Asparges i koreansk stil - lavt kalorieindhold

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For mange er kalorieindhold en vigtig indikator ved valg af produkter, når de sammensætter en menu. Denne tendens er især almindelig blandt kvinder. Med årets sæsonskift ændrer damer deres spisevaner og skifter til fødevarer med lavt fedt- og kulhydratindhold om foråret. Der er dog dem, der kan indtages hele året rundt og ikke er bange for at blive tyk. For eksempel asparges i koreansk stil, som ikke er højt i kalorier.

Aspargesplante og sojaprodukt

Asparges tilhører arten af buskgræsser i aspargesfamilien. Mere end hundrede sorter af denne plante er distribueret i verden, hvoraf den mest populære er almindelige asparges. Planten har grønne forgrenede grene, kun deres øverste del bliver spist. Asparges indeholder en masse nyttige stoffer, såsom mineraler, vitaminer og sporstoffer. Desuden dens indholdfibre bidrager til en god tarmfunktion, og folinsyre, asparagin, caroten og andre stoffer forbedrer stofskiftet.

At spise asparges hjælper kroppen med at håndtere toksiner, renser blodet og leveren. Også stofferne indeholdt i denne plante lindrer takykardi-anfald og symptomer på hjertesygdomme. I sådanne tilfælde anbefales det at bruge et afkog af grøntsagens rødder.

Men mange fejler dog den rigtige grøntsag for dens soja-imitation. Dette er de såkaldte koreanske asparges, som har et meget lavt kalorieindhold, hvorfor produktet er meget populært. Den har også et andet navn - "Fuju", og er et ekstrakt fra skummet af sojamælk. På udsalg præsenteres sojaasparges som regel i form af halvfabrikata i halvtør og tør form.

Tilberedning af sojaasparges

Fuju asparges fremstilles af sojabønner som følger:

• udblød bønner, indtil de er bløde;
• kværn bønnerne til en masse og lad dem stå, indtil der kommer saft frem - sojamælk;
• mælk vaskes ud af bønnerne og koges;
• fjern filmen dannet under kogningen i en separat skål, hvor den afkøles ved stuetemperatur;
• det frosne skum skæres i lag og pakkes ind i tubuli;
• tørre sojarør på et ventileret, skyggefuldt sted.

Som du kan se, kræver det ikke megen indsats at forberede et produkt som koreanske asparges. Kalorieindholdet i "Fuju" er 440 kcal, mens pr. 100 g sojaasparges har 20 g fedt og kulhydrater og 45 g protein.

Fuju-opskrifter

Der er forskellige måder at tilberede et sojaprodukt på. Vi gør dig opmærksom på den mest populære opskrift fra det koreanske køkken, som er nem og hurtig at tilberede. For at gøre dette skal du lægge 200 g tørret sojaasparges i blød i varmt vand i cirka en time - i løbet af denne tid skal det opnå elasticitet og blødhed. Hæld vandet fra og skær aspargesene i små stykker, s alt og drys med eddike. Når saften skiller sig ud, skal den drænes. Skær derefter et mellemstort løg i halve ringe og steg i vegetabilsk eller olivenolie, indtil det er gyldenbrunt. Løg, sammen med olie, hældes i asparges, krydderier tilsættes - koriander, sort og rød peber, hakket hvidløg, sukker, alt efter smag. Denne ret passer også godt til sojasauce og gulerodssalat.

Asparges i koreansk stil er kalorieboostet med olie og krydderier, men det er en tilfredsstillende godbid, og andre måltider med højt kalorieindhold kan undgås.

Værdi af sojaasparges

Soja er et meget nyttigt produkt, det indeholder specielle stoffer - isoflavoner, som forsinker udviklingen af kræftsvulster. Fra denne plante fremstilles forskellige produkter, der erstatter naturlige, mens deres kalorieindhold er meget lavere. Desuden falder de gavnlige egenskaber ved sådanne sojaprodukter ikke takket være en speciel madlavningsteknologi. Men følger medmennesker med mavesygdomme skal passe på med at spise retter, der indeholder mange varme krydderier, såsom sojasovs og koreanske asparges. Sojaasparges må ikke overstige kalorier, når de er dampet eller kogt i vand.

Sundhed og lang levetid

Forbruget af visse fødevarer, grøntsager og frugter påvirker vores helbred generelt. Du skal være forsigtig med den mad, du spiser. Samtidig skal du selv bestemme en individuel afbalanceret kost, som for eksempel østlige mennesker gør. I asiatiske lande, såsom Japan og Korea, overstiger folks alder 100-årsgrænsen. Mange forskere tilskriver dette praksis med meditation og at spise sunde grøntsager og fødevarer. Koreanske asparges er også en af dem - dens kalorieindhold er meget mindre sammenlignet med kødprodukter.