Stuvet oksekød: opskrifter, madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ikke alle mennesker kan arbejde med oksekød, fordi forkert tilberedt kød viser sig at være meget sejt og tørt. Men laver du oksegryderet efter opskriften, så bliver det i dette tilfælde utrolig mørt og saftigt. Det vigtigste er at kende nogle hemmeligheder og tricks til at bruge, mens du tilbereder denne ret.

Klassisk kødopskrift

Oksegryderet med grøntsager betragtes som en af de mest populære retter i enhver familie. Der er et komplet udvalg af essentielle næringsstoffer her, så disse fødevarer bør ikke kun indtages for at tilfredsstille dine basale behov, men også for at genopbygge balancen af vitaminer i kroppen.

For at forberede denne ret skal du tage 500 g oksekød, 200 g gulerødder, samme mængde løg og peberfrugt. Hvis sæsonen, anbefales det også at bruge græskar, det vil give retten et behageligt sødligt præg. Du bør også tage en lille mængde chilipeber og et par kviste grønne løg. For at forstærke smagen af kød ved stuvning tilsættes ca 200 ml evtrødvin.

Sådan laver man mad

Processen med at tilberede selve retten er ikke så kompliceret så længe, fordi oksekød er ret sejt, det tager lang tid at blive mørt. Hvis du bruger kalvekød, kan tilberedningstiden i dette tilfælde reduceres med tre gange. Følg trin-for-trin instruktionerne for at få en virkelig interessant og velsmagende ret:

1. Først skal du rense oksekødet godt, det bør ikke have årer og film. De egner sig ikke til at blive bløde, så hvis de ikke fjernes, uanset hvor længe og korrekt kødet er tilberedt, vil det stadig være svært at tygge.
2. Efter skær kødet i ret store tern ~ 3 cm tykke.
3. Sæt en stegepande på ilden, hæld vegetabilsk olie på og vent, indtil den er varm. Kom kødet i og steg til det er gyldenbrunt.
4. I mellemtiden skal du vaske og skræl alle grøntsager. Skær gulerødder i cirkler, og peber og græskar i mellemstore tern. Løget skal være i form af en lille terning eller et sugerør, i så fald er snittets form ikke vigtig.
5. Mens grøntsagerne blev tilberedt, skulle kødet allerede have nået den ønskede konsistens. Hæld det med den nødvendige mængde vin, tilsæt lidt vand. Reducer varmen, og lad produktet simre i mindst 1 time.
6. Efter den fastsatte tid skal du tage en anden pande, hælde lidt vegetabilsk olie i og smide løg og gulerødder i, når de er halvt kogte, lægges resten af grøntsagerne og steges.
7. Prøv smagen af kødet, hvis det allerede er halvt tilberedt, så kan du smidegrøntsager, hvis ikke endnu, fortsæt med at simre.
8. 20 minutter før slutningen af tilberedningen (du kan bestemme dette øjeblik ved kødets blødhed), skal du smide alle krydderierne og s alt i. Denne oksekødgryderet med grøntsager anbefaler at bruge: laurbærblad, paprika, en lille smule kanel, koriander, rosmarin, s alt og forskellige typer peber, der er tilgængelige.
9. Steg kød i kort tid, hvorefter det kan serveres portionsvis eller på én fælles tallerken. Drys toppen med hakkede grønne løg. I gennemsnit tager tilberedningstiden omkring 2 timer (det hele afhænger af kødet).

Opskrift på oksekødgryderet med foto

I dette tilfælde vil der allerede være lidt flere ingredienser involveret, røget bacon og svampe vil give en usædvanlig smag til retten. Denne oksekødsopskrift er mere velegnet til hverdagsspisning, kødet spises bedst med boghvedegrød eller kogte kartofler.

Produktliste

En af hovedreglerne for madlavning er aldrig at begynde at lave mad, før du har alle de ingredienser, du skal bruge til at lave mad, lige ved hånden. For at tilberede en oksekødgryderet med sovs skal du tage:

• oksekød (f.eks. halsdel) - 1 kg;
• et par spiseskefulde olivenolie, men almindelig vegetabilsk olie kan også bruges;
• røget bacon - 200 g;
• ca. 100 g pillede hvidløg;
• tomater i deres egen juice - 1 dåse (det anbefales at købe tomater, der allerede er flået, ellers skal du spilde tiden påudførelse af denne procedure manuelt);
• skalotteløg - et par stykker;
• én gulerod;
• 0,5 kg champignoner eller andre svampe (du kan bruge tørrede svampe, i så fald vil retten have en udt alt svampesmag);
• rødvin - 500 ml;
• et par kviste frisk rosmarin og timian;
• laurbærblad og andre yndlingskrydderier (de afslører perfekt smagen af stuvet oksekød med sovs).

Som du kan se, er udvalget af produkter ret imponerende, men smagen af mad bliver kun bedre.

Tilberedningsproces

Det skal straks bemærkes, at tilberedningen af denne ret er en ret langvarig proces. Du skal følge trin-for-trin instruktionerne for ikke at blive forvirret:

Tag en stor gryde med tyk bund og steg bacon heri, som er forskåret i en mellemstor terning. Når det meste af fedtet er smeltet ud af det, lægges skalotteløget skåret i halve i en skål, steges ved høj varme i et par minutter mere

• Derefter lægges snittede gulerødder og halverede champignoner i gryden, steges i noget mere tid, og overfør dem derefter til en skål og stil til side i et stykke tid.
• Steg oksekødet i samme gryde, som blev skåret i tern 2 gange 2 centimeter. Når en gylden skorpe kommer frem, hæld 500 ml rødvin i en skål.

• Simre kødet, indtil alkoholen er fordampet fra vinen, og tilsæt derefterfrisk timian, rosmarin, hvidløg i tern, laurbærblad, s alt og peber varianter. Tilsæt tomater og 100 ml vand.
• Dæk gryden med et låg, lad al maden simre i 1 time, smid derefter de stegte grøntsager i med bacon, kog dem i ca. 30 minutter mere. Tjek rettens klarhed ved kødets blødhed.

Nu kan du forberede tilbehøret, hælde det på en tallerken og lægge kødet med sovs på siden

Ifølge anmeldelser af oksekødsgryderet bemærker alle de mennesker, der lavede denne ret, kompleksiteten af madlavningen. Ikke alle tager fat på at tilberede sådan oksekød, men de, der gør, beslutter kun at efterlade positive beskeder, fordi kødet viser sig at være virkelig uovertruffent.

Tilberedning af retter i en langsom komfur

Magning i en langsom komfur anses altid for at være meget enkel og hurtig. Denne sag er ingen undtagelse, så alle kan lave virkelig velsmagende oksekødgryderet i en slow cooker.

Påkrævede ingredienser

For at tilberede denne ret enkle ret, som hele din familie vil nyde, bør du forberede følgende produkter:

• 600 g oksekød (bedst at bruge køkkenball eller nakkedel);
• 2 hver gulerod, peberfrugt og selleristilk;
• et par fed hvidløg (mængden afhænger kun af personlige præferencer);
• 300 ml vand;
• et par spiseskefulde tomatpure;
• favoritkrydderier.

Tilberedning af en ret

Tilberedning af oksekødgryderet i en langsom komfur er ekstremt simpelt. Rengør først kødet godt, og skær det derefter i mellemstore tern. Skyl alle andre grøntsager under rindende vand, skræl og vask igen. Skær løg og gulerødder i tynde halve ringe, peberfrugt i mellemstore tern, selleri og løg i skiver.

Når alle ingredienserne er klargjort, kan du gå direkte videre til madlavningen. Læg kød i multicooker-skålen, tilsæt lidt vegetabilsk olie og tænd for "Frying" -tilstand, indstil timeren i 10 minutter. Bemærk! Når du bruger multicookeren i denne tilstand, skal låget på enheden være åbent.

Når der er gået 5 minutter, lægges alle grøntsagerne i skålen, undtagen sellerien, og steges videre. I slutningen af denne proces, tilsæt tomatpasta, selleri, lidt sukker, s alt og dine yndlingskrydderier til hovedprodukterne. Rosmarin, paprika, koriander, frisk timian passer godt til oksekød.

Luk låget, indstil "Sluknings"-tilstand, indstil timeren til 2 timer. I hele denne periode kan du simpelthen glemme alt om retten. Det behøver ikke at blive omrørt eller overvåget for tilstanden af dets beredskab. Når tiden er gået, vil multikogeren give et signal, der angiver, at tilberedningen er slut. Herefter kan retten serveres.

Ifølge anmeldelser er alle husmødre simpelthen glade for denne ret, de rapporterer, at kødet er utroligt saftigt og mørt.

Braiseret oksekød i store bidder med kirsebær

Sandsynligvis mange mennesker ved detoksekød passer godt til et produkt som kirsebær. Efter at have forberedt en sådan ret, vil du helt sikkert overraske alle dine gæster ved det festlige bord. Selve tilberedningsprocessen er meget enkel og hurtig. Denne ret bør serveres på en stor tallerken, generøst drysset med finthakkede grønne løg.

Tilberedning af mad

Til madlavning skal du tage 500 g oksemørbrad, friske eller frosne kirsebær, 200 g vin, kirsebærjuice og en lille mængde grønne løg. Der er meget få produkter i denne ret, krydderier er vigtigere end nogensinde. Derfor skal du bruge rosmarin, timian, basilikum, stødt koriander, en hel del kanel. Du kan tilføje sojasovs til væsken, som kødet skal tilberedes i.

Tilberedning af oksekød med kirsebær

Præl mørbraden og skær den i tilstrækkeligt store stykker.

Dette kød er meget mørt og saftigt, så tilberedningsprocessen vil være meget hurtig. Sæt en stegepande på ilden og varm den godt op, tilsæt lidt vegetabilsk eller olivenolie, steg kødet. Efter hæld i vinen, juice og læg de udstenede kirsebær. Når væsken koger, tilsæt s alt, peber og alle krydderier, dæk gryden med et låg og lad det simre i yderligere 30 minutter.

I mellemtiden kan du hakke de grønne løg. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes en teskefuld fortyndet stivelse til gryden, bland grundigt og vent, indtil saucen begynder at tykne. Anret retten på portionstallerkener, pyntet med hakkede løg eller andre krydderurter. I dette tilfælde kan duftende dekorationserver som en almindelig kvist frisk rosmarin.

Ifølge anmeldelser fra folk, der har tilberedt denne ret, kan vi konkludere, at ikke alle tilbereder den fra den dyreste del af slagtekroppen. Bagdelen bruges ofte, hvilket praktisk t alt ikke forringer rettens smag. Kødet skal dog stuves meget længere i gryden med låget lukket.

Alle ovenstående opskrifter er gennemtestede, de er elsket af mere end tusind mennesker, og du vil helt sikkert også kunne lide dem. Husk, at tilberedningstiden for enhver ret i dette tilfælde er angivet specifikt for oksekød, men hvis du bruger ungt kød, vil tilberedningstiden i dette tilfælde blive reduceret flere gange.