Shawarma-kage: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Brød er hovedet på alt. Folk har bagt det siden tidernes begyndelse. Forskellige typer kager er særligt populære, hvis opskrifter kan findes i ethvert køkken i verden:

• Shelpek er et asiatisk fladbrød.

• Khachapuri – georgisk ostefladbrød.

• Tortilla er et mexicansk fladbrød.

• Focaccia er et fladbrød fra Italien.

• Lavash er et orientalsk fladbrød.

Tyndt fladbrød bruges som bund til mange retter.

Lad os se på, hvordan man laver en shawarma-tortilla derhjemme.

armensk lavash

For at lave tynde kager efter denne opskrift behøver du kun tre produkter: hvedemel (300 g), rent vand (170 g) og s alt (en halv teskefuld).

Tilberedningsproces:

1. Kog vand, tilsæt s alt og lad det køle af (fem minutter er nok).

2. Sigt mel.

3. Hæld varmt vand i melet i små portioner, ælt en tyk dej. I starten kan du bruge en røremaskine, men i sidste ende skal du stadig arbejde med dine hænder. Den færdige dej skal være meget kølig.

4. Basen skal dækkes med en filmeller et håndklæde og lad det trække i en halv time.

5. Dernæst skal en lang pølse dannes af en tæt masse og skæres i syv dele.

6. Rul hver del meget tyndt.

7. Tilberedte kager lægges på en tør varm stegepande og steges på begge sider.

8. Færdigvarer lægges ud på et fugtigt og godt opvredet håndklæde. Efter afkøling bliver de meget plastiske.

armensk shawarma

armensk opskrift på shawarma i en tortilla (se billedet af den færdige ret nedenfor), som ikke vil efterlade nogen ligeglade.

1. Tag 400 g kyllingekød, s alt og steg.

2. Bland 6 store skeer mayonnaise og ketchup.

3. Tilsæt presset fed hvidløg og sort peber (kværnet).

4. Skær den runde kage i to stykker.

5. Smør begge halvdele med sauce og begynd at lægge fyldet ud: marinerede gulerødder i koreansk (100 g), agurker, tomater (2 hver), et løg, kød, eventuelt grønt.

6. Pak det ind som en konvolut.

Det angivne antal produkter er for to shawarmaer.

georgisk lavash

Denne opskrift giver dig mulighed for at tilberede kager med en speciel smag. Lavash bliver luftig, meget blød, let s alt.

Påkrævet til testen:

• 300 g mel;

• teskefuld tørgær;

• hver teskefuld sukker og s alt;

• et glas vand.

Rør masseprodukterne godt rundt. Varm vandet lidt op og bland med en blanding aftørre ingredienser. Ælt dejen og dæk den med et klæde. Det skal infunderes i en time. Riv små stykker af dejen og form dem til runde kager. En kagerulle er ikke nødvendig her, da det er bedre at arbejde med en sådan dej med dine hænder. Bag pitabrød i en forvarmet ovn til 200 grader.

Ferdige kager skal dækkes med et håndklæde og afkøles.

Georgisk lavash på grillen med ost

1. Skær kagen i flere hjørner. Fordel hver portion forsigtigt i øverste og nederste portioner.

2. Tag enhver smeltet ost, såsom Yantar. Tilsæt presset hvidløg og krydderurter efter smag. Bland godt.

3. Fordel fyldet på de nederste halvdele og dæk med den anden halvdel.

4. Sæt de færdige trekanter på risten.

5. Grill i højst 2-3 minutter.

6. Serveres varm. Du kan skære agurker og tomater. De passer meget godt til sådanne pitabrød.

georgisk shawarmaopskrift

Ethvert kød er velegnet til denne mulighed: kylling, oksekød, lam, svinekød. Det er bedre at vælge kylling. Med det er shawarma ikke særlig fedtet. Og madlavning vil tage meget kort tid.

Kød steges på pande. Løg, kål, salat, peberfrugt og agurker skæres og kombineres med stegt kød. De skal være mættede med en kødagtig lugt, så lad det færdige fyld stå i mindst en halv time.

Sauce vælg efter din smag:

• Mayonnaise med ketchup, krydderurter og hvidløg.

• Mayonnaise med creme fraiche, krydderurter og hvidløg.

• Ketchup med peber oghvidløg.

Smør kagen med sauce, kom fyldet, pak den ind med en kuvert og stil den på køl. Genopvarm før servering.

Sådan laver man flade kager i usbekisk stil

Usbekisk fladbrød bages traditionelt i ovnen.

Produkter:

• et glas hvedemel;

• vand og mælk 80 g hver;

• 2 store skeer smør;

• hønseæg;

• en teskefuld gær;

• lidt s alt;

• Sesam valgfri.

Madlavning:

1. Bland alle bulkprodukter grundigt.

2. Hæld vand og mælk i en gryde og varm lidt op. Tilsæt derefter melet under konstant piskning. Når dejen er næsten klar, tilsættes smør.

3. Dæk den færdige bund med et klæde og sæt den på varmen i en halv time.

4. Du kan begynde at skulpturere. Riv portionsstykker af dejen, og form runde kager med fingrene. Samtidig skal deres midte være tynd, og kanterne skal være lidt fortykkede.

5. Dæk bunden af gryden med folie, og læg en tortilla ovenpå. Gennembor det flere steder med en kniv eller gaffel, og dæk derefter med en serviet. I denne form skal kagen stå i mindst en halv time.

6. Pensl bunden med æg og drys med sesamfrø inden bagning.

7. Dæk derefter panden med et låg og sæt den i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 15 minutter.

8. Fjern derefter låget og steg i et par minutter mere, indtil det er let brunet.

9. Efter kagen er godt stegt,tag det op af gryden og dæk med køkkenrulle. Lad hende ligge i yderligere 15 minutter.

Dette pitabrød bliver luftigt og blødt. Det kan endda bruges i stedet for brød.

usbekisk hjemmelavet shawarma i tortillas

Kagerne i denne opskrift skal være tynde.

• Pensl hver bund med mayonnaise og ketchup. For at reducere fedtindholdet i retten kan du kun lade ketchup stå.

• Dæk tortillaen med et salatblad og fold grøntsagerne i: friske tomater, syltede agurker, forstegt kyllingekød, krydderurter.

• Pak fyldet ind i pitabrød og hold et stykke tid i gryden, hvor kødet blev tilberedt. Du kan også bruge grillen.

tynde gærdejskager

Produkter:

• mel (400 g),
• glas vand,
• gær og s alt (en teskefuld),
• smør (50 g), kan erstattes med margarine.

Madlavning:

Opvarm vand, tilsæt s alt, gær. Fra den samlede mængde mel, hæld et glas, hæld opvarmet vand i det og ryst det godt. Hæld dejen i 15 minutter. Smelt smørret, afkøl, tilsæt til den samlede masse og bland. Hæld det resterende mel, ælt og dæk dejen. Det skal stå i cirka en halv time. Del den færdige bund i 6-7 stykker. Form dem til kugler og lad dem hvile i 10-15 minutter. Rul meget tynde kager ud. Steg på en pande uden olie.

Dæk færdige produkter med et håndklæde, indtil de er helt afkølet.

Sådan laver man kager på kefir

Du skal bruge:

• et glas yoghurt,
• en spiseskefuld af enhver vegetabilsk olie,
• mel,
• en teskefuld bagepulver og s alt hver.

For at lave kefir shawarma-kager skal du bruge:

1. Tilsæt s alt, sodavand og olie til kefir. Rør alt sammen.

2. Tilsæt gradvist mel og ælt dejen. Det burde være fedt.

3. Dæk bunden med husholdningsfilm og lad den stå i en halv time.

4. Form til små kugler og rul tynde kager ud. Du skal få omkring 5-6 stk. Bag dem i en tør bradepande. Du kan tilføje lidt olie, hvis du ønsker det. Det bliver mere velsmagende, men mere nærende.

5. Dæk de færdige kager med vådservietter og lad stå i 10 minutter.

Lakseshawarmaopskrift

Meget velsmagende fiskeshawarma, som bestemt er et forsøg værd.

Produkter:

• laksefilet - 4 stykker,
• 1 agurk,
• 1 løg,
• 1 chili,
• 1 peberfrugt,
• vineddike og vegetabilsk olie 1 spsk hver,
• s alt og sort peber.
• Til sauce:
• koriander eller persille,
• mint,
• naturalyoghurt.

1. S alt, peber og dryp med olie. Steg derefter i 5 minutter på siden dækket med skind, vend over på den anden side og sluk for varmen.

2. Skær grønt, tilsæt yoghurt og bland.

3. Kom hakket løg og agurk i en skål og hæld eddike, sukker og s alt på.

4. Smør tortillaen med sauce, fordel jævntskåret fisk og grøntsager. Tilsæt sauce og krydderurter på toppen. Pynt med limeskiver, hvis det ønskes.

5. Shawarma kan ikke pakkes ind, men serveres på bordet i åben form.

Grøntsagsshawarma

Opskrift til vegetarer og diæter.

Produkter:

• 2 tomater,
• 2 gulerødder,
• 150 g frisk kål,
• 1 stor hård pære,
• 50 g smelteost,
• mynte, koriander eller persille.

Sauce:

• en halv teskefuld sennep,
• 5 spiseskefulde naturlig yoghurt,
• 3 teskefulde æblecidereddike og lidt af enhver vegetabilsk olie (helst oliven).

Madlavning:

1. Kværn pære, tomater, gulerødder og kål.

2. Tilføj finthakket grønt til grøntsager.

3. Bland alle ingredienser grundigt.

4. Smør kagen med sauce, kom grøntsager ovenpå og sauce igen. Drys med ost og pakk ind i en konvolut.

Mange overvejer shawarma-junkfood. Denne stereotype har udviklet sig på grund af det faktum, at vi som regel køber det på tvivlsomme steder som telte på togstationer og basarer. Ud fra hvad de laver der, er det endda svært at gætte. Der er ikke tale om overholdelse af sanitære standarder. Samtidig er de anvendte produkter langt fra den første friskhed.

Tag denne ret hjemme eller udendørs. Eksperimenter med toppings og saucer. Og du vil blive overrasket over, hvor hurtigt dette erlækker duftende snack vil blive inkluderet på listen over dine yndlingsretter.