Steg gås i ærmet i ovnen, med æbler, i en pande - madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Signaturretten til ethvert middagsselskab kan være stegt gås. Den nemmeste måde at tilberede en fugl på er i ovnen. Du skal kun passe på ingredienserne og formarinere skroget. Ovnen klarer resten for dig. Mens du forbereder en solid ret, designet til et imponerende selskab, kan du begynde at hakke ingredienser til salater.

Bristet gås i ærmet: opskrift med æbler

Et par ord om udvælgelse af slagtekrop. Det er selvfølgelig fristende at købe en kæmpe fugl. I dette tilfælde vil dine gæster bestemt ikke forlade festen sultne. Men jo ældre gåsen er og jo større slagtekroppen er, jo sejere er kødet. Derfor er det bedre at vælge en gås af mellemstørrelse. Køber du kød hos en landmand, så sørg for, at slagtekroppen er helt renset og plukket. I dette tilfælde skal du kun skylle kødet før tilberedning. Unødvendige manipulationer er ubrugelige for os.

Steg gås i ovnen med æbler er let at bage, du skal bare tage følgende ingredienser:

• Gåsekroppe - 3 kilogram.
• Grønne æbler - 3 stk.
• Løgløg - 1 stk.
• Et hvidløgshoved.
• Mellemstore gulerødder - 1 stk.
• En og en halv citron.

Du skal også bruge de sædvanlige krydderier til kød, kværnet sort peber, laurbærblade og selvfølgelig s alt. Hvis du aldrig har lavet denne ret før, så fortvivl ikke. Gåsstegt i ærmet er en win-win, der ikke kan rodes ud.

Forberedelse af processen

Selv hvis du tager saften af to citroner, vil der ikke være noget g alt med det. Således vil kødet blive endnu mere mørt og behageligt i smagen. Efter at slagtekroppen tørrer lidt, gnid den med krydderier og s alt både indvendigt og udvendigt. Til pikanthed kan denne blanding suppleres med hakket et halvt hvidløgshoved. Nu skærer vi grøntsager. Hak resterne af løg, gulerod og hvidløg med en kniv på nogen måde. Bland de hakkede grøntsager, og lav punkteringer i huden på gåsekroppen.

De resulterende huller skal fyldes med grøntsager. Gåsstegt med æbler er ikke komplet uden citronsaft. Vand slagtekroppen rigeligt. Sørg for, at dråberne af juice er sikre på at trænge ind i snittene. Ellers kan kødet blive lidt kedelig. Selvfølgelig, før du sender det til ovnen, er det nødvendigt, at slagtekroppen er helt mættet med krydderier. Send den derfor i køleskabet i mindst tre timer. Og allerede inden du sender den i ovnen, er det nødvendigt at fylde fuglens indre med halvdele af æbler.

Bageproces

Mens ovnen forvarmes, skal du tage stegehylsteret og pakke gåsen forsigtigt ind. Glem ikke at tilføje fire laurbærblade indeni. For at forhindre posen i at puste sig op under tilberedningen, lav tre små snit ovenpå. Læg den fyldte og pakkede krop på en bageplade og send den i ovnen. Bagetemperatur - 200 grader, samlet tilberedningstid - 1 time 30 minutter. Hvis du synes, din krop er for stor, så øge tiden i ovnen til to timer. Glem ikke, at den stegte gåse skal være rødmosset. Fjern derfor bagepladen med skroget 15 minutter før du slukker for ovnen og skær posen over. Denne gang er nok til at der dannes en gylden sprød.

Server til bordet

Læg skroget på et smukt fad, fjern de bagte æbler fra indersiden. Disse skiver vil blive brugt til dekoration. Det anbefales at servere retten til bordet som helhed for ikke at ødelægge den æstetiske opfattelse. Hvis du ikke ved, hvordan man slagter en gåsstegt, giver vi dig et lille råd. Du skal starte med dine fødder. Skær først benet helt af, og del det derefter langs leddet. Gør det samme med det andet lem. Derefter vil det være lettere for dig at håndtere brystet.

Gås med honning og sennep

Stegt gås er en meget populær ret. Du kan tilberede den i forskellige variationer. En dag før festen kan du udføre følgende manipulation. Forbered en lille fuglekropp, skyl den og tør den let. Flere steder (jo oftere, jo bedre) gennembores slagtekroppen med tandstikker. Dette er nødvendigt for fuldstændig absorption af marinaden. Også til digdu skal bruge følgende krydderier:

• Flydende sennep - 2 spsk.
• Honning - 2 spsk.
• Kværnet sort peber.
• Hvidløg - 1 hoved.
• S alt.

Bland s alt, presset hvidløg og peber. Gnid indersiden og overfladen af gåsen med denne blanding. Lad fuglen trække ved stuetemperatur i en halv time. Når tiden er gået, bland honning og sennep og gnid overfladen af slagtekroppen med denne blanding. Det er tilbage at pakke gåsen ind i husholdningsfilm og sætte i køleskabet i en dag. Næste dag forvarm ovnen til 220 grader, pak gåsen i en ærme og send den til en bageplade. Den samlede tilberedningstid er 2 timer. For at gåsen ikke skal være tør, skal du hver halve time efter bagningens start sænke ovnens temperatur med 20 grader. Som du kan se, er dette en meget simpel gåsestegsopskrift.

Med æbler og appelsiner

Hvis du vil have dikkedarer, så lav en ret fyldt med skiver af æbler og appelsiner. For at gøre dette skal du bruge følgende produkter:

• Ravet gås - 5 kg slagtekrop.
• Appelsiner - 2 eller flere.
• Grønne æbler - 4 eller flere.
• Blanding af sennep og honning.
• S alt.
• Kværnet rød peber.

Mængden af frugt vil faktisk afhænge af størrelsen på slagtekroppen. Skær appelsiner og æbler i skiver og fyld gåsen helt med dem. Denne mulighed kræver ikke formarinering. Den samlede tilberedningstid fordobles dog. Når du har belagt huden på den frugtfyldte fugl med krydderier og s alt, kan du pakke den indærme og send til ovnen forvarmet til 200 grader.

Den stegte gås er færdigstegt på fire timer. En halv time før klargøring, fjern slagtekroppen fra ovnen, skær ærmet og gnid det med en blanding af honning og sennep. Sænk derefter temperaturen og vent på, at den rødmossede fugl når helt. Et karakteristisk træk ved denne ret er en duftende, sprød skorpe. Tip: Vælg krydret sennep i modsætning til honning, appelsiner og æbler.

Hvordan tilbereder man stegt gås i ærmet i stykker?

Denne ret er velegnet til et lille firma. Enig, at det ikke altid er muligt at samles ved et stort familiebord, men du vil gerne smage din yndlingsret. Det er til sådanne tilfælde, at vores næste opskrift, designet til to eller tre personer, leveres. For at gøre dette skal du kun købe 1 kilo gåsekød i supermarkedet. Du skal også bruge følgende ingredienser til at tilberede denne ret:

• Mayonnaise - 100-150 gram.
• Sennep og sojasauce (to spiseskefulde hver).
• vegetabilsk olie - 100 gram.
• S alt, peber eller fjerkrækrydderi.

Glem ikke ærmet. At bage gås i ærmet vil redde ovnen fra unødvendige fedtede stænk, og værtinden fra omhyggeligt arbejde. Desuden har retten tilberedt på denne måde uovertruffen saftighed og tyk aroma.

Forberedelse af fuglen

Skær gåsen straks i portioner. Vi råder dig til at vælgemadlavning og ben, og bryst. Det bliver bedre, hvis du marinerer stykkerne i en dag. Nogle husmødre vover at efterlade tilberedt kød til fuldstændig marinade i blød i to dage. Til at begynde med s altes og pebres portionsstykker. Du kan gnide med de sædvanlige krydderier beregnet til tilberedning af kylling. Derefter skal du blande alle de flydende ingredienser (mayonnaise, sojasovs, sennep og vegetabilsk olie). Beklæd gåsestykkerne grundigt med den resulterende sammensætning. Læg dette i en lille gryde, dæk med låg og stil på køl. Husk, at den rigtige marinade er grundlaget for succesen med smagen af den færdige ret.

Tilberedningsmetode

Der synes ikke at være noget nemmere at tilberede end en gås stegt i ovnen. Opskrifterne præsenteret i vores artikel vil blive mestret selv af nybegyndere kokke. Tag kødet ud af køleskabet og fold stykkerne tilfældigt ind i ærmet. Da vi allerede har skåret gåsen, vil den samlede tid brugt i ovnen ikke overstige en time. Ovnen skal forvarmes til 180 grader. Tip: Hvis du har ondt af at skille dig af med marinaden, kan du hælde resten på stykkerne foldet ind i ærmet.

Så retten bliver endnu mere saftig. Hvis du ikke kan lide huden, kan du fjerne den først. Steget gås tilberedt på denne måde serveres med ethvert tilbehør. Du kan endda spise denne ret kold. Hvis du vil tilberede fuglen til fremtiden, skal du bare fordoble mængden af ingredienser. Kødets opholdstid i ovnen i dette tilfældeingen grund til at øge.

Stegt gås bagt i folie i ovnen

Denne opskrift er velegnet til dem, der har en meget stor gåsekroppe gemt i fryseren til ferien. Det er problematisk at tilberede en gås ikke i ærmet. I dette tilfælde kan skrogets kanter brænde for meget, og midten er muligvis ikke bagt. Men selv i denne situation er der en vej ud. Del slagtekroppen i fire dele. Dette vil gøre dit liv lettere. Du kan straks lave små snit under huden i området af ribbenene og fylde dem med hakket hvidløg. På denne måde neutraliserer du lugten af vildt. En stor gås har for sejt kød, så sammen med hvidløg kan du fylde udskæringerne med gåsefedt. Du skal også bruge:

• Kartofler - 4 mellemstore stykker.
• To grønne æbler.
• For at smage tørrede abrikoser og svesker.
• Folie til bagning.
• S alt.

Læg først gåsestykkerne på en bageplade beklædt med folie med skindsiden nedad. Pak folien ind og send bagepladen til den forvarmede ovn i halvanden time. Dog kan kødets beredskab bestemmes med et spyd. Når spillet næsten er færdigt, skal du skrælle kartoflerne og skære dem i tern. Skær æblerne i halve og fjern kernehuset. Hvis du har en stor bageplade, kan du øge mængden af yderligere ingredienser. Små æbler kan bages hele. Glem ikke at s alte kartoflerne let. Sæt i ovnen i yderligere en halv time. Stegt gås (foto givet som en visuel illustration) serveres i portioner.

kabardisk gås

Til en mindre formel lejlighed, digdu kan koge gås i en gryde uden håndtag. Her er en opskrift, der ikke kræver et stort antal ingredienser. Skyl skroget og skær det i stykker. Læg kødet i en gryde og dæk med vand. Kog derefter gåsen, indtil den er halvt kogt. Dernæst kommer stegepanden. Det er nødvendigt at stege stykkerne i en blanding af vegetabilsk olie og gåsefedt. Her er den fulde liste over ingredienser:

• Lille gås.
• Tomatpasta - 150 gram.
• Løg - 3 stykker.
• Stegefedt - 200 ml.
• S alt efter smag.

S alt kødstykkerne på begge sider og læg dem i en forvarmet gryde. Hak løget fint, send det til gryden. Tilsæt derefter tomatpure. Send panden til den forvarmede ovn. Beredskab bestemmer visuelt.

Roast

Stegt gås på pande er også meget velsmagende. For at tilberede denne ret skal du bruge følgende ingredienser:

• Gåseben og -vinger - 600 gram.
• To mellemstore gulerødder.
• Roeløg - to stykker.
• Søde ærter - efter smag,
• Blanding af malede krydderier.
• 1 liter bouillon,
• Kartoffel - 1 kilogram.
• Basilikum.
• Grøn.
• Laurbærblad.
• S alt.

Brydepanden skal smøres med en lille mængde vegetabilsk olie eller gåsefedt. Hvis du ikke har tid til at lave bouillon, kan du tilføje vand.

Stegemetode

Skær gåsen i portioner, gnid med krydderierog s alt. Lad stå ved stuetemperatur i en halv time. Steg derefter kødet gyldenbrunt på en pande. Tag nu gåsen og send laurbærbladet og allehånde i bunden. Vi skærer gulerødderne i kvarte, og løget i halve ringe. Vi putter også grøntsager i gåsen. Så sendes rødmossede kødstykker dertil. Det er tilbage at hælde den s altede bouillon. Som vi aft alte, kan vand bruges til disse formål. Hvis du har tid, så forkog gåsen tilbage. Brug den resulterende bouillon til stegning.

Kartoflerne i tern skal dække kødstykkerne helt. Men bouillonen skal ikke helt skjule kartoflerne. Pynt al denne pragt med basilikum på toppen. Og i dette tilfælde kan vi igen ikke undvære ovnen. Vi sender den fyldte gås til ovnen, opvarmet til 190 grader, i en time. Lad retten hvile ved moderat temperatur i yderligere 20 minutter. Pynt med friske krydderurter ved servering.

god appetit!