Sådan laver du druesyltetøj: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Druer har længe været indtaget friske eller tørrede (rosiner). De blev også forarbejdet til at producere juice eller vin. Men druesyltetøj er en dessert for vores land, snarere en eksotisk. I mellemtiden viser delikatessen sig at være meget velsmagende. Den kan tilberedes med eller uden ben, samt med tilsætning af forskellige frugter, nødder og krydderier. De bedste opskrifter på druesyltetøj til vinteren tilbydes i vores artikel. Her kan du også finde muligheder for at lave lækker gelé og tyk marmelade af dette sunde bær.

Hurtig druesyltetøjsopskrift med frø

Vil du glæde dine kære med en usædvanlig delikatesse? Lav derefter druesyltetøj. Med knogler vil dette være ret nemt at gøre. Men deres udvinding fra bær er en rigtig test, som ikke alle kan modstå. Opskriften på denne vinterhøst er at gøre følgende:

1. Bærrene fjernes fra bundtet, sorteres, lægges i et dørslag og vaskes grundigt under rindende vand. I alt skal du få 1 kg druer uden kviste og blade.
2. Hæld 3 kopper vand i en dyb gryde og hæld 5 kopper sukker. Ved lav varme koges ovenstående ingredienser ind til sirup.
3. Så snart sukkeret er opløst, kan gryden tages ud af komfuret.
4. Rene bær fordelt i varm sirup.
5. Gryden sendes tilbage til komfuret. Druer i sirup bringes i kog, fjernes derefter fra varmen og afkøles i 6 timer.
6. Når marmeladen er infunderet, tilsættes kirsebærblade (5 stk.). Derefter skal den koges 3 gange mere i 3 minutter med en pause på 10 timer mellem hver varmebehandling.
7. Under den sidste kogning tilsættes citronsyre (½ tsk). Derefter lægges marmeladen ud i sterile glas og rulles sammen til vinteren.

frøfri druesyltetøj

Til tilberedning af den næste delikatesse er dessertvarianten af sultanas ideel. Sådanne druer indeholder ikke frø, hvilket er en af dens vigtigste fordele. Men det skal bemærkes, at dens bær også har en ganske behagelig smag.

Simpel druesyltetøj uden kerner tilberedes i følgende rækkefølge:

1. Bærrene fjernes fra kvistene, lægges i et dørslag og vaskes under rindende vand. Resultatet skal være præcis 2 kg druer.
2. På dette tidspunkt koges sukkersirup ved svag varme fra 50 ml vand ogsukker (1,3 kg).
3. Lidt tørrede bær tilsættes den varme sirup og varmes godt op, men bringes ikke i kog. Derefter tages gryden af varmen og afkøles i 4 timer.
4. En lignende procedure bør gentages tre gange mere. Ved sidste kogning skal druerne bringes i kog og holdes ved lav varme i 1 time. Tilsæt derefter citronsaft, kanelstang og et par nelliker til marmeladen. Efter 2 minutter kan den færdige godbid hældes i krukker.

Valnødde- og druesyltetøjsopskrift

Trin for trin forberedelsen af den næste hjemmelavede dessert er som følger:

1. Tilberedning af druesyltetøj, både med og uden valnødder, er slet ikke svært. Men i det første tilfælde får vi også en sund godbid til hjernen. Så i det første trin skal du forberede alle ingredienserne: sorter og vask druerne (1 kg) og skræl nødderne (100 g).
2. Blancherede de tilberedte bær i kogende vand i 3 minutter, og overfør dem derefter til en skål med koldt vand.
3. I en anden gryde koges tyk og klar sirup af 750 g sukker og 80 ml vand.
4. Dyp bærrene i en gryde med sirup, bring dem i kog og kog i 5 minutter. Fjern druerne fra varmen og afkøl i 10 timer.
5. Næste dag, gentag de samme trin, og glem ikke at tilføje valnødder og vanillin til marmeladen. Kog delikatessen i 10 minutter, og anbring den derefter i sterile krukker.

Pæresyltetøj med druer

Den følgende dessert har en smuk rubinfarve og en flot tekstur. Den kombinerer perfekt den sukkerholdige sødme fra pærer og den lille syrlighed af druer. Det er i øvrigt ret nemt at tilberede følgende marmelade:

1. Rene og tørrede pærer (600 g) skrælles, frøs og skæres i små stykker. Derefter kommes de i en gryde og drysses med sukker.
2. Fra druer (400 g) presses juice med frugtkød ud. Du kan gøre dette gennem en sigte eller på anden måde.
3. Friskpresset juice hældes oven på pærer med sukker. I denne form vil frugten trække i 1 time, eller indtil sukkerkrystallerne er helt opløst.
4. Gryden med pærer i druesaft tændes og indholdet bringes i kog ved maksimal varme.
5. Opvarmningstemperaturen reduceres til et minimum. I denne tilstand koges marmeladen i cirka 40 minutter. I løbet af denne tid bør den få en rubinfarve og blive tyk.
6. Den færdige dessert lægges i krukker og rulles sammen.

opskrift på georgisk marmelade i sirup

Kan du lide rosiner? Prøv derefter følgende druesyltetøj. Til vinteren kan den endda tilberedes af bær med frø. Men kun i første omgang skal du arbejde lidt og trække dem ud af druerne ved hjælp af en almindelig nål. De tages ud på samme måde som gruberne fra kirsebær.

Opskriften på marmelade er at følge disse trin:

1. Tilbered sukkersirup af vand (2 spsk) og sukker (1 kg). Nokvent til sukkeret er opløst, og du kan tage gryden af varmen.
2. Køl siruppen helt af. Sænk derefter de tilberedte bær ned i det, bring dem i kog og kog over lav varme indtil den ønskede konsistens, mens du ikke glemmer at omrøre den søde masse med jævne mellemrum.
3. I slutningen af tilberedningen tilsættes citronsyre (1 tsk) til marmeladen.

ferskensyltetøj med muskatnød og vindruer

Den følgende dessert har en behagelig krydret smag og aroma. Tilberedning af syltetøj fra modne ferskner (2 kg) og kerneløse druer (1 kg). Ellers skal de udtrækkes på nogen måde.

Opskriften på druesyltetøj er som følger:

1. Ferskner vaskes grundigt, udstenes, skæres i små tern og lægges i en gryde.
2. Tilberedte frugtstykker dækkes med sukker (3 kg) og efterlades i en gryde i 12 timer.
3. Skålene med ferskner sættes på medium varme. Frugtmassen bringes i kog og koges i 5 minutter.
4. Rene og tørrede druer, muskatnød (1 spsk) og en kvart teskefuld citronsyre tilsættes ferskensyltetøj.
5. Efter yderligere 5 minutters langsom kogning er desserten klar.

Tyk druemarmelade derhjemme

Til den næste druesyltetøj vil alle slags bær, med eller uden kerner, duge. Men for at desserten skal blive smuk, er det tilrådeligt at foretrække blå eller lyserøde druer og ikke hvide. Forbered restenmarmelade er nemt:

1. Først og fremmest skal du sortere og vaske 1 kg druer.
2. Hæld bærrene i en skål til marmelade, hæld 30 ml vand, og sæt det på et lille bål.
3. Lad bærrene koge, og fortsæt med at koge dem i 10 minutter.
4. Fjern kummen fra komfuret. Hvis nogle bær ikke brister, knuses dem med en ske eller kartoffelmoser.
5. Drænk druerne i et bassin med sukker og lad det stå i 2 timer.
6. Sæt opvasken på komfuret. Kog indholdet af bassinet, indtil dets volumen er reduceret med 2 gange.
7. Lad marmeladen køle helt af i 5 timer ved stuetemperatur.
8. Riv kogte bær gennem en sigte. Kog marmeladen igen i 10 minutter, og tilsæt 20 ml citronsaft.
9. Hæld den varme marmelade i et halvliters glas.

Æble-druesyltetøj med nødder

Til tilberedning af den næste delikatesse er hasselnødder (1,5 spsk) ideelle. De skal skrælles og hældes med kogende vand i 20 minutter. Så fjernes det mørke skal fra nødden nemt.

Yderligere tilberedes druesyltetøj i denne rækkefølge:

1. Sirup af sukker (800 g), vand (150 ml), citronskal og saft tilberedes på komfuret i 5 minutter.
2. Æbler (800 g) durum skrællet og skåret i strimler.
3. I samme gryde tilsættes skrællede og vaskede druer (300 g).
4. Æbler med vindruer hældes med kogende sirup, nødder tilsættes ovenpå. Panden dækkes med låg og efterlades i denne form i 7 timer.
5. Gennem tidbring marmeladen i kog, og stil til side i yderligere 7 timer.
6. Tredje gang koges grydens indhold i 2 minutter og lægges ud i steriliserede glas.

Hvordan tilbereder man syltetøj i en langsom komfur?

Med hjælp fra en køkkenassistent er det blevet meget nemmere at lave mad. Det gælder også druesyltetøj. Ja, du skal vente mindst 2 timer for at få en velsmagende godbid, men du behøver ikke bekymre dig om, at den brænder på i bunden af gryden.

Til denne marmelade skal du bruge 1 kg bær. Hvis der bruges kerneløse druer, så er det nok bare at gennembore det med en nål, så det frigiver saften. Hvis der er knogler i bærene, skal de først fjernes. For at gøre dette kan du skære hvert bær i to og trække dem ud med en kniv eller nål.

Udstenede druer kommes i en multikoger-skål og dækkes med sukker (500 g). Indstil derefter tilstanden "Slukning" og vælg tilberedningstiden - 2 timer. Samtidig behøver du ikke lukke låget på multikogeren, ellers løber saften væk gennem den. Efter bippet kan syltetøj rulles op i krukker.

Gelédruer til vinteren

For at forberede den næste dessert skal du bruge 1,3 kg bær og 500 g sukker. Til at begynde med skal druerne skæres af grenene og vaskes under rindende vand. Så skal det smides i et dørslag og lade vandet løbe af.

De tørrede druer kommes i en ren gryde og opvarmes ved lav varme i 15 minutter. I løbet af denne tid skal han bliveblød og lad saften komme ud. Nu skal den afkøles lidt og gnides igennem gaze. Til syltetøj fra druer, som har konsistens som gelé, behøver du kun juice med frugtkød. Kage og ben kan smides ud.

Den resulterende druesaft hældes i en gryde, og efter kogning tilsættes sukker til den. På en brand over gennemsnittet skal den resulterende masse opvarmes og vente, indtil alle krystallerne er opløst. Derefter lukkes glassene og steriliseres i 10 minutter. Derudover behøver du ikke tilføje gelatine til dem. Syltetøjet bliver tykkere, når det afkøles.

Magningsfunktioner og anbefalinger

Følgende tips hjælper dig med at lave lækker og sund marmelade:

1. Et vigtigt skridt i madlavningen er tilberedning af bær. Når du fjerner dem fra grenene, er det vigtigt at fjerne hele nettet, så det ikke kommer ned i marmeladen.
2. Norm alt, til tilberedning af denne slags desserter, tages bær og sukker i forholdet 1:1. Med hensyn til denne marmelade, på grund af sødmen af druer, kan sukker tages mindre. Bærrene indeholder ret meget af det i sin naturlige form.
3. Det bliver ret svært at koge marmeladen til en tyk konsistens, for der er meget saft i druerne. Eventuelt kan en del af det drænes fra gryden.