Sådan laver du mjød derhjemme: en klassisk opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Historisk set er mjød en traditionel "hjemmelavet drink", som norm alt blev serveret til gæster ved massebegivenheder.

Om, hvordan man laver mjød derhjemme, vidste næsten alle i gamle dage. Hemmeligheden bag dens tilberedning er, at under den naturlige gæring af honning og vand opnås en væske med en karakteristisk nuance og med en specifik lugt. Det skal bemærkes, at med fremragende smagsegenskaber er mjød et fremragende middel. Og hvis det nu er kutyme at behandle forkølelse med et stort antal stoffer, så blev netop denne drik brugt i stedet for mange år siden.

Hvordan laver man mjød derhjemme? For at gøre dette har vi brug for rent filtreret vand (køb hellere den højeste kvalitet i supermarkedet). Selvfølgelig brugte vores forfædre rent kildevand (eller fra en brønd), men i dette tilfælde er der ikke meget valg. Du skal også bruge 5 liter vand. Du skal bruge cirka 1 kg honning, en teskefuld gær, 2 seks-liters gryder (du kan have en større kapacitet), 1 sigte, en fem-liters beholder og tyndmedicinske gummislanger.

Når man laver en drink, er det tilladt at tilføje lidt koriander og berberis for at give en speciel smag (kun 1 spsk hver). Nogle mennesker tilføjer flere appelsinskal, men det er overkill, da de "slører" den sande smag.

Så, ud fra teorien om, hvordan man laver mjød derhjemme, lad os komme i gang med praksis. Afsæt 7-8 spiseskefulde af den samlede mængde honning til senere brug. Vi putter det meste af honningen i en gryde, fylder den med vand og sætter den i brand. Rør indtil det er helt opløst. Når det er helt opløst tilsættes resten af vandet og vente til væsken koger (mjøden skal koge ved svag varme!). Fjern jævnligt filmen med en ske. Efter 20 minutters kogning tilsættes berberis og koriander (hvis det ønskes).

Fjern gryden efter 1 times kogning. Den resulterende væske skal drænes gennem en sigte over i en anden lignende gryde og sættes i ild igen, bringes i kog.

Hæld derefter 350 gram urt i en forberedt beholder. Vi dækker skålene med et låg og venter, indtil det er afkølet til 30 grader. Kan lægges i koldt vand for at fremskynde afkølingen. Tilsæt derefter gæren, bland med urten og vent 15-20 minutter. Hæld derefter den resulterende blanding i gryden med urten og bland alt godt igen.

Princippet om, hvordan man tilbereder mjød yderligere, er allerede klart for de fleste. Vi tager forberedte gummirør og en 5-liters flaske. Vi gennemborer et hul i flaskehætten, sætter den itubuli. Den anden ende lægges i en krukke med vand. Det er klart, at der i meget lang tid ikke var sådanne dåser eller rør. Og på spørgsmålet om, hvordan man laver mjød derhjemme, ville vi have fået lidt anderledes instruktioner. Men resultatet bliver det samme.

Dernæst overfører vi simpelthen mjøden i 2 uger til et mørkt, køligt sted for at fermentere urten. Så skal du tage flaskerne og et andet rør med en vægt bundet til. Vi sætter denne ende med en vægt ind i beholderen med urten, og putter den anden i munden og trækker den lidt ind. Så snart urten løber, flasker vi den. Efter at have testet styrken af den forberedte honning, kan du fortynde den med vand og koge den. Efter aftapning af den færdige drink skal du stille den i et mørkt rum i yderligere 2 uger.

Her er alle tricks til, hvordan man laver mjød derhjemme.