Fastelavnsbordsopskrifter: top 10

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad skal man lave mad til fastelavnsbordet? Som regel forvirrer dette spørgsmål mange husmødre, der holder sig til religiøse traditioner. Som praksis viser, er det ret svært at vælge en ret, der kun indeholder acceptable ingredienser. For dem, der ikke ved, hvordan man dækker et lækkert fastelavnsbord, tilbyder vi til overvejelse de 10 bedste opskrifter, som kun omfatter tilladte produkter. Derudover er de alle perfekte til at fejre enhver lejlighed.

Solyanka med svampe

Det er ingen hemmelighed, at på et magert bord er en så almindelig ingrediens som kød vidunderligt erstattet af svampe. Det er med dem, du kan tilberede en fremragende ret - hodgepodge.

For at lave det skal du hakke et mellemstort hvidkålhoved meget fint. Opvarm et par spiseskefulde vegetabilsk olie i en dyb stegepande og læg grøntsagerne påbrændeovn. Til det skal tilsættes et halvt glas renset koldt vand. I denne sammensætning skal ingredienserne steges i kort tid (indtil kålen bliver blød). Tilsæt i processen et par spiseskefulde tomatpure, s alt efter smag, en lille mængde sort peber (eller diverse), en halv spiseskefuld æblecidereddike og et tørret laurbærblad til gryden. Bland ingredienserne godt igen, dæk med låg og tag dem af varmen efter at have simret i et par minutter.

Svampe skal koges i en separat gryde. For at gøre dette skal du varme et par spiseskefulde solsikkeolie i en skål og stege et finthakket løg på det. Efter et par minutter skal du hælde et halvt kilo hakkede svampe i det (det er bedre at tage champignoner eller svampe). I denne form skal produkterne steges ved høj varme, indtil al væsken er fordampet fra dem. Så snart dette sker, tilsættes finthakket syltet agurk til dem, bland igen og tag af varmen.

Når alle hovedkomponenterne i retten er tilberedt, skal du tage en varmebestandig form, smøre den med vegetabilsk olie og derefter lægge kål på bunden og svampe og løg ovenpå. Ingredienserne skal jævnes jævnt og derefter sendes til ovnen, opvarmet til 180 grader. Du skal tilberede sådan en ret i 20-30 minutter, og med jævne mellemrum kontrollere beredskabet.

For et mere velsmagende look til den færdige kulinariske kreation anbefaler nogle kokke at pudre indholdet af panden med brødkrummer, før de sender det heleind i ovnen.

Salat "Monastic"

Denne opskrift på en mager salat på festbordet er den helt rigtige for husmødre, der ønsker at overraske gæster med deres kulinariske talent.

For at tilberede sådan en ret skal du tage et hoved frisk kål, vaske og hakke fint, efter at have skåret de hårde elementer af. Tilsæt en lille mængde sukker, kværnet sort peber til grøntsagerne, og bland derefter ingredienserne grundigt, ælt kålen med hænderne. Efter at grøntsagen har frigivet en lille mængde juice, tilsæt to friske agurker skåret i cirkler samt hakkede peberfrugter i halve ringe (for at gøre billedet af den færdige ret lysest, er det bedre at bruge en rød grøntsag).

I en næsten færdig salat skal du sende dild og persille hakket med en kniv, samt et par løgfjer. Fyld en sådan skål med vegetabilsk olie (det er bedre at bruge uraffineret olie - det giver en fantastisk aroma). Salat på det festlige bord skal s altes efter smag og bland alle ingredienserne godt. Retten er klar til at blive serveret for gæsterne.

Rejesalat

Det er ingen hemmelighed, at du under faste kan spise så sund fisk og skaldyr som rejer. Dette er, hvad du kan bruge til at tilberede en fremragende mager salat på festbordet.

For at lave den skal du koge rejerne. For at gøre dette skal du koge vand, s alte det, lægge et laurbærblad og en lille mængde sort peber. PÅKogende vand skal hældes i 200 g forpillede rejer (det er bedre at bruge ikke de største) og dække med et låg. Kog skaldyr i 1,5 minutter, og tag det derefter straks ud. Det særlige ved denne proces er, at hvis behandlingen udføres lidt længere, vil produktet blive "gummi" og vil blive dårligt tygget. Derudover vil den miste det meste af sin smag. Kogte rejer skal afkøles.

Når rejerne er blevet kolde, skal de skæres i halve (hvis der blev taget store, så skal de skæres i 3-4 dele). En forvasket og frigjort bulgarsk peber skal tilsættes fisk og skaldyr, som skal skæres i små tern. For at forberede en sådan salat er det bedre at tage en rød grøntsag - i dette tilfælde vil retten se mere pikant ud på det festlige bord. Gør det samme med én frisk agurk.

Når alle ingredienserne til salaten er samlet, skal der tilsættes en lille mængde olivenolie, s alt og sort peber efter smag. Rejer med grøntsager skal blandes indtil glatte. Salaten er klar.

Græskar med grøntsager

En ret lavet af græskar med årstidens grøntsager ser godt ud på fastelavnsbordet. Praksis viser, at et sådant kulinarisk kunstværk bedst skabes om efteråret, når alle de ingredienser, der er i dets sammensætning, nemt kan findes på markedet og i sommerhuse. Denne ret vil helt sikkert behage.husmødre, for for at købe ingredienserne til det, behøver du ikke en stor mængde kontanter.

For at tilberede et græskar med grøntsager på et magert bord skal du tage en aubergine, vaske den, fjerne alle unødvendige elementer og derefter skære frugten i halvcirkler af middel tykkelse. Grøntsagerne skal s altes og ved at hælde koldt vand efterlades i denne form i en time. I denne periode vil mulig bitterhed blive elimineret fra den.

Mens auberginen er i blød, kan du begynde at tilberede andre ingredienser. Det er nødvendigt at tage 300 g modent græskar, skrællet og frø. Den skal skæres i store tern. Det samme skal gøres med en gulerod og 5-6 kartofler.

Når auberginerne er klar, dræn vandet fra dem, tør hvert stykke med et køkkenrulle og tilsæt derefter resten af grøntsagerne. Hæld et antal krydderier efter smag i beholderen med de angivne ingredienser: merian, stødt sort peber, rosmarin, tørret basilikum, s alt. Derudover skal flere fed hvidløg (4-5 stykker) knuses til grøntsager, og blandes derefter godt.

Den bageplade, der vælges til bagning, skal dækkes med et stykke folie, smurt med olivenolie og lægge en blanding lavet af græskar og andre grøntsager på. Ovenfra skal de også dækkes med et ark lavet af folie. Det er nødvendigt at bage sådan en ret til et lækkert fastelavnsbord i 45 minutter, forudsat at ovnen er opvarmet til 190 grader.

Dumplings medkirsebær

Mange elskere af lækker mad foretrækker at spise kogte dejprodukter med lækkert fyld. Til et magert festligt bord kan du tilberede duftende, velsmagende og meget appetitligt udseende dumplings med kirsebær, som ikke indeholder ingredienser, der er forbudt til sådan en diæt.

For at lave en ret skal du først og fremmest tilberede et velsmagende og saftigt fyld. Den skal bestå af friske kirsebær, som anbefales at tage lidt mere end et halvt kilo. Ben skal fjernes fra bærene, dækkes med 3-4 spiseskefulde sukker (hvis bærrene er meget sure, kan der bruges mere sødemiddel), blandes og lades i denne form for at trække i et par timer. I løbet af denne tid dannes der saft fra bærene, som skal drænes helt til sidst i infusionen.

I slutningen af tilberedningen af fyldet til dumplings, bør du forberede dejen til en fastelavn på det festlige bord. For at gøre dette skal du tage 2,5 kopper sigtet mel. Tilsæt en halv teskefuld s alt og sukker til det. Derefter skal et par spiseskefulde vegetabilsk olie hældes i melet og derefter et glas kogende vand. Nu skal ingredienserne forsigtigt røres ved hjælp af en ske til dette formål (det bliver varmt - du kan brænde dig selv). Efter at dejen er kølet lidt af, skal den æltes grundigt med hænderne, indtil der er dannet en tyk og mør masse. I denne form skal dejen stå på bordet i 20-25 minutter, på forhånd dækket med et håndklæde.

Efter den angivne periode skal dejen til dumplings rulles ud i et tyndt lag ved hjælp af et glas til at laveham cirkler af samme størrelse. I midten af hver juice skal du lægge et par bær af kandiserede kirsebær, derefter folde cirklerne på midten og lukke deres kanter. Således opnås smukke dumplings. Fordel de færdige produkter på en overflade drysset med en lille mængde mel.

Med hensyn til madlavning kræver denne proces en lille mængde kulinarisk viden. Først og fremmest skal det huskes, at det kun er nødvendigt at sænke de kogte halvfabrikata i kogende vand. Madlavningsprodukter anbefales i 2-3 minutter, efter at de flyder til overfladen.

Denne appetitlige og lækre fastelavnsret skal serveres overhældt med lidt vegetabilsk olie eller kirsebærjuicesirup, der blev drænet under infusionsprocessen.

Salat med svampe og bønner

Under faste kan du glæde din husstand med sådan en fantastisk og original ret. Denne fastelavnssalat kan tilberedes i en fart uden at bruge en masse tid på at behandle ingredienserne.

Tilberedning af retten bør starte med tilberedning af løg og hvidløg. For at gøre dette skal et mellemstort løghoved skæres i halve og derefter hakkes i tynde halve ringe. Hak hvidløgsfeddet med en kniv eller hvidløgspresser. Separat er det nødvendigt at skære 250 g champignon i tynde plader, som først skal vaskes og tørres.

Når alle forberedelserne til hovedingredienserne er færdige,du skal stege svampene i en varm stegepande med en lille mængde solsikkeolie. Sammen med dem er det også nødvendigt at stege løget, som i sidste ende skal blive gennemsigtigt. Hvad angår svampene, skal de i slutningen af madlavningen få en lækker gylden farve. Bogstaveligt t alt 1-1, 5 minutter før ingredienserne er klar, tilsæt en dåse hvide bønner på dåse (uden marinade) samt en halv teskefuld tørret timian.

På fadet, som den færdige salat skal serveres i, lægges vaskede spinatblade (til pynt), og ovenpå dem - stegte ingredienser fra panden. På toppen af hele den resulterende masse, drys med en spiseskefuld balsamicoeddike, tilsæt en lille mængde s alt og sort peber (efter smag). En lækker mager salat er klar til festbordet - den kan serveres.

Chokoladekage med bananer

Top 10 bedste opskrifter til festbordet i fasten kan ikke undgå at inkludere søde sager, da det selv i en sådan periode er umuligt at nægte sig selv alle mulige lækkerier. Derfor bør enhver husmor kende opskriften på en chokoladekiks - en lækker fastelavnsret på festbordet.

For at forberede det skal du tage en kvart kop flåede mandler og tørre dem let i en gryde uden at tilsætte vegetabilsk olie. Når de er varme, skal de sendes til blenderskålen og males godt, indtil der er dannet mel. Til denne ingrediens skal du tilføje tre skrællede og brudt i stykker banan og en andenmale én gang, så massen bliver homogen.

I en separat skål til æltning af dejen hældes 120 g sukker, en knivspids s alt og en teskefuld sodavand, læsket med et par dråber eddike. Til disse ingredienser tilsættes appelsinskal, fjernet fra en frugt med et fint rivejern. For at forberede en sådan ret kan du bruge skal af enhver anden citrus, for eksempel citron. Tilføj en knivspids vanillin, et halvt glas raffineret vegetabilsk olie og den samme mængde vand til den eksisterende blanding. Efter at have udført alle forberedelserne skal massen omrøres godt og gradvist sigte et glas hvedemel ind i den. Parallelt hermed skal massen røres - dermed bliver den færdige dej helt glat og uden klumper.

For at kiksen skal have en appetitlig brun farve, er det nødvendigt at smelte en stang mælkechokolade i et vandbad, hvorefter den resulterende væske hældes i dejen. På det allersidste trin skal der blandes to pærer i massen, som på forhånd er skrællet og skåret i små tern. Nu skal dejen røres, til den er ensartet.

Yderligere, ifølge opskriften på et lækkert magert bord, skal den færdige tærtedej hældes i en form beklædt med pergament (hvis der bruges en silikoneform, så er det nok bare at smøre den med en lille mængde af raffineret solsikkeolie). Bag desserten ved 180 grader i 40 minutter (hvis produktet er for tykt, kan denne proces tage en time).

Til et magert fødselsdagsbord kan du nemt tilberede sådan en lækker kage. På dette grundlag kan du endda bage en kage og dekorere dens overflade med frisk frugt.

Sød salat

Fremragende mager salat på festbordet kan tilberedes af pærer og nødder. I praksis er sådan en ret bedst tilberedt i slutningen af sommeren og efteråret, hvor alle ingredienserne, der udgør dens sammensætning, nemt kan findes i butikken.

For at lave en salat skal du tage en stor pære og skære den på langs og fjerne kernen såvel som halen. Derefter skal frugten skæres i tynde skiver eller kvarte, og derefter hældes saften fra en halv appelsin over og blandes godt - denne procedure forhindrer frugten i at blive mørkere.

Kom nu pæren i en salatskål. Til det skal du tilføje en spiseskefuld hakkede valnødder, samme mængde mandler, 10 g kokoschips samt et par stykker chokolade, som først skal knuses med et rivejern.

Alle komponenter skal blandes. Nu er en lækker salat på det magre bord klar – den kan serveres. For at diversificere smagen af retten og få den til at se mere pikant ud, kan du dekorere serveringsfadet, som desserten er placeret på, med et par friske mynteblade.

Paella med fisk og skaldyr

Ethvert fastelavnsbord kan dekorere med sit udseende paella lavet af fisk og skaldyr. Til madlavning skal du behandle nogle ingredienser separat. Hæld en knivspids tør safran i en lille mængdekogende vand og lad det trække et stykke tid. Hak et fed hvidløg hver for sig, og hak et par mellemstore tomater og en peberfrugt i mellemstore skiver. Skær den hvide del af flere stilke grønne løg i ringe, og hak dild og persille fint.

Når alle ingredienserne er klargjort, kan du begynde at tilberede dem. For at gøre dette skal du opvarme en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie. På den skal du stege løg, peberfrugt og tomater, indtil de bliver bløde. Efter 2-3 minutters stegning tilsættes hvidløg og krydderurter til grøntsagerne, og derefter blandes det hele grundigt.

Steg 300 g frisk fisk og skaldyr (assorteret fra butikken) i en anden pande, hvilket vil tage et minut. Efter denne tid skal der tilsættes et glas rå ris til havfadet. I denne sammensætning skal produkterne steges i endnu et minut. Nu skal ingredienserne tilføjes til blandingen af grøntsager, gennemblødt safran og et halvt glas grøntsagsbouillon. I 10 minutter skal massen simre ved svag varme, og gryden dækkes med låg. Efter den angivne tid skal der også sendes et par skiver citron og samme mængde bouillon dertil. Dernæst skal massen fortsætte med at simre i yderligere 10 minutter. Efter det angivne tidspunkt vil retten til et lækkert fastelavnsferiebord være klar.

Grøntsagssalat med avocado

Og til sidst den sidste ret, som også er med i top 10 opskrifter på fastelavnsretter til højtiden. På trods af at det er ret simpelt at tilberede det, vil det se meget lyst og origin alt ud på fastelavnsbordet.

For at lave en salat skal du tage to agurker og to tomater. Ingredienserne skal skæres i fire dele, og derefter hver i tynde skiver. Gør det samme med det lilla løg. Sidst, men ikke mindst, bør avocadoer introduceres til denne lyse ret på et magert bord. Fjern knoglen fra ingrediensen, skræl den og skær den i skiver, drys med citronsaft og send den til salaten.

Den færdige ret skal krydres med lidt olivenolie, s alt og peber efter smag, og derefter røres godt, indtil det er glat.