Diæt til type 2-diabetes: ernæringsprincipper, prøvemenu, kontraindikationer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange undervurderer fordelene ved korrekt ernæring i den komplekse behandling af enhver sygdom. En person med type 2-diabetes har brug for diæt. Grundlaget for sygdommen er jo en stofskifteforstyrrelse, som oprindeligt var forårsaget af netop underernæring. Derfor er diæt i nogle tilfælde en af de eneste korrekte behandlingsmetoder.

Type 2-diabetes

Den arvelige faktor spiller hovedrollen i udviklingen af patologi. Undersøgelser har fundet ud af, at type 2-diabetes overføres til børn med en sandsynlighed på op til 40%.

Den er dog nogle gange erhvervet fra den forkerte livsstil. Risikoen for at udvikle sukkertype stiger på baggrund af fedme, lav mobilitet, overskydende raffinerede kulhydrater, arteriel hypertension og et lavt indhold af kostfibre i kosten.

Sygdommen forbliver oftest ubemærket, og dens symptomer forbliver i lang tid.tiden er for implicit. Symptomer på type 2-diabetes omfatter: overvægt, konstant tørst, generel svaghed eller muskelsvaghed, kløe i huden og skeden og sår, der ikke heler i lang tid.

Behandling af type 2-diabetes begynder med diæt og råd fra en træningsspecialist. Dette gøres for at normalisere kropsvægten.

Hovedmålet med at behandle sygdommen er at opretholde blodsukkerniveauet inden for intervallet 4,0-5,5 mmol/l, hvilket svarer til indikationerne hos raske mennesker.

Ofte er dette nok til at stoppe sygdommens udvikling og med succes kontrollere type 2-diabetes. Behandling med diæt giver dig mulighed for at stabilisere kulhydratmetabolismen og reducere glukosesyntese i levervæv.

Ved hurtig udvikling af sygdommen og ved komplikationer ordineres der særlig medicin.

Features of the diæt

Der er to typer diabetes:

• 1 type. Bugspytkirtlen producerer ikke nok insulin, som er ansvarlig for at frigive glukose fra blodet.
• 2 type. Bugspytkirtlen producerer den nødvendige mængde insulin, men hovedproblemet er dens absorption. Cellerne blev ufølsomme over for det. Derfor er det vigtigt at gennemgå din kost og begrænse mængden af glukose markant.

Med type 1-diabetes er der ingen strenge diætrestriktioner, det er vigtigt, at det er sundt. Patienten skal beregne mængden af kulhydrater korrekt for at kunne administrere insulindosis. Hvis der er problemer med dette, så gør lægen op for patientenindividuel menu og beregner dosis. Han bør kun holde sig til det strengt.

En diæt til type 2-diabetes (tabel 9 er den mest foretrukne menu) er ordineret i de fleste tilfælde. Hvad giver det til patienten:

• vedligeholder normale blodsukkerniveauer;
• reducerer risikoen for kroniske sygdomme og komplikationer;
• vægten er stabiliseret, hvilket især er vigtigt for patienter med diabetes.

Hovedmålet med diæten er at normalisere kulhydrat- og fedtstofskiftet. Dette gøres for at mindske symptomerne på sygdommen. Mængden af proteinmad i kosten bør forblive uændret. Det anbefales ikke at skifte til en vegetarisk kost. Det er bedst, at kosten er afbalanceret og sund. Patienter bliver nødt til at stå over for visse begrænsninger og ændre måden, de laver mad på.

Mange patienter, når de står over for restriktioner for første gang, tror måske, at deres mad ikke kan varieres. Men dette er absolut ikke sandt. Diæt til type 2-diabetes, især tabel 9, kan være sund og velsmagende.

På grund af det faktum, at mange patienter lider af overvægt, er kalorieindholdet i kosten nødvendigvis reduceret til et gennemsnit på 2.300 kcal om dagen.

Hvis patienter ikke er villige til at ændre deres kost, vil ingen af behandlingsmulighederne hjælpe dem væsentligt. Også diætmenuen til type 2-diabetes anbefales til de mennesker, der har høje blodsukkerniveauer. Sygdommen behandles jo hovedsageligt somvej. Med korrekt overholdelse af alle betingelser falder indikatorerne til 5,5 mmol/l, og stofskiftet genoprettes.

Listen over tilladte fødevarer indeholder et ret bredt udvalg af produkter. Med den rette tilgang og fantasi viser patientens menu sig at være velsmagende og varieret.

Ernæringsprincipper

Før du sammensætter menuen, skal du kontakte din læge. Afhængigt af egenskaberne ved patientens krop og de særlige forhold ved behandlingen, kan der indføres diætrestriktioner. Ernæring i denne sygdom skal være fuldt afbalanceret. Menuen bør indeholde alle de nyttige stoffer, der er nødvendige for kroppen.

De vigtigste er proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, vitaminer, vand og mineraler. Al den mad, som folk bør spise, består af dem. Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er hovedkilden til energi og byggemateriale til kroppens celler og væv.

Der er det mest optimale forhold mellem disse stoffer. Det er vigtigt, at kosten indeholder kulhydrater (50%), fedt (30%) og proteiner (20%).

Energiværdien af mad måles i kilokalorier.

Med normal vægt og gennemsnitlig fysisk aktivitet kan diætens ernæringsmæssige værdi være som følger. For mænd (afhængig af alder) 1.700-2.600 kcal, og for kvinder - 1.700-2.200 kcal. Med fedme er disse tal reduceret med 20%.

Diæt til type 2-diabetes bliver livslang under hensyntagen til den menneskelige krops kur og karakteristika. Derfor bør patienterne finde de retter, der kan stabilisere blodsukkerniveauet. Samtidig bliver de velsmagende ogvarieret.

Type 2-diabetes er en kronisk patologi, der kræver overholdelse af mange regler. I dette tilfælde er ernæring det vigtigste område. Patologi er direkte relateret til metabolisme. For at normalisere blodsukkerniveauet har patienter brug for en diæt til type 2-diabetes. Fedme forværrer sygdomsforløbet. Derfor er det vigtigt at forhindre dens forekomst ved at lave den rigtige kost.

Grundlæggende regler

Til diætanbefalinger for sukker. type 2-diabetes omfatter:

1. På grund af utilstrækkelig insulin føler patienten konstant sultanfald. Portionerne skal være små, og måltiderne bør holdes mindst fem gange om dagen. Det er vigtigt, at måltiderne indtages på samme tid. Hvis patienten ikke har mulighed for at spise fuldt ud, skal du have en snack med dig.
2. Om morgenen anbefales det at spise den mest kalorierige mad. Dette vil give kroppen mulighed for bedre at klare tilstrømningen af energi og føle sig normal hele dagen. Morgenmad er et must, da stofskiftet kan forværres endnu mere.
3. Aftensmad skal være 2 timer før sengetid.
4. Maden skal tilberedes som følger: kogt, bagt og stuvet. Stegte og røgede fødevarer bør udelukkes fra diæten til diabetespatienter.
5. S alt bør holdes på et minimum.
6. Sukker erstattes bedst med sorbitol eller aspartam.
7. Det daglige kalorieindhold i patientens kost bør ikke være mere end anbefalet af en specialist.
8. De første retter bør kun tilberedes på den andenbouillon.
9. Det er bedst ikke at koge korn til fremstilling af korn, men at dampe dem i en termokande. Således vil de blive fordøjet langsommere.
10. Kartofler til de første retter skal skæres i tern og lægges i blød i vand i 2 timer.
11. Drik 1,5 liter vand om dagen.
12. Tilladte frugter og bær skal have en syrlig smag.
13. Syge mennesker bør observere mådehold og ikke overspise.
14. Når du føler dig sulten, kan du spise en frugt eller grøntsag.
15. Kogt mad bør ikke være meget varm eller kold.
16. Sørg for kun at inkludere tilladte fødevarer i kosten og helt udelukke forbudte.

Diæt til type 2-diabetes er baseret på principperne om sund kost og gode spisevaner. Nogle mennesker bruger det, når de skal tabe sig.

Forbudte og tilladte fødevarer

For at give kroppen vitaminer bør diætmenuen for type 2-diabetes indeholde fødevarer, der ikke forårsager en stigning i insulinniveauet. Hver patient ved, hvad han skal give op.

Liste over produkter, der er forbudt af eksperter:

• alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer, øl;
• fed fisk og fjerkræ;
• mejeriprodukter med højt fedtindhold;
• gulerødder og rødbeder;
• rige bouillon;
• sukker;
• mayonnaise og saucer;
• rige desserter;
• mad med højt s alt- og fedtindhold;
• fastfood, røget kød, pølser ogdåsemad.

Hvad kan være på en diæt til type 2-diabetes? Godkendte fødevarer:

• mejeriprodukter med et fedtindhold på op til 2,5 %;
• græskar, sød peber og kartofler må ikke spises mere end 2 gange om ugen;
• durumhvedepasta;
• asparges, kål, tomater, urter og agurker;
• magert kød og fisk, svampe;
• fuldkornsbrød;
• avocado.

Det er tilladt at inkludere skaldyrsalater, grøntsagskaviar, geléfisk, oksekødsgele i menuen for type 2-diabetes diæt (tabel 9). Du kan også spise us altet ost, som ikke indeholder mere end 3 % kulhydrater.

Det er ikke forbudt at drikke følgende drikkevarer: te, kaffe, grøntsagssmoothies eller juice, bærfrugtdrikke, kompotter. I stedet for sukker bruges acesulfamkalium, aspartam, sorbitol, xylitol.

Til madlavning kan du bruge vegetabilsk olie samt ghee eller smør i en minimumsmængde.

Hvad kan være på en diæt til type 2-diabetes? Søde og sure frugter bør indtages med måde, ifølge læger vil dette kun gavne. Du bør dog ikke inkludere i kosten: vindruer, dadler, abrikoser, figner, bananer, vandmeloner og kirsebær. Dette skyldes, at disse frugter har et højt glykæmisk indeks.

Menuen kan indeholde: kiwi, grapefrugt, kvæde, mandariner, æbler, ferskner, pærer. Af bærene kan diabetespatienter spise stikkelsbær, ribs, kirsebær, jordbær og blåbær.

Frugter kan spises friske eller kogte fra demfrugtdrikke. Juice kan kun drikkes friskpresset.

Korn er især gavnligt til diabetes:

• Boghvedegrød er i stand til at mætte kroppen i lang tid og opretholde et stabilt glukoseniveau.
• Havre indeholder vegetabilsk insulin. Hvis du inkluderer havregryn til morgenmad, så vil kroppens behov for insulin falde markant.
• Byggryn sænker optagelsen af simple sukkerarter.
• Byg- og majsgrød er de mest nærende. De har en masse kostfibre, mineraler, som udfylder kroppens daglige behov for dem.
• Hirsegrød bugner af fosfor, vitaminer, komplekse kulhydrater. Det kan koges på vand, med græskar, indtages med kefir.

Bønner er til særlig gavn for patienter. Linser indeholder vegetabilsk protein, vitamin B, A, PP. Det er meget fordøjeligt.

Bønner, kikærter, bønner indeholder proteiner, fibre og pektin. De er i stand til at fjerne s alte af tungmetaller fra kroppen. Kulhydrater udnytter hurtigt insulin. Det vigtigste er ikke at overskride normen.

Bønner bør ikke bruges til colitis og problemer med fordøjelseskanalen.

Eksempelmenu

Før du går videre til en 7-dages diæt, skal du forstå, hvor store portioner der skal være. Det er tilladt at bruge: forretter (200 ml), kød (120 g), tilbehør (150 g), bær (200 g), hytteost (150 g), mælk (250 ml), salat (120 g). Det er tilladt at spise en skive brød 3 gange om dagen, samt et stort stykke frugt.

Et glas naturlig yoghurt er tilladt mellem måltiderneeller koaguleret mælk, en håndfuld nødder, 5 tørrede æbler, grøntsagssalat pyntet med olivenolie.

Diætmenu til type 2-diabetes i en uge, patienter kan lave deres egen, eller kan bruge færdige muligheder. Daglig kost består af 3 hovedmåltider og 3 mellemmåltider.

	Morgenmad	Frokost	Aftensmad
1 dag	Hirsegrød med mælk (150 g), cikorie (250 ml)	frikadellesuppe (200 ml), perlebyg (150 g), coleslaw (120 g)	Bagt fisk (120 g), stuvet kål (150 g)
2 dage	Courgettefritter (150 g), creme fraiche med lavt fedtindhold (20 g), te (250 ml)	Bønnesuppe (200ml), klidbrødskive (35g), græskarpuré (150g)	Peberfrugt fyldt med kød og grøntsager (150 g)
Dag 3	Havregrød (150 g), kompot (250 ml)	Tyrkiet hirse suppe (200 ml), sort brød skive (35 g), kål koteletter (150 g)	Gryderetter (150 g), kogt kylling (120 g)
4 dage	Zucchini-kaviar (150 g), et kogt æg, yoghurt (250 ml)	Sorrelborscht (200 ml), bønner i tomat med svampe (150 g)	Kogt fisk (120 g), stuvet kål (150 g)
5 dage	hirsegrød (150 g), kakao (250 ml)	Ærtesuppe (200 ml), kødzrazy (150 g), brød (35 g)	Boghvede med kylling (150/120 g), kålsalat (120 g)
6 dage	Boghvede(200 g), cikorie (250 ml)	Græskarsuppe (200ml), frisk agurk (85g), 2 æg, brød (35g)	grøntsagsgryderet (150 g), kyllingestykke (120 g)
7 dage	2 ægomelet (150 g), bærgelé (100 g), kakao (250 ml)	Vegetarkålsuppe (200 ml), fisk stuvet i tomat (150 g), skive brød (35 g)	Courgetter fyldt med kød og grøntsager (150 g)

Ud over hovedmåltiderne må patienterne inkludere 3 snacks om dagen.

Her er deres muligheder for en ugentlig diæt for type 2-diabetes:

• fermenterede mælkeprodukter med klid, bær (250 ml), rugbrødscroutoner (35 g);
• frugtsalat dresset med naturlig yoghurt og citronsaft (120 g);
• hytteost med frugt og bær (150 g);
• salat af rå eller kogte grøntsager, samt kartoffelmos (150 g);
• specielle produkter til diabetikere.

Som du kan se fra menuen ovenfor, er disse retter lækre og sunde.

Sådan laver man diætmåltider

Du kan lave kulhydratfattige måltider til type 2-diabetes ved at bruge følgende hemmeligheder:

1. Det anbefales at tilføje hakket hercules eller kål til koteletter i stedet for brød.
2. Når du fylder sød peber eller tomat i hakket kød, kan du putte boghvede eller fintsnittet kål i stedet for ris.
3. Det er tilladt at tilføje avocadoer til grøntsagssalater, resultatet bliver en velsmagende og sund ret.
4. Diæten omfatter ikke kun rå grøntsager. Demde bager, koger vinaigretter, paté og kaviar af dem. Der er også tilføjet svampe til dem.
5. Syge mennesker kan lave deres egen limonade. For at gøre dette skal du tilføje appelsin, citron eller anden citrussaft til et glas mineralvand. For at forbedre smagen bruges en erstatning i stedet for sukker.
6. Patienter med diabetes kan tilberede bagte retter i stedet for kogte. De er mere varierede og velsmagende. Du kan bage flere retter på samme tid. Fx fisk i folie, grøntsagsgryde og grydesteg. Det vigtigste er, at der ikke er nogen modsigelse i lugte.

Diæt til type 2-diabetes (tabel 9) kan varieres, hvis folk viser deres fantasi.

Opskrifter

Alle retter til bord 9 er tilberedt af produkter med lavt kalorieindhold. De tilberedes norm alt ved kogning, stuvning eller bagning.

Opskriften på bagte grøntsager med asparges er meget enkel. Til deres tilberedning tager de løg, asparges, blomkål, zucchini, tomater, gulerødder, grønt.

Grøntsager skrælles og skæres i tern. Aspargesene hakkes. Alle komponenter dampes, indtil de er halvt kogte. Fadet sættes i ovnen, tilsættes lidt olivenolie og s alt. Bages til kogt ved 180 grader. Du kan også bruge den anden tilberedningsmulighed - gryderet i en gryde.

For at diversificere kosten til type 2-diabetes, tilbered ostemassesufflé med æbler. Retten har en enkel måde at tilberede på. Det kræver følgende produkter: hytteost (500 g), æbler, kyllingeæg.

Hovedkomponenten æltes grundigt og passeres derefter gennem en sigte for at opnå en homogen tilstand. Æg og revet æbler tilsættes til den resulterende masse. Alt blandes og lægges i en form. Bages ved 180 grader i et kvarter.

Zucchini med hakket kylling er en ret, som folk med diabetes kan lide. Den er nem at tilberede, den indeholder de mest almindelige produkter. Retten består af følgende ingredienser: frisk zucchini, løg, hakket kylling, hård ost, fedtfattig fløde, krydderurter og s alt.

På en bageplade, smurt med olie, læg hakket kød, derefter løg (skåret i halve ringe), et lag fløde, hakket zucchini, revet ost, fløde igen. Retten bages i ovnen ved 180 grader i 30-40 minutter. Inden den spises, pyntes gryden med grønt.

komplikationer

Der er en høj risiko for at udvikle livstruende konsekvenser, hvis diæten og anbefalingerne fra en specialist ikke følges, samt i mangel af ordentlig medicinsk behandling.

Type 2-diabetes kan forårsage akutte lidelser i hjertet, blodkarrene, nervesystemet og muskuloskeletale systemer. Sygdommen kan føre til forringelse af funktionen af nyrerne, leveren og fordøjelseskanalen. Type 2-diabetes kan forårsage:

• smerter i leddene, begrænsning i deres mobilitet;
• parese og lammelse;
• nyresvigt;
• katarakt og fiberskade;
• bensår og koldbrand.

Derfor er fuld overensstemmelse med alle anbefalingerne fra den behandlende læge og diæt en af hovedmetodernebehandling af sygdommen.

Kontraindikationer

En diæt med lavt kalorieindhold er kontraindiceret hos patienter, der har udviklet svær diabetisk nefropati. Der er også særlige nuancer i den avancerede form for diabetes med blodsukkerniveauer på 16 mmol/l eller mere. De skal skifte til en ny diæt, dette bør gøres gradvist, ikke med det samme.

Specialister er overbeviste om, at i tilfælde af diabetisk retinopati og det fremskredne sygdomsforløb, er en diæt med lavt kalorieindhold ikke kontraindiceret, og nogle gange er det den eneste måde at hjælpe patienter på.

Korrekt og afbalanceret ernæring ved type 2-diabetes er ikke et problem. Når alt kommer til alt, kan du tilberede retter, der vil glæde ikke kun patienten selv, men også alle medlemmer af hans familie. En korrekt afbalanceret og varieret kost vil hjælpe med at opretholde sundheden for mennesker, der ikke har kroniske sygdomme.

Efter at have stiftet bekendtskab med alle diætens funktioner og studeret listen over produkter, der er tilladt af specialisten, kan du selvstændigt og nemt oprette en menu. Det vigtigste er ikke at spise meget mad ad gangen og holde sig til ovenstående normer.