2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Røget paprika er en udsøgt krydderi, elsket i mange lande i verden. Den dukkede først op i det solrige Spanien, og i dag produceres den i Latinamerika, Asien, Indien og landene ved Middelhavskysten.
Hvad er røget paprika?
Modne paprikafrugter tørres og røges først i et røgeri på egetræsflis og knuses derefter og males til pulver. I denne form kommer dette krydderi ind på hylderne i butikker rundt om i verden. Den har en fantastisk appetitlig farve - gyldenrød. Og dens aroma passer godt til kød, grøntsager og alt, hvad der skal grilles. Ægte røget paprika er opdelt i tre grupper: sød, let krydret og meget varm.
Hvad spiser de det med?
Når den er malet, diversificerer og forbedrer denne krydderi smagen af borscht og gryderet, giver vidunderlige noter til stegt, bigus, lecho og sauter. Den er utrolig god til fiske- og kødmarinade. Det kan tilsættes til sovs, grøntsagsgryderetter, adjika, saucer.
Hvis du kan lide krydret, vil du helt sikkert kunne lide røget paprika mærket "Pikant". Ikke kunhusk, at denne krydderi har en tendens til at miste smag, så prøv at købe så meget af det, som du kan bruge på et år. Sød røget paprika vil appellere selv til børn. Det er denne sort, der er en del af den verdensberømte BBQ sauce. En række af medium krydrethed tilsættes ofte til pølser. Nogle gange skylder et produkt sin smag og farve til dette krydderi.
Hjemmelavet røget paprika
Hvordan man laver denne krydderi derhjemme, er det de færreste, der ved. Det er jo noget købt i vores område er ikke specielt almindeligt. Faktisk kan metoden beskrevet nedenfor være meget nyttig for dem, der sætter pris på alt naturligt og kan lide at lave lækkert mad. Er der et røgeri? Jamen så er det ret simpelt. Hæld træfliserne i bunden, fordel peberfrugterne skåret i halve på risten og røg i tre dage. Tid afhænger af graden af modenhed og saftighed af frugten. Glem ikke at vende halvdelene af og til, så de ryger jævnt.
Grill kan også bruges. Læg peberfrugterne over kullene, luk låget, indstil temperaturen til 50-60 grader og følg processen. Du kan også ryge peberfrugt over et konventionelt gaskomfur. Bare bind dem i halen til en stærk tråd og hæng dem over kogepladen. Selvfølgelig vil den røgede paprika opnået på denne måde ikke have duften af en ild, men i mangel af alternativer er denne metode heller ikke dårlig. For dem, der bor på landet, er der en anden god måde at gøre dette på: ryge paprika i røgen fra bålet. Under alle omstændigheder, efter tørring og rygning, skal peber væremale til pulver.
"Røget paprika" i en langsom komfur
Du kan også tilberede sådan en meget usædvanlig ret af samme navn. For at skabe en lækker og original snack har vi brug for fire peberfrugter, et ufuldstændigt glas vegetabilsk olie, et par fed hvidløg, eddike, s alt og krydderier.
Føj en håndfuld savsmuld til forkulningsskålen. Vi sætter peberfrugterne på risten og indstiller timerknappen til 40 minutter. Vi vælger tilstanden "Varmtrøget". Når peberfrugterne er røget nok, læg dem på et fad og hæld marinaden fra olie, eddike, krydderurter og hvidløg. Denne røgede paprika er god både kold og varm.
Anbefalede:
Hvor længe skal kyllingemaver koges for at gøre dem bløde: opskrifter og madlavningsregler
Kyllingemaver, også populært kaldet blot "navler", er et solidt og velsmagende produkt, som du kan tilberede første- og andenret af. Mange undrer sig dog: Hvor meget skal du bruge for at tilberede kyllingemaver, indtil de er bløde? Der er ikke noget entydigt svar, fordi meget afhænger af det originale produkt, såvel som metoden til dets tilberedning
De lækreste kaffebønner: mærkenavne, ristefunktioner og madlavningsregler
Kaffe adskiller sig ikke kun i varianter, men også i forarbejdningsmetode og producerende lande. Dens smagsegenskaber er påvirket af klimaforhold, jord og luft. Hvad er den lækreste kaffebønne? Bedømmelsen af produktionslande viser smagspræferencerne for elskere af denne drik. Lær mere om kaffens historie
Curdmousse: beskrivelse og madlavningsregler
Curdmousse er et lækkert og meget delikat produkt, der enten kan være en dessert alene eller et godt supplement til andre konfektureprodukter. I madlavning er der tre hovedmåder at forberede det på, som hver især er interessant på sin egen måde
Sådan pakker du boller ind: madlavningsregler og tips, trin for trin opskrift med foto
Hvordan pakker man boller ind med forskelligt fyld? Mange nybegyndere husmødre er interesserede i dette spørgsmål. I artiklen vil vi først overveje, hvordan man forbereder gærdej til rige søde boller, hvordan man laver forskellige fyld. Trin-for-trin forklaringer og præsenterede billeder hjælper dig med at forstå, hvordan du ruller ud og pakker dejen, så kagerne viser sig at være udadtil originale og endnu mere appetitlige
Solyanka med røget kød: opskrift. Sådan tilberedes hodgepodge med røget kød
Solyanka med røget kød er meget populær blandt borgere i forskellige lande. Der er mere end én opskrift på det. Det kan være kød, fisk, grøntsager, hodgepodge. Mange mennesker forveksler denne ret med vores russiske pickle. Der er en lighed, kun i vores russiske version, ud over kød og grøntsager tilsættes korn også
