleret sukker, varmt vand, et æg og vegetabilsk olie. Den resulterende masse omrøres intensivt med hænderne, opbevares i tyve minutter i et afsondret hjørne og bruges til det tilsigtede formål. For at forhindre dejen i at boble under varmebehandlingen, skal den prikkes med en gaffel.

Med gær og kefir

Denne luftige bund til det velkendte italienske wienerbrød kan også hævde titlen som den lækreste pizzadej. Gær giver den en porøs og utrolig luftig konsistens, ogkefir gør den særligt frisk. For at lave mad derhjemme skal du bruge:

• 300 g hvedemel.
• 250 ml frisk kefir uanset fedtindhold.
• 8 g hurtigvirkende granuleret gær.
• 1 råt kyllingeæg.
• 3 spsk. l. raffineret vegetabilsk olie.
• 1 tsk hver fint sukker og s alt.

Først og fremmest skal du passe på ægget. Det s altes, sødes og rystes intensivt med et piskeris, og tilsætter gradvist ikke-kold kefir og vegetabilsk olie. Alt dette blandes med tørgær og sigtes gentagne gange mel, formes til en kugle, pakkes ind i polyethylen og efterlades varmt et stykke tid.

Med mælk

Denne bløde og luftige dej er den perfekte base til at lave den berømte italienske pizza. For at ælte det med dine egne hænder har du helt sikkert brug for:

• 200 ml pasteuriseret komælk.
• 450 g hvedemel.
• 5g hurtigvirkende granuleret gær.
• 2 rå kyllingeæg.
• 1 tsk fint sukker.
• 3 spsk. l. raffineret vegetabilsk olie.
• S alt.

Gær opløses i varm mælk og lægges kortvarigt på varmen. Bogstaveligt t alt efter tyve minutter suppleres den skummede dej med pisket æg, sukker, vegetabilsk olie og s alt. Alt dette æltes grundigt med sigtet mel, rulles til en kugle, dækkes med et rent håndklæde og efterlades væk fra træk. Efter noget tid lægges den lækreste pizzadej frempå arbejdsfladen rulles ud til et tyndt lag og fyldes med det valgte fyld.

Med øl

Få mennesker er klar over, at den populære berusende drik kan bruges som en ingrediens til fremstilling af dej. For at lave grundlaget for en lækker pizza ud af det, skal du bruge:

• 115 ml øl.
• 135 g smør.
• 365 g hvedemel.
• Sodavand og køkkens alt.

Olien opvarmes i vandbad og kombineres med øl. Alt dette er suppleret med sodavand og s alt, og derefter grundigt æltet, tilføjer det sigtede mel i portioner. Den resulterende elastiske dej rulles ud i et tyndt lag, smøres med sauce, fyldes og sendes til en varm ovn.

Med mælk og vegetabilsk olie

Denne bløde, gærfri bund til alles yndlingskager kan roligt kaldes den lækreste pizzadej. For at forberede den skal du bruge:

• 415 g hvedemel.
• 130 ml pasteuriseret komælk.
• 35 ml raffineret vegetabilsk olie.
• 2 rå kyllingeæg.
• Sodavand og køkkens alt.

Forpiskede æg suppleres med mælk og vegetabilsk olie og rystes derefter igen. Den resulterende væske blandes grundigt med s altet mel og en knivspids sodavand. Dejen tilberedt på denne måde rulles til en kugle, pakkes i fødevarepolyethylen og efterlades i et kvarter ved stuetemperatur. Efter den angivne tid er gået bearbejdes den med en kagerulle og bruges iflgdestination.

Med mælk og cremefraiche

Denne enkle dej er en god base til pandepizza. For at ælte det i dit køkken skal du bruge:

• 165 g hvedemel.
• 1 råt kyllingeæg.
• 1 spsk l. tyk ikke-sur creme fraiche.
• 3 spsk hver l. pasteuriseret mælk og smeltet smør.
• Sodavand og køkkens alt.

I en dyb skål kombineres råt æg, creme fraiche, mælk og smeltet smør. Alt dette er s altet, suppleret med sodavand og æltet intensivt i hånden, gradvist tilsat det gentagne sigtede mel.

Med italienske urter

Denne duftende og meget møre dej vil være et glimrende grundlag for at lave lækker pizza. For at ælte det med dine egne hænder har du helt sikkert brug for:

• 400 g hvidt mel.
• 200 ml filtreret vand.
• 50 ml raffineret vegetabilsk olie.
• 15 g tørrede italienske urter.
• 3g fint sukker.
• 1 pose granuleret gær.
• Køkkens alt.

Først skal du arbejde på melet. Det sigtes flere gange for at fjerne snavs og fyldes med luftbobler. På næste trin hældes det således behandlede mel i en dyb skål og kombineres med tørre ingredienser. Alt blandes godt, tilsæt gradvist varmt vand og vegetabilsk olie. Den resulterende dej dækkes med et linnedserviet og rengøres i en time på et varmt sted, væk fra træk. Efter den angivne tid er gået, er den opdelt i tre identiske dele. hver af demrullet tyndt ud og brugt som pizzabund.