Tørrede blommer derhjemme: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Blommer har længe været betragtet som et fremragende genstand til høst. I landsbyerne blev disse frugter norm alt tørret, udblødt eller lavet til kompot. Men tørrede blommer nyder stadig den største popularitet den dag i dag. Processen med at forberede dem er ret lang, men resultatet er et produkt med fremragende smag.

Tilberedningsmetoder

De, der har prøvet tørrede blommer mindst én gang, ved, at de ikke kun kan være en duftende dessert eller en god snack.

Dette er saftige frugter, behandlet på en speciel måde, i nogle tilfælde bruges de som original tilbehør til kød. En usædvanlig tilføjelse sætter gunstigt gang i hovedrettens smag og gør den mere behagelig. For at forberede tørrede blommer er det nødvendigt at behandle produkter ved forhøjede temperaturer. For at gøre dette kan du bruge:

• russisk komfur;
• ovn;
• elektrisk tørretumbler.

For hver af disse muligheder er der specifikke tilstande og betingelser, der skal overholdes, for at det resulterende produkt opfylder de ønskede krav. Dybest set bunder teknikken ifølgende trin:

1. Generel forarbejdning og delvis knusning af frugter. Blommer kan også hærdes hele.
2. Initial varmebehandling.
3. Introduktion af yderligere komponenter.
4. Afslutning.

Afhængigt af den valgte mulighed er resultatet et produkt med en bestemt smag.

Fordele og skader ved krydrede blommer

Som du ved, er blommetræets frugter fremragende hjælpere for den menneskelige krop. De er i stand til at:

• håndter fordøjelsesproblemer;
• forebygge blodpropper;
• regulere surhedsgraden i den menneskelige mave;
• påvirker leverens funktion positivt;
• bevar dit syn;
• detoxify;
• normaliser stofskiftet.

Derudover bruges blommer ofte som et kosmetisk produkt, da de er i stand til at nære hudceller, forynge og gøre den mere elastisk. Tørrede blommer bevarer alle disse nyttige egenskaber. Alle kan bruge dem, undtagen dem, der har visse medicinske kontraindikationer for dette produkt. Denne kategori af mennesker omfatter patienter med diabetes eller fedme, som er bedre stillet til ikke at inkludere disse frugter i deres daglige kost på grund af deres høje kalorieindhold. Ammende mødre bør også være på vagt over for blommer for at undgå at forårsage kolik eller maveproblemer hos babyer.

DIY

Duftende krydrede blommer kan gøre selv den enkleste ret til et rigtigt kulinarisk mesterværk. DerforDet er ønskeligt for enhver husmor at have sådanne nyttige produkter på lager derhjemme. Men for dette er det ikke nødvendigt at gå til butikken. Du kan roligt lave tørrede blommer derhjemme. Og dette vil kræve meget få produkter: 1 kilo friske blommer, 3 fed hvidløg, s alt, 100 milliliter olivenolie, allehånde og sort peber samt tørrede krydderurter (rosmarin, oregano og timian).

Det er nemt at lave soltørrede blommer derhjemme. For at gøre dette skal du bruge:

1. Vælg kun modne, kødfulde, men ret tætte frugter. Derefter skal de vaskes og tørres grundigt.
2. Skill hver blomme med en skarp kniv i to halvdele, og fjern frøene fra dem.
3. Drys skiverne let med s alt og en blanding af tørrede krydderurter, og arranger dem derefter forsigtigt på en bageplade.
4. Forvarm ovnen til 120 grader, og send derefter de tilberedte produkter dertil i 5 timer.
5. På dette tidspunkt kan du skrælle hvidløget og forberede de nødvendige retter.
6. Efter forarbejdning skal blommeskiverne rynke lidt og miste volumen. Nu skal de lægges i en glasbeholder, skiftevis med de resterende krydderier og hvidløgsstykker.
7. Dernæst skal produkterne hældes med olie, proppes og lægges i køleskabet.

Produkter kan opbevares i denne tilstand i op til 3 måneder. De kan til enhver tid anskaffes og bruges til deres tilsigtede formål.

Ifølge italienske mestres råd

I Middelhavslandene nydes krydrede grøntsager og frugter fantastiskpopularitet. Så i det italienske køkken er der en opskrift, som du selv kan lave meget velsmagende tørrede blommer i ovnen. For at gøre dette skal du bruge følgende sæt ingredienser: 1,2 kilo modne blommer, 80-90 milliliter oliven og 50 milliliter vegetabilsk olie, en knivspids havs alt, 5 fed hvidløg, 2 teskefulde af en blanding af tørret Middelhavsurter med basilikum og en spiseskefuld flydende honning.

Tilberedningen skal udføres i en bestemt rækkefølge:

1. Fjern frøene fra de vaskede frugter, og skær den resterende frugtkød i 4 dele.
2. Placer dem med skindsiden nedad på en bageplade beklædt med folie eller pergament.
3. I en separat skål blandes aromatiske urter med smør og honning. Hæld den resulterende blanding over produkterne.
4. Derefter skal de s altes og drysses med krydderurter igen.
5. Sæt en bageplade med tilberedte frugter i 3 timer i ovnen, forvarmet til 130 grader.
6. Afslutningsvis skal de tørrede kvarte lægges i rene glas sammen med finthakket hvidløg og friske krydderurter (rosmarin, basilikum), og derefter hældes alt dette med olivenolie og lukkes tæt med låg.

Det er bedre at opbevare sådanne emner efter afkøling på et køligt sted.

Den enkleste mulighed

For dem, der ikke er vant til s alte smage, kan vi foreslå at lave søde tørrede blommer i ovnen. Det vil være meget enkelt, da der kun kræves to hovedkomponenter til arbejdet: 2 kg friske blommer og 400 gram sukkersand.

Til arbejde er det bedre at vælge den ungarske sort. Dens frugter er ret store og kødfulde. Procesteknologien i dette tilfælde vil være noget anderledes:

1. Først skal frugterne, som sædvanligt, vaskes, og derefter, skær hver af dem i to, fjern frøene.
2. Herefter skal emnerne foldes i en emaljeret beholder (pande), drysses med sukker, og derefter, læg pressen ovenpå, stilles på et køligt sted i flere timer, indtil der kommer saft på overfladen.
3. Væsken skal adskilles ved at si gennem et dørslag, og selve halvdelene skal lægges på en bageplade, og glem ikke at dække den med pergament.
4. Forvarm ovnen til 60 grader, og sæt derefter maden i den, og lad lågen stå lidt på klem. Bearbejdningens varighed afhænger af den ønskede tørringsgrad.

Færdige produkter skal blot lægges i sterile krukker og dækkes med låg, stilles på et køligt sted.

In vivo

For at lave en lækker tørret blomme kan opskriften forenkles så meget som muligt ved at udelukke eventuelle yderligere enheder fra den. Så til varmebehandling er det ikke nødvendigt at bruge en ovn. Det kan helt erstattes af naturligt sollys. Til denne mulighed skal du bruge hovedingredienserne i følgende forhold: 5 kg blommer (ikke overmodne), 2 spande vand og 80 gram bagepulver.

Arbejdet vil blive udført i følgende rækkefølge:

1. Først skal blommer sorteres fra, og rådne frugter fjernes.
2. Derefterde skal skæres på langs og knoglerne fjernes.
3. Kog vand med sodavand (10 liter 80 gram), og læg skiverne i et dørslag og sænk dem skiftevis i en kogende opløsning i 3 minutter.
4. Kom straks forarbejdede fødevarer i en spand koldt vand.
5. Herefter skal emnet vaskes, tørres med et håndklæde og lægges ud på plader af krydsfiner dækket med gaze, udsættes for solen.
6. Efter tre timers forarbejdning skal frugterne lægges i skyggen i 5 timer.
7. Vekselvis opvarmning og tørring, gentag flere gange, indtil produkterne bliver elastiske nok, og væske holder op med at slippe ud af dem, når de trykkes.

Det viser sig meget mørt og velduftende tørret blomme. Opskriften er god til beboere på landet og ejere af sommerhuse.

Teknologi til hjælp

Meget nemt at lave tørrede blommer i en elektrisk tørretumbler. Denne enhed erstatter delvist ovnen. Derfor er de samme opskrifter nogle gange egnede til begge enheder. Ved hjælp af et elektrisk tørrekammer forarbejdes mange produkter. Og nogle gange praktiseres muligheder, når dette kræver minimal forberedelse af hovedingrediensen. Sådan laves svesker i elektriske tørretumblere.

Alt du behøver er frisk frugt, vand og bagepulver. Tørring af produkter foregår som følger:

1. Først og fremmest skal frugterne blancheres. For at gøre dette skal de først nedsænkes i en kogende sodavandsopløsning i 30 sekunder (15 gram pulver pr. 1 liter væske), ogskyl derefter straks i koldt vand. Det er nødvendigt at sikre, at der ikke opstår revner på overfladen af frugten. I dette tilfælde skal du enten reducere varmebehandlingstiden eller reducere koncentrationen af opløsningen.
2. Fordel de forberedte blommer på en bakke dækket med bagepapir og send dem til tørrekammeret i 3 timer ved en temperatur på 50 grader.
3. Tag maden ud og lad den køle helt af og læg dig ned i 4 timer.
4. Send blommerne tilbage til tørretumbleren. I dette tilfælde skal temperaturen allerede være mindst 75 grader.

Denne ændring kan gentages i to dage. Det vigtigste er, at produktet forbliver elastisk at røre ved, og at juice ikke skiller sig ud fra frugtkødet, når det presses.

krydret slik

Der er en anden original version, som du nemt kan tilberede søde tørrede blommer med. I dette tilfælde har du brug for meget lidt tid, og kun s alt, krydderier og sukker er påkrævet som ekstra ingredienser.

Tilberedningsmetoden ligner noget de tidligere muligheder:

1. Del de vaskede blommer på sædvanlig vis i to halvdele og fjern frøene fra dem.
2. Derefter skal de drysses med udvalgte ekstra komponenter. For at gøre tørrede frugter så søde som muligt, kan alle ingredienser undtagen sukker fjernes fuldstændigt.
3. Sæt maden i ovnen i et par timer ved en temperatur på 120 grader og vent til skiverne tørrer lidt. Samtidig skal de bevare deres plasticitet.

Færdige produkter skal kun overføres til rene glaskrukker og hældes med olie. Opbevar maden et køligt sted med lukket låg. For smag kan du sammen med tørrede blommer lægge lidt hvidløg. Hvis der kun blev brugt sukker, skulle dette ikke gøres.