Kalorieindhold i oliven og sorte oliven

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Valger vi dette eller hint produkt, ved vi ofte ikke om dets oprindelse, vi har ingen idé om, hvordan vi spiser det ordentligt, og hvad dets næringsværdi er. Oplysninger om kalorieindholdet i et produkt er simpelthen nødvendigt, hvis du er på en streng diæt eller bare overvåger dit helbred. Lad os tale om oliven og oliven: hvad er de, og hvad er kalorieindholdet i oliven.

Hvad er oliven og sorte oliven?

Oliver og oliven er navnet på den samme frugt, der vokser på et oliventræ, eller europæisk oliven, som det også kaldes. Oliven er stadig umodne frugter, mens oliven allerede er modne.

Oliver er et koncept, der kun bruges i Rusland. Årsagen til dette er navnet på det træ, hvorfra frugterne høstes - europæisk oliven (europæisk oliven eller oliventræ).

Hvordan og hvor kom oliven fra

At spise disse frugter er begyndtselv i oldtiden. I starten var vilde træer en kilde til velsmagende og nærende mad, fordi kalorieindholdet i oliven ikke er så lavt, som det ser ud til. Takket være deres ernæringsmæssige værdi og nyttige sammensætning er produktet blevet uundværligt. Meget hurtigt lærte folk at udvinde olie fra oliven. På dets grundlag blev der lavet et stort antal medicinske potions og tinkturer. Populariteten af den lækre frugt voksede så hurtigt, at den blev dyrket i næsten alle lande i Middelhavet.

Hvad er fordelene ved oliventræets frugt?

Oliver er et meget sundt og nærende produkt. Frugter indeholder en enorm mængde fedtsyrer, rig på deres gavnlige egenskaber. De adskiller sig ikke kun fra animalske olier, men også fra vegetabilske olier.

Kalorieindholdet i udstenede oliven er ret højt, det er 160 kcal pr. 100 gram. Frugtens høje fedtindhold giver dig mulighed for at få olie af høj kvalitet fra den. Det indeholder ikke kolesterol, som er så skadeligt for kroppen. Men olien er rig på vitaminer, fedtsyrer og fibre. Denne sammensætning gør oliven simpelthen uundværlige for dem, der ønsker at forblive unge, sunde og smukke længere. Baseret på oliventræets frugter fremstilles et stort antal ansigts- og kropsmasker, fordi deres vitaminsammensætning er god for huden og bevarer dens skønhed.

En anden unik egenskab ved oliven er deres evne til at forbedre fordøjelseskanalens funktion. De stimulerer appetitten, forbedrer processen med fordøjelse af mad, aktiverer arbejdettarme.

Oliver sælges sjældent i deres rene form. Grundlæggende er de konserveret med forskellige krydderier, tilsætningsstoffer og olier. Sådan en cocktail har endnu flere gavnlige egenskaber og styrker hele kroppen som helhed.

Opdeling i arter

Afhængigt af farven skelnes disse typer oliven:

1. Grøn - frugterne er ret store, høstet efter at have nået en vis størrelse, elastiske. Farven kan variere fra grøn til lysegul.
2. Kombineret farve - frugter, der endnu ikke er modnet, men som allerede er begyndt at få lysstyrke. Tonen kan variere fra pink til rosarød og brun.
3. Sort - frugterne er fuldt modne (de kaldes oliven). Deres farve kan enten være rød-sort og blå-sort eller lilla og mørkebrun.
4. Sorteret af oxidation - frugterne er endnu ikke modne, høstet meget før tid. Bitterhed fjernes fra dem ved hjælp af tilsætningsstoffer, hvorefter de steriliseres og konserveres. Bruges ofte til fyld med forskellige ingredienser.

Arter afhængig af sort

Varerne fra den første og højeste gruppe omfatter sorter som Manzanilla, Sevilla kødfulde, Azofairon og Morona.

1. Manzanilla er en rund-oval, fast frugt. Produktet er perfekt til både konservering og olieproduktion. Meget ofte er denne sort fyldt med forskellige tilsætningsstoffer. Modne frugter er mørke i farven og når sorte.
2. Gordal Sevillana (Fleshy Sevilla) er en meget berømt sort. Frugterne er grønnefarve med hvide pletter. Størrelsen af oliven er ikke særlig stor, vægten når 12 gram.

Til produktet af lavere kvalitet, men ikke mindre godt, kan sorter tilskrives: Hojiblanca, Cacerena og nogle andre.

1. Hojiblanca er en meget populær variant. Oftest høstet fuldt modent. Frugtfarven er blå-sort. Det særlige ved denne type oliven er deres blødhed. Dette komplicerer høstprocessen, men påvirker ikke dens kvalitet.
2. Cacerena - ligner en række af gruppe A - manzanilla. Farven er lidt lysere og vokser kun i nogle få provinser. Høstes kun, når frugterne er helt modne og sorte i farven.

Andre kvaliteter af olivenfrugt

Et af de vigtigste kendetegn ved oliven og sorte oliven er deres kaliber (antallet af frugter i et kilogram af produktet). For eksempel betyder tallene 200/250, at et kilogram oliven indeholder mindst 200 og ikke mere end 250 stykker. Tildel kalibre:

• small – 280/300 oliven;
• medium - 180/200 frugter;
• large – 60/80 oliven.

Frugter af lille kaliber går som regel til produktion af olivenolie, men i Rusland er de meget populære i deres naturlige form.

Medicinsk brug af oliven

Nyttige egenskaber ved oliven og sorte oliven var kendt af videnskabsmænd fra den antikke verden. Kalorieindholdet i oliven gjorde det muligt at lave mange olietinkturer og olier af dem. De behandlede næsten alle sygdomme.

Hidtil er sammensætningen af oliventræets frugter blevet undersøgt mere detaljeret, og deres anvendelse er blevet mere målrettet. Så frugternes helbredende egenskaber bruges til behandling:

• Karsygdomme og forhøjet blodtryk (åreknuder, hæmorider).
• Sygdomme forbundet med metaboliske forstyrrelser (diabetes mellitus).
• Forskellige lidelser af nervøs karakter (depression).
• Sygdomme i nyrerne og urinvejene.
• For at hæve niveauet af hæmoglobin i blodet.
• Sygdomme i leddene.
• Sygdomme i synsnerven.

Brug i madlavning

Kalorieindholdet i oliven er højt, og deres smag er mild og mindeværdig. Dette gør frugten til en uundværlig ingrediens til kulinariske retter. De passer godt til grøntsager, kød, fisk. Ikke underligt, at middelhavskokke er meget glade for at tilføje oliven til næsten alle deres retter.

Oliventræsfrugter er perfekte til salater, gryderetter, gryderetter, anden- og førsteretter. Ofte bruges de til fyld eller blot tilføjet til alkoholholdige cocktails for at understrege smagen af drinken. På grund af deres høje energiværdi (15 kalorier pr. oliven) mætter og komplementerer de enhver kulinarisk kreation. Og tilsætning af olivenolie kan give en ny smag til allerede gamle, gennemprøvede retter.

Sådan vælger du velsmagende og sunde frugter

For at vælge de rigtige oliven, først og fremmestBeslut dig for, hvilken ret eller drink du køber dem til. Frugten skal understrege smagen. Afhængig af olivenens modenhed og mætning ændres smagen også.

I butikken er det bedre at foretrække gennemprøvede produkter fra kendte producenter. Ved at vælge et produkt pakket i en glaskrukke, kan du værdsætte kvaliteten og farvemætningen.

Oliver er modne oliven. Det er dog ikke alle producenter, der bruger et højkvalitets og modent produkt. Det er meget lettere at opnå mørkeblå og brune farver ved hjælp af stabilisatorer og farvestoffer. Når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på etiketten. Produktet må ikke indeholde kemiske ingredienser (E579).

Krav til kvalitetsoliven

• Stor størrelse.
• Smag godt.
• Omtrent samme størrelse oliven i én krukke.
• Tilstrækkelig mængde papirmasse sammenlignet med stenens størrelse.
• Nem adskillelse af frugtkødet fra stenen.

Hvor mange kalorier i 100 gr. oliven?

Oliventræets frugter har stor næringsværdi og vitaminindhold. Udstenede grønne oliven har 113 kalorier pr. 100 gram.

Frugtbenet indeholder en enorm mængde forskellige fedtsyrer, deres antal er næsten 60 procent. Det er dog ikke alle oliven og oliven, der bruges til konserves og olieforarbejdning. Fremhæv:

• oliefrøvarianter;
• varianter på dåse.

De første er til madlavning af olivenolie, og de andre er til konserves. Kalorieindhold i olivendåse udstenet lidt højere - omkring 130 kcal pr. 100 gram.

Oliver er de samme oliven, kun modnet og får farve. Næringsværdien af oliven (kalorieindhold pr. 100 gram) er endnu højere og beløber sig til 155 kcal.

Modne oliven er blåviolette og indeholder endnu flere olier. Olivenolie er lavet af deres gruber. Udstenede oliven er lidt lavere i kalorier ved 130 kcal.

Ligesom oliven er oliven gode til konserves. Frugterne kombineres med forskellige krydderier og tilsætningsstoffer, såsom citron, peber og andre. Smagen af produktet er endnu mere intens og lys. Sorte oliven på dåse (hvis kalorieindhold er højere end grønne) er mere efterspurgte blandt købere.

Produktopbevaring

For at frugterne skal holde sig friske og velsmagende længere, opbevares oliven kun på et tørret og køligt sted. Opbevaringstemperaturen for frugter bør ikke være højere end den gennemsnitlige stuetemperatur. Dåsevarer opbevares udelukkende i køleskabet i højst fjorten dage.

Skade oliven og oliven

Friske oliventræfrugter er ekstremt sunde. Du bør kun være forsigtig med dåsemad og olivenolie.

Det er dåseoliven, der er blevet meget populær i vores land. På trods af den vitaminrige sammensætning bør brugen af produktet være moderat. I dets sammensætning indeholder det meget s alt, hvilket kan forårsage ubehagelige symptomer (hævelse,forværring af gastritis, diarré, kolecystitis).

Olivenolie kan på trods af alle dens fordele påvirke velvære negativt for mennesker, der lider af symptomer på kolecystitis. Det har stærke koleretiske egenskaber.

Interessante fakta

1. Oliventræets gren er blevet et symbol på fred, godhed og sejr.
2. Olivengrenen er nævnt flere gange i den bibelske historie:

• dette træ var i stand til at overleve syndfloden;
• tegnet på slutningen af syndfloden var en olivengren bragt af en due;
• i olivenlunden Kristus læste sin sidste bøn før henrettelsen.

I stedet for en konklusion

Glem derfor ikke at tilføje oliventræets frugt til menuen, når du vælger ingredienser til din frokost eller middag. De vil hjælpe dig med at forblive smuk, sund og slank!