Vaniljemuffins: opskrifter, ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hurtig bagning derhjemme er ikke nødvendigvis pandekager, tærter eller puffs lavet af frossen dej. Det kan være elegant i udseende og usædvanligt i smagen. Hemmeligheden ligger i fyldet. Tilbereder du muffins derhjemme med forskelligt fyld, men efter en standardopskrift, kan du få en ny smag i hver ny delikatesse. Tilberedning tager ikke mere end en halv time, inklusive æltning af dejen.

Påkrævede ingredienser

Søde små cupcakes med fyld er norm alt opdelt i tre typer: chokolade (kakao tilsættes dejen), frugt (frugtessens) og vanilje. Opskriften på vaniljemuffins er ganske enkel og er baseret på en smørkiks, som bages i små portioner i specielle papirforme med lille diameter (ikke mere end 5 cm).

Til madlavning skal du tage:

• 4 æg;
• 220 gram granuleret sukker;
• 190-200 gram smør;
• 450 gram hvedemel;
• 120 ml mælk;
• 12 gram bagepulver til dejen;
• 2 gramvanilje.

Du skal også bruge et sødt fyld efter din smag. Hvilken du skal vælge - du bestemmer efter din smag.

Æltning og bagning

Dej til vaniljemuffins tilberedes på denne måde: Først skal blødgjort smør males med sukker og vanilje til en luftig masse, og pisk derefter et æg deri, ælt massen godt hver gang. Sigt melet og kom bagepulveret sammen, tilsæt smørret og ælt dejen under kraftig omrøring med en ske, så der ikke er klumper. Til allersidst hældes mælken i. Dejen bliver ret tyk, og minder om creme fraiche fra køleskabet. På en bageplade skal du placere papirbagebægre i tæt afstand - de vil ikke tillade vaniljemuffins at sprede sig under varmebehandlingsprocessen. Fyld formene halvt med dejen, læg derefter hvert fyld i og dæk med resten af dejen. Det er værd at huske, at når man bager, øges dejen med næsten det halve, så formen skal fyldes med to tredjedele. Ellers vil bagværket ikke se særlig behageligt ud, selvom det ikke vil påvirke smagen på nogen måde.

Sæt bagepladen i ovnen og bag cupcakes ved en temperatur på 190-200 grader, indtil de er færdige. Dette tager norm alt ikke mere end tyve minutter. Muffinsens overflade kan revne lidt. Dette sker ofte, så ingen grund til at blive ked af det. En lille cremet hvirvel eller frosting vil redde dagen og forvandle en simpel muffin til en smuk cupcake.

Muligheder for toppings til muffins

Selv uden fyld er disse mini cupcakes meget velsmagende, men tildiversificere dem, kan du bruge følgende muligheder:

1. Frugtmarmelade, marmelade eller marmelade. Jordbær og hindbær betragtes som den ideelle kombination med vaniljesmag, men du kan eksperimentere ved at vælge syltetøj fra appelsiner eller blommer.
2. Friske bær eller stykker frugt, du kan endda blande. Hvis der er mistanke om, at fyldet vil være surt, så kan man ved æltning af dejen øge sukkerdosis og derved kompensere for denne mangel.
3. Kogt kondenseret mælk.
4. Tyk marmelade.
5. Chokolade. Bræk flisen i stykker, som lægges i dejen ved støbning af produkter.
6. En mælkebaseret, smørfri vanillecreme, der bruges til lagkager.
7. Billige slik såsom "Taffy", "Cow" eller "Chamomile". Ved at skære hver i to dele kan du få et godt fyld til en vaniljemuffin.

Muffins kan kombineres med forskelligt fyld. Det hele afhænger af dine individuelle præferencer. Når de færdige produkter er kølet lidt af, kan deres top drysses med puddersukker eller dækkes med glasur, drys til påskekager eller lades udekoreret.

Vaniljemuffins er norm alt ikke dækket med fløde - dette er cupcakes' privilegium (som faktisk er forskellen mellem disse to desserter).

amerikanske muffins

Norm alt er de bagt med chokoladefyld, men i stedet for det kan du bruge den mere traditionelle "Iriska" kogt kondenseret mælk eller andet fyld efter din smag. Et karakteristisk træk ved denne dessert fra grundopskriften er deti stedet for smør bruges her magert smør, du kan også tage kokosolie, som vil give bagningen en uovertruffen smag. Ingredienser til at lave muffindej efter opskriften er enkle:

• 2 æg;
• 2\3 st. l. brun farin;
• 280 ml mælk;
• 90 gram vegetabilsk olie;
• 3 spsk. l. vaniljesukker;
• 350 gram hvedemel;
• 2 tsk bagepulver;
• 70-80 gram chokolade til fyld.

Hvordan laver man mad?

Teknologien til at lave sådan en vaniljemuffin er ikke-standard: først og fremmest sigtes mel og flere gange i træk. Herefter blandes alle de tørre ingredienser efter opskriften i en skål, og smør, æg og mælk i en anden. Det er vigtigt ikke at piske de flydende komponenter med en røremaskine eller piskeris, men blot blande med en gaffel. Hæld derefter den flydende blanding i det tørre og bland, men ikke særlig omhyggeligt: du behøver ikke vente på, at sukkeret er opløst eller opnå perfekt ensartethed af dejen - så længe der ikke er tørre klumper af ublandet mel. Del derefter chokoladebaren i små stykker og læg dem i dejen, mens du forsigtigt rører den med en ske.

Muffinforme skal ikke smøres, selvom de er silikone, ikke papir. Dejen er ret fedtet og klistrer slet ikke. Sådanne cupcakes bages i ovnen ved en temperatur på 180 grader, indtil de er kogte, kontroller dem med en træpind eller styret af den gyldne skorpe på toppen af muffin. Bagetiden varierer mellem 15 og 20 minutter. Server allerede 15 minutter efter at du har slukket for ovnen, og drys toppen let med flormelis eller en knivspids kakaopulver.

Vegan-råd

Hvis en person ikke spiser animalske produkter, så er dette ikke en grund til at nægte at lave en vaniljemuffin. Du skal bare erstatte et par produkter fra opskriften beskrevet ovenfor med vegetabilske:

• to æg - til en banan, moset med en gaffel til en purémasse;
• komælk - til kokos eller soja.

Hvis der er bekymring for, at chokolade er langt fra vegansk, så kan du erstatte den med almindelig tørret frugt og få en helt ny form for delikat bagning. Ellers tilberedes muffins på nøjagtig samme måde, og de smager lige så godt, og på nogle måder endnu bedre: de er kaloriefattige.

Muffins af enhver art siges at smage meget bedre dagen efter, så det giver mening at bage flere.