Natriumpyrosulfit i produkter: Hvor sikkert er det?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Enhver person, der ikke er ligeglad med deres egen krop, ved sandsynligvis, at korrekt ernæring og brug af produkter, der er nyttige for kroppen, er en af hovedbetingelserne for at bevare sundheden. Når du køber mad og drikkevarer i butikker, bør du omhyggeligt undersøge etiketterne på emballagen, både for overholdelse af udløbsdatoen og for tilstedeværelsen af ikke-naturlige kemikalier i sammensætningen. Sådanne tilsætningsstoffer er norm alt mærket med koden "E".

Det skal straks bemærkes, at "E" på pakken ikke altid betyder tilstedeværelsen af et stof, der er skadeligt for den menneskelige krop. Så f.eks. skjuler koden E330 den sædvanlige citronsyre - et af de mest harmløse og naturlige konserveringsmidler.

Brugen af det pågældende stof er dog hverken harmløs eller naturlig. Natriumpyrosulfit er et fødevarekonserveringsmiddel og antioxidant, der aktivt bruges af indenlandske og mange udenlandske producenter.

Hvad er det, og hvordan er det mærket på emballagen?

I udseende fremstår det kemiske stof med handelsnavnet natriumpyrosulfit som et pulver, hvidt eller gulligt ogkrystallinsk form. Denne forbindelse er fremstillet af natriumcarbonat, kendt for de fleste som soda. I sig selv vækker dette produkt ikke bekymring, og det kan kun have en skadelig virkning under betingelse af en overdosis. Et andet derivat af natriumcarbonat, bagepulver, bruges generelt aktivt i hverdagen som det sikreste middel.

Men for at opnå natriumpyrosulfit interagerer sodavand på fabrikken med svovldioxid, et gasformigt stof med mange ulemper med hensyn til påvirkning af den menneskelige krop. Derfor de talrige stridigheder om det tilrådeligt at bruge natriumpyrosulfit i fødevareproduktionen.

Generelt er brugen af dette kosttilskud ikke forbudt ved lov. Imidlertid er producenten forpligtet til at angive tilstedeværelsen af denne forbindelse i produktet. Så når du køber et bestemt produkt, får køberen ret til at studere produktets sammensætning og beslutte: at købe eller ikke at købe? Benævnt natriumpyrosulfit - E223.

Hvad bruges dette kosttilskud til i produktionen?

Det logiske spørgsmål er: Hvis et produkt forårsager så meget kontrovers, hvorfor så overhovedet bruge det? Svaret er ret prosaisk: det er gavnligt for producenterne selv.

Natriumpyrosulfit er et fremragende konserveringsmiddel, der markant øger produktets holdbarhed. Det er også en antioxidant, bagepulver, blegemiddel og ikke mindst et farvefikseringsmiddel.

Hvilke fødevarer kan indeholde E223?

Liste over produkter, der er fuldstændig lovligenatriumpyrosulfit er brugt, imponerende. De mest almindelige er:

• Pølser.
• Tørrede, syltede eller frosne grøntsager og svampe, samt alt, hvad der er lavet af dem. For eksempel i det frosne halvfabrikat "pommes frites", er fødevaretilsætningsstoffet ikke kun et konserveringsmiddel, men bevarer også produktets attraktive hvide farve.
• Stivelse og stivelsesprodukter, inklusive de fleste chips. Der er en undtagelse her: E223 er ikke tilladt i babymad.
• Frosne eller forarbejdede bær og frugter, inklusive juice, gelé, marmelade, syltetøj, sirupper osv.
• Konfekture, slik, marmelade, gelatine.
• Alkoholholdige drikkevarer (vin og øl) og ikke-alkoholholdige drikkevarer (saftevand, ikke-alkoholholdige vine osv.).
• Kogte rejer og andre blæksprutter.

Selvfølgelig er listen ikke komplet. Desuden bruges stoffet ikke kun i fødevarer, men også i den farmaceutiske og kosmetiske industri.

Hvor dårlig er E223 for den menneskelige krop?

Som allerede nævnt opnås natriumpyrosulfit ved udsættelse for svovldioxid - et stof, der ødelægger vitamin B1, når det kommer ind i kroppen. Ernæringseksperter kalder ikke B1 eller theanin for "harmoniens vitamin" for ingenting - det er aktivt involveret i den metaboliske proces, desuden understøtter thiamin fordøjelseskanalen, nervesystemet og hjertet.

E223 er også meget giftig. Derudover er der stor sandsynlighed for funktionsfejl og forekomst af sygdomme.mavetarmkanalen. Overdreven indtagelse af natriumpyrosulfat kan føre til øjensygdomme.

Det er især værd at bemærke den høje sandsynlighed for en allergisk reaktion forårsaget af produkter, der indeholder natriumpyrosulfit. Den skade, som dette kemikalie kan forårsage, er farlig at undervurdere. Især når det kommer til et barns krop.

Det kan argumenteres for, at lovgivningen i Rusland, EU, Hviderusland og andre lande ikke forbyder brugen af E223, og at produktet derfor ikke udgør en alvorlig fare. Det skal her bemærkes, at der er mange lande, hvor natriumpyrosulfit er blevet forbudt. De endelige konklusioner om brugen af produkter med E223 skal naturligvis træffes af forbrugeren.