Mælkefri pandekager: ingredienser, enkle og lækre opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Opskrifter på pandekager uden mælk, for eksempel på vand eller kefir, egner sig primært til dem, der har laktoseintolerance eller til dem, der er på diæt og risikerer at "slå sig løs", fordi kroppen kræver noget skadeligt. Men i dette tilfælde anbefales det, udover at erstatte mælk med vand, også erstatte sukker med et andet sødemiddel, og også nyde denne ret udelukkende om morgenen. At lave pandekager uden mælk betyder ikke, at der kun kan bruges vand. Sammensætningen indeholder ofte komponenter såsom hytteost, kefir, fermenteret bagt mælk.

Ingredienserne, der bruges til at tilberede dejen, er næsten ens i alle opskrifter - i den ene tilføjes noget, i den anden er det reduceret, denne balance af ingredienser skaber sin egen unikke smag til hver ret. For eksempel bruges bær eller frugter et sted, rosiner eller tørrede frugter kan også tilføjes. Nogle opskrifter tilføjer gær,andre foretrækker sodavand, atter andre foretrækker at stege pandekagerne i en varm stegepande med rigeligt olie, og nogle kræver, at de bages i en slip-let pande med kun en lille mængde olie.

Hvordan laver man pandekager uden mælk, så de bliver velsmagende og smukke? Overvej følgende enkle tips.

Tip til madlavning

1. For at få luftige pandekager anbefales det at tilsætte sprudlende vand til dejen, så de bliver luftige og porøse.
2. For at tilføje pragt til dejen, tilsæt gær efter at have fortyndet den i varmt vand. Derefter skal dejen tages ud i varme i cirka 10-15 minutter.

Lad os tage et kig på enkle opskrifter på pandekager uden mælk.

Pandekager med fermenteret bagt mælk

Til testen:

• 400 ml fermenteret bagt mælk 4%;
• 150 gram havremel;
• 150 gram hvedemel;
• to kunst. l. granuleret sukker;
• lidt s alt;
• 1 spsk skefuld citronsaft;
• bagepulver - 0,5 tsk;
• æg - 2 stk.

Ryazhenka, s alt, sukker og æg piskes med en røremaskine eller i en blender. Mel sigtes i blandingen, citronsaft tilsættes, og det hele blandes godt. Herefter tilsættes sodavand. Derefter skal dejen stå i 10 minutter, indtil der kommer bobler på overfladen. Pandekager steges i en opvarmet stegepande, i solsikkeolie. Serveres med creme fraiche eller marmelade.

magre gærfri pandekager med honning

For at lave dejen skal du bruge:

• 1 helt glas mel;
• et glas gas. vand;
• 1 tsk bagepulver;
• honning efter smag.

Til stegning, brug vegetabilsk olie (helst raffineret).

madlavning

Pandekager tilberedes på vandet som følger.

Mel sigtes sammen med bagepulver, derefter hældes vand i, og det hele blandes godt sammen. Honning og en lille mængde solsikkeolie tilsættes dejen. Panden varmes godt op med olie, men pandekager steges ved middel temperatur. Det anbefales at servere pandekager med creme fraiche.

Pandekager på vandet med æbler

For at forberede dejen skal du bruge:

• tørgær - en halv pose;
• 1 spsk vand;
• 2 søde æbler;
• 2 spsk. mel;
• lidt s alt;
• vanillin;
• to kunst. skeer sukker.

Tilberedning af pandekager

Gær skal fortyndes i varmt vand, blandes med sukker, s alt, vanilje og mel. Æbler skal skrælles og rives, gerne fint. Efter tilsætning af æbler skal dejen stå i en halv time. Derefter lægges det ud i en stegepande med en spiseske, der ikke længere røres. Pandekager steges på begge sider. Du kan servere den færdige ret på bordet med en hvilken som helst marmelade, marmelade, creme fraiche, honning eller drys med flormelis på toppen.

Gærpandekager på vand

Til testendu skal bruge:

• 1 glas vand;
• 200 gr. mel;
• 0,5 tsk gær;
• s alt;
• tre teskefulde granuleret sukker.

Luftpandekager uden mælk tilberedes som følger. Gær, perlesukker og s alt skal blandes i varmt vand, derefter tilsættes mel til dem og blandes godt igen. Derefter skal du dække dejen med et serviet eller et håndklæde og overføre til et varmt sted i cirka en time. Steg i en stegepande opvarmet med olie, indtil de er gyldenbrune. Det anbefales at servere på bordet drysset med flormelis.

Enkle pandekager med citronsyre

Til testen for pandekager uden mælk skal du forberede:

• 2 spsk. vand;
• 4 spsk. mel;
• 2 æg;
• 1 tsk hver bagepulver og citronsyre;
• 2, 5 spsk. l. sukker.

Kombiner mel, vand, sodavand, æg og sukker i en stor skål, tilsæt derefter citronsyre fortyndet i vand til blandingen og bland det hele grundigt. Bages i en godt forvarmet gryde.

Pandekager på vand med æbler (anden vej)

Til testen:

• 2 kopper mel;
• 1 æg;
• 2 æbler;
• 1 spsk vand;
• sukker - 2, 5 spsk. l.;
• lidt s alt;
• sodavand - en halv teskefuld.

Æbler skrælles og rives. Bland derefter æbler med æg, s alt, sodavand og sukker. Hæld vand i, tilsæt forsigtigt mel og ælt dejen godt igennem. Konsistensen af dejen til pandekager skal lignecreme fraiche 20% fedt. Hvis æblerne gav meget saft, så skal du tilsætte lidt mere mel. Dejen skal stå lidt (10 minutter), hvorefter du skal tilsætte 1 spsk. en skefuld solsikkeolie. Steg pandekager som norm alt.

Ostemassepandekager med abrikoser

For at forberede dejen skal du tage:

• 300 gr. hytteost;
• en halv kop sukker;
• to æg;
• 1 tsk bagepulver;
• 200 gr. mel;
• s alt;
• 8-10 stykker (halvdele) abrikoser på dåse.

Bland hytteost grundigt med æg, s alt og sukker. Sigt mel med bagepulver og tilsæt ostemassen. Tør abrikoserne, skær og send til dejen. Steg på en varm pande, gerne serveret med creme fraiche.

Ostemassepandekager med jordbær

Produkter til testen:

• 300 gr. hytteost;
• 6 jordbær;
• to kunst. skeer sukker;
• to kyllingeæg;
• 2 spsk. skeer mel;
• halv teskefuld bagepulver;
• vanillin.

I en blender blandes æg, hytteost, mel, sukker, vanillin og bagepulver. Hak jordbærene og tilsæt til dejen. Steg i en slip-let pande med en dråbe olie. Server drysset med flormelis og en klat creme fraiche.

kefirpandekager

For at ælte dejen til pandekager uden mælk, skal du forberede:

• 1-2, 5 % kefir - 400 ml;
• to kunst. skeer sukker;
• bagepulver - 1/3 tsk;
• to kopper mel;
• s alt.

Kefir anbefales at tages ved stuetemperatur eller opvarmes i mikrobølgeovnen. Sluk sodavand med eddike, bland med kefir, s alt og sukker. Tilsæt mel under omrøring, så dejen bliver konsistensen af tyk creme fraiche. Steg i en varm pande i solsikkeolie. Server med creme fraiche, marmelade eller marmelade.

Pandekager med frugt

Til testen:

• 2 spsk. vand;
• 450 gr. mel;
• to kunst. skeer sukker;
• 1 pose gær;
• s alt - teskefuld;
• ribs (sort);
• 1-2 æbler;
• én banan.

Kombiner sukker, gær og s alt i en dyb skål. Tilsæt varmt vand og rør rundt. Sigt derefter melet, hæld langsomt i vandet og bland. Lad dejen stå i 15 minutter et lunt sted, bland derefter og lad stå i yderligere 35 minutter. Skræl frugter, hak. Hæld dejen på den opvarmede stegepande. Læg derefter en banan på en pandekage, et æble på en anden og ribs på den tredje. Fordel lidt mere dej ovenpå frugter og bær. Steg pandekager uden mælk, som sædvanligt, på begge sider. Server med creme fraiche, marmelade eller honning efter smag.